支太檾 沈仕衛(wèi)

丹寨的夜幕之下，開一瓶冰鎮(zhèn)好的悠蜜，驅(qū)散暑氣。小鎮(zhèn)流光溢彩，悠揚(yáng)的民謠與夜風(fēng)攪和在一起，帶著清爽四處洋溢。端起手中的酒杯，輕輕晃動(dòng)那寶石般的色彩，時(shí)間與香氣“遇見”在這美麗的萬達(dá)小鎮(zhèn)，共襄“燦爛”盛會(huì)。

8月22日，處暑的前一日，第二屆茅臺(tái)悠蜜節(jié)上，悠蜜家族迎來新的成員，悠蜜藍(lán)莓精釀“遇見·燦爛”。從“遇見·藍(lán)雪”到“遇見·丹紅”，再到“遇見·燦爛”，這第三瓶悠蜜的開啟，讓萬達(dá)小鎮(zhèn)比往常更加亮眼。

丹寨縣田間地頭里的一顆顆藍(lán)莓，它們跋過多少山，涉過多少水，終于撥云見日，燦爛起航，成為美時(shí)代下美好生活的見證；這一顆顆藍(lán)莓又給當(dāng)?shù)氐拇迕竦纳顜砹硕嗌俚母淖儯屗麄冊(cè)卩l(xiāng)村振興的道路上共享美好時(shí)代。

一顆藍(lán)莓的茅臺(tái)精釀

一顆藍(lán)莓，要走過多少的路徑，才能成為我們餐桌上的那一杯美好？美麗的地方孕育美麗的產(chǎn)品。

7年前，茅臺(tái)攜一顆藍(lán)莓種子落地丹寨，而今已是漫山遍野，藍(lán)莓樹上一顆顆或紅或深藍(lán)的飽滿果實(shí)，成熟采摘下來，會(huì)運(yùn)到茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司的生產(chǎn)車間，通過獨(dú)特的核心工藝，精釀成一瓶瓶悠蜜果酒，和大家“遇見”。

“從基地采摘下來的藍(lán)莓，必須進(jìn)行質(zhì)檢，只有質(zhì)量合格的藍(lán)莓，才能入庫，進(jìn)行生產(chǎn)。”茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司質(zhì)量技術(shù)部管理工作人員杜志秀說。經(jīng)過激烈的角逐與遴選之后，這顆合格的藍(lán)莓，在各種先進(jìn)機(jī)器設(shè)備中，開始了它的旅程。

它要在熱浸提罐中進(jìn)行純水浸提，打漿機(jī)里進(jìn)行打漿，酶解罐中進(jìn)行酶解，而后分離、澄清、超濾、濃縮、殺菌等等處理，成為藍(lán)莓濃縮果汁，進(jìn)行投料發(fā)酵小罐精釀，裝瓶充氮保護(hù)……在茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司核心工藝的加持中，一瓶呈深紫色，層次感豐富，有著果香、酸香、輕微澀感的悠蜜藍(lán)莓精釀果酒呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，感受春天的香氣，回味爽凈。

在藍(lán)莓酒的釀造過程中，有四大核心工藝保駕護(hù)航?！拔覀儾捎昧思兯?、雙重酶解、小罐精釀、充氮保護(hù)等幾個(gè)核心工藝?！泵┡_(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司首席質(zhì)量官曾穩(wěn)穩(wěn)介紹。純水浸提工藝最大程度保留住了附著于藍(lán)莓果實(shí)表皮的花青素，花青素是一種對(duì)人體有益的物質(zhì)。雙重酶解則過濾掉一些不穩(wěn)定因素，保證了發(fā)酵過程中的品質(zhì)。而遇見·燦爛新品的甲醇含量比國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)低，飲后不上頭、不口干。

小罐精釀保證了每一瓶藍(lán)莓酒的品質(zhì)穩(wěn)定，每批次產(chǎn)品的品質(zhì)都在一個(gè)水平上?！熬秃帽却箦侊埐荒鼙ＷC每一口的味道都那么香，而小罐精釀做到了精準(zhǔn)把控生產(chǎn)過程中的每一個(gè)指標(biāo)，每一滴都是一樣的?！倍胖拘阏f，而充氮保護(hù)工藝則保證了每一瓶藍(lán)莓酒能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存而不引起質(zhì)量變化。四大核心技藝，保證了每一瓶藍(lán)莓酒都以最好的狀態(tài)面對(duì)消費(fèi)者。

