柏 云，李培厚

（嵩明縣畜牧漁業(yè)發(fā)展中心，云南嵩明 651700）

生豬生產(chǎn)價格的上漲與下跌有一定的周期性，與政策、疫病、產(chǎn)能及市場供給因素息息相關(guān)；最重要的是與母豬有不可分割的必然聯(lián)系，母豬少仔豬少豬貴、母豬多仔豬多豬賤，但是他們之間相互交叉和相互影響。就我國生豬生產(chǎn)35年的走勢情況，進(jìn)行簡單分析以供參考。

一、生豬生產(chǎn)的9次波動

（一）生豬統(tǒng)購政策取消

1985年，中央取消統(tǒng)派統(tǒng)購政策，放開肉價，增加城鎮(zhèn)居民肉價補(bǔ)貼，準(zhǔn)許農(nóng)戶養(yǎng)豬等政策，當(dāng)年豬肉產(chǎn)量比上年增長了13.5%，價格漲幅達(dá)34.8%。

（二）生豬補(bǔ)助政策出臺

1986-1990年，由于價格放開后豬肉產(chǎn)量大增，1986年出現(xiàn)了賣豬難，養(yǎng)豬利潤大幅度下降。從1987 年下半年開始生豬存欄數(shù)同比下降，在全國范圍內(nèi)出現(xiàn)了豬肉供應(yīng)緊的現(xiàn)象，豬肉價格同比增長18.6%。1988年繼續(xù)上漲并達(dá)到波峰，比1987年上漲了50.6%。1989年進(jìn)入下降期，1990年跌入谷底（見圖1）。

圖1 1983-1995年生豬價格走勢

（三）生豬口蹄疫的影響

1994年，經(jīng)過1990年和1991年豬價低迷期，1993年10月出現(xiàn)了生豬存欄數(shù)下降、生豬和豬肉價格大幅上漲等問題。豬價在1994年達(dá)到波峰，比1993年增長了54.6%。1995年2月開始下降，1996年再次跌入波谷（見圖1）。

（四）禽流感的影響

1997年，由于受1995年階段性“賣豬難”的影響，1996年下半年全國生豬出欄數(shù)減少，豬肉價格上揚(yáng)，至1997年底豬價一直處于高價位。1997年肥豬平均價格9.8元/kg，同比增長10.1%。同期糧食價格走低，豬糧比價不斷增大，超越1∶6，從而引發(fā)了1997年的養(yǎng)豬熱。各地仔豬補(bǔ)欄量猛增，全國能繁母豬比重直線上升，達(dá)10%左右，一些主產(chǎn)省高達(dá)15%。到1998年生豬價格開始下跌，并一直持續(xù)到2002年（見圖2）。

圖2 1996-2013年生豬價格走勢

（五）“非典”疫情的影響

2004年，因上年“非典”造成生豬存欄數(shù)下降， 2004年禽流感疫情刺激豬肉消費(fèi)增加，活豬價格從3月份的每千克5.8元上漲至9月份的9.6元，6個月上漲了65.5%。

（六）藍(lán)耳病疫情的影響

2008年，受2006年生豬價格過低以及較為嚴(yán)重的藍(lán)耳病疫情影響，2006年5月豬價跌至每千克5.96元，2007年全國豬價一路上漲，并在2008年初達(dá)每千克17元創(chuàng)歷史新高（見圖2）。

（七）生豬規(guī)模養(yǎng)殖場補(bǔ)助

2009年6月生豬價格跌至谷底，養(yǎng)殖出現(xiàn)大規(guī)模虧損，2010年春節(jié)期間，生豬價格再次達(dá)到一個小高峰，之后再次快速回落，2010年6月再次跌至谷底；受藍(lán)耳疫病頻發(fā)、散戶大量退出等因素的影響，2010年6月至2011年9月上旬，肥豬價漲至2011年底達(dá)每千克21元，3月份前后仔豬價格漲至38.2元，罕見高位創(chuàng)造了新記錄，平均豬糧比價達(dá)1∶10左右。2011年4月份過后活豬價格快速下跌，豬肉需求減弱，但生豬出欄量增加，養(yǎng)殖戶盈利水平開始呈快速下滑趨勢。至11月底，平均豬糧比降至1∶6平衡點以下，出欄肥豬出現(xiàn)虧損（見圖2）。

（八）仔豬流行性腹瀉病影響

2015年6月，仔豬流行性腹瀉病死率100%，仔豬需求增加，誘發(fā)價格上漲。從2015年5月每千克15元上漲至2016年5月的21元。

（九）非洲豬瘟及新冠肺炎影響

2019年8月，非洲豬瘟、禁養(yǎng)區(qū)劃定、新冠肺炎及豬周期的疊加效應(yīng)，豬價從每千克13元上漲，2020年9月漲至40元，豬糧比為1∶20，仔豬每頭2500元（折合每千克120元），后備母豬每頭6600元，豬肉每千克60多元，肥育豬成本每千克14元，利潤達(dá)三倍，出現(xiàn)搶豬熱，將三元雜的育肥豬當(dāng)后備母豬飼養(yǎng)，2020年12月，肥豬價從每千克38元一路降至2021年6月的13元，下跌3倍，養(yǎng)殖戶虧損慘重，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)蹦極現(xiàn)象。

二、豬價變化波動規(guī)律

（一）上漲波峰期

上漲波峰期為1985年、1988年、1994年、1997年、2004年、2008年、2011年、2015年和2019年共9個上漲波峰，周期是偶數(shù)年4年，奇數(shù)年3年。

