沈良娟

本課的設(shè)計基于人民美術(shù)出版社出版的《美育》八年級下冊的《人生如茶》一課。

一、課程分析

“啜苦咽甘”，人生如杯茗，吃得茶中苦，甘來歲月甜。我國先人在長期的勞動實踐中逐漸了解了茶，把茶融人中國人的精神世界中，形成了具有中國精神文化內(nèi)涵的飲茶文化。本課通過剖析中國茶文化，聯(lián)系到對人生的體悟。茶文化反映了中國人的審美趣味與追求，有助于學(xué)生豐富自身的精神世界。本課旨在通過向?qū)W生滲透茶文化之理，幫助學(xué)生領(lǐng)悟人生真諦，引導(dǎo)學(xué)生增強對中華傳統(tǒng)文化的認知，增強文化自信，承擔(dān)起傳承文化的重任。

二、教學(xué)過程

（一）課程目標

通過解析人生不同階段對茶的不同認知，引領(lǐng)學(xué)生了解我國制茶的悠久歷史和中國底蘊深厚的茶文化，從中體悟人生如茶的深邃含義，豐富精神文化內(nèi)涵，陶冶情操，提升審美品格。

（二）重點與難點

1．重點

了解中國茶的歷史知識，理解茶文化的內(nèi)涵。

2．難點

認識“人生如茶，茶如人生”的精神內(nèi)涵。

（三）課程準備

茶具、幾種不同類型的茶葉、熱水。

（四）教學(xué)過程

1．情境導(dǎo)入

教師提供一組各類茶飲的圖片。

教師：請同學(xué)們?yōu)樽约汉图胰朔謩e選一款茶飲，并說明喜歡它的原因是什么。

學(xué)生：我喜歡各式奶茶，細膩香甜。媽媽喜歡茉莉花茶，淡雅清香，爸爸喜歡用最愛的茶具品茶。爺爺喜歡普洱，口感醇厚，先苦后甜。奶奶更喜歡的是一家人在一起的熱鬧，無論喝什么茶……

小結(jié)：不同的人、不同的年齡階段喜歡的茶、喝茶的方式都有所不同，閱讀理解“人生如茶”的含義，增強對年齡與茶、人生階段與茶的關(guān)系變化的認識，進一步切合課題。

【設(shè)計意圖】創(chuàng)設(shè)情境，引發(fā)思考，用畫面的美感、音樂的律動、知識的遞進式啟發(fā)帶領(lǐng)學(xué)生進入思考的世界。

2．中國茶的起源與傳播

教師講述《神農(nóng)百草經(jīng)》中“神農(nóng)嘗百草”的美麗傳說，帶領(lǐng)學(xué)生走近魅力中國茶。

【設(shè)計意圖】 讓學(xué)生對茶的發(fā)展與傳播的知識有基本了解，為后續(xù)知識的展開和理解打好基礎(chǔ)，同時增強文化自信和民族自豪感。

教師：聊了這么久，同學(xué)們想不想喝茶呀？想不想品一品自己泡的茶呢？下面讓我們一起來實踐體驗。

3．感悟體驗

通過觀茶、泡茶、品茶三個環(huán)節(jié)的實踐體會，增進學(xué)生對茶的進一步了解。學(xué)生以小組為單位，圍桌而坐。

（1）觀茶

教師：請仔細觀察桌上的幾個白瓷盤內(nèi)的茶葉，它們從外觀、形狀、色澤上各有什么不同？學(xué)生充分交流并反饋。教師加以引導(dǎo)，幫助學(xué)生完成茶葉種類的基本辨識，也可酌情拓展其他關(guān)于茶的知識。

（2）泡茶

教師引導(dǎo)學(xué)生將不同茶葉分別取適量放到不同的透明玻璃杯里，向各組茶杯內(nèi)倒人熱水。

學(xué)生仔細觀察茶葉在整個沖泡過程中的細節(jié)變化，并記錄下來，為后續(xù)交流提供依據(jù)。

（3）品茶

教師引導(dǎo)小組長將本小組沖泡的幾種茶依次平分到各小組成員自己的小杯內(nèi)（為“公道杯”的寓意埋下伏筆）。學(xué)生聞香細品，交流品茗的感受。

師生交流，加以總結(jié)。

教師給出幾個有特色的與飲茶相關(guān)的圖片，如“茶博士”和廣東茶樓等，引導(dǎo)學(xué)生了解帶有中國地域特色的飲茶文化，感悟中國茶文化的魅力。

教師：茶不僅是中國人熱愛的飲品，更是養(yǎng)生的佳品，俗話說：“春飲花，夏飲綠，秋飲青，冬飲紅?！痹诓煌竟?jié)里選擇適合自己的茶，有助于身心健康。

小結(jié)：小小一片葉，喝法各不同。文化分南北，代代相傳承。人生一世，草木一秋，茶集天地之靈氣，采日月之精華。中國人的茶，從古品到今，從冬喝到夏。從沸騰到溫和，從喧囂到平靜。

