文│耿明陽(yáng) 姚閏晨 古麗娜·艾山（新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州畜牧總站）

謝鵬貴（伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

邱新（新疆維吾爾自治區(qū)伊寧市奶察專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖合作社）

王和平（伊犁榮業(yè)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司）

近二十年來(lái)，隨著商品化、工廠化養(yǎng)禽業(yè)的深入，伊犁雞品種持續(xù)雜化和退化，種群數(shù)量不斷減少，已到瀕危的程度。一方水土塑造一方品種，伊犁雞因其突出的野食和抗寒能力，符合現(xiàn)代人追求安全、健康的膳食文化。近年來(lái)，伊犁雞市場(chǎng)前景良好，內(nèi)地市場(chǎng)的訂單量很大，但州直企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)卻無(wú)法滿(mǎn)足需求，究其原因是農(nóng)戶(hù)伊犁雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)缺乏，為此，有必要對(duì)其進(jìn)行科技加持和理論支持。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)材料。

（1）試驗(yàn)基地。在新疆維吾爾自治區(qū)伊寧市奶察專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖合作社、伊犁榮業(yè)有限責(zé)任公司養(yǎng)殖場(chǎng)，尼勒克、昭蘇、鞏留和察布查爾縣的散養(yǎng)雞專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)。

（2）試驗(yàn)動(dòng)物。2019——2021年，參與試驗(yàn)的良鳳黑2000羽、伊犁雞4000羽，對(duì)農(nóng)區(qū)、牧區(qū)及不同飼養(yǎng)密度和不同補(bǔ)料數(shù)量進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析，以期總結(jié)出伊犁雞最佳散養(yǎng)技術(shù)模式。

2.試驗(yàn)方案。

（1）種蛋孵化。黑良鳳商品雞種蛋來(lái)源于正規(guī)父母代種禽場(chǎng)，伊犁雞種蛋來(lái)源于農(nóng)牧民養(yǎng)殖戶(hù)，種蛋孵化參照商品雞孵化程序，詳見(jiàn)“種蛋孵化技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（T/YQ 5——2019）”。

（2）商品育雛。入育雛室前的準(zhǔn)備與管理：接雛前應(yīng)做好育雛室消毒工作，并準(zhǔn)備好育雛所需的設(shè)備、用品，雛雞出殼后必須將雞苗在24小時(shí)內(nèi)運(yùn)抵育雛室，孵化廳和運(yùn)輸車(chē)內(nèi)的溫度應(yīng)盡量一致（保持在21～26℃）。

黑良鳳、伊犁雞育雛期間的飼喂及溫度、濕度、通風(fēng)、光照控制等參照“商品肉雞育雛期飼養(yǎng)管理技術(shù)”所述的程序進(jìn)行。在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，伊犁雞雞苗進(jìn)入育雛室第一天的溫度應(yīng)控制在33～35℃，濕度要求偏低10%左右。此外，由于伊犁雞好斗、善飛，應(yīng)從6日齡開(kāi)始對(duì)育雛室采取避光措施，從10日齡起強(qiáng)化分群飼喂，調(diào)整均勻度，在2周齡、4周齡時(shí)投藥預(yù)防球蟲(chóng)。

（3）免疫程序?？茖W(xué)育雛是保障成功散養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做好免疫又是關(guān)乎雞苗育雛質(zhì)量的第一要素，散養(yǎng)雞育雛免疫程序詳見(jiàn)表1。

表1 伊犁雞（烏孫山草雞）雛雞免疫程序

（4）試驗(yàn)設(shè)計(jì)。每個(gè)養(yǎng)殖點(diǎn)養(yǎng)殖量不少于200羽雞，且無(wú)嚴(yán)重疾患、疫病和野食丟失現(xiàn)象才能被選為重復(fù)項(xiàng)；散養(yǎng)雞養(yǎng)殖5個(gè)月，農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖是在專(zhuān)門(mén)的圈舍中平地散養(yǎng)，牧區(qū)養(yǎng)殖是在有簡(jiǎn)易圈舍、雜草區(qū)的庭院或有簡(jiǎn)易圈舍的草場(chǎng)中，二者均投喂一定量的精料（玉米、小麥、草籽和昆蟲(chóng)等），伊犁雞、良鳳雞在農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)條件下分別每天每只喂60和150克飼料，在牧區(qū)飼養(yǎng)條件下分別每天每只喂40和100克飼料。

