張淑森

摘要 家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，肉雞養(yǎng)殖占有絕大比例，其中黃羽肉雞的養(yǎng)殖在我國(guó)肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中具有非常重要的地位。黃羽肉雞養(yǎng)殖中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充足供給對(duì)于肉雞生產(chǎn)性能發(fā)揮具有非常關(guān)鍵的作用，而現(xiàn)階段對(duì)于黃羽肉雞養(yǎng)殖中能量和蛋白質(zhì)的需要量還不夠清晰，養(yǎng)殖中通常參考白羽肉雞養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量，導(dǎo)致飼料原料的浪費(fèi)，影響黃羽肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。本文將對(duì)黃羽肉雞養(yǎng)殖中對(duì)于能量和蛋白質(zhì) 需要量的研究進(jìn)行介紹，旨在為黃羽肉雞的科學(xué)養(yǎng)殖以及我國(guó)肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供幫助。

關(guān)鍵詞 黃羽肉雞;能量;蛋白質(zhì);生產(chǎn)性能;營(yíng)養(yǎng)需要;經(jīng)濟(jì)效益

黃羽肉雞養(yǎng)殖在我國(guó)肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中占有舉足輕重的地位，統(tǒng)計(jì)顯示，現(xiàn)階段每年我國(guó)黃羽肉雞的出欄量達(dá)到 40 億羽左右， 占到我國(guó)肉雞養(yǎng)殖總出欄量的 50%左右，同時(shí)我國(guó)黃羽肉雞養(yǎng)殖的品種繁多，黃羽肉雞也是我國(guó)肉雞養(yǎng)殖中的特色品種，大量研究表明黃羽肉雞的肉品質(zhì)相比較于白羽肉雞的雞肉品質(zhì)和風(fēng)味更 好，在我國(guó)雞肉消費(fèi)市場(chǎng)中具有巨大的開(kāi)發(fā)前景。但是由于黃羽肉 雞通常養(yǎng)殖出欄的周期較長(zhǎng)，養(yǎng)殖過(guò)程中的飼料轉(zhuǎn)化率相對(duì)較低， 所需要的生產(chǎn)成本相對(duì)較高。而不同品種黃羽肉雞養(yǎng)殖中對(duì)于營(yíng) 養(yǎng)物質(zhì)的需求量有所不同，以往我國(guó)黃羽肉雞養(yǎng)殖中飼料的配制 主要參考白羽肉雞的營(yíng)養(yǎng)需要量，這可能導(dǎo)致飼料浪費(fèi)或者營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)供給不全等負(fù)面影響。本文將對(duì)黃羽肉雞養(yǎng)殖中對(duì)于能量和蛋白質(zhì)需要量的研究進(jìn)行介紹，以期為黃羽肉雞的科學(xué)養(yǎng)殖以及 我國(guó)黃羽肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展提供幫助。

1 黃羽肉雞養(yǎng)殖能量需要量研究

黃羽肉雞養(yǎng)殖中對(duì)于能量的需要量受到很多方面因素的影 響，例如黃羽肉雞養(yǎng)殖的品種、性別、養(yǎng)殖的管理方式以及飼養(yǎng)環(huán) 境條件因素等。研究發(fā)現(xiàn)光照條件對(duì)于黃羽肉雞養(yǎng)殖中機(jī)體褪黑 素的分泌有一定的影響，一定程度上可以降低黃羽肉雞對(duì)于能量的需求量。研究學(xué)者通過(guò)對(duì)現(xiàn)階段黃羽肉雞養(yǎng)殖中肉雞體重、采食 量以及生長(zhǎng)性能等數(shù)據(jù)，結(jié)合現(xiàn)階段我國(guó)黃羽肉雞的養(yǎng)殖品種，將黃羽肉雞分為快速生長(zhǎng)型黃羽肉雞，中速生長(zhǎng)型黃羽肉雞和慢速 生長(zhǎng)型黃羽肉雞，隨后通過(guò)飼料營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值表重新計(jì)算了不同 黃羽肉雞養(yǎng)殖類型中飼糧的氮校正代謝能，同時(shí)根據(jù)代謝試驗(yàn)的 回歸模型計(jì)算了快速生長(zhǎng)型黃羽肉雞，中速生長(zhǎng)型黃羽肉雞和慢 速生長(zhǎng)型黃羽肉雞在不同的養(yǎng)殖階段對(duì)于能量的需求，其中快速型黃羽肉雞在 1～21 日齡養(yǎng)殖中能量需求為 11.92MJ/kg，22～42 日齡養(yǎng)殖中能量需求為 12.34MJ/kg，43～60 日齡養(yǎng)殖中能量需求為 12.76MJ/kg。中速型黃羽肉雞在 1～30 日齡養(yǎng)殖中對(duì)能 量的需求量為 11.72MJ/kg，31～60 日齡養(yǎng)殖中對(duì)能量的需求為 12.13MJ/kg，61～90 日齡養(yǎng)殖中對(duì)能量的需求為 12.55MJ/kg。 慢速型黃羽肉雞在 1～30 日齡養(yǎng)殖中對(duì)于能量的 需求量為 11.51MJ/kg，31 ～60 日 齡 養(yǎng) 殖 中 對(duì) 能 量 的 需 求 為 11.92MJ/kg，61 ～90 日 齡 養(yǎng)殖中 對(duì) 能 量 的 需 求 為 12.13MJ/kg，91～120 日齡養(yǎng)殖中對(duì)能量的需求為 12.34MJ/kg。 黃羽肉雞能量需求量的建立主要以黃羽肉雞生長(zhǎng)性能指標(biāo)作為參 考依據(jù)，對(duì)于實(shí)現(xiàn)黃羽肉雞養(yǎng)殖中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的準(zhǔn)確供給，飼料的精 準(zhǔn)配制以及黃羽肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展具有非常重要的意義[1]。

