薛瑞婷，李 棟

（呂梁學(xué)院，山西呂梁 033000）

由于研究人員在育種方面進(jìn)行了大量研究，在過(guò)去的幾年里，奶牛業(yè)因此取得了巨大的進(jìn)步。奶牛泌乳期是其一生中最關(guān)鍵的階段之一，由于食欲下降和干物質(zhì)攝入量不足，可能會(huì)使動(dòng)物出現(xiàn)氧化應(yīng)激、免疫抑制和炎癥反應(yīng)（Hashemzadeh-Cigari等，2015）。另一方面，夏季高溫也是高產(chǎn)奶牛面臨的一個(gè)重要問(wèn)題，這種情況會(huì)對(duì)機(jī)體代謝、生產(chǎn)性能與激素分泌產(chǎn)生負(fù)面影響（Safa等，2019）。邵麗瑋等（2018）報(bào)道，高溫條件會(huì)加劇奶牛產(chǎn)后-泌乳階段的能量負(fù)平衡和代謝紊亂。小規(guī)模反芻動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)依賴于飼喂低質(zhì)量的粗飼料、農(nóng)業(yè)作物殘留物和工業(yè)副產(chǎn)品，盡管這些原料可以降低飼料成本，但這些原料含有大量的木質(zhì)素，因此，味道較差，導(dǎo)致采食量較低。瘤胃發(fā)酵主要受可發(fā)酵氮和纖維等相關(guān)因素的影響，同時(shí)，調(diào)控瘤胃環(huán)境的策略之一是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，尤其是當(dāng)用低品質(zhì)粗飼料飼喂反芻動(dòng)物，因?yàn)檠a(bǔ)充的主要目標(biāo)是增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)，如能量和蛋白質(zhì)，這有利于增強(qiáng)瘤胃發(fā)酵底物，進(jìn)而改善動(dòng)物生長(zhǎng)或生產(chǎn)性能（普宣宣等，2019）。利用非常規(guī)飼料資源開發(fā)最低成本日糧對(duì)可持續(xù)畜牧業(yè)的發(fā)展非常重要。綠豆葉為豆科植物綠豆的葉片，為清熱解毒藥、清熱燥濕藥，杲仁義（1997）報(bào)道過(guò)綠豆葉在淡水魚養(yǎng)殖飼料中的應(yīng)用，但關(guān)于綠豆葉作為反芻動(dòng)物的飼料原料幾乎沒(méi)有可利用的數(shù)據(jù)源。因此，本研究旨在評(píng)估日糧添加不同水平的青貯綠豆葉對(duì)泌乳期奶牛采食量、養(yǎng)分消化、乳成分及血液代謝物的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)原料及動(dòng)物分組 將采集的新鮮綠豆葉切成1～2 cm長(zhǎng)，以濕重為基礎(chǔ)，將20 g/kg尿素與綠豆葉混合后，裝入密閉塑料桶中室溫青貯40 d。之后開蓋，將青貯后的綠豆葉作為濃縮料配方（表1）中的原料。將平均泌乳量為（6.47±0.68）kg的24頭荷斯坦奶牛隨機(jī)分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭牛。對(duì)照組與處理組分別飼喂青貯綠豆葉水平為0、5%、10%和15%的濃縮料，整個(gè)10周的飼養(yǎng)試驗(yàn)期間各組均自由采食水稻秸稈。

表1 不同水平青貯綠豆葉日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 數(shù)據(jù)記錄 每天早上6點(diǎn)和下午3點(diǎn)各擠奶1次，并記錄泌乳量。稱量每天投喂的濃縮料、水稻秸稈及其剩余量。在試驗(yàn)結(jié)束前4 d，每天收集提供和剩余的飼料樣品。記錄每頭奶牛的日采食量和糞量。取200 g糞便在55℃烘72 h后粉碎過(guò)篩，用于化學(xué)分析。

1.3 樣品分析與計(jì)算 采用國(guó)標(biāo)法測(cè)定飼料和糞便中的養(yǎng)分含量，根據(jù)采食量及糞中養(yǎng)分含量計(jì)算表觀消化率，具體計(jì)算公式如下：

