百匠君

李剛嶺在蒙北燕麥種植地

草原上的來(lái)客

2012年6月30日，李剛嶺第一次來(lái)到位于中蒙邊境的錫林郭勒西烏珠穆沁旗，參加草原馬拉松。沒(méi)想到這一天，改變了他的人生軌跡。

夏日是草原上最美麗的季節(jié)，天空湛藍(lán)如水，白云點(diǎn)綴其中，澄凈純粹。在草原上奔跑是一種享受，李剛嶺把思緒盡情地放飛在一望無(wú)際的草原綠海上，直到他發(fā)現(xiàn)了草原上的耕田里，郁蔥成片的燕麥……

四個(gè)多小時(shí)的賽程結(jié)束后，李剛嶺來(lái)不及喘上一口氣，就迫不及待地奔回剛剛路過(guò)的燕麥田——萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，他在一年前就一直苦苦尋找的天然燕麥種植地，竟因一場(chǎng)馬拉松，奇跡般偶遇了。

在此之前，李剛嶺在一家世界500強(qiáng)制藥企業(yè)負(fù)責(zé)市場(chǎng)工作，三十歲剛出頭，就成為大中華區(qū)負(fù)責(zé)人。常年奔走于醫(yī)院，李剛嶺目睹了太多的生死離別。好幾次，他感到心底壓抑得幾乎崩潰。人為什么生??？生病的原因究竟是什么呢？為什么在有的疾病面前，先進(jìn)的設(shè)施、藥品依舊無(wú)能為力？人究竟怎樣才能擁有健康的身體呢？

2011年春天的一天，李剛嶺在美國(guó)洛杉磯的哥哥家中吃飯，餐桌上的一碗燕麥片忽然啟發(fā)了他。于是，李剛嶺開(kāi)始對(duì)燕麥及健康食品市場(chǎng)進(jìn)行大量調(diào)查，并去了多個(gè)醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)求證。他驚奇地發(fā)現(xiàn)：早在1997年，美國(guó)FDA就認(rèn)定燕麥為功能性食物;2002年2月10日美國(guó)《時(shí)代》雜志發(fā)布的全球十大健康食物中，燕麥名列第五位，是唯一上榜的谷類(lèi)。它被西方稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，除了具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，還有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖、清理血管毒素與腸道毒素、預(yù)防心腦血管疾病、減脂等諸多功能。

調(diào)查還得出一個(gè)超出想象的數(shù)據(jù)，中國(guó)僅占全球燕麥消費(fèi)量的2%左右。如果把這件事干成了，是一場(chǎng)改變國(guó)人健康飲食習(xí)慣的革命！

“這件事我既然打算做，就要做到極致?！崩顒値X辭掉報(bào)酬優(yōu)渥的工作，第一步是尋找全球最好的純天然燕麥種植源頭。從加拿大、美國(guó)再到俄羅斯，乃至全球聞名的農(nóng)作物產(chǎn)地澳大利亞，他四處尋找純天然燕麥的產(chǎn)地，可種植環(huán)境、種植方式、交通運(yùn)輸、國(guó)際貿(mào)易等問(wèn)題都讓他失望而歸。

一位農(nóng)業(yè)專(zhuān)家忠告他：“純天然燕麥?zhǔn)遣淮嬖诘?，不施用化肥和農(nóng)藥，就無(wú)法保證產(chǎn)量和效益?！痹谝援a(chǎn)量和效益為主的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，沒(méi)人這樣種植。

“燕麥雖然是健康的，但如果不是零化肥、零農(nóng)藥的天然燕麥，就不算是真健康的?！彼壬艘粋€(gè)大膽的想法：自己種！

燕麥喜歡涼爽寒冷和高海拔的氣候，這種氣候環(huán)境生長(zhǎng)出來(lái)的燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，口感最好。去哪里種呢？

孤獨(dú)的跑者

賽事之后，這片美麗的“烏拉蓋天邊草原”成了李剛嶺新的“領(lǐng)地”。在這里，李剛嶺承包下20000多畝草原耕地，開(kāi)啟了自己的“純天然燕麥種植”之旅。

他從世界上34000多種燕麥品種中，選用有2000多年種植歷史的古老裸燕麥品種開(kāi)始種植，并每年種植自己的自留種。不灑農(nóng)藥，不施化肥，不除草，不人工灌溉（雪水、雨水自然澆灌），不干擾燕麥，任其自然生長(zhǎng)，撒上種子，只等成熟收割就可以了……到了收獲的季節(jié)，20000多畝地竟然滿(mǎn)是野草，顆粒無(wú)收！李剛嶺沒(méi)有氣餒，他決定用自己的方法馴化這些野草。2014年，他干脆將燕麥地面積擴(kuò)大了一倍。燕麥播種方式改為交叉種植，目的是為了讓草無(wú)空隙生長(zhǎng)。

然而，這一年，李剛嶺的雜草地也從20000多畝變成了40000多畝。他傻眼了。他焦慮、迷茫，甚至開(kāi)始自我懷疑。如果人生就像馬拉松，那這場(chǎng)馬拉松未免太過(guò)于艱難。

