陳鋒

“高膳食纖維、低熱量、易飽腹”的代餐食品受到不少愛美人士的追捧。吃代餐真的會(huì)瘦嗎？

市面上常見的代餐產(chǎn)品原料以谷類、豆類、薯類等為主，以植物的根、莖、果實(shí)等為輔，添加麥芽糊精、香精甚至植脂末改善口感。

代餐屬于《中國超重/肥胖醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療專家共識(shí)》中低能量或極低能量膳食，比如正常飲食一餐攝取熱量2093～4186千焦，按說明使用代餐就可控制在628～2093千焦，明顯低于生理需要，因此，和傳統(tǒng)節(jié)食減肥一樣，吃代餐變瘦也是“餓”出來的，沒有從根本上消除肥胖的原因。不過，對(duì)代餐產(chǎn)品不必有成見，以合格代餐產(chǎn)品輔助正餐、配合運(yùn)動(dòng)的確是減肥的有效途徑，更需要了解的是如何正確使用代餐。

研究表明，長期攝入代餐食品對(duì)心臟功能有影響，還會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響免疫力與抵抗力，如果代餐含違禁成分與添加物更是可能損害肝腎功能、增加心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，且恢復(fù)正常飲食后極易反彈。長期食用代餐，很有可能會(huì)出現(xiàn)明顯的乏力、頭暈眼花現(xiàn)象，女性甚至?xí)霈F(xiàn)閉經(jīng)等癥狀。

靠代餐減肥者都有這種體驗(yàn)，開始效果明顯，之后逐步進(jìn)入瓶頸期。其實(shí)這也是生命的神奇之處，節(jié)食后身體會(huì)感知能量缺乏，自動(dòng)開啟節(jié)能模式，即使吃得少也難以減重?；謴?fù)正常進(jìn)餐后，機(jī)體會(huì)解除節(jié)約模式，盡量吸收營養(yǎng)成分，甚至為了防止再次挨餓而將食物更多地轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來，體重極易反彈。

加上代餐的味道的確“不咋樣”，很多人會(huì)渴望“真正的食物”。如果出現(xiàn)報(bào)復(fù)性飲食，很可能會(huì)變得更胖，如此體重反復(fù)增減，易致皮膚松弛，也可能誘發(fā)代謝紊亂。

代餐可以作為短期替代品，但不建議長時(shí)間食用，最好是“代一餐”或“代主食”。最好的“代餐”是營養(yǎng)密度高、熱量低的天然食物，可以根據(jù)食物的熱量合理搭配，如用土豆代米飯、水果代飲料，多吃點(diǎn)黃瓜、冬瓜等熱量低的蔬菜等，再結(jié)合適度運(yùn)動(dòng)，想不減肥都難。