羅屹

（國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)價(jià)格成本調(diào)查中心，北京 ， 100045）

油脂作為人們?nèi)粘ｏ嬍潮匦杵?，?duì)人類健康具有不可替代的作用[1]。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，人民生活水平日益提升，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變革。在日常消費(fèi)中，人們對(duì)肉蛋奶等高質(zhì)量食品的需求不斷增長(zhǎng)[2]。改革開放后，中國(guó)油脂消費(fèi)快速增長(zhǎng)，以農(nóng)村居民家庭平均每人主要食用油消費(fèi)量為例，從1978 年的1.97 kg 上升至2020 年的11.0 kg，累計(jì)增幅458.38%，年均增長(zhǎng)4.18%（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，https://data. stats. gov. cn/）。預(yù)測(cè)表明，到2025 年，中國(guó)油脂需求量將達(dá)4000萬(wàn)噸[3]。

龐大的市場(chǎng)需求使得油料作物種植成為中國(guó)部分地區(qū)的重要產(chǎn)業(yè)，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家庭收入的主要來(lái)源，對(duì)農(nóng)戶致富增收意義重大。目前，花生、油菜籽等油料作物是中國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，產(chǎn)量和播種面積均位居世界前列。2020 年，中國(guó)花生播種面積460 萬(wàn)公頃，產(chǎn)量1799.3 萬(wàn)噸，位居世界第一位；油菜籽播種面積680萬(wàn)公頃，產(chǎn)量1400萬(wàn)噸，位居世界第二位；大豆播種面積986.6萬(wàn)公頃，產(chǎn)量1960萬(wàn)噸，位居世界第四位；葵花籽播種面積90萬(wàn)公頃，產(chǎn)量237.5 萬(wàn)噸，位居世界第四位（數(shù)據(jù)來(lái)源：聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫(kù)，https://www.fao.org/faostat）。

然而，受自然資源約束，加之城鎮(zhèn)化建設(shè)快速推進(jìn)，中國(guó)耕地面積持續(xù)減少。為了保障國(guó)家糧食安全，穩(wěn)定糧食種植面積，棉、油、糖等經(jīng)濟(jì)作物種植面積受到一定擠壓，部分品種的播種面積逐漸下滑。例如，油菜籽播種面積從2011 年的719.20 萬(wàn)公頃降至2020 年的680 萬(wàn)公頃。這種態(tài)勢(shì)無(wú)疑對(duì)中國(guó)油脂供應(yīng)產(chǎn)生影響，部分油料作物進(jìn)口量逐漸擴(kuò)大。以大豆為例，中國(guó)大豆進(jìn)口連續(xù)多年位居世界第一，2020年的進(jìn)口量突破1億噸，對(duì)外依存度超過(guò)80%[4]。

在這種供需緊平衡形勢(shì)下，必須發(fā)揮“減損”對(duì)保障國(guó)家食物安全的重要作用。相關(guān)研究表明，中國(guó)水稻、小麥和玉米的收獲損失分別為3.02%、4.72%、2.74%[5～7]；三大主糧作物農(nóng)戶儲(chǔ)存環(huán)節(jié)損失分別為稻谷1.88%，小麥1.86%，玉米2.41%[8]。糧食損失不僅直接降低食物供應(yīng)數(shù)量，也對(duì)資源和環(huán)境產(chǎn)生較大影響。以儲(chǔ)存環(huán)節(jié)為例，如果農(nóng)戶糧食儲(chǔ)存損失率降低至1%，相當(dāng)于節(jié)約37.9 萬(wàn)公頃耕地、14 萬(wàn)噸化肥和26.6 億立方米的水，減少碳排放51.06萬(wàn)噸，節(jié)省的糧食可以滿足587萬(wàn)人一年的消費(fèi)需求[9]?？梢姡瑴p少糧食損失和浪費(fèi)符合可持續(xù)發(fā)展和綠色發(fā)展戰(zhàn)略。

