黃樂天

人們常說：靠山吃山，靠海吃海。坐擁祖國(guó)海岸線的半壁江山，嶺南地區(qū)以其傍山臨海的獨(dú)特位置，存在一種百年相傳的風(fēng)味，陪“走南闖北”的浪蕩游子，尋味而歸。

接下來，讓我?guī)闫芬粯用朗?，挖掘一下我的記憶寶藏?/p>

那次，我們兩家玩的好朋友前往順德，只為了一睹“七彩魚皮”的真容。

來店，坐下，點(diǎn)菜。熱氣騰騰的白粥被從廚房里端出來，粥汁一點(diǎn)一點(diǎn)地從碗邊爬出來。不一會(huì)兒，“主角”就上場(chǎng)了。清爽的魚皮與黃燦燦的姜絲縱橫交織，像是金色紗線織成的寒衣，真是好個(gè)“綠肥紅瘦”。魚皮的香味不是燒烤的那種粗獷豪放，也不是烤包的那種憨厚純香，而是像個(gè)嬌滴滴的小姑娘，含蓄卻又源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。但所謂“紅花還需綠葉襯”，搭配上10多種秘制醬料，再拌上姜、蔥、芝麻、青瓜、香菜、花生米等小料，爽而不腥，香滑清鮮，富有魚味，補(bǔ)充滿滿的膠原蛋白，絕！

一碗清脆爽口、滑而不膩的涼拌魚皮佐以入口綿密的白粥，簡(jiǎn)直就是天造地設(shè)的絕配！一嚼，酸辣的感覺就席卷了整個(gè)口齒，白粥的滾燙又緊隨其后;二品，快速咬動(dòng)，將魚皮勁道的口感發(fā)揮到了極致，嘴好像跟魚皮在打架，不敢停止;三下肚，魚皮終究沒抵過我的攻勢(shì)，汁水被咬出，隨著軟爛的魚皮一同下肚。

時(shí)代變遷，歷史沉浮，飲食的江湖上，人們對(duì)吃的追求永遠(yuǎn)在路上。菜肴，穿越人間，我們能看見祖先的足跡和身影，聽見遙遠(yuǎn)過往的回響。定神望去，桌子上那一盤盤起眼或不起眼的菜絲，煙氣裊裊，該是蘊(yùn)藏著多少個(gè)古往今來。洪荒歲月里的灶火明滅，時(shí)代巨變的波瀾不驚，彈指灰飛間，最終都不著痕跡地投射到食物上，化作了我們平凡的一日三餐。我對(duì)于魚皮是一種雙向奔赴的愛，它深刻地治愈了我，多次咀嚼中，我忘記了那些日?，嵥榈男∈?，在一次次被粥的熱氣逼出汗時(shí)，我才想明白了屬于我的人生，不必太計(jì)較得與失，山不讓塵，川不辭盈;人生苦短，即時(shí)行樂。