悠蜜“遇見”系列，從“遇見藍(lán)雪”的突破與奠基，到“遇見丹紅”的奮斗與感恩，如今“遇見燦爛”是敬重與輝煌，這顆小小的藍(lán)莓，從山里林間的果樹上一路漂流到霓虹都市的餐桌上，讓“悠蜜藍(lán)莓”更好與世界相遇。

一顆藍(lán)莓的茅臺(tái)責(zé)任

在興仁鎮(zhèn)基地的藍(lán)莓山林中，樹林里不時(shí)傳來夾著丹寨本地方言的歡聲笑語。那是在基地里務(wù)工的當(dāng)?shù)卮迕瘢诓烧墒斓乃{(lán)莓。

“昨天采了30多公斤，賺了70塊錢。如果是采摘高峰期的時(shí)候，每天能采摘四五十公斤，有一百塊左右的收入。”丹寨縣興仁鎮(zhèn)中營(yíng)村的村民楊國美臉上洋溢著笑容，手里的活計(jì)卻絲毫不停?？嬖谘g的籃子裝滿了豐收的果實(shí)，楊國美低頭穿過果樹緊走兩步，將籃子里的藍(lán)莓倒進(jìn)專用的大框里，轉(zhuǎn)身繼續(xù)采摘，一點(diǎn)功夫都不耽擱?！笆炖镉衅咛於紒砘夭烧脑挘覀冞€有全勤獎(jiǎng)，每天10元，如果包工的話每天另外還有10元。”

據(jù)了解，在基地務(wù)工的村民采摘高峰期一個(gè)月能有4000多元的收入，其他時(shí)候也有2000多塊。加上平時(shí)除草、修剪等工作，在基地務(wù)工一年能給家里增加10000多元的收入。

“我家就在基地門口，天蒙蒙亮就來咯?！睏顕佬Φ溃≡阪?zhèn)上的李興梅他們也都來得很早。據(jù)介紹，單是興仁藍(lán)莓基地，采摘季高峰期用工數(shù)最多有兩百余人，全部都是當(dāng)?shù)卮迕瘛?/p>

“今天到基地務(wù)工的有將近90人。”茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司興仁鎮(zhèn)藍(lán)莓基地主管劉鴻安介紹，村民在基地采摘?jiǎng)?wù)工，也不耽誤農(nóng)時(shí)，插完秧苗后，藍(lán)莓開始采摘，而采摘季完了差不多也要稻谷豐收，兩邊都不耽誤，又能增加收入?！敖o他們提供就業(yè)機(jī)會(huì)，讓村民多了一條增收致富的路徑，而且流轉(zhuǎn)的土地費(fèi)用也每?jī)赡暾{(diào)整上漲，讓村民們?cè)卩l(xiāng)村振興的道路上越走越快?！?/p>

據(jù)介紹，2015年以來，茅臺(tái)集團(tuán)積極支持黔東南發(fā)展，茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司積極履行社會(huì)責(zé)任，深耕藍(lán)莓種植，精深加工及產(chǎn)品銷售，致力于藍(lán)莓產(chǎn)品研發(fā)，精心打造悠蜜品牌，推進(jìn)藍(lán)莓全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，帶動(dòng)了8000多農(nóng)戶參與到產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，解決就業(yè)十多萬人次，為黔東南打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，接續(xù)鄉(xiāng)村振興，做出了重大貢獻(xiàn)。

“我們不只是做一個(gè)產(chǎn)品，也不只是做一份事業(yè)，而是在做對(duì)社會(huì)有意義的一件事。”杜志秀說。

茅臺(tái)遇見丹寨，悠蜜遇見藍(lán)莓，是一種積極響應(yīng)黨的脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略和茅臺(tái)擴(kuò)大酒天地規(guī)劃相結(jié)合的緣分之美，更是一份充分體現(xiàn)茅臺(tái)擔(dān)當(dāng)和主動(dòng)助力鄉(xiāng)村振興的責(zé)任之美。

7年前，茅臺(tái)帶來的這顆身負(fù)神圣使命的藍(lán)莓種子，它在旅程中，成長(zhǎng)為藍(lán)莓酒、藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓果干，培育出“茅臺(tái)悠蜜”藍(lán)莓果酒品牌，現(xiàn)在這顆藍(lán)莓的旅程還在繼續(xù)，未來無限。