盡管前人的研究為準(zhǔn)確了解國(guó)家糧食損失和浪費(fèi)情況做出重要貢獻(xiàn)，但絕大多數(shù)研究仍聚焦于糧食作物，關(guān)于油料作物損失估計(jì)的研究不足，也未能分析油料作物損失對(duì)資源環(huán)境造成的影響。因此，本次分析基于全國(guó)大范圍調(diào)查數(shù)據(jù)，測(cè)算中國(guó)油菜籽、花生和大豆（盡管中國(guó)大豆主要用于食用，但本次分析仍將其納入研究范疇）等重要油料作物的損失情況，并分析其對(duì)資源和環(huán)境的影響，希望有利于出臺(tái)更具針對(duì)性的減損政策，更好地發(fā)揮減損對(duì)保障國(guó)家糧食安全的重要作用。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源和研究方法

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

為了準(zhǔn)確掌握中國(guó)主要作物產(chǎn)后損失情況，2016 年，本文研究團(tuán)隊(duì)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部固定觀察點(diǎn)辦公室合作進(jìn)行全國(guó)大范圍問(wèn)卷調(diào)查。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部固定觀察點(diǎn)調(diào)查系統(tǒng)始建于1986年，目前在全國(guó)除港澳臺(tái)地區(qū)外的所有?。▍^(qū)、市）均設(shè)有觀察點(diǎn)，是當(dāng)前了解中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化、農(nóng)民生產(chǎn)生活的官方調(diào)查系統(tǒng)，共有2.2 萬(wàn)余戶農(nóng)戶參與該項(xiàng)調(diào)查[10]。

本次調(diào)查共包含8 大類9 種作物，其中油料作物三種，為油菜籽、大豆和花生。調(diào)查范圍覆蓋除海南、西藏、上海和港澳臺(tái)地區(qū)之外的28 省（區(qū)、市）。調(diào)查的內(nèi)容為農(nóng)戶作物生產(chǎn)、收獲、儲(chǔ)存及損失情況。調(diào)查采用多階段分層隨機(jī)抽樣方式進(jìn)行，首先，基于該品種各省（區(qū)、市）的產(chǎn)量排名選定調(diào)查?。▍^(qū)）并設(shè)定權(quán)重，產(chǎn)量高的地區(qū)調(diào)查數(shù)量越多；其次，在每個(gè)調(diào)查省隨機(jī)抽取兩個(gè)調(diào)查縣，并在每個(gè)縣隨機(jī)抽取兩個(gè)村；最后，由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的調(diào)研員在村中隨機(jī)走訪農(nóng)戶，進(jìn)行入戶調(diào)研。最終，共獲得22 省（區(qū)、市）784 戶農(nóng)戶樣本，其中大豆16 ?。▍^(qū)、市）239 戶，油菜9 省（區(qū)、市）279 戶，花生12 省（區(qū)）265戶。

需要說(shuō)明的是，糧食產(chǎn)后系統(tǒng)包括收獲、農(nóng)戶儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸、消費(fèi)等環(huán)節(jié)?，F(xiàn)有研究表明，收獲和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)仍然是中國(guó)糧食損失的重要來(lái)源。因此，本文聚焦于收獲和農(nóng)戶儲(chǔ)存兩個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行分析，能夠較好地展現(xiàn)相關(guān)作物的損失現(xiàn)狀?；谝酝难芯浚敬畏治鼋缍ㄊ斋@損失為整個(gè)收獲過(guò)程中出現(xiàn)的損失，包括收割、脫粒、清糧和田間運(yùn)輸?shù)? 個(gè)環(huán)節(jié)；農(nóng)戶儲(chǔ)存損失指入庫(kù)到出庫(kù)期間發(fā)生的，因蟲害、鼠害和霉變?cè)斐傻膿p失。

1.2 研究方法

本次研究的目的是測(cè)算中國(guó)油菜籽、大豆和花生等三種油料作物的收獲和農(nóng)戶儲(chǔ)存環(huán)節(jié)損失，并測(cè)算主要油料作物損失對(duì)資源和環(huán)境的影響?；诖蠓秶r(nóng)戶調(diào)查獲取的數(shù)據(jù)，三種油料作物的收獲損失測(cè)算方法如下：

式（2）中，HLRi表示i作物收獲環(huán)節(jié)損失率，為該作物所有農(nóng)戶收獲損失率的算術(shù)平均數(shù)，農(nóng)戶收獲損失率的計(jì)算方式為收獲損失/（收獲量+收獲損失量）。

