謝建華，畢亞雙，南玉清，張 濤

（北京市大興區(qū)種業(yè)與植保服務(wù)站，北京 102609）

辣椒（spp.）是一種重要的蔬菜作物和調(diào)味品，其適應(yīng)性強(qiáng)、風(fēng)味多樣、營養(yǎng)豐富（含有多種維生素），深受消費(fèi)者喜愛，可以鮮食，也可以加工，具有重要的產(chǎn)業(yè)價(jià)值。“十三五”以來，我國辣椒年播種面積穩(wěn)中有升，占全國蔬菜總播種面積的8%～10%，產(chǎn)值約2 500億元，播種面積和產(chǎn)值均居蔬菜首位。2020年北京地區(qū)辣椒生產(chǎn)面積約533.33 hm，總產(chǎn)量超4 000萬kg，總產(chǎn)值超1.3億元。品種類型以大果形牛角椒、高品質(zhì)的大果形黃皮椒（37-74類型）、厚皮甜椒（黃貴人、中椒107、中椒1615等）為主。近幾年，消費(fèi)者尤其喜愛皮薄、香辣、高VC含量的牛角形辣椒品種。通過使用優(yōu)良品種獲得更高的效益，是越來越多生產(chǎn)經(jīng)營者的需求，因此，開展了春大棚提早栽培的辣椒品種比較試驗(yàn)，以篩選出單產(chǎn)高、品質(zhì)好、抗性強(qiáng)的品種。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試?yán)苯菲贩N為6個(gè)已通過非主要農(nóng)作物品種登記的牛、羊角形品種，各參試品種信息詳見表1。

表1 參試?yán)苯菲贩N信息

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)地設(shè)在北京市大興區(qū)物阜源豐農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，試驗(yàn)田塊地勢(shì)平坦，排灌方便，壤土，肥力中上等，前茬為西瓜。每個(gè)品種為1個(gè)處理，小區(qū)面積16 m，3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，共18個(gè)小區(qū)。1月27日營養(yǎng)缽育苗，3月31日定植于塑料大棚，株行距為40 cm×80 cm，每小區(qū)栽種54株。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目及方法

每小區(qū)隨機(jī)選10株測(cè)定植物學(xué)性狀；盛收期每小區(qū)選取10個(gè)品相較好、有代表性的果實(shí)，記錄果實(shí)性狀；采用色譜法進(jìn)行營養(yǎng)品質(zhì)檢測(cè)；分小區(qū)分批次采收鮮果，計(jì)算667 m產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 各參試?yán)苯菲贩N的植物學(xué)性狀比較

由表2可知，圣保羅株高126.7 cm，長勢(shì)強(qiáng)，始花節(jié)位較低，為6.3節(jié)，初收期也最早，為6月7日，較對(duì)照早3天，屬早熟品種；神劍29株高、長勢(shì)中等，始花節(jié)位6.4節(jié)，早熟；壽龍一號(hào)、晶椒1號(hào)、中椒0812號(hào)（CK）的始花節(jié)位在6.9～8.0節(jié)，勝寒740的始花節(jié)位較高，為11.2節(jié)，但這4個(gè)品種的初收期都在6月10—11日，屬中早熟品種。

表2 參試?yán)苯菲贩N植物學(xué)性狀比較

2.2 各參試?yán)苯菲贩N的果實(shí)性狀比較

由表3可知，參試品種的商品果色均為綠色，圣保羅、神劍29和壽龍一號(hào)果形為長羊角形，中椒0812號(hào)果形為粗羊角形，勝寒740和晶椒1號(hào)果形為長牛角形。壽龍一號(hào)和晶椒1號(hào)的果實(shí)先端形狀為圓，其他參試品種的果實(shí)先端性狀均為尖。壽龍一號(hào)、晶椒1號(hào)和中椒0812號(hào)（CK）無果肩凹陷，其他參試品種有極弱或微弱的果肩凹陷。

圣保羅、神劍29和中椒0812號(hào)（CK）的橫徑和縱徑相近，橫徑為3.6～3.7 cm，縱徑為21 cm左右；勝寒740和壽龍一號(hào)的橫徑相近，分別為4.2 cm和4.5 cm，晶椒1號(hào)的橫徑最大，為5.1 cm，這3個(gè)品種的縱徑相近，均為25 cm左右。圣保羅和神劍29的果肉厚最小，均為3.2 mm，晶椒1號(hào)的果肉厚最大，為4.0 mm，其余參試品種的果肉厚均在3.5 mm左右。

2.3 各參試?yán)苯菲贩N的果實(shí)品質(zhì)檢測(cè)

由表3可知，勝寒740的VC含量最高，為1.05 mg/g；壽龍一號(hào)的VC含量最低，為0.58 mg/g。辣椒素含量最高的品種是圣保羅，為5.13 mg/kg；含量最低的品種為晶椒1號(hào)（2.93 mg/kg）。二氫辣椒素含量最高的品種為壽龍一號(hào)，為1.76 mg/kg，含量最低的品種為神劍29（1.00 mg/kg）。從口感品嘗結(jié)果看，圣保羅、勝寒740、壽龍一號(hào)和中椒0812辣味程度為辣，晶椒1號(hào)為中辣，神劍29為微辣。

表3 參試?yán)苯菲贩N果實(shí)性狀及品質(zhì)比較

2.4 各參試?yán)苯菲贩N的單果質(zhì)量及產(chǎn)量比較

由表4可知，中椒0812號(hào)（CK）的單果質(zhì)量最小，為95.5 g，其次是圣保羅，為100.5 g，勝寒740和晶椒1號(hào)的單果質(zhì)量較大，均超過120 g。圣保羅的667 m產(chǎn)量最高，為5 110.80 kg，比對(duì)照顯著增產(chǎn)11.1%；其次是神劍29，667 m產(chǎn)量為4 955.39 kg，比對(duì)照增產(chǎn)7.7%；晶椒1號(hào)667 m產(chǎn)量為4 745.29 kg，比對(duì)照增產(chǎn)3.1%；勝寒740和壽龍一號(hào)比對(duì)照減產(chǎn)約5%，但均未達(dá)顯著差異。

表4 參試?yán)苯菲贩N單果質(zhì)量及產(chǎn)量比較

3 結(jié)論與討論

從植物學(xué)性狀、產(chǎn)量、品質(zhì)等方面來看：圣保羅、晶椒1號(hào)品種綜合表現(xiàn)好。其中，圣保羅早熟，初收期6月7日，果實(shí)長羊角形，辣味高，667 m產(chǎn)量為5 110.80 kg，比對(duì)照顯著增產(chǎn)11.1%；晶椒1號(hào)中早熟，始花節(jié)位6.9節(jié)，果實(shí)長牛角形，橫徑5.1 cm，縱徑24.8 cm，果肉厚度4.0 mm，果實(shí)膨大速度快，商品性好，VC含量0.94 mg/g，單果質(zhì)量120.7 g，667 m產(chǎn)量4 745.29 kg，比對(duì)照增產(chǎn)3.1%。這2個(gè)品種適宜在北京市大興區(qū)春大棚進(jìn)行提早栽培。