楊杰

近期全國蘋果市場銷售并不太快，價格也比較穩(wěn)定，但是有一個蘋果品類——花牛蘋果的確表現(xiàn)突出，用一個字形容就是，牛。

目前，花牛蘋果賣得最火，價格上升最快最多?，F(xiàn)在，全國出庫平均批發(fā)價格，比春節(jié)前上升了每千克2元之多。

花牛蘋果為什么這么牛，究竟牛在哪里呢？

第一，花牛是中國特產(chǎn)，雖然花牛蘋果和美國蛇果是同一個品種，但是現(xiàn)在花牛蘋果的質(zhì)量已經(jīng)領(lǐng)先于蛇果。主產(chǎn)地甘肅天水，生態(tài)優(yōu)越，海拔高，光照足，土層深厚，鉀多，“富鉀一方”，雨量也比較適中。夏季不高溫，成花易、豐產(chǎn)性強，晝夜溫差大，品質(zhì)確實好。

第二，領(lǐng)導(dǎo)重視，果農(nóng)賣力。甘肅省天水市上上下下齊發(fā)力，把花牛蘋果產(chǎn)業(yè)當(dāng)作鄉(xiāng)村振興大事來抓，生產(chǎn)、科研、收購、儲藏、銷售等方方面面落到實處。工作扎實，久久為功。現(xiàn)在全國已有200萬噸花牛蘋果（圖1）?；ㄅＬO果，已成大業(yè)。

第三，價格親民，銷售量前期比較大。2021年秋花牛蘋果收購價低于往年，低的原因一是上年度經(jīng)營者虧損比較多，因此收購的時候比較謹慎，收購比較慢;再加上甘肅疫情的突發(fā)，影響了蘋果收購和外運。由于花牛的收購價比較低，因而批發(fā)價和市場銷售價也比較低，逐步被市場認可，促使前期銷量逐步擴大，后期庫存吃緊（圖2）。

第四，市場特需?；ㄅＬO果牛，還牛在它的果肉在常溫下變軟，特別受到老年人和幼兒的喜歡。我國2021年60歲及以上的老齡人口同比增加992萬人，占比已經(jīng)達到總?cè)丝?8.9%，這是一個國內(nèi)市場的特別需求，花牛恰對其需，牛！

第五，企業(yè)品牌發(fā)力?；ㄅＬO果牛，還牛在企業(yè)品牌的崛起、支撐。只有企業(yè)品牌壯大起來了，才能進一步擴大花牛這個區(qū)域品牌的實際銷售能力。譬如天水的“雪原”“一生蘋安”“新潤果園”“羲皇九龍果”“宏潤塬”，北京的“潤福園”，特別是陜西“王掌柜”（圖3），2021年花牛蘋果經(jīng)營量達到4000噸，企業(yè)品牌崛起為中國花牛蘋果的牛市立下了汗馬功勞。