何 濤 董依博 王長(zhǎng)平 韋春波*

(1.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，黑龍江省寒區(qū)飼料資源高效利用與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，大慶 163319；2.佳木斯大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，動(dòng)植物檢疫實(shí)驗(yàn)室，佳木斯 154007)

硒是人體及動(dòng)物生產(chǎn)發(fā)育所必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)元素，可有效提高機(jī)體的吸收代謝功能、抗氧化功能及免疫功能；同時(shí)，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)硒可以降低克山病、癌癥、心血管病、抑郁癥與白內(nèi)障等疾病的發(fā)生率[1]。通過(guò)動(dòng)物轉(zhuǎn)化的方式可有效地生產(chǎn)富硒產(chǎn)品，如富硒雞蛋、富硒奶、富硒肉等，肉、蛋、奶是人們?nèi)粘Ｉ攀持芯鞍椎闹匾獊?lái)源，這些食物中的硒可以補(bǔ)充人體硒的不足[2]。而富硒雞蛋的生產(chǎn)主要取決于蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)硒元素的補(bǔ)充。目前，可以添加到畜禽飼糧中的硒主要分為無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒2種。無(wú)機(jī)硒是一種從金屬礦的副產(chǎn)品中提取出來(lái)的硒(如亞硒酸鈉)，毒性較大，并且部分國(guó)家已禁止在食品及飼糧中添加無(wú)機(jī)硒。有機(jī)硒是無(wú)機(jī)硒通過(guò)生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成的硒，其種類(lèi)有酵母硒、硒蛋白和維E硒等[3]。相關(guān)研究表明，在蛋雞飼養(yǎng)過(guò)程中，有機(jī)硒組蛋雞的生產(chǎn)性能及蛋硒含量顯著高于無(wú)機(jī)硒組[4-5]。然而也有報(bào)道指出，在基礎(chǔ)飼糧添加有機(jī)硒或無(wú)機(jī)硒均未對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能產(chǎn)生顯著影響[6-7]。雖然國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)于有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒在蛋雞方面的研究很多，但對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋硒含量影響的研究上研究結(jié)果不盡一致。Meta分析是一種對(duì)具備特定條件的、同課題的諸多研究結(jié)果進(jìn)行綜合分析的統(tǒng)計(jì)方法，可為進(jìn)一步的研究指明方向[8]。因此，本文應(yīng)用Meta分析方法，系統(tǒng)量化有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋硒含量的影響，以期為有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 檢索策略

本文中Meta分析遵循《系統(tǒng)評(píng)價(jià)和Meta分析首選報(bào)告項(xiàng)目(PRISMA)》，檢索從2015年1月1日至2021年7月1日在中國(guó)知網(wǎng)(CNKI)、維普(CQVIP)、萬(wàn)方(Wanfang)、Web of Science、ScienceDirect以及Pub Med等數(shù)據(jù)庫(kù)中發(fā)表的有機(jī)硒或無(wú)機(jī)硒對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋硒含量影響的相關(guān)論文。檢索策略如表1所示。對(duì)相關(guān)綜述和被引文獻(xiàn)進(jìn)行查閱，以便盡可能納入有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒在蛋雞上應(yīng)用的相關(guān)研究。

表1 檢索策略

1.2 納入和排除標(biāo)準(zhǔn)

納入標(biāo)準(zhǔn)：1)蛋雞品種為海蘭褐蛋雞或羅曼蛋雞；2)必須同時(shí)具有對(duì)照組(飼喂基礎(chǔ)飼糧)和試驗(yàn)組(添加有機(jī)硒或無(wú)機(jī)硒)；3)有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒種類(lèi)及添加量需注明；4)該研究是一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)；5)有機(jī)硒或無(wú)機(jī)硒在文獻(xiàn)中有明確說(shuō)明；6)發(fā)表在同行評(píng)審期刊上。

排除標(biāo)準(zhǔn)：1)蛋雞品種非海蘭褐蛋雞或羅曼蛋雞；2)試驗(yàn)中無(wú)飼喂基礎(chǔ)飼糧的對(duì)照組；3)有機(jī)硒來(lái)源非酵母硒；4)無(wú)機(jī)硒來(lái)源非亞硒酸鈉；5)不具有關(guān)于蛋雞生產(chǎn)性能及蛋硒含量這2種相關(guān)研究中的任意一種；6)無(wú)有機(jī)硒及無(wú)機(jī)硒添加劑量；7)綜述類(lèi)研究。

