在廣西、云南及廣東西南地區(qū)，有很多地方均以『那』字命名，如那吉、那西、那昆等，其中的『那』不是『那里』的意思，而是那文化的體現(xiàn)。

那吉是位于廣東省江門市恩平西南方的一個小鎮(zhèn)，這里如今雖是客家人的聚居地，但當(dāng)?shù)氐脑S多生活習(xí)俗乃至耕作方式等卻具有我國西南地區(qū)文化的共同性，即那文化特色。

那文化起源與內(nèi)涵

所謂那文化，其實是一種以水稻種植為核心的土地文化。這種文化與中國西南地區(qū)的壯族、侗族和傣族等民族息息相關(guān)，他們是這一文化的主要創(chuàng)造者。在壯語中，“那”指田（稻田）和峒（被山包圍的水田）。因此，通俗點說，那文化就是水田文化。

從地域上看，那文化圈以我國廣西和云南為中心，西起云南西雙版納，東至廣東番禺的都那村，北至珠江流域，南到中南半島的泰國暹羅灣。這一文化區(qū)域最直觀的特點，就是到處都有以“那”字命名的村鎮(zhèn)或村落。

那文化的起源與稻作文明密不可分。早在6000多年前，我國南方已開始將野生稻種改良成產(chǎn)量較高的人工稻，并在南方地區(qū)廣泛栽培和種植。西南地區(qū)的地理氣候條件適合水稻種植，故水稻成為該地區(qū)賴以生存的作物。幾千年來，此地區(qū)的人們一直以種植水稻為生，他們據(jù)“那”而作，依“那”而居，故多以“那”字來命名自己的居住地。

水稻種植在那文化人生活中所占的地位超乎想象。據(jù)清《鎮(zhèn)安府志》記載，當(dāng)?shù)貕炎迦思?，“男婦專事耕種，別無生活”，“士民惟知務(wù)農(nóng)，不學(xué)工匠，不習(xí)商賈”。民國《龍州縣志》記載，當(dāng)?shù)剞r(nóng)村農(nóng)民“分秧種田，絕少閑暇，工商之業(yè)無人過問”。由此可見，在那文化地區(qū)，人們的一生都圍繞水稻種植而展開，水田可以說就是他們的全部。天長日久，在這種生產(chǎn)生活模式下就逐漸形成了那文化。

那文化地區(qū)的民間傳說明顯帶有稻作文化的因子。例如，那吉一帶流傳著一個仙人塞海的故事：很久以前，那吉環(huán)境美好，土地肥沃，但要種植水稻很是缺水。此事被仙人何仙姑知曉，她便從大人山叱石成羊，喝草成兵，筑壩引水灌溉那吉，使得當(dāng)?shù)啬苤菄?，人們依田而居，過上了幸福生活。

那吉鎮(zhèn)的那西村建有石頭梯田，在古代時便已開挖。該石頭梯田位于當(dāng)?shù)嘏Ｌ辽桨四槑X。遠看，石頭田基像一道道石頭墻，綿延數(shù)百米;俯瞰，石頭梯田又像一個個水池。那西人以石頭建水田、筑水壩、砌水渠，引山溪水、河水灌溉，與仙人塞海的傳說具有異曲同工之妙。

那吉還有一塊瑞禾石，記載了宋代那吉種植水稻的歷史。宋咸淳年間，那吉一帶水稻大豐收，出現(xiàn)了一莖三穗的稻禾?？な赝烤么舐柿艑僖暡炷羌⒔鸸确钏统?，之后他又登上北山選取一塊形似金甌的巨石，揮毫寫下“瑞禾”二字，將當(dāng)年那吉稻禾豐收之事刻鑿永志，預(yù)兆盛世五谷豐登、國泰民安。

銅鼓與那文化

看到這里，或許有人會疑惑：既然那吉是客家人聚居地，又為何體現(xiàn)出那文化特色？

證明那吉屬那文化圈最有力的證據(jù)是當(dāng)?shù)爻鐾恋你~鼓。早些年，在那吉河下游的大帽鼓山（恩平市那吉鎮(zhèn)與陽江市交界處）曾出土古代銅鼓。經(jīng)鑒定，該銅鼓為東漢北流型銅鼓，距今約1700年。銅鼓基本保存完好，與廣西、云南地區(qū)出土的銅鼓無論是在形態(tài)還是在紋飾上都具有一致性，特別是銅鼓面邊上四只青蛙對稱，銅鼓中央繪飾一個釋放十二道光芒的太陽。

