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        低糖電飯煲是黑科技還是智商稅?

        2022-05-30 19:16:38
        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2022年9期
        關(guān)鍵詞:米湯低糖電飯煲

        一款聲稱“脫糖減肥利器”的電飯煲吸引了一大批糖尿病患者、減肥人群以及追求低糖的健身人群。電飯煲是怎么蒸出低糖飯的?吃了能降血糖嗎?這到底是黑科技還是智商稅?

        電飯煲真能蒸出低糖飯?

        專家介紹,低糖電飯煲的原理非常簡單:過濾掉部分淀粉,達(dá)到減糖的目的。淀粉是由葡萄糖組成的多糖高分子化合物,在人體內(nèi)經(jīng)消化分解成葡萄糖,可引起血糖升高。

        市面上售賣的低糖電飯煲比普通電飯煲多了一層不銹鋼多孔過濾內(nèi)膽,也就是商家宣稱的濾糖釜、糖分萃取器等,下方再增加集水容器。在大米蒸煮過程中,部分淀粉溶解在米湯中,過濾器隨后過濾掉米湯,分離后的大米蒸成米飯。由此損失的這部分淀粉便是減少的糖分。因此,等量的一碗米飯,低糖電飯煲蒸出的確比普通電飯煲的熱量少。

        降低米飯含糖量就能降血糖?

        答案是:不可能。

        專家表示,電飯煲只是能減少米飯中部分糖分,但這與降血糖完全是兩個概念。低糖米飯僅減少了部分淀粉,并未改變其結(jié)構(gòu)。一碗“低糖飯”下肚,血糖依舊會升高,糖尿病患者切勿盲目肆意食用。真正控制血糖還是得在保證營養(yǎng)均衡的前提下,限制量且多選擇低GI(血糖生成指數(shù))的食物。

        減糖米飯也不能肆意吃

        專家還提醒,濾掉米湯,糖分減少,也帶走了其他對人體有益的蛋白質(zhì)、水溶性維生素如維生素B1等。而人體所需的B族維生素大多來源于主食,長期食用“低糖米飯”可能會導(dǎo)致B族維生素缺乏。

        同時,低糖電飯煲蒸出的米飯雖說是減少了部分淀粉和能量,但也就相當(dāng)于少吃了一定量的普通米飯。切不能因?yàn)槊罪埵菧p了點(diǎn)糖的,就不加以節(jié)制地食用。減肥健身人群可以用小米、蕎麥、燕麥等粗糧食物部分替代大米達(dá)到控糖目的。

        摘編自人民網(wǎng)

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