表1 調(diào)研樣本分布Table 1 Sample distribution

同理，農(nóng)戶儲(chǔ)存損失的測(cè)算方法為：

Rm表示因損失導(dǎo)致的資源m的無(wú)端消耗，為各項(xiàng)作物損失總量（TLoss）乘以對(duì)應(yīng)的折算系數(shù)（βi）后加總所得。

2 結(jié)果與分析

2.1 主要油料作物收獲損失

收獲環(huán)節(jié)是糧食產(chǎn)后系統(tǒng)的首個(gè)環(huán)節(jié)，直接關(guān)系作物產(chǎn)量，降低收獲環(huán)節(jié)損失能直接增加市場(chǎng)供應(yīng)量[11]。根據(jù)農(nóng)戶調(diào)研情況，三種主要油料作物生產(chǎn)及收獲損失情況詳見表2。從生產(chǎn)端看，農(nóng)戶大豆平均產(chǎn)量較高，達(dá)1094.77 kg；其次為花生，554.64 kg；最后為油菜籽，368.83 kg。這表明，中國(guó)農(nóng)戶油料作物的生產(chǎn)規(guī)模較小。按照2020 年的平均單產(chǎn)計(jì)算，每戶農(nóng)戶種植大豆、油菜籽、花生的面積分別為0.55 公頃、0.18 公頃、0.15 公頃。從損失數(shù)量看，收獲環(huán)節(jié)大豆的損失最嚴(yán)重，達(dá)53.58 kg；其次為油菜籽，18.68 kg；花生的損失最低，為12.33 kg。從損失率看，大豆、油菜籽的收獲損失率相對(duì)較高，分別為4.75%、4.97%；花生的收獲損失率相對(duì)較低，為4.02%。

表2 主要油料作物收獲損失情況Table 2 Harvest loss of oil crops/kg

具體到收獲環(huán)節(jié)的四個(gè)小環(huán)節(jié)，三種主要油料作物的收獲損失主要來(lái)自收割環(huán)節(jié)。其中，大豆收割環(huán)節(jié)損失量為24.44 kg，占收獲總損失的45.61%；油菜籽收割環(huán)節(jié)的損失量為11.28 kg，占收獲總損失的60.39%；花生收割環(huán)節(jié)的損失量為8.07 kg，占收獲損失的比例為65.45%。另外，大豆脫粒環(huán)節(jié)的損失也較為嚴(yán)重，達(dá)14.92 kg，占收獲總損失的27.85%；田間運(yùn)輸和清糧環(huán)節(jié)的損失較輕，分別為5.24 kg、8.99 kg，合計(jì)占收獲總損失的26.59%。油菜籽田間運(yùn)輸、脫粒和清糧等三個(gè)環(huán)節(jié)的損失較為接近，分別為2.41 kg、2.95 kg、2.16 kg，合計(jì)占總損失的40.26%?；ㄉ镩g運(yùn)輸損失較輕，僅為0.60 kg，占收獲損失的4.87%；脫粒和清糧損失較為接近，分別為2.09 kg、1.57 kg，合計(jì)占收獲損失的29.68%。

上述分析表明，中國(guó)主要油料作物的收獲損失情況大致相同，大豆、油菜籽的收獲損失相對(duì)嚴(yán)重，花生的收獲損失較輕，但均超過(guò)4%。同時(shí)，收割環(huán)節(jié)是油料作物收獲損失的主要來(lái)源，減少油料作物收獲損失可以先從收割環(huán)節(jié)入手。

中國(guó)幅員遼闊，各地區(qū)地理環(huán)境、生產(chǎn)生活方式千差萬(wàn)別；并且，各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件和基礎(chǔ)設(shè)施水平差距較大，這些因素均可能導(dǎo)致收獲損失出現(xiàn)差異[12]。為此，本次分析將農(nóng)戶按照區(qū)域進(jìn)行分組，并測(cè)算三大油料作物各地區(qū)之間收獲損失差異（表3）。

