鄭博元

作為中國(guó)各種節(jié)日中必不可少的慶祝形式，家宴已成為中華傳統(tǒng)文化的重要組成和中華民族的精神象征。家宴，能夠最多元、最直接地展現(xiàn)一個(gè)中國(guó)家庭的過(guò)往歷史與精神面貌。

作為一場(chǎng)宴席，餐桌上的飯菜展示的不僅是掌勺人的手藝，也表露出這個(gè)家庭的悠長(zhǎng)歷史和過(guò)往記憶。如果桌上有麻婆豆腐，那就與四川脫不了關(guān)系;要是桌上有獅子頭，那祖上可能在江浙一帶生活;亦或是桌上擺著剁椒魚(yú)頭，那八成在湖南住過(guò)兩年。觀察宴席的座次，從上往下，由老到幼，由尊到卑，正是一張活生生的家族族譜。其實(shí)家宴在西方也很常見(jiàn)，但與中式家宴最大的不同是：西式家宴人們坐的是長(zhǎng)桌，通常只與左右兩邊的幾個(gè)人交談，宴席中有多個(gè)話題點(diǎn);而中國(guó)人家宴坐圓桌，人與人之間聯(lián)系更加緊密，宴席中所有人的話題都保持一致。與西方相比，我們更加注重家庭成員之間心靈與情感同呼吸共命運(yùn)的深層聯(lián)系。中國(guó)人吃家宴的真正目的不是為了吃飯，而是在一年的分別后重新數(shù)一數(shù)人頭，看看家中的親人還是否安好，并給予彼此向來(lái)年繼續(xù)奮斗的力量，促使家中的每一個(gè)人認(rèn)真地努力生活。

中國(guó)作為古老的農(nóng)耕文明，家宴隨著節(jié)日一起誕生。由于靠天吃飯的農(nóng)耕文明特點(diǎn)，古代中國(guó)人的生活充滿了不確定性。在忙碌了一年過(guò)后，人們身心疲憊，為了消除這種情緒，農(nóng)閑就隨之產(chǎn)生了，進(jìn)而又誕生了各種節(jié)日。從生命的本質(zhì)來(lái)說(shuō)，生活的意義就在于支配各種感官：即在一個(gè)生命通過(guò)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等感官滿足了生存需求后，用富余的感官進(jìn)行其他活動(dòng)，以此產(chǎn)生多巴胺、內(nèi)啡肽，提高生活體驗(yàn)。吃飯，是一個(gè)產(chǎn)生多巴胺的很好方式，我們通過(guò)味覺(jué)、咀嚼的牙感和吞咽感到滿足，體會(huì)到幸福的感覺(jué)，因此古人們想到用團(tuán)聚在一起吃飯來(lái)消除煩惱，家宴因此而來(lái)。

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們賦予家宴含義愈來(lái)愈多元化。如今，家宴不單純僅僅局限于與家人吃飯，請(qǐng)自己的好朋友在家里吃飯也可以叫家宴。我們的物質(zhì)生活逐漸提升，家宴通過(guò)吃飯來(lái)產(chǎn)生快樂(lè)的功能逐漸淡化。如今，家宴給人帶來(lái)的更是一種老友老酒老地方的溫暖。能帶進(jìn)家里面的朋友，自然相交甚好，早已放下戒備之心。在自己家里吃飯，也自然沒(méi)有在外面的拘謹(jǐn)。想想，自己邀上三五個(gè)摯友，圍在一方不大的小桌上，溫暖的屋子里彌漫著飯菜的熱氣與香氣，夾雜著浪浪歡笑，窗外寂靜無(wú)聲，燈火璀璨。想必任何人都會(huì)在這種宴席中感受到一種溫暖與踏實(shí)。在競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大的今天，這種家宴也更加普遍起來(lái)。其實(shí)人們通過(guò)這種方式，特定的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)，把朋友當(dāng)做自己的家人，以此來(lái)感受如家般的慰藉和鼓舞。