張冬枝

摘 要：所謂凍害，簡單來說就是0 ℃以下的低溫環(huán)境傷害到了作物的正常生長，使之內(nèi)部出現(xiàn)結(jié)冰的情況。而低溫冷害則指的是當(dāng)農(nóng)作物正處于生長發(fā)育階段時，受到了低溫的影響，進(jìn)而延遲了其生育期，損害其生殖器官的生理機(jī)能，極大地影響到了其正常生長。對此，結(jié)合自身專業(yè)知識，重點(diǎn)分析了春季葡萄凍害防治及管理措施。

關(guān)鍵詞：葡萄;春季;凍害;原因;防治

提到凍害，無疑是讓大部分葡萄種植戶均頭疼不已的一個問題。一旦發(fā)生凍害，則會顯著減少葡萄的產(chǎn)量，若情況嚴(yán)重的話，更會直接致其死亡，之前的投入也就付諸東流。就葡萄的凍害這一問題來說是非常復(fù)雜的，涉及多方面的因素，包括品種、突變氣溫和果農(nóng)管理等[1]。如果想將這一問題有效解決，就必須弄清楚凍害有哪些表現(xiàn)，是何原因?qū)е缕浒l(fā)生的，以及具體的解決措施等。

1 春季葡萄凍害的癥狀

通過多年的生產(chǎn)實(shí)踐知曉，低溫發(fā)生的程度、低溫出現(xiàn)時間的長短等均會直接影響到葡萄凍害（圖1）發(fā)生的程度，三者之間存在正相關(guān)的關(guān)系[2]。除此之外，樹體營養(yǎng)狀況以及休眠深淺也會產(chǎn)生一定程度的影響，只是三者之間的關(guān)系為負(fù)相關(guān)而已。通常來說，凍害主要有以下幾種癥狀。

1.1 枝蔓凍裂

之所以會出現(xiàn)這樣的情況，主要是因?yàn)橄噍^于內(nèi)部的木質(zhì)，葡萄樹枝蔓的外層樹皮會更快冷卻，一旦溫度驟降，便會有裂縫沿著莖的縱向出現(xiàn)。除此之外，也可能是由于枝蔓皮層在較早的時候便停止生長，但髓部的活動卻停止的比較晚，這樣在低溫提前到來時，細(xì)胞因?yàn)槭軆龆霈F(xiàn)結(jié)冰，體積突然膨大，最終造成枝蔓縱裂，有不規(guī)則的褐色斑塊出現(xiàn)在受凍的枝蔓橫剖面。通常，枝蔓的縱裂變部位集中在偏西方向[3]。

1.2 瞎眼

“春寒”是低溫危害的根本原因[4]。以刀片橫向?qū)⒀矿w切開，若黑色充斥著整個芽的中心，則說明主芽遭受了凍害，那么其周圍的預(yù)備芽，也就是所謂的副芽，發(fā)芽時間就會比較晚。但也有可能整個芽體均受到了凍害，即人們經(jīng)常說的“瞎眼”，其會極大地降低葡萄的萌芽率和果枝率。

一般來說，有冰雹的時候最容易發(fā)生花器官、幼果的凍害，進(jìn)而導(dǎo)致花瓣落下的時間提前。而受到凍害的幼果，其發(fā)育也會受到影響，要么中途停長而脫落，要么最終成為畸形果。

1.3 根系凍害

根系凍害的概率較低，一般來說只有當(dāng)根系所在地溫度在-3 ℃以下，埋土不嚴(yán)或是埋土較淺的情況下才會發(fā)生此類凍害[5]。深冬季節(jié)為此類凍害的高發(fā)期，因?yàn)檫@一時期經(jīng)常出現(xiàn)較多的極端低溫天氣，且持續(xù)時間比較長，相較于粗根來說，細(xì)根的抗寒能力要弱一些。一旦發(fā)生根系凍害，則根系外部皮層會變成褐色，皮層也不會再緊密貼合木質(zhì)部，情況嚴(yán)重的甚至還會脫落。根系受凍后會影響地上部生長，具體表現(xiàn)為春季萌芽時間較遲或不整齊，或是在展葉后有干縮現(xiàn)象出現(xiàn)（圖2）。

1.4 越冬抽條

通常，干燥且伴有大風(fēng)的初春季節(jié)才會發(fā)生越冬抽條。除了枝條和樹干會出現(xiàn)皺皮干縮的情況外，一年生枝切面的顏色也會由綠變白，且水分逐漸缺失。發(fā)生抽條的年份往往冬季低溫干旱少雪，不論是枝干，還是根系，只要發(fā)生凍害，均會失水過多，或者影響水分運(yùn)輸。抽條極易發(fā)生在生長虛旺的植株上。