表3 表明，主要油料作物收獲損失地區(qū)差異較為明顯，主要表現(xiàn)為主產(chǎn)區(qū)收獲損失相對(duì)較低，非主產(chǎn)區(qū)收獲損失相對(duì)較高。例如，華東地區(qū)為油菜籽主產(chǎn)區(qū)，其收獲損失低于其他地區(qū)。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)相對(duì)較為發(fā)達(dá)的南方地區(qū)收獲損失稍低于北方地區(qū)。例如，三種主要油料作物中，華東地區(qū)的收獲損失均處于較低位置，而北方地區(qū)的損失高于其他地區(qū)。

表3 主要油料作物各地區(qū)收獲損失情況Table 3 Harvest loss of oil crops in different regions

另外，隨著機(jī)械化逐步推進(jìn)，部分農(nóng)戶開始使用機(jī)械收割。不同收割方式可能造成收獲損失差異[13]。對(duì)此，本次分析也專門統(tǒng)計(jì)不同收割方式下的主要油料作物收獲損失。調(diào)查時(shí)，將收獲方式分為人工收獲、半機(jī)械化收獲和完全機(jī)械化收獲三種。其中，人工收獲是指收割、脫粒和清糧環(huán)節(jié)均不采用機(jī)械設(shè)備，而均采用機(jī)械的情況定義為完全機(jī)械化收獲，其余則為半機(jī)械化收獲。表4表明，目前中國(guó)主要油料作物的收獲方式仍然是人工收獲為主，大豆人工收獲的農(nóng)戶占總樣本的81.17%，油菜籽人工收獲的比例為93.55%，花生人工收獲的比重為92.83%。并且，相對(duì)于大豆、油菜籽部分農(nóng)戶采用完全機(jī)械化收獲，花生完全機(jī)械化收獲的農(nóng)戶極少，在此次調(diào)查中并未有農(nóng)戶選擇完全機(jī)械化的收獲方式。因此，上述統(tǒng)計(jì)情況表明，相對(duì)于主要糧食作物較高的機(jī)械化收獲比例，中國(guó)油料機(jī)械化作業(yè)的比重偏低。

表4 主要油料作物不同收獲方式損失情況Table 4 Harvest loss of different oil crops in different harvesting method

按不同收獲方式劃分，半機(jī)械化收獲方式的損失率相對(duì)較低，大豆、油菜籽、花生半機(jī)械化收獲的損失率分別為2.82%、4.79%、3.92%。并且，從平均產(chǎn)量上看，使用機(jī)械化作業(yè)的農(nóng)戶規(guī)模相對(duì)較大，呈現(xiàn)人工收獲產(chǎn)量低、半機(jī)械化收獲產(chǎn)量適中、完全機(jī)械化產(chǎn)量最高的變化趨勢(shì)。這表明，規(guī)模變化是推動(dòng)農(nóng)戶使用機(jī)械作業(yè)的重要原因。同時(shí)，收獲損失的變動(dòng)也與規(guī)模存在一定相關(guān)關(guān)系，呈現(xiàn)“U”型走勢(shì)，即隨著規(guī)模擴(kuò)大，收獲損失先降低后升高。油料作物的收獲損失與規(guī)模變動(dòng)的關(guān)系表明，適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)符合中國(guó)國(guó)情和農(nóng)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)。從損失視角看，推動(dòng)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)能降低收獲損失。

2.2 主要油料作物農(nóng)戶儲(chǔ)存損失

農(nóng)戶儲(chǔ)存是國(guó)家儲(chǔ)備的重要組成部分，是市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行的“蓄水池”[14]。降低農(nóng)戶儲(chǔ)存損失可能更好地發(fā)揮農(nóng)戶儲(chǔ)備“穩(wěn)定器”的作用。表5展示的是三大主要油料作物農(nóng)戶儲(chǔ)存損失的具體信息。表5顯示，調(diào)查戶戶均大豆、油菜籽、花生儲(chǔ)存數(shù)量分別為663.24 kg、222.46 kg、470.56 kg，結(jié)合戶均產(chǎn)量數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，大豆、油菜籽、花生的入庫(kù)比例為60.58%、60.32%、84.84%。這表明，大部分農(nóng)戶并非收獲后立即出售，而會(huì)選擇將作物儲(chǔ)存一段時(shí)間后，擇機(jī)出售。匯報(bào)儲(chǔ)存情況的農(nóng)戶樣本量數(shù)據(jù)也從側(cè)面印證了這一點(diǎn)，并非所有農(nóng)戶都匯報(bào)儲(chǔ)存情況，但是，存在儲(chǔ)存情況的農(nóng)戶比例分別為：大豆88.70%、93.55%、93.58%。