黃羽肉雞養(yǎng)殖中對(duì)于能量物質(zhì)的需求量在不同的品種之間與不 同的生長(zhǎng)性能指標(biāo)有一定的關(guān)系，慢速型黃羽肉雞和快速型黃羽肉 雞在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，飼糧能量水平與黃羽肉雞養(yǎng)殖的平均日增重呈正 相關(guān)的關(guān)系，而與黃羽肉雞養(yǎng)殖的料肉比指標(biāo)呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，說(shuō)明實(shí) 際養(yǎng)殖中雖然飼糧能量水平的提高可以有效促進(jìn)黃羽肉雞的生產(chǎn)性能，但是會(huì)顯著提高飼料的消耗量，同時(shí)導(dǎo)致肉雞機(jī)體脂肪的過(guò)度沉 積，降低了黃羽肉雞胴體品質(zhì)的同時(shí)增加了養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)成本。所以黃 羽肉雞養(yǎng)殖中能量需求量的考察需要綜合考量生長(zhǎng)性能中的多項(xiàng)指 標(biāo)，合理制定黃羽肉雞養(yǎng)殖中能量的需求量。目前對(duì)于黃羽肉雞能量需求量的研究主要是通過(guò)慢速型黃羽肉雞，例如凌云雞，沂蒙雞等， 能量需求量研究中發(fā)現(xiàn)通常后一階段養(yǎng)殖中能量的需求量高于前一階段黃羽肉雞能量的需求量，說(shuō)明黃羽肉雞在生長(zhǎng)的前期階段機(jī)體 主要是蛋白沉積，而在后一階段的養(yǎng)殖中黃羽肉雞機(jī)體主要是脂肪沉積。對(duì)于黃羽肉雞能量需求量中的探索中發(fā)現(xiàn)，公雞的能量需求通 常要高于母雞，說(shuō)明不同性別黃羽肉雞養(yǎng)殖中對(duì)于能量的需求量有 所不同，需要飼養(yǎng)管理人員引起重視[2]。

