劉懷嶺 姚昭

摘 要：目的：在大學(xué)生群體特別是醫(yī)學(xué)生中進行保健食品科普宣傳，對醫(yī)學(xué)生專業(yè)知識素養(yǎng)進行提高和拓展，糾正錯誤的消費觀念，提高保健食品的認(rèn)識和正確使用率。方法：以江西某高校醫(yī)學(xué)部學(xué)生為研究對象，采取分層隨機抽樣的研究方法，隨機抽取10個班級里的200名大學(xué)生，對保健食品的認(rèn)知、保健食品消費等情況進行問卷調(diào)查。結(jié)果：醫(yī)學(xué)生對保健食品的關(guān)注源于自己的專業(yè)知識以及自己不健康的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣，希望通過保健食品使自己的健康狀況得到提升或有所改善。結(jié)論：醫(yī)學(xué)生作為具有較強專業(yè)性的群體，更需加強對保健食品的認(rèn)識，學(xué)校要發(fā)揮醫(yī)學(xué)教育優(yōu)勢，適當(dāng)增加營養(yǎng)課程或營養(yǎng)學(xué)實驗內(nèi)容，增加醫(yī)學(xué)生的知識儲備。

關(guān)鍵詞：醫(yī)學(xué)生;保健食品;認(rèn)知;消費行為

Investigation on Medical Students Knowledge and Behavior of Health Food

LIU Huailing， YAO Zhao*

（Department of Medicine， Jinggangshan University， Jian 343009， China）

Abstract： Objective： To promote the science of health food among university student groups， especially medical students， to improve and expand the professional knowledge of medical students， to correct misconceptions about consumption， and to increase the awareness and correct usage of health food. Method： A stratified random sampling method was adopted to study the medical students of a university in Jiangxi. 200 university students were randomly selected to conduct a questionnaire survey on their knowledge of health food and health food consumption. Result： Medical students interest in health food stems from their professional knowledge and their unhealthy eating and living habits， hoping that their health can be enhanced or improved through health food. Conclusion： As a group with strong professionalism， medical students need to strengthen their knowledge of health food. Schools should take advantage of medical education to appropriately increase the content of nutrition courses or nutrition experiments to increase the knowledge base of medical students.

Keywords： medical students; health food; cognition; consumption behavior

保健食品，是指聲稱具有保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品[1]。隨著人們對自身健康的關(guān)注、個人可支配收入的提高以及“健康中國”戰(zhàn)略的實施，我國保健食品行業(yè)備受人們重視，近年來發(fā)展迅速。保健食品的購買趨勢已逐漸年輕化，年輕人由于缺乏良好的就餐習(xí)慣，加上壓力大、熬夜、缺乏運動等，常處于亞健康狀態(tài)[2]。受社會、環(huán)境、學(xué)習(xí)和家庭等因素的影響，越來越多的大學(xué)生迫切需要通過保健食品的輔助，達到調(diào)節(jié)身體機能、預(yù)防疾病、促進身體健康的目的，年輕的大學(xué)生已成為保健食品消費的巨大潛在購買人群[3-4]。因此，筆者對江西某高校大學(xué)生展開調(diào)查，了解大學(xué)生，特別是醫(yī)學(xué)生對保健食品的認(rèn)識、態(tài)度和消費行為，以加強在大學(xué)生群體中的保健食品科普工作，糾正其選擇保健食品的誤區(qū)，促進大學(xué)生群體營養(yǎng)素質(zhì)的提升。

1 調(diào)查對象與研究方法

1.1 調(diào)查對象

采取分層隨機抽樣的方法，從吉安市某高校醫(yī)學(xué)部16、17、18級隨機抽取10個班級，每個班級隨機抽取20名大學(xué)生作為調(diào)查對象，共抽取200人，其中有效問卷185份，問卷有效率為92.5%，涉及女生101名，男生84名。