1.5 枝干日燒

每當(dāng)冬天快要過去、春天即將來臨之時，枝干日燒發(fā)生的概率就很高，此時白天的氣溫多在0 ℃[6]。如果發(fā)生枝干日燒，則會出現(xiàn)組織損傷，皮層局部死亡，讓輸導(dǎo)養(yǎng)分受到影響，引發(fā)病害。枝蔓嚴(yán)重受凍時形成層和木質(zhì)部全部變褐色，芽眼極易脫落，枝蔓枯死開裂（圖3）。

2 春季葡萄凍害成因

2.1 樹體營養(yǎng)

有的品種采收時間較晚，后期樹體累積養(yǎng)分回流相對較少，枝條生長情況較差;因病蟲害的影響，導(dǎo)致葡萄很早便開始落葉，使得樹體營養(yǎng)缺失;施肥不當(dāng)、時間不適宜，導(dǎo)致樹體營養(yǎng)不足，極易出現(xiàn)凍害。

2.2 冬季極端天氣

最近幾年，極端天氣頻繁出現(xiàn)，冬天雪多、風(fēng)大，葡萄樹體頻繁受到極限低溫天氣的影響，從而出現(xiàn)凍害的風(fēng)險較高。

2.3 春寒、春旱

春天寒冷持續(xù)期較長，往往在三四月份氣溫驟然上升，枝條中水分迅速蒸發(fā)，而土壤溫度回升則低于大氣溫度，樹體根系無法從土壤中獲取水分，久而久之枝條便被“抽干”。

2.4 晚霜

每年春天尤其是處于葡萄傷流、幼芽萌動、新梢剛伸展時期，均會遇到程度不同的寒流，甚至?xí)a(chǎn)生零下低溫、結(jié)冰的情況，導(dǎo)致葡萄凍傷。

2.5 品種

葡萄品種大部分是歐亞種，這一類種類耐寒性較差，極易出現(xiàn)凍害;尤其是一些晚熟晚采的品種，越冬性更差。

2.6 生產(chǎn)管理

種植過程中管理較為粗放，土層較淺，存在黏板層或未開溝施肥;苗木質(zhì)量較差，自根系營養(yǎng)缽苗根系較淺，起壟栽培，根系上浮。施肥與灌水重視前期，枝條前期生長虛旺，后期營養(yǎng)不足，枝條虛空。管理水平差異較大，導(dǎo)致樹體狀況不同，從而出現(xiàn)凍害。

3 春季葡萄防凍措施

3.1 選用抗寒砧木和優(yōu)良品種

建園時選用抗寒砧木（如山葡萄、貝達(dá)），以及中早熟優(yōu)良品種。

3.2 熏煙

在可能會出現(xiàn)降溫的晴夜預(yù)先熏煙，不完全燃燒放熱便可提高1～2 ℃。煙霧籠罩在整個農(nóng)田上空，地面有效輻射慢慢變小，氣溫下降幅度也隨之降低。另外，形成煙幕后便會出現(xiàn)大規(guī)模的吸濕性微粒，空氣中的水汽在微粒上凝結(jié)，然后釋放出一定的潛熱，進(jìn)而有利于提高溫度。

3.3 灌水

霜凍來到前兩天全園灌入清水，比較溫暖的水灌入到農(nóng)田中，在一定程度上會增加土壤熱容量，使得底層空氣溫度漸漸回升，溫度降低幅度有所緩解，進(jìn)而可有效預(yù)防凍害的出現(xiàn)。

3.4 噴水

當(dāng)霜凍到來時，可持續(xù)向葡萄枝葉噴水，以此來提高環(huán)境溫度，避免葡萄凍害的出現(xiàn)。據(jù)了解，相比于熏煙法，噴水法升溫效果更顯著，地面溫度可提高1.8 ℃，葉際溫度提高4.3 ℃，空氣溫度升高3.79 ℃，農(nóng)戶能夠借助滴灌管帶這一便捷操作，成本投入較低，也能夠獲得相同效果[7]。