教師：泡茶的過程多像人生的過程！讓我們一同感悟泡茶里的人生。

再次泡茶、觀茶，促進學(xué)生對知識的深度理解，回扣教材主題。

教師：小時候，為什么大家喜歡奶茶的味道？

學(xué)生：好喝，不苦不澀。

教師：這就像大家小的時候，一切都被溫暖和愛包裹著。

教師：青年時，就像剛沖的茶，它是什么樣子的？

學(xué)生：翻騰、跳躍、上下浮動……

教師：一杯熱水沖下去，茶葉“橫沖直撞”，仿佛青年人努力尋找人生方向。

教師：人到中年時，如泡好的茶，這時的茶又有什么特點？

學(xué)生：泡好的茶，茶葉舒展，慢慢沉靜……

教師：泡好的茶，經(jīng)幾番掙扎，撇掉了行為的莽撞，留下了內(nèi)心的踏實，能夠從容面對一切。

教師：老年時似靜止的茶。

學(xué)生：不如剛倒熱水時熱鬧，沒有波瀾，呈靜止?fàn)顟B(tài)……

教師：無念無爭，無波無瀾，一顆心守住了杯盞時光。老年時，人就在從容淡定中慢度時光。

小結(jié)：綠茶制作的第一道工序就是“殺青”，除去稚嫩，擺脫青澀，留下醇香，人生又何嘗不是如此呢？有些人獨愛春茶，是因為愛它的生機，愛它代表的希望。

【設(shè)計意圖】 通過泡茶感受茶在沖泡時的變化，并引導(dǎo)學(xué)生體悟人生沉浮就像泡茶時的兩種姿態(tài)，或起或落，或沉或浮。

4．從茶葉的誕生品味“人生如茶，茶如人生”

教師展示茶園圖像資料，同時引導(dǎo)學(xué)生認知茶葉的誕生要經(jīng)歷的幾個過程。

（1）種茶：從選種、施肥到扶苗，從精心促肥到修枝剪葉，從耕除雜草到病蟲防控，從樹冠管理到精剪精修，茶農(nóng)一刻不歇。種茶的過程就像人生成長的過程。

（2）制茶：人生如茶，茶味有甘也有苦，歷苦方得清香永存。采茶時一芽一葉的精挑細選，攤放時因時制宜在毫厘之間，殺青時理直成條追求的自然本真，回潮時的知易行難、慎獨修己，回鍋時的千錘百煉、玉汝于成，分篩時輕搖微抖、除去雜質(zhì)，可見欲成上品，需先修其身。沏泡時取清澈之水，沏功夫茶，浮沉之間，正身清心。制茶的每一道工序都要下足功夫，方得始終。制茶過程就像一個人成長中修煉身心的過程。

【設(shè)計意圖】通過人情入理的引導(dǎo)分析，感悟人生如茶、茶如人生，體悟到萬事之本都在于育、在于德、在于品。茶的生產(chǎn)過程也是一個人成長的歷程，皆需修身養(yǎng)性。

5．茶的文化基因

教師通過圖片資料解析并進行知識拓展。

教師： “茶圣”陸羽創(chuàng)設(shè)出一整套煎茶的流程、器具與禮儀，使得飲茶不再僅僅是生活之需，也是一種文化活動。茶道作為一種文化現(xiàn)象，隨著文化觀念的發(fā)展不斷豐富著，例如唐以前的煮茶、唐代的煎茶、宋代的點茶、元明后的泡茶……“茶圣”陸羽將茶從生活飲品升格成文化符號。對于中國人來說，這種以茶為基礎(chǔ)的情感依托，是中國茶道與文化體系的根基，經(jīng)過幾千年來中華民族文化和歷史傳統(tǒng)的沉淀，已經(jīng)形成了一種文化基因。

