劉勃

劉備和張飛相遇，到小酒館里喝酒，然后遇到了關(guān)羽。這場(chǎng)戲里，下酒菜是不提的。張飛這種性格的人物本來是很容易被塑造成吃貨的。畢竟大碗喝酒也要大塊吃肉，張飛家又以殺豬為業(yè)，對(duì)烹制肉食自然很有經(jīng)驗(yàn)。但《三國演義》里也沒提。

總之，既然羅貫中的心思不在吃上，那么請(qǐng)他去高檔飯店還是下普通館子，可能沒啥區(qū)別，坐下來聊天就好。可以拿青梅煮酒，擺一盤雞肋，燉湯的鱸魚是花鱸也好，四鰓鱸也罷，他大概也不會(huì)挑剔。

請(qǐng)施耐庵吃飯，魚湯就不能這么馬虎了。施老師是生活在水邊的人，怎么拿淡水魚燉湯，他顯然很有心得。智多星吳用想拉阮氏三雄入伙去劫生辰綱，套近乎的方式是去討要“十?dāng)?shù)尾金色鯉魚，要重十四五斤的”，阮家哥幾個(gè)表示很為難，因?yàn)榇笮湾\鯉都被霸占了深水區(qū)的梁山壟斷了。

宋江更愛吃魚，嘴巴也比吳用刁。所以在潯陽江畔，吃了幾杯酒，想要“加辣點(diǎn)紅白魚湯”，而且只“呷了兩口汁”，立刻吃出這魚不是當(dāng)天現(xiàn)撈的，就不吃了。而李逵則迅速吃掉了宋江、戴宗嫌棄的魚，還不滿足，宋江吩咐切了三斤羊肉上來，李逵才說：“這宋大哥便知我的鳥意！肉不強(qiáng)似魚？”

畢竟，肉才是梁山好漢的最愛。至于吃什么肉，好漢們倒是不忌口。那么，請(qǐng)施耐庵吃飯的要點(diǎn)，大概也就明白了。酒肉管夠就行，別的不需要太多忌諱，也沒有太多講究。只是有一點(diǎn)，如果不是膽力過人，那吃飯的地點(diǎn)，一定要由你自己來挑。

說真心話，我特別想請(qǐng)吳承恩吃飯。讀《西游記》很容易發(fā)現(xiàn)，他就是一位特別愛吃的老師，經(jīng)常是逮著機(jī)會(huì)，就來一段報(bào)菜名。一個(gè)吃貨面對(duì)豐富的美食，那種從心底流出來的歡喜，分明是可以感受到的。除了描寫食物本身，他還特別善于寫人物吃東西的狀態(tài)。寫豬八戒大吃，幾乎場(chǎng)場(chǎng)出彩?？傊?，《西游記》的特點(diǎn)就是，它寫吃就是寫吃，內(nèi)涵也許欠奉，但看的人會(huì)餓。吳承恩還有個(gè)特別之處，他應(yīng)該是不光愛吃，而且自己常下廚房。所以請(qǐng)吳承恩吃飯，最好是囤足食材，請(qǐng)到家里來吃。菜不要多，因?yàn)闆]準(zhǔn)吃不了多少，他就忍不住自己下廚了。

請(qǐng)曹雪芹老師吃飯，是需要勇氣的。

《紅樓夢(mèng)》寫吃，內(nèi)容多而豐富?！都t樓夢(mèng)》里的精致菜肴，大多只能震驚于品位之高雅，烹制之繁復(fù)，越看越不敢吃，思維也就不免跑偏。

比如，妙玉喝水，要取梅花上的雪，她怎么就沒有發(fā)現(xiàn)，雪融化后會(huì)有許多骯臟的沉淀？畢竟，形成雪的基本條件是大氣中要有“凝結(jié)核”存在，而大氣中的塵埃、煤粒、礦物質(zhì)等固體雜質(zhì)則是最理想的凝結(jié)核。再比如，王熙鳳忽悠劉姥姥的著名的茄鲞，據(jù)說有人真的照做過，結(jié)果并不見佳。

所以，我是自知不配請(qǐng)曹雪芹吃飯的。若是碰到落魄后的他，倒是可以請(qǐng)來吃個(gè)漢堡，也不妨說一下這種廉價(jià)食品背后的工業(yè)生產(chǎn)流水線，比起茄鲞還復(fù)雜得多。這種流水線沒什么品位，不過世界上“舉家食粥酒常賒”的人，卻是因此少了許多。

（張曉瑪摘自《國家人文歷史》）