王澤瑞， 崔 姣， 朱文錦， 于進超， 惠 筠， 張圓圓， 張 猛， 王 磊， 喬志剛＊

（1.河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院， 河南 新鄉(xiāng) 453007； 2.河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院， 鄭州 450044）

加州鱸，學(xué)名大口黑鱸（Micropterus salmoides），原產(chǎn)于北美淡水水域。 加州鱸具有適應(yīng)性強、 生長快、易起捕、無肌間刺等特點，我國于上世紀(jì)八十年代將其作為名特優(yōu)魚類引入內(nèi)地， 并廣泛推廣養(yǎng)殖[1]。 隨著國內(nèi)外學(xué)者圍繞加州鱸遺傳改良、營養(yǎng)需求和馴食技術(shù)等方面開展相關(guān)研究， 現(xiàn)已取得一系列突破性成果，如“優(yōu)鱸1號”和“優(yōu)鱸3號”新品種相繼問世、加州鱸營養(yǎng)需求和幼魚馴食技術(shù)日趨完善，這些工作均極大程度地推進了我國加州鱸集約化養(yǎng)殖進程[2-4]。2010年始，我國加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量呈現(xiàn)逐步提升趨勢，至2020年，全國加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量首次突破50萬t；近年來，河南省域加州鱸養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴 大，2018～2020 年， 加 州 鱸 養(yǎng) 殖 產(chǎn) 量 年 均 增 長14.57%，至2020年全省加州鱸產(chǎn)量達(dá)到4804 t（見圖1）[5]。 為充分掌握河南省加州鱸養(yǎng)殖資源及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，本研究對全省加州鱸養(yǎng)殖情況進行了全面調(diào)查，并針對調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題提出發(fā)展建議， 以期為河南省加州鱸產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展及產(chǎn)業(yè)升級提供參考。

圖1 2010-2020年全國及河南省加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量

1 調(diào)查時間與方法

河南省加州鱸養(yǎng)殖資源調(diào)查為兩個階段：2021年11～12月，采取實地訪問形式對全省18個地市的加州鱸養(yǎng)殖主體進行調(diào)查， 調(diào)查內(nèi)容包括養(yǎng)殖主體的地理位置、養(yǎng)殖面積、單位產(chǎn)量、養(yǎng)殖模式及苗種來源等；2022年2～3月， 以電話訪問形式對養(yǎng)殖主體相關(guān)數(shù)據(jù)進行核對。

2 結(jié)果與分析

2.1 養(yǎng)殖主體數(shù)量及規(guī)模

此次加州鱸養(yǎng)殖資源調(diào)查， 共涉及河南省下轄18個地市，258個養(yǎng)殖主體。 調(diào)查發(fā)現(xiàn)： 除三門峽市外，其余17個地市均有加州鱸養(yǎng)殖主體分布，其中焦作、新鄉(xiāng)、濟源、鄭州、信陽、駐馬店、商丘、漯河和南陽等9個地市的養(yǎng)殖主體數(shù)量超過10個（見圖2）。

圖2 2021年河南省加州鱸養(yǎng)殖資源現(xiàn)狀

全省加州鱸養(yǎng)殖總面積1021.5 hm2。 其中，加州鱸養(yǎng)殖面積超過66.67 hm2的地區(qū)有鄭州、駐馬店、信陽、商丘、新鄉(xiāng)和焦作等6個地市（圖2）。 全省范圍加州鱸養(yǎng)殖面積超過6.67 hm2的養(yǎng)殖主體共41個，分別位于信陽（12）、鄭州（8）、商丘（6）、駐馬店（4）、鶴壁（2）、新鄉(xiāng)（2）、周口（2）、南陽（2）、漯河（1）、開封（1）和平頂山（1）等11個地市。

調(diào)查顯示，2021 年全省加州鱸養(yǎng)殖總產(chǎn)量23476 t。 其中，鄭州（7691 t）、信陽（3242 t）、商丘（2441 t）、駐 馬 店（1745 t）、焦 作（1709 t）和 新 鄉(xiāng)（1674 t）等6個地市的加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的四分之三以上（各地市加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量見圖3）。

圖3 2021年河南省各地市加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量分布

2.2 養(yǎng)殖模式

調(diào)查結(jié)果顯示， 河南省加州鱸養(yǎng)殖模式包括池塘養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、集裝箱養(yǎng)殖和水庫養(yǎng)殖等。 其中，池塘養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖主體數(shù)量、養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖面 積 均 占 比 最 高， 分 別 為94.57%（244 個 主 體）、95.96%（22527 t）和87.06%（889.33 hm2），且 該養(yǎng)殖模式遍及安陽、三門峽和許昌以外的15個地市；工廠化養(yǎng)殖、集裝箱養(yǎng)殖和水庫養(yǎng)殖等模式主要分布于新鄉(xiāng)、駐馬店、周口、安陽、濮陽和許昌等6個地市。 養(yǎng)殖效益較好的縣區(qū)有武陟縣、固始縣、方城縣、源匯區(qū)等。 養(yǎng)殖模式為：苗種培養(yǎng)主要在溫室或“168”池塘，成魚養(yǎng)殖在室外的池塘；以主養(yǎng)模式為主，搭配花白鰱；養(yǎng)鱸魚、商品魚放養(yǎng)密度30000～4500尾/hm2。 全省池塘養(yǎng)殖、集裝箱養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖和水庫養(yǎng)殖模式的加州鱸平均養(yǎng)殖產(chǎn)量分別為25335 kg/hm2、46 kg/m3、8.26 kg/m2和96 kg/hm2。

