蔡萬濤 王榮煥 呂天放 徐田軍 劉月娥

摘要 北京農(nóng)業(yè)全面進(jìn)入轉(zhuǎn)型發(fā)展階段，為適應(yīng)都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速發(fā)展要求，科學(xué)推動(dòng)玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整是北京農(nóng)業(yè)新階段發(fā)展的迫切需求。列舉了北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究所在推動(dòng)北京玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量持續(xù)發(fā)展中的典型案例，分析了山區(qū)玉米、遠(yuǎn)郊玉米、近郊玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整方向及成效，并提出了玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整應(yīng)遵循市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化、信息化等原則，在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)基礎(chǔ)上積極開發(fā)多功能的種植模式與技術(shù)。

關(guān)鍵詞 玉米種植;結(jié)構(gòu)調(diào)整;北京

中圖分類號(hào) S 513? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2022）08-0043-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.08.011

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Strategies and Proposals for Adjustment of Maize Planting Structure in Beijing

CAI Wan-tao，WANG Rong-huan，L Tian-fang et al （Maize Research Institute，Beijing Academy of Agricultural and Forestry Sciences，Beijing 100097）

Abstract Beijing agriculture has comprehensively reached a transformation stage. It is imperative to promote the adjustment of the maize planting structure for adapting rapid development of urban modern agriculture and meeting the new stage of agricultural development. We presented the typical cases in promoting the continuous development of high-quality in Beijing，which were conducted by the Maize Research Institute of Beijing Agriculture and Forestry Sciences. We also pointed out the development direction and effectiveness of maize planting structure in the mountainous area，the surging profound structure and the suburban. Ultimately，the result revealed that the adjustment of maize planting structure should follow the principles of marketization，industrialization，ecology，informatization and develop multi-function planting mode and techniques actively on the basis of stable food production.

Key words Corn planting;Structure adjustment;Beijing

自20世紀(jì)80年代以來，北京主要糧食作物中，玉米的播種面積始終最大，占京郊糧食作物播種面積的50%以上 [1]。隨著北京都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，玉米種植與城市環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、文化等方面產(chǎn)生融合發(fā)展現(xiàn)象，種植結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，生產(chǎn)能力持續(xù)提升，僅從品種更新角度難以全面反映當(dāng)前種植結(jié)構(gòu)調(diào)整特征 [2]。北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究所（簡(jiǎn)稱玉米研究所）為推動(dòng)北京玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量持續(xù)發(fā)展做了大量工作。鑒于此，筆者列舉了玉米研究所在推動(dòng)北京玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量持續(xù)發(fā)展中的典型案例，分析了山區(qū)玉米、遠(yuǎn)郊玉米、近郊玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整方向及成效，并提出了玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整應(yīng)遵循市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化、信息化等原則，在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)基礎(chǔ)上積極開發(fā)多功能的種植模式與技術(shù)，旨在為種植結(jié)構(gòu)調(diào)整與布局優(yōu)化提供參考。

1 京郊玉米種植特點(diǎn)

北京的地勢(shì)西北高、東南低。西部是太行山余脈的西山，北部是燕山山脈的軍都山，兩山在南口關(guān)溝相交，自西南向東北形成一條弧形山脊，被稱為“北京彎”，它所圍繞的小平原即為北京小平原，約占全市土地面積的1/3。京郊?xì)鉁?gt;0 ℃的活動(dòng)積溫4 531.2 ℃，種植大田玉米 “一季有余，二季不足” ?[3]。山區(qū)以春播玉米一年一熟制為主，平原區(qū)則以冬小麥-夏玉米兩熟制為主。京郊玉米生產(chǎn)進(jìn)入了以優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、安全、生態(tài)為目標(biāo)的都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展階段 [4]。

2 玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整必要性

2.1 玉米種植功能結(jié)構(gòu)單一與市場(chǎng)需求變化不適應(yīng) 隨著北京市民消費(fèi)需求及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求呈現(xiàn)大量化、多樣化、高品質(zhì)化等趨勢(shì)。京郊玉米種植除了保證農(nóng)民口糧需求外，還要為畜牧業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的飼料糧，為城市提供多樣的品種調(diào)劑產(chǎn)品 [5]。

2.2 效益與成本矛盾突出，生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)性受到威脅 土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用、農(nóng)用資料與勞動(dòng)力價(jià)格等生產(chǎn)要素成本偏高，導(dǎo)致京郊農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本較周邊省份高出20% [6]，同時(shí)受到大市場(chǎng)、大流通的沖擊，相對(duì)效益提高難，農(nóng)民投入和經(jīng)營(yíng)積極主動(dòng)性降低。