試驗(yàn)一：設(shè)定伊犁雞、良鳳黑兩個(gè)處理，每個(gè)處理30個(gè)重復(fù)，分別在農(nóng)區(qū)和牧區(qū)養(yǎng)殖條件下對(duì)比成活率、出欄體重和經(jīng)濟(jì)效益。

試驗(yàn)二：將伊犁雞養(yǎng)殖條件設(shè)定為兩個(gè)處理：農(nóng)區(qū)和牧區(qū)，根據(jù)大數(shù)據(jù)隨機(jī)各選取30個(gè)重復(fù)，分別統(tǒng)計(jì)對(duì)比成活率、出欄體重和經(jīng)濟(jì)效益。

試驗(yàn)三：將伊犁雞養(yǎng)殖時(shí)間設(shè)定為3個(gè)處理：4～9月、5～10月、6～11月，根據(jù)大數(shù)據(jù)隨機(jī)各選取30個(gè)重復(fù)，分別統(tǒng)計(jì)對(duì)比成活率和出欄體重。

試驗(yàn)四：將農(nóng)區(qū)伊犁雞飼養(yǎng)密度設(shè)定為3個(gè)處理：每平方米1～2只、3～4只、5只以上，根據(jù)大數(shù)據(jù)隨機(jī)各選取30個(gè)重復(fù)，分別統(tǒng)計(jì)對(duì)比成活率和出欄體重。

（5）數(shù)據(jù)收集與分析。統(tǒng)一數(shù)據(jù)記錄標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，在大樣本中剔除明顯偏差數(shù)據(jù)，以實(shí)際生產(chǎn)市場(chǎng)價(jià)為依據(jù)，精料均價(jià)按2.5元/千克計(jì)，伊犁雞售價(jià)按40元/千克計(jì)，良鳳雞按25元/千克計(jì)；通過(guò)EXCEL軟件對(duì)記錄數(shù)據(jù)做初步整理和標(biāo)準(zhǔn)化處理，采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，并進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

二、試驗(yàn)結(jié)果

1.試驗(yàn)一。由表2可知，伊犁雞和良鳳雞在農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖條件下，伊犁雞成活率極顯著高于良鳳雞成活率（P＜0.01）；伊犁雞出欄體重極顯著高于良鳳雞出欄體重（P＜0.01）；伊犁雞經(jīng)濟(jì)效益極顯著高于良鳳雞經(jīng)濟(jì)效益（P＜0.01）。

表2 農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖條件下結(jié)果（單位：%、千克、元/千克）

由表3可知，伊犁雞和良鳳雞在牧區(qū)養(yǎng)殖條件下伊犁雞成活率極顯著高于良鳳雞成活率（P＜0.01）；伊犁雞出欄體重極顯著高于良鳳雞出欄體重（P＜0.01）；伊犁雞經(jīng)濟(jì)效益極顯著高于良鳳雞經(jīng)濟(jì)效益（P＜0.01）。

表3 牧區(qū)養(yǎng)殖條件下結(jié)果（單位：%、千克、元/千克）

2.試驗(yàn)二。由表4可知，伊犁雞在農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖區(qū)域成活率與牧區(qū)養(yǎng)殖區(qū)域成活率無(wú)顯著差異（P＞0.05）；伊犁雞在農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖區(qū)域出欄體重顯著高于牧區(qū)養(yǎng)殖區(qū)域出欄體重（P＜0.05）；伊犁雞在農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖區(qū)域經(jīng)濟(jì)效益極顯著高于牧區(qū)養(yǎng)殖區(qū)域經(jīng)濟(jì)效益（P＜0.01）。

表4 伊犁雞在不同養(yǎng)殖區(qū)域的結(jié)果（單位：%、千克、元/千克）

3.試驗(yàn)三。由表5可知，伊犁雞在4～9月、5～10月、6～11月各養(yǎng)殖時(shí)間段成活率均無(wú)顯著差異（P＞0.05）；伊犁雞在4～9月、5～10月、6～11月各養(yǎng)殖時(shí)間段出欄體重均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表5 伊犁雞在不同養(yǎng)殖時(shí)間段的結(jié)果（單位：%、千克）

4.試驗(yàn)四。由表6可知，在農(nóng)區(qū)不同養(yǎng)殖密度下，伊犁雞養(yǎng)殖密度1～2只/平方米時(shí)成活率和出欄體重極顯著高于5只/平方米（P＜0.01）；伊犁雞養(yǎng)殖密度1～2只/平方米時(shí)成活率和出欄體重顯著高于3～4只/平方米（P＜0.05）。

