泡面這一平民美味在一代又一代人的學(xué)生宿舍、綠皮火車、打工經(jīng)歷的難忘記憶中頻頻閃現(xiàn)，甚至在某些特殊時(shí)期，它依然“挺身而出”，?撫慰人心，可謂“一面之交，終生難忘”。

近些年，外賣興起、鐵路提速、消費(fèi)升級(jí)等諸多因素壓縮著泡面的應(yīng)用場景和增長空間，一度將它“逼”上了無人問津的死角。然而，?誰也壓不垮天性堅(jiān)韌的泡面，它不斷適應(yīng)著新的消費(fèi)需求，比如面餅變?yōu)榉怯驼?、調(diào)味包擺脫“工業(yè)味”、減鹽，甚至連“身材”都盡量體現(xiàn)中華面食文化，如蕎麥面、土豆面、刀削面、米粉等等，只為以健康、美味甚至?xí)r尚的面貌回歸現(xiàn)代人的生活中。

電影《喜歡你》中金城武飾演一位偏執(zhí)的“吃貨”，他的“7?分鐘泡面法”將泡面的儀式感拉滿，據(jù)說這樣做出的泡面可以達(dá)到米其林三星的標(biāo)準(zhǔn)。這下可好，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了各種“泡面藝術(shù)家”做的神仙吃法，比如涼拌泡面、老干媽炒泡面、糖醋荷包蛋燜泡面、番茄芝士燜泡面，甚至泡面炒飯，可謂“百變泡面，快樂靈魂”。

最新版《中國居民膳食指南》中的核心準(zhǔn)則之一就是“食物多樣，?合理搭配”。你看，添加了蔬菜、雞蛋、牛肉的百變泡面，只要搭配合理、營養(yǎng)均衡，同樣能獲得飽餐一頓的快樂。