1.2 研究方法

查閱相關(guān)資料及參考文獻，根據(jù)研究需要自行設(shè)計調(diào)查問卷。問卷內(nèi)容主要包括調(diào)查對象的基本信息、對保健食品的認(rèn)識和消費情況調(diào)查、影響醫(yī)學(xué)生對保健食品的認(rèn)識和消費情況的因素以及對于學(xué)習(xí)保健食品知識的意愿。其中，對保健食品的認(rèn)識情況包括了解并知道保健食品宣傳的功效、營養(yǎng)成分的認(rèn)識、各種營養(yǎng)素所占的比例和功能、達到效果所需的每日攝入量以及保健食品與藥品的關(guān)系的比較等內(nèi)容。選擇調(diào)查對象時保證隨機選取，以避免選擇偏倚，調(diào)查對象在填寫問卷時，保證其了解問題并獨立完成。完成問卷后立即回收并進行檢驗，舍棄無效問卷。

1.3 統(tǒng)計分析

使用SPSS統(tǒng)計軟件和Excel進行數(shù)據(jù)的整理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 醫(yī)學(xué)生對保健食品的認(rèn)知情況

在調(diào)查中，有45.41%的醫(yī)學(xué)生對保健食品有所了解，但超過半數(shù)的醫(yī)學(xué)生缺乏明確具體的認(rèn)識，對保健食品有所了解的人中有70.24%的人了解并知道保健食品宣傳的功效、39.29%的人知道各種營養(yǎng)素所占的比例及其功能，體現(xiàn)了醫(yī)學(xué)生的專業(yè)性和嚴(yán)謹(jǐn)性。調(diào)查中有89.19%的人能清楚地分辨保健食品與藥品，但10.81%的人對于兩者之間的區(qū)別認(rèn)識較模糊或不知道兩者區(qū)別。調(diào)查中有27.57%的醫(yī)學(xué)生認(rèn)為保健食品是健康生活必不可少的。由此說明醫(yī)學(xué)生對保健食品的認(rèn)識情況一般，但能較為準(zhǔn)確地區(qū)分藥品和保健食品。

2.2 醫(yī)學(xué)生對保健食品的消費行為情況

2.2.1 醫(yī)學(xué)生購買保健食品的行為特征

醫(yī)學(xué)生是否購買或使用過保健食品及購買保健食品時所重視的因素見表1。醫(yī)學(xué)生購買保健食品的類型情況見表2。

由表1、表2可知，在參與調(diào)查的185人中，有48.65%的醫(yī)學(xué)生購買或使用過保健食品，且主要關(guān)注保健食品的功能（85.41%）和性價比（55.68%）。其中最受歡迎的是營養(yǎng)補充劑（40.54%），其次是提高免疫力的產(chǎn)品（22.16%），品牌知名度不是醫(yī)學(xué)生購買保健食品考慮的主要因素，醫(yī)學(xué)生購買保健食品主要傾向于補充營養(yǎng)和提高免疫力。

2.2.2 醫(yī)學(xué)生購買保健食品的目的

醫(yī)學(xué)生購買保健食品的目的見表3。

由表3可知，醫(yī)學(xué)生購買保健食品的主要目的包括緩解長期熬夜（53.51%）、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)（49.19%）和改善飲食不健康的情況（45.95%），少部分人是因為對保健食品感到好奇而產(chǎn)生的購買嘗試行為（12.97%），這一結(jié)果可能是由于醫(yī)學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，壓力較大導(dǎo)致飲食不健康和內(nèi)分泌失調(diào)，并希望通過購買和使用保健食品改善此狀況。

2.3 影響醫(yī)學(xué)生購買保健食品的因素分析

使用卡方檢驗對不同性別醫(yī)學(xué)生對保健食品的認(rèn)知進行分析的結(jié)果見表4，發(fā)現(xiàn)性別不是影響醫(yī)學(xué)生對保健食品認(rèn)知的因素（χ2=0.304，p=0.581），p>0.05，不具有統(tǒng)計學(xué)意義。

但是否購買保健食品與醫(yī)學(xué)生對保健食品是否有了解、對自身是否需要保健食品的認(rèn)識以及是否經(jīng)常健身有密切的相關(guān)性，在統(tǒng)計學(xué)上具有差異（p<0.01，p<0.05），見表5。