由2名獨(dú)立的研究人員根據(jù)納入和排除標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢索到的論文進(jìn)行篩選，并納入符合標(biāo)準(zhǔn)的論文，然后對(duì)研究人員所選文獻(xiàn)之間是否存在差異進(jìn)行檢查。最終，研究人員從符合條件的文獻(xiàn)中提取數(shù)據(jù)進(jìn)行Meta分析。

1.3 數(shù)據(jù)提取

每個(gè)納入的論文中檢索以下信息：作者信息(第一作者、發(fā)表年份)、蛋雞品種(海蘭褐蛋雞、羅曼蛋雞)、硒源(有機(jī)硒、無(wú)機(jī)硒)、添加劑量、所選組的樣本大小、試驗(yàn)周期、蛋雞平均周齡、生產(chǎn)性能(產(chǎn)蛋率、平均日采食量、蛋重、平均日產(chǎn)蛋量、料蛋比)、蛋硒含量以及相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)差(SD)。如文獻(xiàn)中標(biāo)準(zhǔn)差并未標(biāo)注，則根據(jù)文獻(xiàn)中的方法計(jì)算組內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)差[9-10]。

1.4 統(tǒng)計(jì)方法

通過(guò)Comprehensive Meta Analysis V3軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，選擇隨機(jī)效應(yīng)模型計(jì)算生產(chǎn)性能(產(chǎn)蛋率、平均日采食量、蛋重、平均日產(chǎn)蛋量、料蛋比)和蛋硒含量等指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化均數(shù)差(SMD)和95%置信區(qū)間(95% CI)的估計(jì)值。Q值用于定量估計(jì)不同文獻(xiàn)間的異質(zhì)性，且P<0.05則被認(rèn)為具有顯著異質(zhì)性。采用漏斗圖來(lái)評(píng)價(jià)發(fā)表偏倚，利用Meta回歸分析和調(diào)節(jié)效應(yīng)分析尋找異質(zhì)性來(lái)源。

2 結(jié)果與分析

2.1 文獻(xiàn)匯總信息與發(fā)表偏倚

從知網(wǎng)、維普、萬(wàn)方、Web of Science、ScienceDirect和Pub Med數(shù)據(jù)庫(kù)中共檢索出1921篇相關(guān)文獻(xiàn)(2015年1月1日至2021年7月1日發(fā)表)，其中19篇文獻(xiàn)(共8 249只蛋雞的數(shù)據(jù))符合條件納入Meta分析。本文中研究指標(biāo)的偏移程度如圖1所示，平均日產(chǎn)蛋量和蛋硒含量的漏斗圖存在不對(duì)稱(chēng)情況，說(shuō)明存在發(fā)表偏倚，可能是由于納入文獻(xiàn)的指標(biāo)數(shù)量較少且樣本量不足所引起的。表2中展示了納入文獻(xiàn)的基本信息，中文文獻(xiàn)11篇、英文文獻(xiàn)8篇，其中關(guān)于海蘭褐蛋雞的13篇、羅曼蛋雞的6篇。

圖1 發(fā)表偏倚評(píng)估

表2 納入文獻(xiàn)的基本信息

2.2 有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2.1 對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響

由表3中調(diào)節(jié)效應(yīng)分析結(jié)果可知，在低異質(zhì)性(Q=0.143,P=0.705)條件下，無(wú)機(jī)硒(SMD=0.591%,P=0.017)對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率的提高作用大于有機(jī)硒(SMD=0.477%,P=0.005)，但提高程度低于有機(jī)硒，這說(shuō)明有機(jī)硒對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率提高作用比無(wú)機(jī)硒穩(wěn)定。而海蘭褐蛋雞(SMD=0.551%,P=0.002)與羅曼蛋雞(SMD=0.406%,P=0.111)相比，可顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋率。Meta回歸分析(表4)顯示，低異質(zhì)性(Q=3.030,P=0.553)條件下，試驗(yàn)周期(P=0.948)、周齡(P=0.931)、發(fā)表年份(P=0.635)和添加劑量(P=0.149)對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響均不顯著。

