歐陽利霞

我有兩樹檸檬。

誰曾想，其中一顆，幾年前還是超市香水檸檬里一粒籽。如今6年過去，早已綠樹成蔭。記憶中，第二年就開花了。在廣東，檸檬一年四季都在開花掛果，檸檬生津解暑，開胃醒脾，掌握種植方法便能收獲吃不完的檸檬果，碧玉妝成一樹高，種在院子里，就是一道美麗的風(fēng)景線（圖1）。

檸檬是蕓香科柑橘屬的一種常綠小喬木。葉子小，長圓形，邊緣有細(xì)鋸齒?；ǘ鋯紊荒晁募鹃_放，香氣濃郁，四月花期時(shí)候，綠油油的檸檬樹上花團(tuán)錦簇，蜜蜂圍繞，芬芳馥郁，令人心曠神怡。結(jié)出的果實(shí)長圓形或橢圓形，果皮呈黃色，果肉極酸極香，果汁為檸檬酸，果皮可提取檸檬油。近幾年檸檬葉切成細(xì)絲作為食材也很受熱捧。

每棵樹每年結(jié)果大致兩三百個(gè)，現(xiàn)在我早已檸檬“自由”啦。接下來便和大家逐一分享這6年來，我種植檸檬以及制作檸檬美食的經(jīng)驗(yàn)。

一、種植時(shí)間

檸檬性喜溫暖，耐陰，不耐寒，也怕熱，因此，適宜在冬暖夏涼的亞熱帶地區(qū)栽種，極端最低溫高于-3℃；春植一般為2～3月，秋植一般為9～10月，如果是在雨水均勻的地區(qū)或水源充足便于排灌的園區(qū)，一年四季都可以種植檸檬。種植檸檬最好選擇陰天進(jìn)行，定植后要澆足量的定根水，之后土壤的濕度保濕即可。檸檬在廣東尤其適合，春秋開兩次花，結(jié)兩次果（圖2）。

二、土壤配置

檸檬樹對土壤要求不高，宜選土質(zhì)疏松、排水良好的普通園土或腐葉土，就可以種植了。但盆土不能太薄。盆土需要在五加侖起步，開花多結(jié)果多。為保持土壤透氣，可以在盆底鋪上一些碎瓦片，在土壤里加上陶粒等。檸檬最適宜土壤pH值是5.5～7.0之間。有條件最好選擇地栽，我是種在一立方的菜池中，盆土供給都是恰到好處。

三、光照要求

光照是檸檬開花結(jié)果的前提，如果家里光照不足4小時(shí)以上，基本難開花結(jié)果。檸檬在接受充足的光照后，才能更好地結(jié)出果子，每天最少要將植株放在光照6個(gè)小時(shí)的位置養(yǎng)護(hù)。

四、水分掌握

一般在花朵開放之前要控水保果，生長季可以2～3天澆水一次，防止土壤太濕，容易發(fā)生掉果情況，土壤過干，也會(huì)造成落果現(xiàn)象，土壤的濕度為微干狀態(tài)最好，切記不能積水。

五、修剪技巧

檸檬幼樹生長旺盛，開花性強(qiáng)，并容易在枝條彎曲處和骨干枝上發(fā)生徒長枝，擾亂樹形，經(jīng)常抹除骨干枝上的萌芽，可以促進(jìn)檸檬的生長。生長旺盛的檸檬樹，在修剪時(shí)宜輕不宜重，多留枝葉，以樹冠內(nèi)能透入少量陽光為原則。檸檬修剪一年四季都可以進(jìn)行，冬春修剪可以重剪，生長期修剪為輔，初結(jié)果樹的修剪以輕疏為主，結(jié)合培養(yǎng)樹形，對擾亂樹形的徒長枝可重剪，尤其是下垂枝可以修疏。掛果期為保證營養(yǎng)供給，也可以適當(dāng)修剪沒有掛果的枝條，讓營養(yǎng)回流到果實(shí)上。為了防止檸檬樹徒長，春、夏、秋季及時(shí)摘心或短截。在冬季主要剪除病蟲枝、枯枝等。為了催花促果，在修剪后立馬施肥（圖3）。

六、施肥原則

檸檬多在夏、秋季結(jié)果，果期的時(shí)候要控制肥量，每半月噴灑或者灌溉一些營養(yǎng)液，做到勤施薄施。

肥料種類以速效性氮肥為主，配合施用磷肥、鉀肥。很多人會(huì)有種植檸檬光開花不坐果的困擾，適當(dāng)?shù)卦谏L期、萌花前，葉面噴灑磷酸二氫鉀，硼肥澆灌均可以起到促花保果的效果，市面上的促花保果肥料都是可以的，其主要成分就是硼。我隔三岔五地使用相對環(huán)保又經(jīng)濟(jì)的肥料——剩飯爛菜葉水果皮，加水密封半月就可以用的農(nóng)家肥。

當(dāng)然也可以隔三岔五土表撒上一把復(fù)合肥，或者羊糞肥，總之，檸檬是喜歡大水大肥的植物，但不能一次過量以免燒苗。把握干養(yǎng)根，濕養(yǎng)葉，見干澆水原則即可。

七、關(guān)于蟲害

果實(shí)套袋，紙袋選擇采用內(nèi)黑外黃雙層的檸檬專用紙袋，防止果蠅叮咬，影響果實(shí)表皮的美觀性，當(dāng)然不套袋也是可行的，果皮看上去沒那么光滑。我經(jīng)常在休息日修剪，病枝、枯枝及時(shí)清理，枝條通風(fēng)透光，幾乎很少有病蟲害，也未曾打過任何農(nóng)藥，偶爾有白菌成團(tuán)的枝條，直接咔嚓，同時(shí)加強(qiáng)肥水管理，提高樹體抗性，偶爾會(huì)有蟲寶出現(xiàn)，我也未清理過，一般幼蟲稍微長大一點(diǎn)，都會(huì)成為鳥兒的口糧。

收獲這么多檸檬，賞心悅目之余，還收獲了很多美食的快樂。新鮮檸檬，青的時(shí)候就可以采摘，用來泡水，泡蜂蜜，用來做菜，都是一絕。檸檬雞爪、檸檬手撕雞、檸檬蝦、咸檸檬、蜂蜜檸檬……風(fēng)味十足，在這想特別分享一下，咸檸檬的制作，非常簡單，檸檬青或者黃的時(shí)候，都可以摘下來，整個(gè)果或者切片，一斤檸檬三兩鹽，兌沒過檸檬的白開水，密封浸漬儲(chǔ)存，一個(gè)月就可以食用，非常香，腌漬時(shí)間，半年以上，據(jù)說越久越香醇，十年都不會(huì)壞。還可以制作檸檬鴨，檸檬排骨，炎炎夏日那是相當(dāng)開胃下飯，就是平常小感冒咽部不適，用來泡水喝都是很舒暢的（圖4）。

看完有沒有檬然心動(dòng)的感覺？那就趕緊行動(dòng)種上一棵檸檬吧，和鄰居親朋好友們分享檸檬開花結(jié)果、烹調(diào)美食的樂趣吧。