撰文/李瑜 攝影/行向輝

春忙時(shí)節(jié)天晴日好，柞水縣西川村黑木耳種植基地里，成片的地栽木耳和吊袋木耳已進(jìn)入出耳期。忙完菌棒投放，村民們又在天麻育種基地忙著起種，整地種天麻的農(nóng)時(shí)到了。離天麻育種基地不遠(yuǎn)，四個(gè)大棚里，羊肚菌長(zhǎng)勢(shì)正旺，也到了采收的時(shí)節(jié)……50多歲的村民郝大哥正掄起斧頭把段木一劈兩半，好做種植天麻的木料，他面前那片20畝左右的沙地里，村民們起種的起種，整地的整地，種植的種植，一片農(nóng)忙的景象。

“九山半水半分田”的西川村土地資源稀缺且土壤含沙量大，原本只適宜種植土豆、紅薯這類農(nóng)作物，是典型的山區(qū)貧困村。脫貧攻堅(jiān)以來，在“小木耳、大產(chǎn)業(yè)”的帶動(dòng)下，西川村和柞水縣其它貧困村一道實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)扶持帶動(dòng)下的精準(zhǔn)脫貧，村民的生活邁上了新臺(tái)階?！稗r(nóng)業(yè)科技是小木耳做成大產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大支撐，是村民脫貧致富的重要依憑，更是今后鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興最重要的資源?！?柞水縣科技資源統(tǒng)籌中心主任陸博介紹。作為對(duì)接農(nóng)業(yè)科研院所和引進(jìn)農(nóng)業(yè)科技企業(yè)的重要紐帶，他深知科技助農(nóng)的強(qiáng)大力量。

2017年，位于西川村的柞水木耳小鎮(zhèn)啟幕，陜西省科學(xué)院與柞水縣合作建設(shè)的食用菌技術(shù)研究示范基地作為木耳小鎮(zhèn)的核心單元隆重亮相。其實(shí)早在2013年，陜西省微生物研究所李峻志副所長(zhǎng)和他的團(tuán)隊(duì)就開始在柞水縣開展科技項(xiàng)目合作并帶動(dòng)農(nóng)戶進(jìn)行珍稀食用菌栽培試驗(yàn)了。柞水縣地處秦嶺南麓，山地多，平地少，耕地資源匱乏，地域環(huán)境嚴(yán)重限制了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)發(fā)展，適用于其他地方的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目在這里很難順利開展。然而，秦嶺山區(qū)梯度豐富的海拔資源和種類繁多的菌類資源賦予了當(dāng)?shù)匕l(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的絕佳優(yōu)勢(shì)。10年來，李峻志和他的團(tuán)隊(duì)走遍柞水的山川和林地，經(jīng)過大量摸底考察，引進(jìn)、選育、保藏了黑木耳、羊肚菌、靈芝、金耳、血耳、天麻蜜環(huán)菌等食用菌品種1711株，為柞水食用菌特別是珍稀食用菌保藏奠定了種源基礎(chǔ)，也為當(dāng)?shù)亓可矶ㄖ屏艘粭l以種植黑木耳等傳統(tǒng)食用菌為主，同時(shí)發(fā)展高附加值珍稀耳類（金耳等）和珍稀食藥用菌（羊肚菌、烏天麻、雜交天麻、竹蓀、靈芝等）的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。

金耳培育

△試驗(yàn)田的天麻喜獲豐收

?西川村村民抓緊農(nóng)時(shí)種天麻

在中、省、市、縣科技系統(tǒng)的共同推動(dòng)下，習(xí)近平總書記點(diǎn)贊過的小木耳不僅幫助柞水縣擺脫了國(guó)家級(jí)貧困縣的帽子，還融精深加工、特色旅游等為一體，成為了柞水縣“一縣一業(yè)”的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入軌道，李峻志和他的團(tuán)隊(duì)又開始了新的課題?！敖裉旎爻隽藘蓚€(gè)新數(shù)據(jù)，一級(jí)天麻1平方米出種超過20斤；烏天麻6平方米出麻200斤。刷新了兩個(gè)科研記錄?！币灰姷嚼罹?，陸博就急忙把好消息帶給他。這份剛出來的測(cè)試單，花了李峻志團(tuán)隊(duì)與柞水科技資源統(tǒng)籌中心合作伙伴們5年時(shí)間。天麻是秦嶺山區(qū)的原生物種，藥用價(jià)值高，喜歡持水通風(fēng)的沙壤環(huán)境。經(jīng)過多方論證，李峻志團(tuán)隊(duì)培育了烏天麻、烏紅雜交天麻開展試驗(yàn)。“首先是符合當(dāng)?shù)氐纳L(zhǎng)條件，其次是高端天麻的經(jīng)濟(jì)效益更好，能夠幫助百姓致富。”李峻志提到了當(dāng)初的考量。他們考察了陜南、四川、貴州、云南的天麻種植，不斷嘗試，找到了適宜當(dāng)?shù)氐姆N植模式：村民只要利用房前屋后、坡地林下的空地以及山上間伐下來的樹木，稍加培訓(xùn)就能種出藥食兼用、口感好、功效佳的天麻。要種出好天麻，先得育出天麻種。在國(guó)家科技部的支持下，柞水縣建起天麻良種繁育基地和7個(gè)示范推廣基地，成規(guī)模的天麻種植已有約200畝。