但是讓一個(gè)奔跑者停下腳步，是不可能的。李剛嶺給自己暗示：就像是跑步時(shí)，身體達(dá)到了一個(gè)極點(diǎn)，熬過(guò)去就能看到終點(diǎn)。

解決“極點(diǎn)”的關(guān)鍵在于，如何在燕麥和野草的相互牽制中尋找平衡。他在《道德經(jīng)》中找到了答案：人法地，地法天，天法道，道法自然。大自然中所有的物種都有它的存在理由和相生相克的宇宙觀(guān)。李剛嶺明白了這一點(diǎn)，就不再以草為敵了。要做的，就是讓燕麥回歸到自然中去。

2015年，李剛嶺找到了當(dāng)?shù)赜醒帑湻N植經(jīng)驗(yàn)的合伙人，合伙人被李剛嶺誠(chéng)懇的態(tài)度，以及打造一個(gè)國(guó)際性的中國(guó)天然燕麥品牌的初心打動(dòng)，他們對(duì)此作了詳細(xì)的設(shè)想和規(guī)劃，并信心滿(mǎn)滿(mǎn)地把燕麥地?cái)U(kuò)張到60000畝。

收獲終于來(lái)了。2015年9月的一天，李剛嶺如往常一樣來(lái)到燕麥田，意外發(fā)現(xiàn)身旁的幾株燕麥穗竟結(jié)出了果實(shí)，他趕忙跑到臨近的地里再次確認(rèn)。當(dāng)他接連揉搓的燕麥穗無(wú)一例外地剝離出飽滿(mǎn)的燕麥粒，他終于敢確定這一次是確確實(shí)實(shí)成功了！

這一年，李剛嶺收獲了1000多噸燕麥。

摸索、總結(jié)、利用生物相生相克原理，采用錯(cuò)季播種、寬壟、休耕輪作等方法，李剛嶺和團(tuán)隊(duì)逐步建立起一套純天然燕麥的種植和控制體系，取得了顯著效果。從2016年起，李剛嶺將燕麥種植規(guī)模擴(kuò)大到11萬(wàn)畝，是目前世界上最大的純天然燕麥種植基地。截至目前，李剛嶺種植的“純天然燕麥”畝產(chǎn)突破50公斤。

進(jìn)無(wú)止境

解決了最基礎(chǔ)的原材料問(wèn)題后，李剛嶺又迎來(lái)了另一個(gè)“馬拉松的極點(diǎn)”——加工生產(chǎn)。跟種植純天然燕麥的“強(qiáng)迫癥”一樣，李剛嶺在加工環(huán)節(jié)也堅(jiān)持他的理想主義的標(biāo)準(zhǔn)。

他找到加工廠(chǎng)，每一道工序都必須按照他的要求來(lái)做。必須用自己的純天然燕麥，第一道工序就是挑選燕麥粒，小的、不飽滿(mǎn)的燕麥粒都篩出，最終每10粒挑選出6粒最飽滿(mǎn)的燕麥來(lái)加工出燕麥片。在口感最佳的同時(shí)，不加任何添加劑。這對(duì)加工成本、技術(shù)工藝和設(shè)備要求都很高，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流通的燕麥品牌，幾乎沒(méi)有任何一家能達(dá)到這種標(biāo)準(zhǔn)。

還有一個(gè)最致命的問(wèn)題讓李剛嶺苦惱：常規(guī)的加工方式，是采用200度上下高溫熟化生產(chǎn)設(shè)備來(lái)加工燕麥片，但這樣一來(lái)，燕麥所富含的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)遭到嚴(yán)重破壞，營(yíng)養(yǎng)流失非常多，口感也會(huì)因此減分?！拔覉?jiān)持了那么多年，如果在最后加工這一環(huán)功虧一簣，那就太不劃算了。”

為了解決這個(gè)問(wèn)題，李剛嶺決定自建工廠(chǎng)，請(qǐng)來(lái)了國(guó)內(nèi)外知名專(zhuān)家，幾乎耗盡了所有積蓄。受到高壓鍋與小火慢燉熟化后食物在營(yíng)養(yǎng)和口感上的差距原理的啟示，他用掉5噸多的燕麥，經(jīng)過(guò)兩年多的實(shí)驗(yàn)，成功自主研發(fā)C4超低溫保全營(yíng)養(yǎng)新技術(shù)，能在純天然零添加的基礎(chǔ)上，保留燕麥原有的36種營(yíng)養(yǎng)成分，達(dá)到易溶解的同時(shí)，保留燕麥片的天然原味和軟糯口感。

2018年5月14日，真正的第一桶蒙北燕麥片產(chǎn)品問(wèn)世。同年7月，他成功地研發(fā)出了“世界首款”純天然蒙北燕麥面。這背后，是沉甸甸的七年。

李剛嶺堅(jiān)信，健康的身體一定是源自健康的食物，健康的食物一定是來(lái)自健康的土地和天然的種植方式，而純天然燕麥，將是送給這個(gè)世界的一個(gè)禮物。