第三次泡茶，學(xué)生邊飲邊聽教師解讀。

【設(shè)計意圖】從對茶的審美升華到對生命的體悟。在飲茶、品茶、悟茶的過程中通過眼、耳、口、鼻、舌，體悟中國茶的文化基因。

6．體會中國茶道的審美和文化基因

教師深度講解茶文化的四個審美維度，即“潔、靜、正、雅”。

潔：茶具需純凈無瑕，這是飲茶的基本前提。

悟理：做人也當(dāng)品性高潔。

靜：靜能生慧，燒水、洗杯、燙茶都需要靜心為之。

悟理：心不靜則亂，氣不靜則浮，靜能生慧。蘇軾言：“靜故了群動，空故納萬境?！崩仙嵴f：“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得?！鄙朴陟o思，就能透過紛繁的現(xiàn)象把握生活的本質(zhì)。

正：身正為范，不偏不倚，是茶文化的精神追求。

悟理：《禮記·大學(xué)》提出古代士人一生成就的四個階段，即修身、齊家、治國、平天下。欲修其身者，先正其心。孟子提出的“浩然之氣“強調(diào)人們應(yīng)該通過不斷的德行培養(yǎng)壯大浩然之氣?！罢钡纳顚雍x是身正、公正、公平。

茶具中有個器具叫公道杯，意在公平待人，無所偏私。

雅：言行舉止大方得體，是茶道審美的直接體現(xiàn)。

悟理：茶生于青山秀谷之中，得日月靈氣滋養(yǎng)，本身就是高沽素雅的象征。雅也是茶道禮儀的基本要求。

小結(jié)：四個審美維度由外在到內(nèi)在，從行為到心靈，是茶文化的終極追求。

【設(shè)計意圖】從茶文化與茶道審美中感悟中國思想與精神內(nèi)核。

（五）互動話題

1．周末時光，閑暇時刻，泡一壺茶，讓時光慢煮，圍坐桌旁與家人聊一聊茶的故事。

2．細心體悟泡茶時茶葉或沉或浮的兩種姿態(tài)，體會人生中的“拿起”或“放下”。

【設(shè)計意圖】 讓品茶回歸生活、回歸本心，找到屬于歲月的味道、屬于生活的真實。茶道倡導(dǎo)和睦友善，是規(guī)范言行舉止的一門重要的課程。和家人一起泡茶、品茶，增進情感和交流，讓學(xué)生深切感知茶文化的熏陶。

三、課程評價

（一）通過學(xué)習(xí)，學(xué)生是否對茶和茶文化有基本的認識和理解。

（二）學(xué)生是否能將茶與人生結(jié)合，產(chǎn)生對人生的思考。

四、課程資源

（一）茶的起源與傳播——“神農(nóng)嘗百草”

“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中稱：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?！?/p>

傳說“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。中國被認為是茶樹原產(chǎn)地，中國人最早發(fā)現(xiàn)茶葉的功效，并使之成為國飲。中國人最早發(fā)明了制茶和用茶技術(shù)，飲茶最早用于待客，隨著茶葉生產(chǎn)區(qū)域不斷擴大，茶文化逐步傳播到世界各地，這是對世界文明的一大貢獻。中華文明五千卷，每一卷都浸著幽幽茶香。

千百年來，茶從中國出發(fā)，沿著古代絲綢之路、茶馬古道走向世界。21世紀，通過海上絲綢之路，茶穿越了歷史，跨越了國界，受到世界眾多人民的喜愛。以茶論道，以茶會友，中國茶文化本著“和而不同”的包容，傳達出開放的理念。

（二）茶道與中國茶文化美學(xué)

茶道被視為是一種烹茶、飲茶的生活藝術(shù)。以茶為媒的生活禮儀，以茶修身的生活方式，亦是品賞茶的審美之道。品茶要注重茶的色香味，講究水質(zhì)、茶具，喝的時候要細細品味。而茶藝更講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧等，表現(xiàn)出中國傳統(tǒng)文化的深刻寓意，追求“天人合一”的境界。

中國茶文化的美學(xué)可溯源到先秦和魏晉南北朝時期。在中國茶文化中既有佛教的圓通空靈之美，又有道教的幽玄曠達之美以及儒家的文雅含蓄之美。一杯茶里的內(nèi)涵，佛門看到的是禪，道家看到的是氣，儒家看到的是禮。茶本山野之物，心即茶，茶即心。