2 黃羽肉雞蛋白質(zhì)需要量研究

畜禽養(yǎng)殖中飼料蛋白質(zhì)的含量對(duì)于畜禽生產(chǎn)性能和機(jī)體健康 狀況有非常關(guān)鍵的作用，黃羽肉雞養(yǎng)殖中飼料蛋白質(zhì)對(duì)于肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育、維持肉雞生命活動(dòng)以及細(xì)胞和組織的生長(zhǎng)、修復(fù)等多個(gè)方 面均具有非常關(guān)鍵的作用。黃羽肉雞養(yǎng)殖中若飼糧中蛋白質(zhì)的供給 不足會(huì)導(dǎo)致肉雞生長(zhǎng)發(fā)育速度減慢，若黃羽肉雞養(yǎng)殖中蛋白質(zhì)含量 過(guò)度將會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)浪費(fèi)，排出體外，進(jìn)而引起環(huán)境的污染，同時(shí)也 增加了黃羽肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)成本。所以黃羽肉雞養(yǎng)殖中蛋白質(zhì)的合 理控制對(duì)于其生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的提高具有非常關(guān)鍵的作用。研 究學(xué)者對(duì)快速型黃羽肉雞不同生長(zhǎng)階段對(duì)于飼料中蛋白質(zhì)的需要量進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，通過(guò)對(duì)公雞和母雞 1～21 日齡、22～42 日齡 和 43～60 日齡 3 個(gè)階段生長(zhǎng)過(guò)程中生長(zhǎng)性能指標(biāo)，例如平均日增 重和料重比等數(shù)據(jù)和飼糧中蛋白質(zhì)的含量進(jìn)行相關(guān)分析研究，研究發(fā)現(xiàn)快速生長(zhǎng)型黃羽肉雞公雞和母雞在 1～21 日齡蛋白質(zhì)的需求 量分別為 22%和 20.8%，每天對(duì)于蛋白質(zhì)的需要量分別在 6.54g 和 5.48g，快速型黃羽肉雞公雞和母雞在 22～42 日齡對(duì)飼糧中蛋白質(zhì) 的需求量在 19.4%和 17.5%，每天對(duì)于蛋白質(zhì)的需求量分別為 16.2g 和 12.7g，快速型黃羽肉雞 公雞和母雞在 43～60 日齡對(duì)于飼糧中蛋白質(zhì)的需要量在 18.1%和 17.4%，每天對(duì)于蛋白質(zhì)的需要量在 24.4g 和 23.2g[3]。

我國(guó)相關(guān)研究單位對(duì)于黃羽肉雞飼糧中蛋白質(zhì)的需求量的研 究主要集中在慢速型黃羽肉雞，研究的優(yōu)勢(shì)主要在于以實(shí)際消費(fèi)市場(chǎng)為導(dǎo)向，但是存在對(duì)于蛋白質(zhì)的實(shí)際需求量研究的精度不夠 準(zhǔn)確，同時(shí)覆蓋面較低，對(duì)于實(shí)際黃羽肉雞養(yǎng)殖沒(méi)有良好的指導(dǎo)作 用。研究發(fā)現(xiàn)，以文昌雞為例，通過(guò)分析文昌雞平均日增重和蛋白質(zhì)之間的相關(guān)關(guān)系，文昌雞在 75～130 日齡養(yǎng)殖階段中對(duì)于蛋白質(zhì)的需求量為 13.1%左右，通過(guò)對(duì)茶花雞飼糧中蛋白質(zhì)和平均日 增重分析發(fā)現(xiàn)，茶花雞在 0～42 日齡階段養(yǎng)殖中對(duì)于蛋白質(zhì)的需 求量在 21.9%左右，每天對(duì)于蛋白質(zhì)的需求量在 4.39g 左右。研究發(fā)現(xiàn)慢速型黃羽肉雞養(yǎng)殖中 0～42 日齡階段對(duì)于飼糧中蛋白質(zhì)的 需要量濃度較高，與快速型黃羽肉雞養(yǎng)殖中 0～21 日齡階段養(yǎng)殖中對(duì)于蛋白質(zhì)的需要量相接近，主要是由于慢速型黃羽肉雞在前 期養(yǎng)殖階段中采食量相對(duì)較低，同時(shí)每天對(duì)于蛋白質(zhì)的攝入量顯 著低于快速型黃羽肉雞。大部分關(guān)于黃羽肉雞蛋白質(zhì)需求量的研 究均可以建立一個(gè)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)需求模型，但是可能對(duì)于不同黃羽 肉雞養(yǎng)殖品種以及不同的養(yǎng)殖階段并不是完全適應(yīng)，部分蛋白質(zhì) 的供給量可能與能量比例之間存在不平衡的情況，這也會(huì)給黃羽 肉雞的生產(chǎn)性能和機(jī)體健康狀況帶來(lái)負(fù)面影響[4]。

4 結(jié)語(yǔ)

物質(zhì)的準(zhǔn)確供給、對(duì)于改善黃羽肉雞生產(chǎn)性能和增加養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益具有非常關(guān)鍵的作用，其中能量和蛋白質(zhì)是飼料中占比最大的兩個(gè)部分，合理供給蛋白質(zhì)和能量對(duì)于黃羽肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展具有良好的作用。

參考文獻(xiàn)：

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