2.3 苗種來源及新品種苗種覆蓋率

2021 年， 河南省投放加州鱸苗種數(shù)量共計6222萬尾（省外49.13%、省內(nèi)50.87%）。 其中，省外來源的苗種主要集中于廣東、湖北、山東、福建、浙江等省份，而省內(nèi)來源的苗種主要集中于鄭州、南陽、駐馬店、信陽、新鄉(xiāng)、鶴壁等地市（見圖4）。

圖4 2021年河南省加州鱸苗種來源分布

對新品種“優(yōu)鱸1號”和“優(yōu)鱸3號”養(yǎng)殖情況統(tǒng)計顯示：2021年，全省使用新品種“優(yōu)鱸1號”和“優(yōu)鱸3號”的苗種共計1295萬尾，全省苗種新品種使用率為20.8%、使用新品種苗種的覆蓋主體率為21.7%。全省養(yǎng)殖加州鱸的17個地市中，共有8個地市使用新品種苗種，洛陽、鄭州、駐馬店、開封和信陽等5個地市的新品種苗種使用率和新品種苗種的覆蓋主體率均超過全省平均值， 而濟源市僅在新品種苗種的覆蓋主體率上超過全省平均值（見圖5）。

圖5 2021年河南省加州鱸苗種來源分布

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 加大良種推廣和品種改良力度， 提高養(yǎng)殖良種覆蓋率和苗種自供率

國內(nèi)養(yǎng)殖的加州鱸均屬于北方亞種引進種，其遺傳多樣性受引進群體的限制； 且隨著國內(nèi)加州鱸遺傳改良工作的逐步開展， 其選育群體的遺傳多樣性明顯下降[6]。選育群體的遺傳多樣性下降可能會導(dǎo)致后代經(jīng)濟性狀衰退，如生長差異明顯、抗病能力下降等。 而加州鱸屬肉食性魚類， 存在個體間自殘現(xiàn)象，若相同養(yǎng)殖環(huán)境中個體間差異較大，很容易導(dǎo)致養(yǎng)殖成活率低、經(jīng)濟效益差的情況。

目前，國內(nèi)經(jīng)審定的加州鱸新品種僅有“優(yōu)鱸1號”和“優(yōu)鱸3號”兩個新品種，這兩個新品種均有較好的生產(chǎn)性能， 能從苗種上保證加州鱸養(yǎng)殖工作的順利開展[2]。 2021年河南省加州鱸良種覆蓋率較低，全省加州鱸的新品種使用率和覆蓋主體率僅為20.8%和21.7%， 一半以上養(yǎng)殖加州鱸的地市均未使用新品種苗種，僅6個地市的新品種苗種使用率超過全省。 原因可能有：（1）河南省尚無加州鱸新品種苗種生產(chǎn)單位， 多數(shù)加州鱸養(yǎng)殖主體規(guī)模和地理位置呈現(xiàn)“小而散”的分布，遠(yuǎn)距離購買新品種苗種存在諸多不便；（2）加州鱸繁殖技術(shù)門檻低，養(yǎng)殖戶新品種意識淡薄，多數(shù)養(yǎng)殖戶留種自繁或售賣。針對上述情況建議： 一是省主管部門引導(dǎo)扶持具有苗種生產(chǎn)能力的大型企業(yè)加盟加州鱸新品種苗種生產(chǎn)， 初步形成“以點帶面”的全省新品種苗種輻射格局；二是省內(nèi)科研院所牽頭，利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，系統(tǒng)開展適應(yīng)本地獨特氣候的加州鱸優(yōu)良品系選育工作；三是參照農(nóng)作物和畜禽良種推廣政策，加大良種宣傳和推廣力度，逐步提高全省加州鱸良種覆蓋率，以保障河南省加州鱸產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

3.2 加強健康養(yǎng)殖模式研究和推廣， 建立健全相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

為促進河南漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級， 目前河南省加州鱸仍以傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖為主。 建議結(jié)合河南省地域環(huán)境特點， 加強適應(yīng)河南省的加州鱸池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖、 工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、 多營養(yǎng)層次混合立體養(yǎng)殖、 大水面生態(tài)增養(yǎng)殖等養(yǎng)殖模式的研究和推廣工作，建立健全相應(yīng)養(yǎng)殖模式的技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)體系。

3.3 建立行業(yè)協(xié)會，提高產(chǎn)業(yè)化組織程度

傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的加州鱸生產(chǎn)具有明顯季節(jié)性，易因行業(yè)內(nèi)的無序競爭造成較大的市場價格波動。建議成立河南省加州鱸養(yǎng)殖協(xié)會，捋順產(chǎn)業(yè)體系，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶連片規(guī)?；图s化生產(chǎn)、錯峰出魚、均衡上市。 此外，協(xié)會可協(xié)調(diào)專一飼料供應(yīng)，并加強疾病防治體系建設(shè)， 推動河南省加州鱸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。

3.4 加快產(chǎn)業(yè)融合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈

加州鱸具有肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美、無肌間刺等特點，利于其產(chǎn)業(yè)鏈的進一步延伸。 建議我省加強加州鱸深加工研究，研發(fā)易于儲存、運輸、食用的加州鱸新產(chǎn)品。 此外，可利用加州鱸自身特性，引導(dǎo)群眾圍繞加州鱸開展多種經(jīng)營，結(jié)合游釣和餐飲等行業(yè)，提高加州鱸綜合經(jīng)營效益。