王化東 劉濱 王啟水

病死豬是豬場健康發(fā)展的重大隱患，并且病死豬的處理事關(guān)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，食品衛(wèi)生安全及人民的身體健康，已經(jīng)引起社會的廣泛關(guān)注。對病死豬進(jìn)行無害化處理是畜牧業(yè)健康、良性發(fā)展的基礎(chǔ)。

一、病死豬無害化處理現(xiàn)狀

（一）無害化處理認(rèn)識不到位

盡管國家對畜牧業(yè)的扶持政策逐漸增加，畜牧規(guī)?；图s化蓬勃發(fā)展，但是，部分養(yǎng)殖場，尤其是一些中小規(guī)模豬場只注重經(jīng)濟(jì)效益，而忽視病死豬的無害化處理，出現(xiàn)了病死豬不及時上報，隨便處理甚至丟棄于河道、水庫。

（二）無害化處理配套設(shè)施不完善

許多規(guī)?；i場在建設(shè)中都能達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并建立了相應(yīng)的豬舍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，但在實(shí)際生產(chǎn)中，有些豬場執(zhí)行力度不夠，效果較差。部分中小規(guī)模豬場，缺乏相應(yīng)的無害化處理配套設(shè)施，對病死豬及病死豬的胎衣隨便掩埋，其環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)，存在安全隱患。

（三）無害化處理不規(guī)范，缺乏相應(yīng)知識

部分豬場飼養(yǎng)管理人員由于缺乏無害化處理常識，對病死豬掩埋深度較淺，掩埋過程中不注意消毒，存在處理不徹底等問題。這些不規(guī)范的掩埋處理，是豬場健康發(fā)展的隱患，容易造成地下水及周圍環(huán)境污染，危害人類的健康。

（四）病死豬無害化處理補(bǔ)貼經(jīng)費(fèi)投入不足

病死豬的無害化處理需要相關(guān)費(fèi)用的支持，如果對散養(yǎng)戶缺乏相應(yīng)的補(bǔ)貼，那么散養(yǎng)戶在對病死豬進(jìn)行上報及無害化處理時就難免消極懈怠，缺乏主動性。

二、病死豬無害化處理模式

所謂無害化處理，就是通過物理、化學(xué)及生物學(xué)等方法將病死豬的尸體及附屬物進(jìn)行處理，徹底消滅其所攜帶的病原體。主要目的就是防止有害病原的擴(kuò)散及傳播，保障人畜健康安全。目前，比較常用的處理方式包括深埋、焚燒、化尸池、提煉工業(yè)油脂、化制法及生物發(fā)酵等（見表1）。

表1 不同病死豬處理方式介紹及優(yōu)缺點(diǎn)比較

深埋法是我國大部分地區(qū)常用的病死豬處理方式，盡管操作比較簡便，但是容易形成二次污染。焚燒是無害化處理效果比較好的方式，由于其設(shè)備成本及維護(hù)費(fèi)用較高，從而限制了其使用范圍。自建化尸池相對成本較低、操作方便，但防滲及密閉性較差，易造成土壤、大氣污染。提煉工業(yè)油脂需要購置專業(yè)化設(shè)備，成本較高，同時該方法的生物安全性不穩(wěn)定，目前，該方法在很多國家受到限制?；品▽θ萜鞯囊蠛芨撸m用于大城市畜禽無害化處理中心。生物發(fā)酵法是近年來發(fā)展較快的無害化處理方式，用發(fā)酵原料處理病死豬，經(jīng)3～4 周高溫發(fā)酵后即可完成，病原微生物等可以全部殺死，處理徹底，而發(fā)酵后的產(chǎn)物可以作為肥料循環(huán)使用。

通過對上述幾種無害化處理方式的比較，我們可以發(fā)現(xiàn)生物發(fā)酵法能夠滿足徹底無害化、生態(tài)環(huán)保的要求，同時還能實(shí)現(xiàn)資源再利用，是病死豬無害化處理的主要發(fā)展方向及推廣技術(shù)。

三、無害化處理的對策措施

（一）加強(qiáng)政府部門的積極引導(dǎo)作用

病死豬的無害化處理事關(guān)畜牧業(yè)的健康發(fā)展，以及人民群眾的身體健康，應(yīng)該認(rèn)識到病死豬無害化處理的重要性，將無害化處理納入政府防疫責(zé)任工作中，并制定相應(yīng)的強(qiáng)制性措施，嚴(yán)格監(jiān)管。同時，還要做好宣傳工作，利用網(wǎng)絡(luò)、報紙、宣傳頁等進(jìn)行廣泛宣傳，形成輿論監(jiān)督的良好氛圍。

（二）健全、完善相關(guān)法律法規(guī)

建立、健全相應(yīng)的配套法規(guī)，對養(yǎng)殖場戶、生豬經(jīng)紀(jì)人組織專門培訓(xùn)，切實(shí)提高養(yǎng)殖場戶的法制意識和管理水平。設(shè)立監(jiān)督電話，完善舉報獎勵制度，形成守法執(zhí)法的良性互動。

（三）探索病死豬無害化處理補(bǔ)償機(jī)制

病死豬無害化處理補(bǔ)償工作任務(wù)繁重，需要財政的支持。建議將散養(yǎng)戶納入補(bǔ)貼對象中，對現(xiàn)有補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)充完善。

（四）加強(qiáng)養(yǎng)殖動態(tài)管理

生豬飼養(yǎng)單位應(yīng)建立飼養(yǎng)登記制度，及時掌握生豬死亡及出欄情況，嚴(yán)防病死豬流入市場。

（五）選擇適宜的病死豬無害化處理方式

在病死豬的無害化處理中要結(jié)合地域情況以及不同處理方式的特點(diǎn)，選擇適合自己的無害化處理方式，特別要探索生物發(fā)酵技術(shù)的工藝，制定規(guī)范的操作規(guī)程，開展用生物發(fā)酵技術(shù)處理病死豬的研究及推廣。