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        ?

        碩秋

        2022-05-30 11:05:48吳瑕
        婦女 2022年11期
        關(guān)鍵詞:烤熟楊花螃蟹

        吳瑕

        在農(nóng)耕時代,父老鄉(xiāng)親們最喜歡的季節(jié)是秋天,天不那么熱了,干農(nóng)活不用擔(dān)心中暑,最開心的是地里的豐收能看得見。那是大地回贈給辛勞付出的農(nóng)人的厚禮。河邊荒坡上,紅薯興奮地掙開了地壟,裸露著豐腴的身子;玉米早已經(jīng)腰纏萬貫了,卻節(jié)儉到一身衣服從嫩綠到灰白也不肯換,被阿婆收回家穿在屋檐下;花生被連根挖起,一串串花生依附在根系上,閃亮著撞擊秋的幕幔。

        父老鄉(xiāng)親的一雙雙滿是老繭的手收掇起秋的碩果,讓它們在庭院里各自畫地為界,躺在不再那么熱烈的陽光下,優(yōu)哉地享受日光浴。熟透的柿子悄悄地墜落在紅薯身邊,“啪”的一聲,打翻了秋的顏料盤。石榴咧開嘴,滿肚子的紅瑪瑙用擁抱的形式詮釋團結(jié)的意義。阿婆沒牙的嘴透著笑意,聚攏的皺紋延綿出的豐收喜悅,滿是對大地的感恩。

        地里的紅蘿卜剝皮就能吃,水分多、又甜又涼,還不辣,可以當(dāng)水果吃。在沒有零食的年代,我們都生吃。其實我最喜歡吃楊花蘿卜,這種蘿卜皮紅,個頭小,圓圓的,如大棗般大小,吃起來甜絲絲的,水分多,能吃出梨子的味道。之所以稱楊花蘿卜,因為這種蘿卜只在楊樹開花的季節(jié)上市,上市后幾天就老了。

        秋天到了,菊花黃了,法桐樹的葉子開始變色,以詩意蹁躚的方式落下,遍地金黃里,秋老虎漸漸地失去了威風(fēng),任憑開始變冷的風(fēng)一點一點地把大地改換季節(jié)。螃蟹可以吃了,登高、看菊花、吃蟹賦詩,是文人雅士在秋天的必修課。我還記得《紅樓夢》一書中,大觀園的才子才女都在秋天為螃蟹寫過詩。我不喜歡面目猙獰的螃蟹,吃起來講究太多了。那年我去江蘇省南京市高淳區(qū)的朋友家,朋友買了8只固城湖螃蟹送給我,還教我怎么燒更好吃,一個勁兒地說螃蟹味道如何之美。我在回家的公交車上,有個乘客看中了我的螃蟹,出高價虔誠地要買,我經(jīng)不住陌生人的請求,賣了。回家一說,被家人數(shù)落,說我眼里只有錢。

        夏天帶著綠刺的嫩黃瓜好吃,秋天的黃瓜味道也不差,貼秋膘的季節(jié)吃秋黃瓜正好可以減肥瘦身。苗條的黃瓜似乎傳遞著美容瘦身的寶典。秋天的豇豆去掉了青澀,一條條都是膀粗腰圓的體形,吸納了日月精華,生吃也可口,燉肉,葷素交織,你中有我、我中有你,美滋美味的。

        要想不見老,一天一把棗。秋風(fēng)一吹,樹上的棗子就胖了、紅了,摘了在井水里一泡就可以吃了。黃中泛紅的棗子,甜甜的味道里有鄉(xiāng)野的日月精華,積攢了風(fēng)雨雷電的考驗,甜滋滋里有我們饞了一個春天一個夏天的期盼。

        秋天的菱角大家已經(jīng)不愛吃了,剝皮太麻煩,燉排骨還是一道考驗待客的“硬”菜。秋天新土豆已經(jīng)上市了,江浦人把土豆說成“地蛋”,其實很形象。青椒土豆絲、雞塊土豆、紅燒豬肉燉土豆,味道都很好。我最愛吃的是土豆沙拉。煮熟的土豆去皮切丁,加烤熟后切成丁的QQ腸、漢堡醬、鮮美醬,拌勻,上桌時加入芹菜末和烤熟的培根段。星星點點的綠色芹菜末、粉紅的肉腸丁,很吸引眼球,挖上一勺吃了,秋的豐碩就在舌尖上抵死纏綿。

        紅薯和玉米都是我的最愛,蒸紅薯,口感又面又粉,又軟又香。尤其是紅心紅薯,蒸熟后那顏色啊,簡直濃縮著整個秋的田野。玉米棒子煮熟后,以吹笛子的方式去啃,啃進豐收、啃進秋色,還有農(nóng)人的汗水和淳樸。

        編輯/張秋洪

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