2.3 農(nóng)民通過農(nóng)業(yè)增收異常困難，而兼業(yè)增收效果顯著 第一產(chǎn)業(yè)收入占山區(qū)農(nóng)民家庭人均純收入比例由1995年27.37%降至2005年的11.44%，種植業(yè)收入比重更小 [3]。通過種植結(jié)構(gòu)調(diào)整釋放更多優(yōu)質(zhì)勞動(dòng)力實(shí)現(xiàn)非農(nóng)就業(yè)成為農(nóng)民增收重要途徑 [7]。

2.4 山區(qū)普遍存在干旱缺水和水土流失問題 山區(qū)占了京郊面積62%，山區(qū)雖然地表水集積條件較好，但梯田分散、坡度大、土壤薄，灌溉水利用率低，大、中、小型水路都位于山溝口，一般只能供下游平原或本地生活用水，可供當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)使用的水量不足 [8-9]。

3 玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整方案

基于市場(chǎng)分析和土地資源的區(qū)位特性，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局呈現(xiàn)以市區(qū)為中心呈圈層向郊區(qū)擴(kuò)展 [10]。京郊玉米種植可分為3種類型：山區(qū)玉米、遠(yuǎn)郊玉米和近郊玉米。

（1）山區(qū)玉米是指廣泛分布在山區(qū)的玉米種植，該區(qū)域距離城市中心較遠(yuǎn)，以種植粒用玉米品種為主，管理粗放，無法實(shí)施機(jī)械作業(yè)。山區(qū)玉米重點(diǎn)做好品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，利用耐瘠薄、耐干旱且高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、廣適、抗倒的優(yōu)新品種進(jìn)行更新升級(jí)，結(jié)合雨養(yǎng)節(jié)水技術(shù)、保護(hù)性耕作技術(shù)的廣泛應(yīng)用，土地生產(chǎn)力和生態(tài)環(huán)境得到持續(xù)改善。

例如，密云區(qū)新城子鎮(zhèn)蘇家峪村是一個(gè)距離縣城80 km以上的深山村，耕地面積60? hm 2，山地坡式梯田，土層淺薄，土壤貧瘠，無灌溉條件，靠人工管理。常駐的110人中70%超過65歲。2012年以來，玉米研究所連續(xù)10年科技幫扶蘇家峪村，全村種植玉米新品種京科968，采用雨養(yǎng)旱作技術(shù)，平均產(chǎn)量10 000 kg/hm 2，比老品種增產(chǎn)3 000 kg/hm 2，售價(jià)2.3元/kg，產(chǎn)值23 000元/hm 2，扣除投入6 000元/hm 2，凈收益達(dá)17 000元/hm 2。村民種植玉米的積極性顯著提高，撂荒閑置耕地都被村民流轉(zhuǎn)復(fù)耕。

（2）遠(yuǎn)郊玉米主要包括大興區(qū)、通州區(qū)、昌平區(qū)和順義區(qū)及平谷部分區(qū)域的玉米種植。隨著土地流轉(zhuǎn)步伐加快，流轉(zhuǎn)面積逐步增多，呈現(xiàn)出經(jīng)營(yíng)實(shí)體多元化、經(jīng)營(yíng)方式多樣化，機(jī)械化、信息化、科技化程度顯著提高。堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向、政府引導(dǎo)、農(nóng)民自愿的原則，優(yōu)化調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，糧飼通用型玉米與鮮食玉米種植面積持續(xù)擴(kuò)大。

例如，金鑫農(nóng)業(yè)園位于順義區(qū)李遂鎮(zhèn)葛代子村，占地面積近1 400? hm 2，年產(chǎn)青貯玉米8萬～9萬t，存欄4 000頭肉牛消化3萬t，剩余青貯玉米對(duì)外銷售。隨著畜牧企業(yè)對(duì)青貯玉米品質(zhì)的要求提高，干物質(zhì)含量高于28%，淀粉含量不低于25%，中性洗滌纖維不超過45%。堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，園區(qū)選擇糧飼通用型玉米品種，如京科968等替換青貯專用品種，采用“園區(qū)+農(nóng)戶”模式規(guī)范種植技術(shù)與收購標(biāo)準(zhǔn)，糧飼通用玉米價(jià)格0.30～0.32元/kg，專用青貯玉米價(jià)格0.12～0.14元/kg。