蘇偉杰是山東人，兩年前，他來到柞水縣西川村投資建起了陜西億然昌農(nóng)業(yè)科技有限公司，在陜西省微生物研究所李峻志團(tuán)隊(duì)和縣科技資源統(tǒng)籌中心的技術(shù)支持下從事天麻良種繁育。“天麻種植最大的風(fēng)險(xiǎn)在育種，基地繁育良種，就好比把豬仔給養(yǎng)出來，村民只需把豬仔帶回去養(yǎng)肥就行了?！标懖┐蛄藗€(gè)比方。一窩（1平方米）麻種可以種出20窩天麻，四月種九月收，半年時(shí)間就能見到成效。天麻的市場(chǎng)行情比較穩(wěn)定，一畝地投入成本約6萬元，收益約10-16萬元，村民眼見基地的天麻賣出好價(jià)錢，就會(huì)主動(dòng)去種，今年已經(jīng)有200個(gè)農(nóng)戶向蘇總提出愿意種天麻?！昂０纬^1500米的山區(qū)很難發(fā)展產(chǎn)業(yè)，烏天麻和烏紅雜交天麻對(duì)海拔梯度的適應(yīng)度高，將來的發(fā)展空間會(huì)很大?！标懖┱f。

50多歲的李大姐丈夫和孩子均在外打工，她留守在家，上要照顧80多歲的婆婆，下要照看幾歲的小孫子，原本只守著1畝地的出產(chǎn)，現(xiàn)在她也掙上了工資?！凹依锏?畝地租給基地一年收益1千多塊錢，每天到基地干農(nóng)活能掙小100塊，去年自己種的1小塊天麻掙了1萬多塊，算下來，一年也能有2到3萬元的收入?！崩畲蠼氵呎f邊算。食用菌種植對(duì)勞動(dòng)力要求不高，老人、婦女均可以，隨著產(chǎn)業(yè)興起，土地租賃費(fèi)用也提高了，勞動(dòng)力也值錢了，村民有了持續(xù)穩(wěn)定的收入，既鞏固了脫貧攻堅(jiān)的成果，又為后續(xù)發(fā)展積蓄了動(dòng)力。

羊肚菌嘗鮮季到了

然而，科技人員想的還遠(yuǎn)不止這些。木耳種植一年能收獲兩季，春木耳和秋木耳，那么如果把夏季和冬季都利用起來發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，不僅能提高每畝地的產(chǎn)值，還讓農(nóng)民的就業(yè)機(jī)會(huì)更多了。這就得看人工栽培的羊肚菌、草菇、靈芝等珍稀食用菌了?！熬惿L(zhǎng)周期短，羊肚菌喜歡低溫，那就在秋木耳收完后栽培羊肚菌，待到春木耳投放菌棒的時(shí)候，羊肚菌也該采摘了。收完春木耳，高溫天氣就快到了，這時(shí)再栽培喜歡高溫的草菇和靈芝，就能實(shí)現(xiàn)一年四季都有收益了。”李峻志說。羊肚菌享有“食用菌皇后”的美譽(yù)，深受歐洲人喜愛，經(jīng)過5年研究應(yīng)用，李峻志團(tuán)隊(duì)培育的柞水羊肚菌在今年3月取得了可喜的成績(jī)：50畝羊肚菌經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)近300萬元。草菇和靈芝也在食用菌技術(shù)研究示范基地的大棚內(nèi)等待最佳時(shí)機(jī)進(jìn)行推廣試種?！坝辛丝萍嫉闹Γ∧径螽a(chǎn)業(yè)’鏈條上就會(huì)不斷出現(xiàn)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，柞水縣就能走出一條符合自身特色的鄉(xiāng)村振興之路?！标懖┱f。