醫(yī)學(xué)生在日常的學(xué)習(xí)和生活中會接觸到不同種類的營養(yǎng)素，因此對保健食品有一定的了解，也能對自己的生活習(xí)慣和身體狀態(tài)進行自我分析，能在日常生活中對自己是否需要保健食品進行簡單的判斷。因此，醫(yī)學(xué)生能發(fā)揮本專業(yè)優(yōu)勢和專長，了解自己的切實需要，通過購買特定種類的保健食品補充自身所需的營養(yǎng)物質(zhì)。同時，對于經(jīng)常健身的醫(yī)學(xué)生，合理使用保健食品是促進個人運動表現(xiàn)，補充機體所需營養(yǎng)物質(zhì)的有效手段，尤其是運動營養(yǎng)類的保健食品，因為能方便快捷地幫助機體補充營養(yǎng)[5]。醫(yī)學(xué)生作為專業(yè)性較強的一個群體，能根據(jù)自身身體狀況以及對自身是否需要保健食品進行判斷，從而選擇是否購買保健食品，而不完全是根據(jù)品牌宣傳和好奇心而購買保健食品。影響醫(yī)學(xué)生購買保健食品的影響因素見表5。

3 結(jié)論與建議

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學(xué)生購買保健食品的動機主要來源于自身是否需要。保健食品在醫(yī)學(xué)生中的關(guān)注度較高，但醫(yī)學(xué)生對保健食品的認(rèn)識情況不容樂觀。近年來，隨著生活方式的改變[6]，學(xué)習(xí)、就業(yè)壓力的增大，加上日常生活中難免出現(xiàn)的熬夜、不規(guī)律飲食習(xí)慣和內(nèi)分泌失調(diào)等情況，導(dǎo)致免疫力下降、失眠等情況在當(dāng)代醫(yī)學(xué)生中成為普遍現(xiàn)象，而合理有效地使用保健食品可幫助醫(yī)學(xué)生緩解壓力、改善睡眠質(zhì)量、提高免疫力。這促使醫(yī)學(xué)生選擇通過購買保健食品補充日常所需的營養(yǎng)物質(zhì)和改善自身健康狀況。但由于缺乏相關(guān)專業(yè)知識的指導(dǎo)，造成醫(yī)學(xué)生對保健食品的認(rèn)識不足，了解不充分，從而難以正確選擇和有效使用保健食品。因此，對于保健食品的普及在醫(yī)學(xué)生群體中有著巨大的發(fā)展空間。

通過本次調(diào)查，相關(guān)各方應(yīng)在保健食品知識普及方面有所作為：①醫(yī)學(xué)生作為將來從事醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的大學(xué)生，自身要養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，在此基礎(chǔ)上，從自身實際情況出發(fā)，避開誤區(qū)，合理使用保健食品，以達到改善身體狀況，以強健的體魄參與醫(yī)療衛(wèi)生健康事業(yè);②醫(yī)學(xué)院?？砂l(fā)揮課程教育優(yōu)勢，適當(dāng)增加相關(guān)營養(yǎng)方面的課程或相關(guān)實驗內(nèi)容，采取更科學(xué)的方式使醫(yī)學(xué)生拓展保健食品的理論知識，以提高醫(yī)學(xué)生的專業(yè)知識素養(yǎng);③高校可與相關(guān)企業(yè)單位開展校企合作，通過興趣課堂或?qū)ｎ}講座的方式開展?fàn)I養(yǎng)知識科普教育，使醫(yī)學(xué)生深入了解保健食品。對于保健食品既要積極正確地引導(dǎo)，也要加強相關(guān)知識教育，這對醫(yī)學(xué)生未來的個人發(fā)展和職業(yè)發(fā)展都有積極作用。

參考文獻

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[2]劉寧寧，楊洋，張璟，等.北京高校大學(xué)生保健食品消費現(xiàn)狀及影響因素[J].中國公共衛(wèi)生，2014，30（3）：272-274.

[3]李曉紅，李萬偉.山東大學(xué)生膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查[J].現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)，2012，39（7）：1627-1629.

[4]顧燕華，李茜，朱靜芬，等.大學(xué)生對保健品的認(rèn)知態(tài)度行為調(diào)查[J].中國校醫(yī)，2012，26（5）：330-332.

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[6]宋迪.保健食品消費行為和認(rèn)知情況及存在問題的調(diào)查分析[D].長春：吉林大學(xué)，2014.