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        人間有味菜市場

        2022-05-30 10:48:04李耀崗
        華聲 2022年11期
        關(guān)鍵詞:自由市場柴米油鹽煙火

        李耀崗

        那一項經(jīng)營基本上就是一種生活,一個營生,一家人煙火升騰的世界。

        煙火是啥?無非柴米油鹽,無非酸甜苦辣,菜市場也可以說是人世間柴米油鹽酸甜苦辣的聚集地。

        汪曾祺在《食道舊尋》中寫道:“我是很愛逛菜市場的。到了一個新地方,有人愛逛百貨公司,有人愛逛書店,我寧可去逛逛菜市場??纯瓷u活鴨、鮮魚水菜、碧綠的黃瓜、通紅的辣椒,熱熱鬧鬧、挨挨擠擠,讓人感到一種生之樂趣?!币郧拔医?jīng)常在外地跑時,每到一處必去兩個地方,一是博物館,一是菜市場。因為,博物館藏著這個地方的過去,菜市場藏著這個地方的現(xiàn)在。

        菜市場作為連著百姓生計和生活的特定所在,卻是不可多得的世相集散之地。當下,越是現(xiàn)代化的城鎮(zhèn)越是建得不分彼此,遠遠看去都是一副模樣,即便去了一些城市別致的消費場所,也大同小異,分不出你我,宛如商家在全國開的連鎖店。唯獨菜市場除外,圍繞著肉菜的多是小的買賣,如縫紉、扦褲邊,修鎖、配鑰匙之類的,無所不有,雜得都分不出類。在菜市場做生意的也盡是掙點辛苦錢的小老百姓,有的完全是自家手藝、祖?zhèn)鹘^活。

        如果覺得活得寡淡,不接地氣,完全可以在菜市場得到治愈,有時候多大的事兒,也不及一把芹菜、兩頭新蒜來得貼心貼胃。

        試想,無論南北東西、沿海內(nèi)地,隨著現(xiàn)代化城市化高歌猛進,人們的衣著服飾、房舍住處可能漸漸趨同,但各地人們對口味和腸胃的偏好卻是很難改變的。一方水土養(yǎng)一方人的胃口,走得再遠再久的人也念著家鄉(xiāng)的那一口特別的味道,而且這味道大館子小門面不常有,菜市場卻常有。如此,在目下的中國,能慰藉腹胃一解鄉(xiāng)情的地方,恐怕就是各地菜市場了,而且越老的菜市場越藏著此地人心心念念的特別之物,巷子越深越地道。

        比如,川人文友寫了一段成都的農(nóng)貿(mào)菜市場:“稱五斤海椒,現(xiàn)場幫你選、幫你洗、幫你搗碎成醬,只煩勞你自己去旁邊攤攤買點花椒顆顆和大蒜顆顆;賣菜的大爺兼賣花花和野生果果,花是長壽花,果果是刺梨,大爺沒有微信,可以掃旁邊賣牛肉餅的;告訴賣雞的,上周買雞忘記帶走胗肝了,他隨手在案板上撿一個丟給你……”閩南的同學(xué)在朋友圈曬:“家門口賣海鮮的小販刀法嫻熟,出神入化,龍蝦估計都沒有反應(yīng)過來就成了片兒……”甘肅會寧的同學(xué),拍了市場上各種稀奇古怪的雜糧顆粒,發(fā)群里讓大家辨認。

        菜市場的民間性,給予了它們接納和保持地域特色的條件和需求,其最大特點就是包容。許多自由市場,幾乎囊括了所有當?shù)匕傩障胭I賣的物品,哪怕一個小老太太做的幾雙花鞋,一個老爺子捏的幾個面人,一個大嫂從崖畔摘來的一捧酸棗,都有可能找到買家。因此,在這里,也就有了走遍所有大商場都不遇的小神奇和大陣仗。家門口的自由市場,可以淘到配不齊的紐扣、趁手的小工具,也有現(xiàn)殺羊的老店。

        另外,大凡菜市場的夫妻檔、父子攤、家庭店都是很多的。那一項經(jīng)營基本上就是一種生活,一個營生,一家人煙火升騰的世界。

        摘編自《今晚報》

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