表3 有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響

表4 對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率的Meta回歸分析

2.2.2 對(duì)蛋雞平均日采食量的影響

由表5中調(diào)節(jié)效應(yīng)分析結(jié)果可知，硒的來(lái)源和蛋雞的品種在低異質(zhì)性條件下對(duì)蛋雞平均日采食量的提高作用均較小。Meta回歸分析(表6)顯示，在低異質(zhì)性(Q=6.180,P=0.186)條件下，試驗(yàn)周期(P=0.225)、平均周齡(P=0.144)、發(fā)表年份(P=0.177)及添加劑量(P=0.891)對(duì)蛋雞平均日采食量的影響均不顯著。

表5 有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒對(duì)蛋雞平均日采食量的影響

表6 對(duì)蛋雞平均日采食量的Meta回歸分析

2.2.3 對(duì)蛋雞蛋重的影響

由表7中調(diào)節(jié)效應(yīng)分析結(jié)果可知，在低異質(zhì)性(Q=2.128,P=0.145)條件下有機(jī)硒(SMD=0.697%,P<0.001)對(duì)蛋雞蛋重的提高作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于無(wú)機(jī)硒(SMD=-0.173%,P=0.759)。并且，海蘭褐蛋雞(SMD=0.669%,P=0.021)對(duì)蛋雞蛋重的提高作用大于羅曼蛋雞(SMD=-0.059%,P=0.760)。Meta回歸分析(表8)顯示結(jié)果存在較高異質(zhì)性(Q=38.550,P<0.001)，并明確試驗(yàn)周期(P<0.001)和發(fā)表年份(P=0.017)是異質(zhì)性來(lái)源。

表7 有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒對(duì)蛋雞蛋重的影響

表8 對(duì)蛋雞蛋重的Meta回歸分析

2.2.4 對(duì)蛋雞平均日產(chǎn)蛋量的影響

由表9中調(diào)節(jié)效應(yīng)分析結(jié)果可知，硒的來(lái)源和蛋雞的品種在低異質(zhì)性條件下對(duì)蛋雞平均日產(chǎn)蛋量的提高作用均較小。Meta回歸分析(表10)顯示結(jié)果存在較高異質(zhì)性(Q=36.310,P<0.001)，并明確試驗(yàn)周期(P=0.001)和發(fā)表年份(P=0.003)為異質(zhì)性來(lái)源。

表9 有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒對(duì)蛋雞平均日產(chǎn)蛋量的影響

表10 對(duì)蛋雞平均日產(chǎn)蛋量的Meta回歸分析

2.2.5 對(duì)蛋雞料蛋比的影響

由表11中調(diào)節(jié)效應(yīng)分析可知，有機(jī)硒(SMD=-1.636%,P<0.001)對(duì)蛋雞料蛋比的降低作用大于無(wú)機(jī)硒(SMD=-0.370%,P=0.288)，但存在較高異質(zhì)性(Q=6.938,P=0.008)。Meta回歸分析(表12)顯示試驗(yàn)周期(P<0.001)為異質(zhì)性來(lái)源。

表11 有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒對(duì)蛋雞料蛋比的影響

表12 對(duì)蛋雞料蛋比的Meta回歸分析

2.3 對(duì)蛋雞蛋硒含量的影響

由表13中調(diào)節(jié)效應(yīng)分析可知，在低異質(zhì)性(Q=1.248,P=0.264)條件下，有機(jī)硒(SMD=5.965%,P<0.001)和無(wú)機(jī)硒(SMD=4.688%,P<0.001)均對(duì)蛋硒含量有顯著提高作用。而海蘭褐蛋雞(SMD=6.056%,P<0.001)對(duì)蛋硒含量的提高作用大于羅曼蛋雞(SMD=4.420%,P<0.001)。Meta回歸分析(表14)顯示試驗(yàn)周期(P<0.001)和添加劑量(P=0.001)為異質(zhì)性來(lái)源。