表5表明，在主要油料作物中，大豆的農(nóng)戶儲(chǔ)存損失最嚴(yán)重，達(dá)2.67%；油菜籽、花生的農(nóng)戶儲(chǔ)存損失相對(duì)較輕，分別為1.11%、1.15%。并且，各油料作物的儲(chǔ)存損失原因存在區(qū)別，大豆的儲(chǔ)存損失主要來(lái)自鼠害，占總儲(chǔ)存損失的57.98%；其次是蟲害，占總儲(chǔ)存損失的25.64%，霉變損失較輕，占總儲(chǔ)存損失的16.38%。油菜籽的儲(chǔ)存損失主要來(lái)自霉變，占總儲(chǔ)存損失的58.4%；蟲害、鼠害損失較為接近，分別占總儲(chǔ)存損失的21.6%、19.2%?；ㄉ膬?chǔ)存損失主要是鼠害造成的，鼠害損失占總儲(chǔ)存損失的56.52%；其次是霉變，占總損失的26.09%；蟲害占花生儲(chǔ)存損失的17.39%。同時(shí)，表6 的統(tǒng)計(jì)也說(shuō)明，不同區(qū)域的油料作物農(nóng)戶儲(chǔ)存損失也呈現(xiàn)一定差異。例如，中南地區(qū)的大豆、花生儲(chǔ)存損失較高，分別為6.42%、1.91%；華東地區(qū)的油菜籽儲(chǔ)存損失較高，達(dá)1.73%。這表明，需要根據(jù)不同地區(qū)的實(shí)際情況采取針對(duì)性減損措施。

表5 三種油料作物農(nóng)戶儲(chǔ)存損失情況Table 5 Storage loss of oil crops

表6 不同地區(qū)油料作物農(nóng)戶儲(chǔ)存損失情況Table 6 Storage loss of oil crops in different regions

由于各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和農(nóng)戶生產(chǎn)生活方式存在一定區(qū)別，不同農(nóng)戶儲(chǔ)存使用的裝具也存在差異，本次分析也考察了不同裝具條件下的油料作物農(nóng)戶儲(chǔ)存損失情況[15]。表7 表明，袋類裝具是目前中國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)存油料作物的主要設(shè)施，大豆、油菜籽、花生袋裝比例分別為61.90%、90.98%、81.74%。并且，使用袋類裝具儲(chǔ)存油料作物損失率較低，大豆、油菜籽、花生的袋類儲(chǔ)存損失分別為2.64%、1.25%、0.99%。另外，表7 也表明，不同作物適用的裝具存在差異。例如，油菜籽使用倉(cāng)類設(shè)施儲(chǔ)存的損失率最低，為0.26%；花生使用袋類裝具儲(chǔ)存的損失最低，為0.99%。這意味著，不同作物適用的儲(chǔ)存裝具不同，需要根據(jù)具體情況選用合適的儲(chǔ)存設(shè)施。

表7 不同儲(chǔ)藏裝具油料作物農(nóng)戶儲(chǔ)存損失情況Table 7 Storage loss of oil crops in different facilities

2.3 主要油料作物損失對(duì)資源和環(huán)境的影響

根據(jù)上述測(cè)算結(jié)果，結(jié)合相關(guān)折算系數(shù)，可以考察油料作物因收獲、農(nóng)戶儲(chǔ)存損失造成的資源和環(huán)境影響（表8）。表8表明，因收獲和儲(chǔ)存損失造成的大豆、油菜籽、花生產(chǎn)量損失分別為131.87萬(wàn)噸、79.23 萬(wàn)噸、89.89 萬(wàn)噸，合計(jì)共損失300.99 萬(wàn)噸。相當(dāng)于損失食用油86.10 萬(wàn)噸，按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的人均每年10.4千克食用油消費(fèi)量計(jì)算，損失的油料作物可滿足8278.85 萬(wàn)人一年的食用油消費(fèi)。同時(shí)，油料作物的收獲和農(nóng)戶儲(chǔ)存損失也對(duì)環(huán)境和資源產(chǎn)生巨大影響，相當(dāng)于浪費(fèi)土地126.12 萬(wàn)公頃，化肥16 萬(wàn)噸，消耗水資源71.52 億立方米，碳排放137.31萬(wàn)噸。