了解西南地區(qū)少數(shù)民族文化的人可能知道，青蛙是古代傣族、壯族等先民所崇拜的谷雨之神。雨露滋潤禾苗壯，萬物生長靠太陽，西南地區(qū)出土的銅鼓及其所繪圖案完美地表現(xiàn)了水稻圈那文化的核心內(nèi)涵。

那吉出土的銅鼓說明，那吉一帶在古代時頗受那文化的影響與浸潤。這也是為什么那吉雖然長期歸恩平管轄，其土語方言卻與恩平其他地方差異甚大，生活方式、食品制作和儲存方式倒是與陽江甚至廣西地區(qū)頗為相似。那吉銅鼓很好地印證了那文化在那吉一帶的悠久歷史及深遠影響。

歷史上，尤其是宋元以前，在那吉一帶生活著傣族、苗族、瑤族、黎族、畬族等民族的先民。他們世代以種植水稻為生，形成了那文化。明代時，隨著珠璣巷（位于今廣東南雄）等地的人口大遷徙，客家人逐漸西移，并定居于那吉一帶。有副對聯(lián)很好地闡述了那吉一帶的文化與歷史變遷—“安定（甘肅安定郡）開基憑祖德，珠璣發(fā)葉賴宗功”，大意是說，那吉的客家人最初是從甘肅安定遷居至廣東珠璣巷，后又西移至那吉。因此，嚴(yán)格來說，那吉應(yīng)是那文化和客家文化的交匯地，但那文化對這一地區(qū)的影響要比客家文化更早、更深。

那文化飲食與民俗

那吉一帶的飲食文化與民俗活動也體現(xiàn)著那文化特色。

首先，那吉的吃食都與稻米有關(guān)。一日三餐不用多說皆是米食，只不過早餐為粥，其他兩頓吃米飯。除了正餐，小吃和其他特色美食也與稻米相關(guān)。在那吉，家家戶戶都會釀糯米甜酒。糯米甜酒是用糯米飯加酒餅發(fā)酵而成，甜蜜芳香，一般是人飲甜酒，酒糟喂豬，一舉兩得。

米制食品如艾糍、葉仔糍、粉印、杯仔摁、糯米湯圓、碗仔發(fā)糕、包裹粽，也是那吉一帶的傳統(tǒng)美食。其中，包裹粽最有當(dāng)?shù)靥厣?，一般是用精選糯米，加上一種叫紅嵐的植物合成餡料后，再用山里的芒葉包裹，朗鼓（一種植物）捆綁，煮熟后就成了精美的粽子，軟糯鮮香。

其次，那吉的許多民俗也與耕田種水稻有關(guān)，如春節(jié)喊鶴神、喊耕田豐收，農(nóng)歷七月田了節(jié)和十月的禾黃節(jié)都是祈求風(fēng)調(diào)雨順、耕田好禾的傳統(tǒng)節(jié)日。

田了節(jié)歷史悠久。農(nóng)歷七月時，晚稻插秧完畢，禾苗返青，田間一片綠油油。于是，村里各家各戶就忙開了。他們先用早稻磨出的新米粉制作禾胎糍，然后帶上處理好的鴨子，卷上七彩神紙和香燭前往自家的稻田邊，敬祭田神以祈求風(fēng)調(diào)雨順、晚稻豐收。

那吉黃角一帶的禾黃節(jié)同樣很有稻作文化氣息。每當(dāng)農(nóng)歷十月水稻谷穗彎墜、禾葉慢慢發(fā)黃時，村民們就成群結(jié)隊地挎著籃子趕到田間采集谷粒飽滿的稻穗，然后將其與帶來的糍粑和三牲（豬肉一類）擺放在一起以祭祀神靈。最后，大家在田頭附近的曬谷場載歌載舞，表達豐收的愿望。

現(xiàn)在，人們即使離開鄉(xiāng)村居住在城市里，也仍然會慶祝這些節(jié)日。雖不能親自到稻田邊去，但每逢節(jié)日，人們便會準(zhǔn)備好美食，燒香拜神，家中老人更是口中念念有詞：“耕田好禾，養(yǎng)豬快大，養(yǎng)雞齊齊……”這些“好時文”將稻作文化特色體現(xiàn)得淋漓盡致。

此外，在那吉農(nóng)村地區(qū)，現(xiàn)在依然保留著種植水稻的農(nóng)具和制作米制品的用品，如犁耙、鎊鏵、水車、石碌、牛車、石磨、碓坎、米篩等，這些用具無一不是那文化的印證。

水稻種植文化是一種生態(tài)文化。那吉與那文化的存在與發(fā)展，對研究我國水稻圈的歷史和文化特點，尤其是對人與自然共存、和諧發(fā)展以及對生態(tài)文化的探索大有裨益。

梁水長，廣東省恩平市文史工作者。