表13 有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒對(duì)蛋雞蛋硒含量的影響

表14 對(duì)蛋雞蛋硒含量的Meta回歸分析

3 討 論

有機(jī)硒作為一種硒的有機(jī)化合物，即硒與碳、氫、氧、氮等有機(jī)元素結(jié)合，或是與含有有機(jī)元素的物質(zhì)結(jié)合，如蛋白質(zhì)、氨基酸等。與無(wú)機(jī)硒相比，有機(jī)硒更容易被機(jī)體吸收和利用。但在目前有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒對(duì)蛋雞生長(zhǎng)性能及蛋硒含量的研究中，受到蛋雞品種、生長(zhǎng)階段、氣候環(huán)境、飼養(yǎng)方式、管理水平和飼糧配方等多方面因素影響，導(dǎo)致各個(gè)研究結(jié)果的不一致。而傳統(tǒng)的文獻(xiàn)綜述只能將大量獨(dú)立樣本的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行綜合分析，增加了人為因素造成的偏差，從而可能得到一個(gè)與實(shí)際情況恰恰相反的結(jié)論。為了得到更接近真實(shí)情況的結(jié)論，可以采用Meta分析的方法進(jìn)行研究，該方法可以系統(tǒng)的將現(xiàn)有文獻(xiàn)的研究數(shù)據(jù)進(jìn)行提煉，并對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行二次整合構(gòu)建數(shù)據(jù)模型，從而得到具有大量數(shù)據(jù)支持下定量化的科學(xué)結(jié)論。

Meta分析結(jié)果表明，與無(wú)機(jī)硒相比，在飼糧中添加有機(jī)硒可顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比及蛋硒含量，這與國(guó)內(nèi)研究者孟艷嬌[30]、趙玉鑫等[31]的研究結(jié)果一致；同時(shí)，國(guó)外研究者Delezie等[32]、Hassan[33]、Leeson等[34]通過(guò)試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)在基礎(chǔ)飼糧中添加硒可以提高蛋硒含量，但是對(duì)平均日采食量、平均日產(chǎn)蛋量等指標(biāo)的影響并不顯著。本研究對(duì)蛋雞品種進(jìn)行了調(diào)節(jié)效應(yīng)分析，可知海蘭褐蛋雞在產(chǎn)蛋率、蛋重等指標(biāo)上優(yōu)于羅曼蛋雞，而在試驗(yàn)周期、平均周齡、發(fā)表年份、添加劑量等指標(biāo)中多數(shù)存在較高異質(zhì)性，無(wú)法進(jìn)行明確判斷。通過(guò)Meta分析可以發(fā)現(xiàn)平均周齡和發(fā)表年份在模型中呈現(xiàn)出明顯的負(fù)相關(guān)，而試驗(yàn)周期與添加劑量在模型里呈現(xiàn)出較強(qiáng)的正相關(guān)。由于本文所納入的高添加劑量的報(bào)道不多，無(wú)法單獨(dú)進(jìn)行Meta分析，因此在今后的研究中可以嘗試適當(dāng)延長(zhǎng)試驗(yàn)周期，以及相對(duì)增加添加劑量，通過(guò)試驗(yàn)進(jìn)一步分析蛋雞飼糧中添加硒對(duì)其生產(chǎn)性能及蛋硒含量的影響。例如，林玲等[35]試驗(yàn)表明，相比0.80 mg/kg的亞硒酸鈉，在仔豬飼糧添加0.60 mg/kg的亞硒酸鈉對(duì)12～45日齡仔豬生長(zhǎng)性能的提高效果更加顯著。同時(shí)，本研究仍存在一定的局限性，由于前人的報(bào)道中對(duì)有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格并不明確，無(wú)法從經(jīng)濟(jì)效益的角度進(jìn)行分析。因此，在蛋雞飼糧中添加有機(jī)硒或無(wú)機(jī)硒，還需將各方面因素及投入成本結(jié)合起來(lái)進(jìn)行綜合考慮。

4 結(jié) 論

Meta分析結(jié)果顯示，在飼糧中添加有機(jī)硒代替無(wú)機(jī)硒是一種完全可行的方法，這可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比及蛋硒含量，而在蛋雞品種的選擇上海蘭褐蛋雞較優(yōu)于羅曼蛋雞。同時(shí)，在今后的研究過(guò)程中可以從蛋雞試驗(yàn)周期、硒添加劑量及成本投入3個(gè)維度進(jìn)行深入研究，以此來(lái)探究不同硒源及其添加劑量對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋硒含量的影響。