楊杰

近期全國(guó)蘋(píng)果市場(chǎng)銷(xiāo)售并不太快，價(jià)格也比較穩(wěn)定，但是有一個(gè)蘋(píng)果品類(lèi)——花牛蘋(píng)果的確表現(xiàn)突出，用一個(gè)字形容就是，牛。

目前，花牛蘋(píng)果賣(mài)得最火，價(jià)格上升最快最多?，F(xiàn)在，全國(guó)出庫(kù)平均批發(fā)價(jià)格，比春節(jié)前上升了每千克2元之多。

花牛蘋(píng)果為什么這么牛，究竟牛在哪里呢？

第一，花牛是中國(guó)特產(chǎn)，雖然花牛蘋(píng)果和美國(guó)蛇果是同一個(gè)品種，但是現(xiàn)在花牛蘋(píng)果的質(zhì)量已經(jīng)領(lǐng)先于蛇果。主產(chǎn)地甘肅天水，生態(tài)優(yōu)越，海拔高，光照足，土層深厚，鉀多，“富鉀一方”，雨量也比較適中。夏季不高溫，成花易、豐產(chǎn)性強(qiáng)，晝夜溫差大，品質(zhì)確實(shí)好。

第二，領(lǐng)導(dǎo)重視，果農(nóng)賣(mài)力。甘肅省天水市上上下下齊發(fā)力，把花牛蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)當(dāng)作鄉(xiāng)村振興大事來(lái)抓，生產(chǎn)、科研、收購(gòu)、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售等方方面面落到實(shí)處。工作扎實(shí)，久久為功?，F(xiàn)在全國(guó)已有200萬(wàn)噸花牛蘋(píng)果（圖1）。花牛蘋(píng)果，已成大業(yè)。

第三，價(jià)格親民，銷(xiāo)售量前期比較大。2021年秋花牛蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)低于往年，低的原因一是上年度經(jīng)營(yíng)者虧損比較多，因此收購(gòu)的時(shí)候比較謹(jǐn)慎，收購(gòu)比較慢;再加上甘肅疫情的突發(fā)，影響了蘋(píng)果收購(gòu)和外運(yùn)。由于花牛的收購(gòu)價(jià)比較低，因而批發(fā)價(jià)和市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)也比較低，逐步被市場(chǎng)認(rèn)可，促使前期銷(xiāo)量逐步擴(kuò)大，后期庫(kù)存吃緊（圖2）。

第四，市場(chǎng)特需?；ㄅＬO(píng)果牛，還牛在它的果肉在常溫下變軟，特別受到老年人和幼兒的喜歡。我國(guó)2021年60歲及以上的老齡人口同比增加992萬(wàn)人，占比已經(jīng)達(dá)到總?cè)丝?8.9%，這是一個(gè)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的特別需求，花牛恰對(duì)其需，牛！

第五，企業(yè)品牌發(fā)力。花牛蘋(píng)果牛，還牛在企業(yè)品牌的崛起、支撐。只有企業(yè)品牌壯大起來(lái)了，才能進(jìn)一步擴(kuò)大花牛這個(gè)區(qū)域品牌的實(shí)際銷(xiāo)售能力。譬如天水的“雪原”“一生蘋(píng)安”“新潤(rùn)果園”“羲皇九龍果”“宏潤(rùn)塬”，北京的“潤(rùn)福園”，特別是陜西“王掌柜”（圖3），2021年花牛蘋(píng)果經(jīng)營(yíng)量達(dá)到4000噸，企業(yè)品牌崛起為中國(guó)花牛蘋(píng)果的牛市立下了汗馬功勞。