劉 曉

（長治市第一糧食儲備庫，山西 長治 046000）

淺圓倉單倉容量大，裝糧線高，糧堆內(nèi)部糧情及局部環(huán)境較為復(fù)雜，如果糧堆內(nèi)局部出現(xiàn)安全隱患，處理起來較為困難，所以日常的質(zhì)量檢驗監(jiān)測工作尤為重要，它是儲備糧日常管理的重要依據(jù)，也是倉儲管理部門糧情數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)。淺圓倉裝糧線高造成的入庫糧食自動分級以及糧堆內(nèi)雜質(zhì)的分布集中會導(dǎo)致倉內(nèi)糧食質(zhì)量的不均勻，如何使扦取的樣品能夠如實反映庫存糧食的質(zhì)量情況是儲備糧日常管理工作中的關(guān)鍵所在。

在此根據(jù)淺圓倉的裝糧特點以及糧食流動特性，對淺圓倉綜合扦樣做一些對比分析。

1 倉房介紹

倉號為T2，倉房類型為淺圓倉；倉體及倉頂結(jié)構(gòu)為鋼砼結(jié)構(gòu)；設(shè)計倉容8 000 t，裝糧線高度28 m，倉體配備有機械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、電子測溫等先進的儲糧設(shè)施。

T2倉放置的是2020年7月收購的河南省小麥，入庫數(shù)量7 000 t，質(zhì)量等級為一等，儲存年限1年。入庫糧食質(zhì)量指標(biāo)：容重797 g/L，水分11.8%，不完善粒率4.5%，雜質(zhì)率1.0%。

2 抽樣對比

2.1 未按規(guī)定扦取樣品

在某次日常糧食質(zhì)量檢查工作中，未嚴格按照國家規(guī)定的扦樣點進行扦樣，而是在A1～A12點（如圖1）隨意扦取了12個點，且扦樣深度為2～3 m。扦取的樣品，測得容重為747 g/L，且雜質(zhì)較多，與入庫等級及日常檢測的數(shù)值存在較大的偏差。

圖1 第一次隨機扦樣點示意

2.2 按規(guī)定扦取樣品

鑒于上述扦取樣品時的失誤，我?guī)煊诌M行了第二次扦樣，此次嚴格按照國家規(guī)定的扦樣方法進行扦樣，扦取外圓（距離倉壁 0.5～1 m）8 個點 A1～A8，內(nèi)圓（圓倉半徑的中點）8個點B1～B8，及中心點1個點，共17個點，如圖1所示。扦取的樣品經(jīng)過混勻、分樣后，測得容重為802 g/L，與入庫等級及日常檢測中質(zhì)量等級相符。

3 原因分析

在《中央儲備糧油質(zhì)量檢查扦樣檢驗管理辦法》中，明確規(guī)定圓倉扦樣時要分區(qū)布點，按截面分為8個外圓點、8個內(nèi)圓點和1個中心點，其中外圓點、內(nèi)圓點均設(shè)在圓倉截面徑向的4條等分線上，且內(nèi)圓點與其它點（含外圓點和中心點）的單點扦樣質(zhì)量比為2:1。在第一次扦樣時，我們沒有按照規(guī)定設(shè)區(qū)按點扦取，而是隨意扦取了12個點；也沒有按量進行扦取，內(nèi)圓點的扦樣數(shù)量不但沒有2倍扦取，反而扦取的更少。在糧食入庫后，輕質(zhì)麥、秕麥、青麥等質(zhì)量較差的籽粒會聚集在倉壁周圍，一般受氣流影響會分布在倉壁四周1～4 m處，而大部分質(zhì)量較好的籽粒則會聚集在倉內(nèi)的內(nèi)圓周圍 （如圖2中虛線）。經(jīng)過在內(nèi)圓區(qū)和外圓區(qū)不同糧層厚度多次取樣檢測對比，內(nèi)圓樣品容重約是外圓樣品容重的1.01～1.15倍。如果扦取的樣品要有代表性，那么中間部分的扦取數(shù)量就應(yīng)多于四周。而第一次扦取的樣品大部分是分布在倉壁四周的質(zhì)量相對較差的小麥。

圖2 按國家規(guī)定扦樣方法扦樣點示意

在同一淺圓倉內(nèi)不同區(qū)域、不同取樣深度扦取的樣品容重存在著很大的差異，究其原因是錯綜復(fù)雜的，這與糧食的特性、糧食的自動分級以及糧堆內(nèi)雜質(zhì)的分布有著較大的關(guān)系。

3.1 自動分級對糧堆內(nèi)雜質(zhì)的影響

淺圓倉如果沒有降碎裝置或布糧裝置，直接從淺圓倉中心入糧口入糧，讓糧食自由散落進倉，根據(jù)糧食的散落性特點，大部分的重雜都會聚集在倉房的正中央，而糧食輕雜在降落時由于受到氣流的影響，大部分會被沖擊飄散在倉房四周，一些顆粒不飽滿、較輕的籽粒也會散落到倉房四周，而質(zhì)量好、較重的籽粒則聚集在了倉房中心區(qū)域，如圖3。

