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        端菜記

        2022-05-30 07:39:08林燕玉
        閩南風(fēng) 2022年11期
        關(guān)鍵詞:宴席出場(chǎng)盤子

        林燕玉

        農(nóng)村辦喜事吃的是流水席,客人不按同一個(gè)時(shí)間點(diǎn)來,幾時(shí)到幾人,主人家就開幾桌,先來的先吃,吃好就走。一戶人家辦喜事,親戚朋友,左鄰右舍,都跟著一起喜氣洋洋,熱熱鬧鬧。

        我的生活一向簡(jiǎn)單,結(jié)婚前是個(gè)簡(jiǎn)單的讀書人,結(jié)婚后在村里便成了簡(jiǎn)單的“村婦”了。在我的老家,參與操辦親戚喜事從來都是父母做的事,從小到大,我對(duì)這些一概不知,習(xí)慣了“一心只讀圣賢書”的日子。

        剛結(jié)婚不久,對(duì)這個(gè)初來乍到的蔡坂村充滿無限的陌生感,每逢親戚家操辦喜事時(shí),我就跟著去吃吃宴席,吃完“拍拍屁股”就走人了。隨著時(shí)間的流逝,在從一個(gè)新娘漸漸的走向“老娘”的路上,多少能夠在這里熟知一些人和事。婆婆也告訴我,她老了,以后有親戚辦喜事就該輪到我這個(gè)年輕人出場(chǎng)啦。老太太準(zhǔn)備退居二線。

        就這樣,我開始了人生中的第一次出場(chǎng),那第一次出場(chǎng),我印象深刻。

        那年冬天,有一家親戚兒子結(jié)婚,這次出場(chǎng)幫忙是非我不可。老太太知道我生性靦腆,她先帶著我過去親戚家,剛剛到達(dá)門口,就看到一大群女人在門口有坐著洗碗的,站著刷鍋的,蹲著洗菜的,有聊天,有說笑的,那場(chǎng)面好不壯觀。我一個(gè)第一次出場(chǎng)的小媳婦,戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地站住,顯得不知所措,在老太太的指引下,對(duì)著七大姑八大姨一陣的問好,隨后漲紅著臉,學(xué)著人家的樣子,蹲在那里認(rèn)認(rèn)真真地洗菜。一群女人你一言我一語,從村頭的張家,說到村尾的李家,我在大家的歡聲笑語中漸漸放松,便也在她們的笑聲里融入這座鄉(xiāng)村的樸實(shí)與喧鬧中。

        到了晚上,宴席正式開始。我們這群女人又要開始干活。端菜,收桌,洗碗,掃地。我被分配到端菜。吃宴席的人高高興興地坐著,端菜的一盤一盤的上,中間有空的盤子還得及時(shí)收走,端菜這活,看似簡(jiǎn)單,于我卻沒那么容易。

        整個(gè)流水席人聲鼎沸,第一次參與端菜,略顯緊張,我屁顛屁顛地跟在熟悉的嫂子后面,告訴她,晚上我就跟著你干活了。嫂子在蔡坂有許多年,端菜這事早就了然于胸。第一輪開桌,來幾人就上幾桌,端菜的人也按桌數(shù)安排,一桌安排一人端。被安排到的人,就站在那盤菜的師傅面前,等菜好了端起盤子麻利上菜去。

        自己端的是哪一桌也要記得清楚,從第一盤菜端到桌上開始,對(duì)這一桌的菜更要負(fù)責(zé)到底,不能中途撤退或者換人,以免發(fā)生混亂。我就跟著別人走,別人站在哪盤菜前等,別人端什么菜,全憑模仿與學(xué)習(xí)。等到菜端到圓桌前,面對(duì)一桌十個(gè)人,你得有一定的眼力勁去尋找,要在哪個(gè)位置上放菜比較方便,最好是選擇兩個(gè)男性坐的那個(gè)位置上菜,這樣他們還能幫你端上端下,燙的重的盤子,他們都能友好地幫你解決了。

        現(xiàn)在吃席的盤子比從前大且重,沒攢點(diǎn)力氣是端不動(dòng)的。大抵少干活的緣故,我在那廚師師傅面前,顫顫巍巍地端起盤子時(shí),他們總是特意交代我“端好”,或者給你個(gè)特殊照顧幫你從桌上端起一對(duì)一傳到我的手上,我深深地感謝后,鼓足九牛二虎之力,“十拿九穩(wěn)”地從流水席上走去,一個(gè)端菜人在眾目睽睽中“閃亮”登場(chǎng)。

        從端菜開始,我從一個(gè)故鄉(xiāng)出走,扎根于另一個(gè)故鄉(xiāng),如今早已習(xí)慣了人們常說的“入鄉(xiāng)隨俗”,更是熱愛著這片土地上的鄉(xiāng)土習(xí)俗。

        鄉(xiāng)俗是鄉(xiāng)村生活中最美的印跡,鄰里互助是鄉(xiāng)村文化的點(diǎn)睛之筆。南朝詩人鮑照詩中感慨:“念我舍鄉(xiāng)俗,親好久乖違”;行走在新時(shí)代的鄉(xiāng)村中,我有幸成為這其中的一位端菜人,從那個(gè)嬌羞懵懂的新人成長(zhǎng)為落落大方的老人,倘若你來,落座鄉(xiāng)村大舞臺(tái),一群群的親人,一戶戶的鄰里,一個(gè)個(gè)的端菜人,都是我們這個(gè)村莊最美的名片。

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