白馗

近日，一則“酸菜餡正大包子吃出抹布”的視頻引發(fā)熱議。當(dāng)事人牛女士稱其在正大食品旗艦店購買的一款酸菜口味包子中，吃出了類似于抹布的東西。

俗話說：民以食為天，食以安為先。食品安全作為一個關(guān)系著千家萬戶，關(guān)乎所有人身體健康和生命安全的重要民生領(lǐng)域，卻成為老生常談的話題。從2012年的“麥當(dāng)勞舊貨換新裝食材掉地上繼續(xù)用”，到今年的“土坑酸菜”，十余年間，在央視“3-15晚會”上，食品安全問題從未缺席，給大眾的印象是“按下葫蘆起了瓢”。

每起食品安全事件被曝光后，少不了網(wǎng)民和媒體的口誅筆伐，也少不了相關(guān)責(zé)任人的道歉，但類似問題卻屢禁不止。究其根本，面對龐大的市場利益，總有個別不良商家不惜突破底線，昧著良心去傷害廣大消費(fèi)者的身體健康。

面對現(xiàn)實，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)識到，受產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、企業(yè)管理水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)水平、法治建設(shè)水平、誠信道德水平等因素制約，中國當(dāng)前的食品安全狀況雖有向好趨勢，但仍不容樂觀，一些違法違規(guī)頑疾未能得到根治，各種問題時有發(fā)生。根據(jù)公安部公開信息顯示，2021年，全國公安機(jī)關(guān)共破獲食品安全犯罪案件1.1萬起，抓獲犯罪嫌疑人1.3萬余名。

違法成本低，是食品安全問題屢禁不絕的一個重要原因。強(qiáng)化對違法行為的懲治和震懾應(yīng)引起重視，對食品安全問題須用重典、下猛藥。近日，四川省成都市一火鍋店老板因反復(fù)回收利用廢棄火鍋油脂銷售長達(dá)19個月，生產(chǎn)銷售有毒、有害食品銷售額達(dá)137.6萬元，被成都市高新區(qū)檢察院提起公益訴訟。經(jīng)審理，法院判處被告人有期徒刑十年，罰金260萬元，并支付懲罰性賠償金1376萬元。

十年刑期加上1000多萬元賠償，被告人算得上是“偷雞不成蝕把米”。當(dāng)處罰遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于收益時，可以在每個人的心底筑起一道堅不可摧的防線，有效預(yù)防不法行為發(fā)生。

要想讓食品更安全、更令人放心，必須進(jìn)一步完善相關(guān)法律法規(guī)。近年來，國家有關(guān)部門陸續(xù)頒布了《2021年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項計劃》《食品安全標(biāo)注管理辦法（征求意見稿）》《進(jìn)出口食品安全管理辦法（征求意見稿）》等相關(guān)規(guī)定，旨在促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。2022年全國兩會《政府工作報告》更是提出，要嚴(yán)格食品全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管。

此外，生產(chǎn)者和經(jīng)營者切實承擔(dān)各自責(zé)任，消費(fèi)者學(xué)依法維護(hù)自身權(quán)益，執(zhí)法者進(jìn)一步強(qiáng)化檢查和監(jiān)管力度，也是解決食品安全問題的重要路徑。當(dāng)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)、監(jiān)管各個環(huán)節(jié)都被戴上“緊箍兒”，食品安全水平才能從根本上得到提升。

（責(zé)編惠寧寧美編劉曉瑩）4816ABB1-975C-4573-BBA1-99D00592A76B