圖3 淺園倉入糧后不同質(zhì)量糧食散落情況

當(dāng)糧食入庫工作完成后，倉內(nèi)糧堆呈現(xiàn)的是中間高、四周低的形態(tài)。在平庫過程中，會將上層糧堆扒成許多個小糧堆，聚集在中心區(qū)域的重雜聚集區(qū)將不斷被平鋪到庫房的上層糧面，這樣的話在庫房四周就會形成重雜聚集區(qū)與輕雜聚集區(qū)重疊的區(qū)域（如圖4），而且倉房四周也聚集了許多顆粒不飽滿、破碎率較高的小麥，這就形成了一個質(zhì)量相對較差的局部區(qū)域。該區(qū)域的小麥質(zhì)量相對較差、雜質(zhì)相對較多。在第一次扦樣時，扦到的大部分區(qū)域就是重雜與輕雜匯集以及小麥質(zhì)量分布較差的地方 （如圖5），且扦樣深度也不夠，因此，該區(qū)域扦取的樣品質(zhì)量相對較差，并不能代表整倉糧食的質(zhì)量。

圖4 平整糧面后不同質(zhì)量糧食分布情況

圖5 第一次扦樣多數(shù)扦樣點位于雜質(zhì)聚集區(qū)

3.2 入庫環(huán)節(jié)對質(zhì)量分布均勻性的影響

糧食入庫時，除雜設(shè)備的除雜率也會影響到糧食在倉內(nèi)的質(zhì)量均勻性分布。如果糧食在入庫時，除雜設(shè)備能將絕大部分破碎粒、秕麥、麥秸和無機重雜等清理出去，入庫的糧食相對就會干凈很多，通過其散落性和自流特性而形成的雜質(zhì)聚集現(xiàn)象就會減少，倉內(nèi)糧食質(zhì)量就會相對均勻，扦取樣品時受到破碎粒、秕麥、無機重雜等雜質(zhì)影響就會小，樣品的均勻性就會更好，整庫的糧食質(zhì)量也會更加穩(wěn)定。

另外，在糧食收購入庫時，糧食的質(zhì)量也對淺圓倉后期扦樣有影響。糧食收購階段要控制好糧食的破碎粒、無機雜質(zhì)以及糧食的水分，嚴禁收購低于標(biāo)準(zhǔn)的糧食進入倉內(nèi)，從而減少糧食進倉后的自動分級以及雜質(zhì)聚集的情況發(fā)生，便于倉儲管理和日常糧食的質(zhì)量檢測。

4 總結(jié)

扦樣工作對于糧食質(zhì)量管理具有重要作用，無論是入庫質(zhì)量把控，還是入庫完成后的日常質(zhì)量管理，扦樣是否具有代表性是糧油質(zhì)量檢驗的決定性因素之一。

（1）扦樣的重要性要求我們在日常入庫扦樣時，要認真按照規(guī)范要求分區(qū)設(shè)點、足量扦取。

（2）考慮到入庫后糧食質(zhì)量的管理，在收購入庫時應(yīng)嚴格收購標(biāo)準(zhǔn)，堅決杜絕質(zhì)量差、雜質(zhì)大的糧食進入庫房內(nèi)，為日后質(zhì)量管理排除不穩(wěn)定因素。淺圓倉倉體較高，如果中下層糧食出現(xiàn)問題很難及時發(fā)現(xiàn)，即使發(fā)現(xiàn)了，處理起來也相對困難。

（3）糧食入庫時應(yīng)當(dāng)盡可能計算出糧堆高度，避免入糧完成后糧堆落差較大和糧食質(zhì)量分布不均勻等問題。在糧食入庫工作完成后平庫時，減少因糧堆質(zhì)量不均勻或雜質(zhì)聚集在某一塊而導(dǎo)致的糧食質(zhì)量出現(xiàn)偏差等問題。

（4）淺圓倉入庫糧食的自動分級是造成不同區(qū)域糧食質(zhì)量存在較大偏差的主要原因，所以淺圓倉配備自動布料裝置或降碎裝置會提高倉內(nèi)糧食質(zhì)量的均勻分布，減少雜質(zhì)聚集區(qū)，并降低糧食自由散落造成的糧食破碎率。

（5）在糧食入庫過程中要定期檢查倉內(nèi)糧堆情況，如果發(fā)現(xiàn)除雜率不理想導(dǎo)致入庫的糧堆四周有大量的雜質(zhì)聚集，則要先停止糧食入庫工作，讓工作人員佩戴好安全防護裝置進倉內(nèi)將雜質(zhì)清理出倉后，再繼續(xù)入庫作業(yè)。

（6）糧食入庫工作完成后，在糧面平整工作之前要讓工作人員把糧堆表面及四周的雜質(zhì)清理出倉，盡可能地減少由雜質(zhì)聚集導(dǎo)致的不良影響。