3.5 延遲萌芽

適當(dāng)延期撤除防寒土，且在葡萄萌芽前全園灌水，以此來降低地溫，從而延遲發(fā)芽。葡萄發(fā)芽后到開花前，灌水、噴水至少一次，以此來促使果園地溫有所降低，推遲花期兩三天。同時，早春時涂白樹干、骨干枝，向樹冠噴灑8%～10%的石灰水，也能夠反射光照，抑制樹體對熱能的吸收，從而延遲發(fā)芽。

4 春季葡萄凍害發(fā)生后管理措施

4.1 芽梢管理

4.1.1 修剪 出現(xiàn)凍害后，不得立即修剪，應(yīng)細(xì)致觀察3～5天后再進(jìn)行修剪，一般情況下凍到哪里便剪到哪里，由于大多數(shù)葡萄結(jié)果母枝頂端1～2個主芽萌發(fā)，下部還存在2～3個冬芽未萌發(fā)。所有被凍傷葡萄新梢應(yīng)剪到有冬芽部位或者平茬，確保隱芽或副芽能夠順利萌發(fā)、結(jié)果;針對中度受害的新梢，回縮凍梢便可。同時，可使用毛筆蘸取 500 倍奇寶（赤霉酸）溶液，對剪除部位的隱芽細(xì)致涂抹，確保其能夠迅速進(jìn)行分化，使得結(jié)果母枝其他冬芽或隱芽可順利地萌發(fā)，以此來提高當(dāng)年葡萄產(chǎn)量。

4.1.2 抹芽、摘心 將不帶花芽的新梢、密梢、隱芽萌發(fā)的新梢及枝腋間生出的芽梢等予以抹除，初步完成定梢（圖4）。5月中旬（開花前3～5天）對新梢摘心，長出副梢后留1～3片葉連續(xù)摘心，每隔一周開展一次，果穗以下副梢全部去除，第一時間將卷須掐除，以節(jié)省養(yǎng)分。保證距離地面33厘米以下不得留枝蔓，避免感染病害。

4.2 疏花、疏果

開花前1天完成疏花序，針對生長中庸與強(qiáng)壯的結(jié)果枝，只保留一個花序;針對生長較差的結(jié)果枝，不留任何花序;一般結(jié)果枝可將1/3的花序掐掉;針對弱枝而言，可掐掉一般的花序。掐花序尖的主要原則是：中強(qiáng)壯枝少掐，弱枝適當(dāng)多掐，一般掐掉花序尖末端1/3;花序基部應(yīng)將全部副花序掐掉。

4.3 水肥管理

對于已經(jīng)出現(xiàn)凍害的葡萄，應(yīng)及時灌水，并追施氮、磷、鉀、鈣等肥料和葉面肥，使受凍的樹體能夠迅速恢復(fù)。同時，多次追施鈣肥，以此來強(qiáng)化樹體抗病能力，避免病害的發(fā)生。施肥后及時松土，不僅能夠增加葡萄根系的通透性，實(shí)現(xiàn)膨果、增產(chǎn)、防裂果的目的，而且可為樹體提供更多的營養(yǎng)，進(jìn)而真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。

綜上所述，因地區(qū)不同、環(huán)境不同，要因地制宜地加以靈活運(yùn)用，技術(shù)本來就無定式，要求通求變，不能生搬硬套，更不能因循守舊。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]? 張光弟，張昆明，賈毅男，等.賀蘭山東麓2020—2021年越冬期間‘赤霞珠’葡萄凍害調(diào)查[J].中外葡萄與葡萄酒，2021（4）：63-71.

[2]? 王春榮.山東地區(qū)氣候?yàn)?zāi)害對葡萄種植的影響及防范措施[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2021，41（20）：43-44.

[3]? 李文軍.石羊河流域北部沙區(qū)葡萄凍害發(fā)生原因及預(yù)防措施[J].甘肅科技，2021，37（10）：165-166.

[4]? 劉俊，姚淑然，于祎飛，等.石家莊地區(qū)鮮食葡萄凍害調(diào)查及補(bǔ)救措施[J].中外葡萄與葡萄酒，2020（4）：29-32.

[5]? 宋梅，毛鵬志，布卡·歐爾娜，等.新疆北疆奎屯墾區(qū)葡萄凍害成因及防治對策[J].新疆農(nóng)墾科技，2019，42（3）：23-24.

[6]? 葉永茂.高海拔地區(qū)（屏南）冬春季葡萄園凍害嚴(yán)重原因分析及防御措施[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2018（11）：308-309.

[7]? 許敏，張嘉寧.葡萄凍害發(fā)生原因與預(yù)防措施[J].西北園藝（果樹），2018（5）：14-15.