表觀消化率/%=（采食量×飼料養(yǎng)分含量-糞便量×糞中養(yǎng)分含量）/采食量×飼料養(yǎng)分含量×100。

在試驗(yàn)結(jié)束最后1周，每天收集乳樣品并合并，參考楊晉輝等（2013）的近紅外法分析乳成分。根據(jù)泌乳量及乳成分計(jì)算乳中養(yǎng)分產(chǎn)量。在試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，對(duì)每頭牛進(jìn)行頸靜脈采血，分離血清，用商品試劑盒測(cè)定血清代謝物指標(biāo)。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS軟件單因素方差分析，采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同青貯綠豆葉水平對(duì)奶牛采食量及養(yǎng)分消化的影響 由表2可知，日糧青貯綠豆葉添加水平對(duì)奶牛體重、代謝體重、濃縮料攝入量及干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪表觀消化率的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。10%和15%青貯綠豆葉組奶牛的水稻秸稈采食量較對(duì)照組分別顯著提高10.36%和11.01%（P＜0.05），而10%青貯綠豆葉組奶?？偪上B(yǎng)分?jǐn)z入量較對(duì)照組顯著提高15.74%（P＜0.05）。對(duì)照組奶牛中性洗滌纖維表觀消化率較10%青貯綠豆葉組顯著降低7.54%（P＜0.05），同時(shí)，該組酸性洗滌纖維表觀消化率較10%和15%青貯綠豆葉組分別顯著降低9.81%和10.32%（P＜0.05）。

表2 不同青貯綠豆葉水平對(duì)奶牛采食量及養(yǎng)分消化的影響

2.2 不同青貯綠豆葉水平對(duì)牛奶成分的影響 由表3可知，日糧添加不同水平的青貯綠豆葉對(duì)泌乳量、4%脂肪校正乳、乳蛋白質(zhì)產(chǎn)量及乳中脂肪、蛋白質(zhì)、灰分、非脂固形物、總固形物含量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，10%和15%青貯綠豆葉組乳脂肪產(chǎn)量分別顯著提高5.63%和5.18%（P＜0.05）。

表3 不同青貯綠豆葉水平對(duì)奶牛乳成分的影響

2.3 不同青貯綠豆葉水平對(duì)奶牛血液代謝物的影響 由表4可知，日糧添加不同水平的青貯綠豆葉對(duì)奶牛血清非酯化脂肪酸、β-羥丁酸、葡萄糖和白蛋白濃度及總抗氧化力、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表4 不同青貯綠豆葉水平對(duì)奶牛血液代謝物的影響

3 討論

日糧添加10%青貯綠豆葉可顯著提高奶牛水稻秸稈和總可消化養(yǎng)分的攝入量，結(jié)果提示，青貯后的綠豆葉可改善飼料適口性，增加養(yǎng)分?jǐn)z入。此外，Dey等（2014）報(bào)道，通過(guò)調(diào)節(jié)瘤胃發(fā)酵，青貯綠豆葉增加了秸稈采食量，提高了總干物質(zhì)采食量，顯著提高了纖維表觀消化率。Islam等（1995）也報(bào)道了類似的結(jié)果，其發(fā)現(xiàn)青貯豆科牧草可以提高干物質(zhì)攝入量及中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率。隨日糧青貯綠豆葉添加水平的升高，總可消化養(yǎng)分并未表現(xiàn)為顯著的升高，但添加水平高達(dá)15%時(shí)也未產(chǎn)生負(fù)面影響。

日糧青貯綠豆葉添加水平對(duì)奶牛干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪表觀消化率的影響均無(wú)顯著差異。本試驗(yàn)結(jié)果表明，所有實(shí)驗(yàn)動(dòng)物均有足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（可消化粗蛋白質(zhì)和總可消化養(yǎng)分）滿足維持和產(chǎn)奶量的要求。10%青貯綠豆葉組中性和酸性洗滌纖維表觀消化率顯著升高，表明該組奶牛營(yíng)養(yǎng)水平較好。飼料之間的聯(lián)合效應(yīng)可以改變瘤胃內(nèi)的代謝過(guò)程，因此，動(dòng)物對(duì)飼料組合的反應(yīng)可能不同于單獨(dú)考慮各成分的平衡中值，可能存在協(xié)同或拮抗關(guān)系（Dey等，2014）。

雖然各組平均產(chǎn)奶量和乳成分無(wú)顯著差異，但10%青貯綠豆葉組奶牛的泌乳量在數(shù)值上較對(duì)照組提高2.53%，表明奶牛對(duì)青貯綠豆葉營(yíng)養(yǎng)的有效利用。瘤胃微生物持續(xù)供應(yīng)能量和氮可改善瘤胃發(fā)酵，從而更好地利用纖維飼料，并可提供額外的揮發(fā)性脂肪酸，以更好地生產(chǎn)牛奶（Krause等，2003）。血液代謝物濃度及相關(guān)酶活性無(wú)顯著差異，提示青貯綠豆葉可作為奶牛的濃縮料原料，對(duì)其機(jī)體代謝無(wú)負(fù)面影響。

4 結(jié)論

用青貯綠豆葉飼喂泌乳期奶牛對(duì)其生產(chǎn)性能、養(yǎng)分消化及血液代謝物無(wú)負(fù)面影響，其中濃縮料中青貯綠豆葉添加水平為10%時(shí)可提高奶牛水稻秸稈采食量和總可消化養(yǎng)分的攝入量及纖維消化率，提高乳脂肪的產(chǎn)量。