表8 油料作物收獲儲(chǔ)存損失對(duì)資源環(huán)境的影響Table 8 The impact of harvest and storage loss of oil corps on resources and environment

3 討論

現(xiàn)有關(guān)于作物收獲和儲(chǔ)存損失的研究主要聚焦水稻、小麥和玉米等主糧作物，對(duì)油料作物的研究偏少。本次研究專門針對(duì)我國(guó)油料作物收獲和儲(chǔ)存損失進(jìn)行測(cè)算，并評(píng)估其對(duì)資源環(huán)境的影響，彌補(bǔ)現(xiàn)有研究的不足，在國(guó)家重視油料生產(chǎn)的背景下具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。根據(jù)本次的研究結(jié)果，結(jié)合國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)，盡管中國(guó)油料作物的收獲和農(nóng)戶儲(chǔ)存損失隨著技術(shù)進(jìn)步明顯降低，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍然存在差距。例如，美國(guó)農(nóng)業(yè)部推薦的大豆收獲損失應(yīng)低于3%[21]。并且，相比于三大主糧作物3%左右的收獲損失，我國(guó)油料作物的收獲損失明顯偏高，這意味著我國(guó)油料作物進(jìn)一步減損的空間和潛力較大。在耕地面積趨緊，產(chǎn)量提升有限的情況下，減損不僅意味著減少浪費(fèi)，也相當(dāng)于增產(chǎn)。研究結(jié)果表明，如能采取有效措施減少油料作物的收獲和農(nóng)戶儲(chǔ)存損失，既能增加食用油供應(yīng)，也能減少資源消耗、保護(hù)環(huán)境，對(duì)國(guó)家糧食安全和可持續(xù)發(fā)展具有重要現(xiàn)實(shí)意義。結(jié)合實(shí)地調(diào)研和本次研究的情況，降低中國(guó)油料作物收獲和農(nóng)戶儲(chǔ)存環(huán)節(jié)損失可以從以下幾個(gè)方面著手。

第一，推動(dòng)機(jī)械化收獲，提升機(jī)械收割效率和技術(shù)水平，減少機(jī)械收割損失。隨著農(nóng)業(yè)人口老齡化和土地流轉(zhuǎn)加速推進(jìn)，中國(guó)農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的比例仍將持續(xù)增長(zhǎng)，機(jī)械化收獲是大勢(shì)所趨。本次分析表明，雖然油料作物收獲仍然以人工為主，但隨著規(guī)模上升，農(nóng)戶更偏向于采用機(jī)械收割方式。因此，政府應(yīng)該推動(dòng)油料作物機(jī)械化作業(yè)，提升收獲效率。同時(shí)，積極研發(fā)高技術(shù)水平、精細(xì)化作業(yè)裝備，降低因機(jī)械收割造成的損失。

第二，積極推動(dòng)土地流轉(zhuǎn)，鼓勵(lì)油料作物適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。本次研究結(jié)果表明，油料作物收獲環(huán)節(jié)損失與規(guī)模之間存在“U”型關(guān)系，與玉米的研究結(jié)果相同[15]。因此，政府應(yīng)該繼續(xù)推動(dòng)土地流轉(zhuǎn)，鼓勵(lì)油料作物適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，結(jié)合地區(qū)地理環(huán)境特征和收獲損失情況，研究確定適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)范圍，實(shí)現(xiàn)最優(yōu)化生產(chǎn)。

第三，推動(dòng)研發(fā)與作物相適應(yīng)的儲(chǔ)藏裝具，鼓勵(lì)農(nóng)戶采用先進(jìn)儲(chǔ)存設(shè)施。本次分析表明，不同作物所適用的儲(chǔ)存裝具并不相同，應(yīng)該因地制宜，開發(fā)適合不同地理氣候條件和不同品種的儲(chǔ)存設(shè)施，必要時(shí)可出臺(tái)相應(yīng)補(bǔ)貼政策，激勵(lì)農(nóng)戶采用先進(jìn)儲(chǔ)存設(shè)施，降低儲(chǔ)存環(huán)節(jié)損失水平。同時(shí)，本次調(diào)查表明鼠害、蟲害等生物因素是造成油料作物損失的重要因素，這與農(nóng)戶儲(chǔ)存水平息息相關(guān)。對(duì)此，政府可以在每年收獲后組織農(nóng)技人員入戶對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行儲(chǔ)存技能培訓(xùn)，提升農(nóng)戶儲(chǔ)存技能和水平。