（3）近郊玉米主要包括了朝陽區(qū)、海淀區(qū)、豐臺(tái)區(qū)和房山區(qū)部分地區(qū)保留下的一些零星鑲嵌式的玉米種植，獨(dú)有“近距”區(qū)位優(yōu)勢(shì)，資本和市場(chǎng)等優(yōu)勢(shì)也很突出，有利于發(fā)展資本密集型、勞動(dòng)密集型、科技密集型農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)高品質(zhì)、高價(jià)值、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的拳頭產(chǎn)品，打造精品農(nóng)業(yè)和觀光農(nóng)業(yè)。鮮食玉米已成為近郊農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選作物 [11]。

例如，房山區(qū)竇店鎮(zhèn)竇店村位于北京西南38 km處，堅(jiān)持集體經(jīng)營(yíng)，存欄5 000多頭肉牛，耕地面積210 hm 2，小麥制種-夏播青貯玉米是傳統(tǒng)種植模式。2020年以來，基地采用“一年兩茬”鮮食玉米、小麥制種-夏播鮮食玉米推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整。小麥制種產(chǎn)量7 500 kg/hm 2，售價(jià)3元/kg，產(chǎn)值22 500元/hm 2，投入支出9 500元/hm 2，純收入13 000元/hm 2;青貯玉米產(chǎn)量60 000 kg/hm 2，售價(jià)0.32元/kg，產(chǎn)值19 200元/hm 2，投入支出5 500元/hm 2，純收入13 700元/hm 2。鮮食玉米農(nóng)科糯336產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)穗50 250個(gè)/hm 2，售價(jià)1.3元/個(gè)，產(chǎn)值65 325元/hm 2，投入支出24 000元/hm 2，純收入41 325元/hm 2。

4 啟示與建議

近20年京郊玉米種植不論品種還是種植結(jié)構(gòu)都發(fā)生較大變化，僅從傳統(tǒng)品種更新角度無法準(zhǔn)確反映當(dāng)前種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的特征，基于市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化、信息化等因素分析，提出玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整應(yīng)遵循的原則，為種植結(jié)構(gòu)調(diào)整與布局優(yōu)化提供參考。

4.1 市場(chǎng)化 玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整需堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，尤其是鮮食玉米與青貯玉米不可盲目發(fā)展。吸引多元市場(chǎng)主體參與經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)信息化及新媒體應(yīng)用，用大流通，做大市場(chǎng)，做精市場(chǎng)，提高占有率。變被動(dòng)市場(chǎng)意識(shí)，增強(qiáng)主動(dòng)市場(chǎng)意識(shí)，向系列化、綜合化和品牌化轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，推動(dòng)玉米產(chǎn)業(yè)鏈上下游健康協(xié)調(diào)發(fā)展。

4.2 產(chǎn)業(yè)化 建議用家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體等新型經(jīng)營(yíng)主體替代傳統(tǒng)農(nóng)家經(jīng)營(yíng)，發(fā)揮資金保障、規(guī)模經(jīng)營(yíng)、管理先進(jìn)、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流發(fā)達(dá)等優(yōu)勢(shì)，逐步建立集約生產(chǎn)、產(chǎn)品加工和市場(chǎng)營(yíng)銷的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系，將產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)一步拉長(zhǎng)，利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)進(jìn)一步多元，打造“從田間到餐桌”的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)模式。

4.3 生態(tài)化 生態(tài)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)物質(zhì)、能量的多層次循環(huán)和深層次的開發(fā)利用，如竇店村派生出了青貯飼料產(chǎn)業(yè)、有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)等，增加了農(nóng)民就業(yè)機(jī)會(huì)，提高土地綜合利用率、產(chǎn)出率與經(jīng)濟(jì)效益。選用玉米高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種，采用病蟲害生物防治技術(shù)，發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)等，確立生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式。

4.4 信息化 目前產(chǎn)品銷售仍然以傳統(tǒng)銷售模式為主，與涉農(nóng)電商及新媒體渠道對(duì)接有難度。但電子商務(wù)呈現(xiàn)爆炸式發(fā)展態(tài)勢(shì)，創(chuàng)造出巨額的銷售業(yè)績(jī)，打破中介壟斷格局，讓生產(chǎn)者直面市場(chǎng) [12]。當(dāng)下，經(jīng)營(yíng)者需要主動(dòng)對(duì)接電商，政府給予政策、信息、資金等方面支持，利用好“互聯(lián)網(wǎng)+”，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)銷售比例。

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