表6 農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖伊犁雞不同密度的結(jié)果（單位：%、千克）

三、分析與結(jié)論

1.分析。

（1）散養(yǎng)模式對(duì)品種的要求。無(wú)論農(nóng)區(qū)還是牧區(qū)，伊犁雞相較于三黃系列的良鳳雞都具有成活率高的特點(diǎn)。雖然在出欄體重上明顯處于劣勢(shì)，但具有綜合采食少、賣(mài)價(jià)高的優(yōu)勢(shì)。因此，散養(yǎng)模式下，養(yǎng)殖地方品種的伊犁雞更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。分析原因，一是伊犁雞抗病能力強(qiáng)、抗逆性好，死淘率低；二是伊犁雞適應(yīng)性好，在天氣變化時(shí)能主動(dòng)躲避，減弱風(fēng)雨等災(zāi)害天氣的影響，如尋找并飛入圈舍中；三是喜動(dòng)善飛，采食能力佳，能更好地覓到優(yōu)質(zhì)食源，以滿(mǎn)足身體需求。

（2）不同養(yǎng)殖區(qū)域?qū)σ晾珉u散養(yǎng)效果的影響。有研究表明，飼養(yǎng)密度對(duì)雞成活率、體重和均勻度有不同程度的影響，從而達(dá)到減少成本，提高利潤(rùn)的效果。在本試驗(yàn)中，伊犁雞在農(nóng)區(qū)和牧區(qū)成活率和出欄體重?zé)o差別，究其原因，牧區(qū)草料豐富，伊犁雞憑借出眾的野食能力，可以采食到更多的草籽和昆蟲(chóng)，彌補(bǔ)了部分精料的投喂量，減少了養(yǎng)殖成本，改善了肉質(zhì)，增加了效益。

（3）不同養(yǎng)殖時(shí)間段對(duì)伊犁雞散養(yǎng)效果的影響。通常伊犁雞都是在春天產(chǎn)蛋抱窩，商品肥雞養(yǎng)殖5個(gè)月，因此，4～11月是商品伊犁雞養(yǎng)殖上市的生產(chǎn)期。但可惜的是，7、8月旅游黃金期被錯(cuò)過(guò)，而9～11月出欄的商品伊犁雞成活率和出欄體重基本一致，商品雞售價(jià)也較平穩(wěn)，只是在節(jié)日節(jié)點(diǎn)銷(xiāo)售得快些而已，因此，養(yǎng)殖伊犁雞應(yīng)季就好，沒(méi)有特別的要求。

（4）不同養(yǎng)殖密度對(duì)伊犁雞農(nóng)區(qū)散養(yǎng)效果的影響。在農(nóng)區(qū)，伊犁雞通常都是養(yǎng)在閑散的農(nóng)屋和牲畜圈舍中，結(jié)合伊犁雞好動(dòng)善飛的特性，對(duì)養(yǎng)殖密度有一定要求，考慮到經(jīng)濟(jì)性，一般建議每平方米不超過(guò)2只，且要搭建棲架。如密度過(guò)大，不易建立穩(wěn)定的群體秩序，伊犁雞爭(zhēng)斗現(xiàn)象嚴(yán)重，死淘率增加，出欄時(shí)間延遲，最終導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益下降。

2.結(jié)論。地方品種伊犁雞更適合伊犁河谷散養(yǎng)雞養(yǎng)殖，散養(yǎng)模式下的商品三黃系列家禽品種在正常銷(xiāo)售情況下經(jīng)濟(jì)效益差這點(diǎn)也為各地多年的扶貧雞項(xiàng)目所佐證；伊犁雞更適合在區(qū)域較大的牧區(qū)放養(yǎng)，對(duì)勞動(dòng)能力要求不高，有利于牧業(yè)增效、牧民增收；農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖伊犁雞密度以每平方米不超過(guò)2只為宜，因季散養(yǎng)為宜；利用草地散養(yǎng)伊犁雞，可以建立起立體的生態(tài)養(yǎng)殖模式，養(yǎng)雞肥地一舉兩得；伊犁雞養(yǎng)殖要形成產(chǎn)業(yè)還需要進(jìn)一步加持科技，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)正在路上，育種工作任重道遠(yuǎn)。