第五，加強(qiáng)宣傳，提升農(nóng)戶節(jié)約意識(shí)。減損是一個(gè)系統(tǒng)性工程，需要“軟硬兼施”綜合施策。除了提升技術(shù)等“硬”實(shí)力外，還需注意思想意識(shí)等“軟”的方面。政府可以通過(guò)字報(bào)、電視、鄉(xiāng)村大喇叭等傳統(tǒng)渠道加強(qiáng)宣傳，同時(shí)在農(nóng)戶之間流行的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)投放公益性廣告，尤其是在收獲季節(jié)和儲(chǔ)存前加大宣傳力度，推送節(jié)約小技巧，形成節(jié)約之風(fēng)。

4 結(jié)論

基于22省（區(qū)、市）784戶農(nóng)戶調(diào)查數(shù)據(jù)，本次研究測(cè)算中國(guó)大豆、油菜籽、花生等三種主要油料作物收獲和農(nóng)戶儲(chǔ)存環(huán)節(jié)損失，并對(duì)比不同地區(qū)、不同收獲方式、不同儲(chǔ)存設(shè)施條件下的油料作物收獲和農(nóng)戶儲(chǔ)存損失差異。同時(shí)，根據(jù)各油料作物收獲和農(nóng)戶儲(chǔ)存損失情況，測(cè)算損失對(duì)資源和環(huán)境產(chǎn)生的影響，主要結(jié)論如下：

（1）中國(guó)主要油料作物的收獲損失在4%～5%之間，大豆、油菜籽的收獲損失相對(duì)嚴(yán)重，分別為4.75%、4.97%；花生的收獲損失相對(duì)較輕，為4.02%。并且，三類油料作物的收獲損失主要發(fā)生在收割環(huán)節(jié)，減少油料作物收獲損失可以先從收割環(huán)節(jié)入手，通過(guò)鼓勵(lì)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和機(jī)械化等方式降低收獲損失。

（2）三種主要油料作物的農(nóng)戶儲(chǔ)存損失在1%～3%之間，大豆的農(nóng)戶儲(chǔ)存損失最為嚴(yán)重，達(dá)2.67%；花生、油菜籽的農(nóng)戶儲(chǔ)存損失相對(duì)較低，分別為1.15%、1.11%。從儲(chǔ)存損失的主要來(lái)源看，大豆、花生儲(chǔ)存損失主要來(lái)自鼠害，油菜籽儲(chǔ)存損失的主要來(lái)源為霉變。因此，需要結(jié)合作物具體情況，推廣相適宜的儲(chǔ)存設(shè)施。

（3）主要油料作物的收獲和儲(chǔ)存損失對(duì)資源和環(huán)境產(chǎn)生巨大影響。三類主要油料作物收獲和儲(chǔ)存損失合計(jì)達(dá)300.99 萬(wàn)噸，相當(dāng)于浪費(fèi)86.10 萬(wàn)噸食用油，無(wú)端消耗土地126.12 萬(wàn)公頃、化肥16 萬(wàn)噸、水資源71.52 億立方米，產(chǎn)生碳排放137.31萬(wàn)噸。

綜上所述，本次研究通過(guò)測(cè)算中國(guó)油料作物收獲和農(nóng)戶儲(chǔ)存環(huán)節(jié)損失及其資源環(huán)境影響，對(duì)掌握國(guó)家油料作物損失現(xiàn)狀、出臺(tái)減損政策具有重要現(xiàn)實(shí)意義。同時(shí)，研究表明中國(guó)油料作物的減損潛力有待進(jìn)一步挖掘，還需要加強(qiáng)油料作物收獲和儲(chǔ)存損失的影響因素分析，以及其他環(huán)節(jié)，如干燥環(huán)節(jié)的損失測(cè)算，做到針對(duì)性減損。