據(jù)媒體報道，一款主打酵素的氣泡水被某明星吐槽標注有200多種配料，其配料表中有多種水果、蔬菜，甚至還有香蔥、花椒、小茴香等。這份被網(wǎng)友諷刺為“搬空整個菜市場”的配料表，只是食品標簽亂象的冰山一角。

近年來，食品標簽里不可告人的秘密屢屢被媒體曝光，比如，某超市散裝食品的配料表驚人雷同，某款燕窩產(chǎn)品的配料表故意將含量較少的燕窩成分排在第一位誤導消費者、某款月餅的生產(chǎn)日期竟然在購買日期之后，某普通農(nóng)產(chǎn)品的外包裝上非法印制假冒“綠色食品”證明商標……

食品標簽作為商家向消費者傳遞商品信息的重要載體，是消費者作出消費決策的重要參考。根據(jù)食品安全法，預包裝食品的包裝上應當標明生產(chǎn)日期、成分或者配料表、保質(zhì)期等，且應當清楚、明顯，不得含有虛假內(nèi)容。

然而，不少商家卻通過在食品標簽上玩“文字游戲”誤導消費者，且屢試不爽。從商家的角度看，不排除一些商家因生產(chǎn)流程不規(guī)范、從業(yè)者素質(zhì)低等原因而貼錯了標簽，但更多案例表明，很多時候是商家有意為之，甚至故意借標簽搞營銷噱頭。

從消費者的角度來看，部分食品標簽專業(yè)名詞多，普通消費者難以辨別和理解，這給了商家可乘之機。比如一些消費者在購物時格外關注反式脂肪酸成分?？涩F(xiàn)實是，反式脂肪酸往往不直接出現(xiàn)在食品配料表中，植物奶油、代可可脂等成分其實都是反式脂肪酸的藏身之處，可消費者卻時常傻傻分不清。

從監(jiān)管的角度看，由于食品種類眾多、小作坊遍布各地，監(jiān)管力量難以有效覆蓋，加之食品標簽違法成本不高，讓一些商家明知故犯，這也在客觀上加大了監(jiān)管難度。

要真正做到法律規(guī)定的“食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得上市銷售”，急需改進監(jiān)管手段，并對違法違規(guī)行為零容忍，同時加快針對性普及食品標簽知識的步伐，讓消費者看得明白、買得放心。