一顆藍(lán)莓的茅臺(tái)智慧

2015年，擔(dān)負(fù)著茅臺(tái)多元化發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的多重使命的茅臺(tái)集團(tuán)，投資3億多元在丹寨縣成茅臺(tái)立生態(tài)農(nóng)業(yè)公司，建立起占地200多畝的藍(lán)莓加工園區(qū)，開發(fā)了藍(lán)莓發(fā)酵酒、藍(lán)莓利口酒、藍(lán)莓果汁等產(chǎn)品。

茅臺(tái)遇見丹寨，遇見藍(lán)莓，處處體現(xiàn)在著茅臺(tái)智慧。2017年，茅臺(tái)“悠蜜”隨電視劇《歡樂頌2》而引人注目。2020年7月19日，首屆茅臺(tái)悠蜜節(jié)舉行。藍(lán)莓悠蜜節(jié)，是茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司尋求轉(zhuǎn)型升級(jí)、提高質(zhì)量、創(chuàng)新營(yíng)銷和滿足消費(fèi)需求的重要內(nèi)容，是保障行業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展的必然選擇，也是茅臺(tái)人主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)變化與需求的天性使然，更是茅臺(tái)市場(chǎng)智慧的表現(xiàn)。

早在 2020 年，茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司確立了以 “遇見”為品牌，重點(diǎn)打造三款產(chǎn)品的發(fā)展策略，即遇見·藍(lán)雪，遇見·丹紅和遇見·燦爛。如今，茅臺(tái)悠蜜遇見系列的第三款單品，定位更高端的“燦爛”正式上市。

兩年多來，遇見·藍(lán)雪、遇見·丹紅已經(jīng)成為中國果酒市場(chǎng)的標(biāo)桿產(chǎn)品。在以“遇見”為核心的茅臺(tái)悠蜜已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了連續(xù)三年的高速和高質(zhì)量發(fā)展，2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1個(gè)億，2021年?duì)I收完成了2個(gè)億，今年將力爭(zhēng)突破3億。

因?yàn)槊┡_(tái)悠蜜“遇見”系列的成功，助推茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司構(gòu)建了一、二、三產(chǎn)業(yè)的綜合體。在當(dāng)前以生態(tài)和環(huán)保為發(fā)展底色的時(shí)代，茅臺(tái)悠蜜所在的丹寨縣也因此贏在了“起跑線”上。丹寨縣藍(lán)莓種植面積達(dá)到全國的五分之一，茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司對(duì)此貢獻(xiàn)突出。

成功舉辦兩屆的茅臺(tái)悠蜜節(jié)已經(jīng)成為一個(gè)優(yōu)質(zhì)的IP，在茅臺(tái)集團(tuán)闊步邁向“高質(zhì)強(qiáng)業(yè)”新征程的道路上，在“茅臺(tái)家族，集團(tuán)出品”的東風(fēng)之下，茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司也迎來了發(fā)展的全新機(jī)遇。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦認(rèn)為，茅臺(tái)悠蜜延續(xù)了茅臺(tái)家族質(zhì)量為魂的品質(zhì)理念，通過技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新，為果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

在強(qiáng)大的“茅臺(tái)背書”之下，茅臺(tái)悠蜜已成為國內(nèi)領(lǐng)先的藍(lán)莓果酒品牌。君咨詢集團(tuán)高級(jí)合伙人李振江認(rèn)為，悠蜜具備四大優(yōu)勢(shì)和能力，即品牌動(dòng)力、品質(zhì)保障、品類優(yōu)勢(shì)和美學(xué)生態(tài)。

當(dāng)前，茅臺(tái)在積極培育新的增長(zhǎng)曲線，毫無疑問，茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司雖然規(guī)模不大，但卻是最具特色化和差異化的代表?！肮谝浴┡_(tái)二字，品質(zhì)永遠(yuǎn)是第一位?！边@是茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)丁雄軍在第二屆悠蜜節(jié)上強(qiáng)調(diào)的一句話。

用 “良育”種出更美的藍(lán)莓； 用“良法”生產(chǎn)更美的產(chǎn)品； 用“良態(tài)”創(chuàng)造更美的生活。這是悠蜜的愿望，

也是丹寨的愿望。