吳瑕
在農(nóng)耕時(shí)代,父老鄉(xiāng)親們最喜歡的季節(jié)是秋天,天不那么熱了,干農(nóng)活不用擔(dān)心中暑,最開(kāi)心的是地里的豐收能看得見(jiàn)。那是大地回贈(zèng)給辛勞付出的農(nóng)人的厚禮。河邊荒坡上,紅薯興奮地掙開(kāi)了地壟,裸露著豐腴的身子;玉米早已經(jīng)腰纏萬(wàn)貫了,卻節(jié)儉到一身衣服從嫩綠到灰白也不肯換,被阿婆收回家穿在屋檐下;花生被連根挖起,一串串花生依附在根系上,閃亮著撞擊秋的幕幔。
父老鄉(xiāng)親的一雙雙滿(mǎn)是老繭的手收掇起秋的碩果,讓它們?cè)谕ピ豪锔髯援?huà)地為界,躺在不再那么熱烈的陽(yáng)光下,優(yōu)哉地享受日光浴。熟透的柿子悄悄地墜落在紅薯身邊,“啪”的一聲,打翻了秋的顏料盤(pán)。石榴咧開(kāi)嘴,滿(mǎn)肚子的紅瑪瑙用擁抱的形式詮釋團(tuán)結(jié)的意義。阿婆沒(méi)牙的嘴透著笑意,聚攏的皺紋延綿出的豐收喜悅,滿(mǎn)是對(duì)大地的感恩。
地里的紅蘿卜剝皮就能吃,水分多、又甜又涼,還不辣,可以當(dāng)水果吃。在沒(méi)有零食的年代,我們都生吃。其實(shí)我最喜歡吃楊花蘿卜,這種蘿卜皮紅,個(gè)頭小,圓圓的,如大棗般大小,吃起來(lái)甜絲絲的,水分多,能吃出梨子的味道。之所以稱(chēng)楊花蘿卜,因?yàn)檫@種蘿卜只在楊樹(shù)開(kāi)花的季節(jié)上市,上市后幾天就老了。
秋天到了,菊花黃了,法桐樹(shù)的葉子開(kāi)始變色,以詩(shī)意蹁躚的方式落下,遍地金黃里,秋老虎漸漸地失去了威風(fēng),任憑開(kāi)始變冷的風(fēng)一點(diǎn)一點(diǎn)地把大地改換季節(jié)。螃蟹可以吃了,登高、看菊花、吃蟹賦詩(shī),是文人雅士在秋天的必修課。我還記得《紅樓夢(mèng)》一書(shū)中,大觀園的才子才女都在秋天為螃蟹寫(xiě)過(guò)詩(shī)。我不喜歡面目猙獰的螃蟹,吃起來(lái)講究太多了。那年我去江蘇省南京市高淳區(qū)的朋友家,朋友買(mǎi)了8只固城湖螃蟹送給我,還教我怎么燒更好吃,一個(gè)勁兒地說(shuō)螃蟹味道如何之美。我在回家的公交車(chē)上,有個(gè)乘客看中了我的螃蟹,出高價(jià)虔誠(chéng)地要買(mǎi),我經(jīng)不住陌生人的請(qǐng)求,賣(mài)了?;丶乙徽f(shuō),被家人數(shù)落,說(shuō)我眼里只有錢(qián)。
夏天帶著綠刺的嫩黃瓜好吃,秋天的黃瓜味道也不差,貼秋膘的季節(jié)吃秋黃瓜正好可以減肥瘦身。苗條的黃瓜似乎傳遞著美容瘦身的寶典。秋天的豇豆去掉了青澀,一條條都是膀粗腰圓的體形,吸納了日月精華,生吃也可口,燉肉,葷素交織,你中有我、我中有你,美滋美味的。
要想不見(jiàn)老,一天一把棗。秋風(fēng)一吹,樹(shù)上的棗子就胖了、紅了,摘了在井水里一泡就可以吃了。黃中泛紅的棗子,甜甜的味道里有鄉(xiāng)野的日月精華,積攢了風(fēng)雨雷電的考驗(yàn),甜滋滋里有我們饞了一個(gè)春天一個(gè)夏天的期盼。
秋天的菱角大家已經(jīng)不愛(ài)吃了,剝皮太麻煩,燉排骨還是一道考驗(yàn)待客的“硬”菜。秋天新土豆已經(jīng)上市了,江浦人把土豆說(shuō)成“地蛋”,其實(shí)很形象。青椒土豆絲、雞塊土豆、紅燒豬肉燉土豆,味道都很好。我最?lèi)?ài)吃的是土豆沙拉。煮熟的土豆去皮切丁,加烤熟后切成丁的QQ腸、漢堡醬、鮮美醬,拌勻,上桌時(shí)加入芹菜末和烤熟的培根段。星星點(diǎn)點(diǎn)的綠色芹菜末、粉紅的肉腸丁,很吸引眼球,挖上一勺吃了,秋的豐碩就在舌尖上抵死纏綿。
紅薯和玉米都是我的最?lèi)?ài),蒸紅薯,口感又面又粉,又軟又香。尤其是紅心紅薯,蒸熟后那顏色啊,簡(jiǎn)直濃縮著整個(gè)秋的田野。玉米棒子煮熟后,以吹笛子的方式去啃,啃進(jìn)豐收、啃進(jìn)秋色,還有農(nóng)人的汗水和淳樸。
編輯/張秋洪