（二）漲跌周期特點及時間段

上漲周期特點是3年、6年、3年、7年、3年、3年、4年。每隔4年為一個周期，分為4個期即上升期（6～8個月）、獲利期（10～15個月）、下滑期（7～10個月）、谷底震蕩期（24～36個月）。

從時間段看，高價期在9月至次年2月，低谷期在5-6月。

（三）玉米價格

從玉米價格看，2007年每千克1.44元，2008年1.74元，2011年1.95元，2012年1月2.01元，2012年11月2.89元，2019年8月2元，2020年12月3.2元，玉米價格一路上漲，說明養(yǎng)豬戶不斷增多，仔豬價格高說明買豬的人增多。

（四）肥豬價與能繁母豬飼養(yǎng)量

肥豬價與能繁母豬飼養(yǎng)量成反比，母豬多仔豬多，豬價就下跌；反之，母豬少仔豬少，豬價就上漲；豬的天敵是疫病，豬的伙伴是玉米，CPI消費(fèi)指數(shù)等種種原因都與豬價有著密切的關(guān)系。2019年8月，由于非洲豬瘟、各地禁養(yǎng)搬遷、關(guān)閉及新冠肺炎流行及豬周期的疊加效應(yīng)，全國能繁母豬存欄數(shù)從3266萬頭突然下降到1635萬頭，降幅50%，肥豬價從每千克13元開始上漲，2020年9月突漲至40元，2020年國務(wù)院出臺恢復(fù)生豬“豬八條”政策，2020年6月能繁母豬存欄數(shù)增至2040萬頭，2021年3月能繁母豬存欄數(shù)恢復(fù)到3629萬頭，這樣能繁母豬多了，仔豬就多，豬價就下跌，肥豬價從38元一路降至2021年10月的每千克11元（見圖3）。

圖3 肥豬價與能繁母豬飼養(yǎng)量關(guān)系

三、生豬生產(chǎn)預(yù)測

2018年8月發(fā)生非洲豬瘟，豬價就不斷上漲，2020年9月漲至每千克40元，2020年12月，肥豬價從每千克38元一路降至2021年6月的13元，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)蹦極現(xiàn)象，是什么原因造成的？有沒有可尋規(guī)律呢？

2018年5月肥豬價每千克10.5元，應(yīng)該是“地板”價，上漲50%，上漲10.5+5=15.5元，5個月是一個養(yǎng)殖周期，10月應(yīng)該下跌，按黃金分割法0.382計算，即5×0.382=1.91元，則15.5-1.91=13.59元，按養(yǎng)豬周期5～6個月估算，2019年3月即可開始上漲。在每千克13.59元上漲50%，即3.59+6.8=20.3元。就在這時間節(jié)點上，2019年8月全國到處撲殺非洲豬瘟，活豬不準(zhǔn)調(diào)運(yùn)，出現(xiàn)搶購豬肉，豬價一路狂飆至12月份的每千克40元。2020年春節(jié)一過，豬價就下跌，5月跌至24元，2020年8月又漲至40元，已經(jīng)2次漲至40元，形成雙頭到頂了。2019年8月開始上漲，高位維持1年（或者1.5年），到2020年9月下跌，目標(biāo)40×0.618（黃金分割法）=24.7元，即40-24.7=15.28元，所以2021年10月豬價跌至每千克11元，應(yīng)該到位了，下跌時間10個月多。應(yīng)該反彈了，即11×0.618=6.7元，反彈目標(biāo)11+6.7=17.7元。反彈與下跌每5個月1個小周期，預(yù)計肥豬價在每千克13～20元來回震蕩1～2年，或者3～4年，這就是所謂的豬周期。那么下一個豬周期上漲時間一要參考周期性，二還要看有沒有疫病及政策因素驅(qū)動，也只能是預(yù)測。

四、結(jié) 語

綜上所述，1985-2005年20年間豬價在每千克10元內(nèi)運(yùn)行，2007年突破10元，2011年達(dá)到21元，2015年豬價又第二次突破每千克21元，2019年從10元直接突破21元到40元，這樣每5年豬價上一個臺階。生豬價格波動周期有何規(guī)律，又如何判定豬價的峰谷呢？當(dāng)仔豬價格是豬肉價的雙倍時，玉米價格上漲50%時，外行從業(yè)者蜂涌入行時，就可以判定為波峰。當(dāng)仔豬價等于肥豬價或者是肥豬價的八成，能繁母豬同比減少30%以上時，豬糧比跌破1∶5～6時，就可判定為谷底。

為了預(yù)防豬價大起大落穩(wěn)定民心，從這種放任自由到政策調(diào)控，加強(qiáng)對能繁母豬監(jiān)管，利用能繁母豬保險建立追溯體系；當(dāng)能繁母豬大量減少時，加大對能繁母豬的補(bǔ)助，出臺肥豬保護(hù)價，當(dāng)豬糧比跌破1∶6，養(yǎng)殖戶大規(guī)模虧損時，國家要大量收儲肥豬，腌制或冰凍；加大宣傳力度，改變?nèi)藗兊娜馐称方Y(jié)構(gòu)，降低豬肉在肉食品中70%的比重，多吃雞肉、魚肉，肉食品多樣化。生豬生產(chǎn)是高風(fēng)險行業(yè)，價格起伏變化是不以人們的意志為轉(zhuǎn)移的，也是很難預(yù)料的。國家對生豬生產(chǎn)如果沒有切實有效的政策，那么下一輪肥豬價格有可能突破每千克60元，糧豬安天下就是一句空話。