王娟

每到夏天，德國(guó)人去城郊或鄉(xiāng)村度假時(shí)，總能在路邊買(mǎi)到農(nóng)場(chǎng)出售的水果和鮮花，有時(shí)還會(huì)遇到“自助農(nóng)田”，顧客自己到地里采摘香甜的草莓或割幾棵金黃的向日葵，自覺(jué)付款。在新冠肺炎疫情期間，這種“非接觸式”購(gòu)物非常受歡迎。相比商店，這里的價(jià)格通常更便宜，對(duì)沒(méi)有私家花園的城市居民來(lái)說(shuō)，走進(jìn)自助農(nóng)田，仿佛來(lái)到自家花園。

德國(guó)現(xiàn)有4000至6000處自助農(nóng)田。在全年不同的季節(jié)，很多農(nóng)場(chǎng)都會(huì)出現(xiàn)大面積休耕地或閑置地，農(nóng)民們經(jīng)常會(huì)把這些地塊開(kāi)辟成自助花田。在北萊茵-威斯特法倫州的奧伯豪森市，萊普科斯農(nóng)場(chǎng)自2000年起就推出自助花田?；ㄆ趶?月初到10月第一次霜降為止，自行采摘的鮮切花卉有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，顧客還可以根據(jù)自己的喜好直接設(shè)計(jì)和捆扎成漂亮的花束。

同在北威州的“斐迪南的花卉天堂”是一家連鎖花卉企業(yè)，在韋爾訥、多特蒙德、哈姆等城市擁有10處花田。顧客可以先在網(wǎng)站上查詢(xún)每個(gè)地點(diǎn)種植的花草種類(lèi)以及哪些花會(huì)在當(dāng)季開(kāi)放,再?zèng)Q定前往哪處花田。花田提供切割花卉用的刀具，顧客只需要穿著適合勞作的衣服和鞋，并隨身攜帶零錢(qián)，最后根據(jù)價(jià)格牌上的指示把錢(qián)投進(jìn)收銀機(jī)即可。如果購(gòu)買(mǎi)數(shù)量較多，還可以聯(lián)系商家索要發(fā)票。

對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，自助采摘花卉還有一些注意事項(xiàng)。比如，盛夏時(shí)節(jié)，最好趁早晨氣溫略低時(shí)收割向日葵;郁金香、劍蘭每年都要重新種植，所以允許沿地面整枝剪切；而大麗花、秋菊只能在停止生長(zhǎng)后再剪切，以便快速萌生新芽；牡丹、百合應(yīng)保留底部的莖葉，為的是儲(chǔ)備下一年生長(zhǎng)所需的能量。若切割下的花卉還要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸，建議用濕潤(rùn)的毛巾包裹以保持新鮮。

在下薩克森州呂訥堡的石楠草原地區(qū)，杰西卡和尼爾斯?韋斯特曼夫婦經(jīng)營(yíng)著一座小型家庭農(nóng)場(chǎng)。他們?cè)诋?dāng)?shù)刂糜尉€(xiàn)“石楠之路”的入口處搭建了一個(gè)小木棚，以自助方式銷(xiāo)售本地農(nóng)產(chǎn)品，主打自產(chǎn)的土雞蛋。夫婦倆給自家養(yǎng)的雞和產(chǎn)的蛋命名為“幸運(yùn)牌”。每個(gè)雞蛋售價(jià)133歐元，比超市的有機(jī)雞蛋還便宜。顧客在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品后還可以順便參觀(guān)_下養(yǎng)雞場(chǎng)。

赫布沙伊德有機(jī)農(nóng)場(chǎng)位于名城亞琛，鄰近德國(guó)和比利時(shí)的邊境。農(nóng)場(chǎng)設(shè)置了自助式攤位，銷(xiāo)售自產(chǎn)的各種應(yīng)季蔬菜。顧客可以直接將現(xiàn)金放進(jìn)旁邊的“信任收銀機(jī)”，也可以通過(guò)手機(jī)應(yīng)用程序快捷支付。

德國(guó)環(huán)境與自然保護(hù)聯(lián)盟在黑森州福格爾斯貝格縣的地區(qū)協(xié)會(huì)自2021年起推行一個(gè)“社區(qū)協(xié)力農(nóng)業(yè)”試點(diǎn)項(xiàng)目。目前，名為“美味的本地蔬菜”的小組有14名成員，耕種一塊面積1000平方米的土地。每周五上午，蔬菜在采摘和清洗后被送往配送中心。當(dāng)天下午，這些蔬菜就出現(xiàn)在不同的自助銷(xiāo)售點(diǎn)。

自助式的銷(xiāo)售過(guò)程主要建立在買(mǎi)賣(mài)雙方的相互信任基礎(chǔ)之上，但也需要專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)和管理方式。巴登-符騰堡州的埃丁根-內(nèi)卡豪森市果農(nóng)喬治?施奈德在2021年創(chuàng)立名為“蘋(píng)果加油站”的自助式商店，出售自產(chǎn)的水果及其他本地食品。施奈德對(duì)顧客的誠(chéng)實(shí)度表示滿(mǎn)意，但仍然加裝了視頻監(jiān)控設(shè)備，以確保安全。

研究顯示？　如果農(nóng)戶(hù)能夠在廣告宣傳單上注明，自助農(nóng)田的背后有一個(gè)真實(shí)的家庭，他們需要依靠出售農(nóng)產(chǎn)品的收入來(lái)維持生計(jì)，那么顧客在看到這樣的信息后，誠(chéng)實(shí)付款的意愿就會(huì)更強(qiáng)。不過(guò)幸運(yùn)的是，在德國(guó)，即使無(wú)專(zhuān)人監(jiān)督，絕大多數(shù)消費(fèi)者也會(huì)如實(shí)以實(shí)際價(jià)格支付。

來(lái)自巴登-符騰堡州巴特克羅青根市的農(nóng)學(xué)家迪特?拜爾，20多年前就以自助方式經(jīng)營(yíng)花田。目前，他已擁有30塊花田，并向其他希望從事該行業(yè)的人提供指導(dǎo)建議及相關(guān)配套設(shè)施。根據(jù)拜爾的經(jīng)驗(yàn)，自助花田的選址非常重要。最好靠近城市的主干道，過(guò)往車(chē)輛和行人很容易看到，附近最好有便利的停車(chē)處，盡可能沒(méi)有類(lèi)似商家競(jìng)爭(zhēng)。▲