王善海

中圖分類號：S858.31 文獻標識碼：C文章編號：1673-1085（2022）04-0031-02

1 肉雞沙門氏菌感染的危害

沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，目前研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多達2 500多種的沙門氏菌血清類型，其中能對肉雞造成感染和致病危害的主要是雞白痢沙門氏菌。這種致病菌生長適宜的環(huán)境溫度7～45 ℃，在35～37 ℃生長速度最快，但過高的溫度或陽光直射下，容易被殺滅。肉雞沙門氏菌傳播途徑多樣，傳染性強，發(fā)病率高。幼雛感染后常呈急性敗血癥，極易死亡;成年雞感染后多呈慢性或隱性帶菌，病菌可隨糞便排出。未經(jīng)處理糞便隨意堆積地面可造成環(huán)境污染或水源污染，擴大病菌傳播面，并且還會造成潛在的食品安全問題，影響肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

2 肉雞沙門氏菌感染的防治策略

2.1 嚴格控制飼料品質(zhì)

食源性感染是肉雞沙門氏菌感染的主要途徑，因此首要嚴格控制飼料品質(zhì)。實踐生產(chǎn)中，除了要保證飼料清潔、衛(wèi)生、干燥、無變質(zhì)、無污染、發(fā)霉等其他問題之外，還可以通過其他一些添加劑來增強防治效果。如可以添加益生菌，如酵母菌、乳酸菌以及雙歧桿菌等，幫助肉雞調(diào)節(jié)其腸道內(nèi)的菌群生態(tài)平衡，增強肉雞的腸道屏障防護作用，減少沙門氏菌及其它致病菌繁殖;還可以添加功能性寡糖，由于功能性寡糖在小腸內(nèi)無法被吸收可到達大腸部位，起到促進腸道內(nèi)的益生菌繁殖、提升肉雞對沙門氏菌的抵抗能力和免疫能力[1]的作用;添加甲酸、乳酸、檸檬酸等酸化劑，這些都是較為常用的飼料添加劑，它們能夠調(diào)節(jié)雞腸道內(nèi)部環(huán)境的酸堿度，減少對雞消化、生長不利的微生物繁殖，增強雞的健康水平，降低發(fā)病率。

2.2 強化對環(huán)境的衛(wèi)生管理

在肉雞養(yǎng)殖的環(huán)境中，沙門氏菌始終潛伏存在，當受不良因素影響，肉雞抵抗力下降，極有可能成為肉雞發(fā)病的感染源。因此，生產(chǎn)上應當加強環(huán)境衛(wèi)生清潔消毒，消除環(huán)境當中可能存在的沙門氏菌[2]?？筛鶕?jù)季節(jié)、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖數(shù)量等，制定明確的環(huán)境消毒制度，定時開展清潔消毒工作，連同雞舍的所有用具及飲水器、飼料槽等都需要先清洗后消毒。再者還需要控制好雞舍，尤其是育雛室的環(huán)境溫度，注意通風換氣，保持空氣流通、溫度恒定，防止細菌滋生。弱雛、病雛要及時挑選出來，降低潛在的發(fā)病和傳播風險。

2.3 合理應用抗生素

抗生素的合理應用對肉雞沙門氏菌感染的防治是極其重要的。不過在實踐中，應當要根據(jù)本場用藥歷史情況，結(jié)合藥敏試驗，選擇使用較少、敏感性高的抗生素，而且還要根據(jù)季節(jié)的變化采取對應的用藥制度，從而在沙門氏菌發(fā)展初期的時候?qū)⑵湎麥?。在雛雞階段要使用預防性藥物，對于已經(jīng)被感染的肉雞在用藥之前則需要進行細菌分離、鑒定，在此基礎(chǔ)上開展藥敏試驗，進一步優(yōu)化藥物的選擇，提高用藥的針對性。

3 結(jié)語

在肉雞的養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶應當重視并切實做好對沙門氏菌感染的防治工作，采取科學的防治策略，增強肉雞的免疫力、抵抗力，減少環(huán)境傳染風險，合理應用抗生素，這樣才能更好保障肉雞的健康和獲取更多的養(yǎng)殖效益。

參考文獻：

[1] 李思學，王鶯杰.沙門氏菌發(fā)病機理、檢測方法及防治[J].生物化工，2019（06）：147-149.

[2] 王偉平.雞沙門氏菌感染癥狀及防治措施[J].畜牧獸醫(yī)科學（電子版），2021（07）：95-96.