朱成名

同學(xué)們一定都嘗過(guò)醋吧？好酸??！你們是否發(fā)現(xiàn)生活中還有很多水果也是酸的？例如橘子、檸檬等。醋、橘子、檸檬這樣的物質(zhì)是酸性的。你們也有過(guò)洗澡時(shí)不小心把肥皂泡濺到嘴里的經(jīng)歷吧？什么感覺(jué)？好澀??！你們是否嘗過(guò)未熟透的柿子？也是這種澀澀的感覺(jué)。這樣的物質(zhì)是堿性的。

我們經(jīng)常接觸的物質(zhì)中有的是酸性的，有的是堿性的，總不能把每一種物質(zhì)都拿來(lái)嘗一嘗吧？那么，我們?cè)趺礄z測(cè)這些物質(zhì)的酸堿性呢？市場(chǎng)上有專業(yè)檢測(cè)物質(zhì)酸堿性的pH試紙，但我們也可以通過(guò)自制酸堿指示劑來(lái)測(cè)量。

實(shí)驗(yàn)材料

溫水、紫甘藍(lán)、白醋、食用堿、保鮮袋、牙簽、玻璃杯3個(gè)、筷子1根。

實(shí)驗(yàn)過(guò)程

知識(shí)拓展

使用pH試紙檢測(cè)物質(zhì)的酸堿性

pH值是反映物質(zhì)酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo)，范圍通常在0～14之間。pH值越低，物質(zhì)的酸性越強(qiáng);pH值越高，物質(zhì)的堿性越強(qiáng);pH值等于7，物質(zhì)呈中性。

測(cè)定的方法是：用潔凈的玻璃棒或筷子蘸取需要測(cè)試的溶液，滴在pH試紙上，將試紙顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)照，看看與哪種顏色最接近，從而確定被測(cè)溶液的pH值。根據(jù)pH值，便可判斷溶液的酸堿性強(qiáng)弱。

知道這是為什么嗎？原來(lái)，紫甘藍(lán)水是一種天然的酸堿指示劑，它遇到像白醋這種酸性物質(zhì)，會(huì)變成紅色;而遇到像食用堿這種堿性物質(zhì)，會(huì)變成藍(lán)色。