朱莉莉

摘要：食育是近些年來隨著教育改革而形成的一個(gè)新的教育領(lǐng)域，所謂食育，就是以生活中的食物作為媒介素材，讓孩子們通過了解食物文化等方式形成更加完整的人格，培養(yǎng)孩子積極樂觀的生活觀念，讓孩子們養(yǎng)成正確的生活習(xí)慣。而食育的成果不僅需要幼兒教師的努力，同時(shí)也需要幼兒家庭的積極參與，從而通過家園共育來更好地落實(shí)食育教育的目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：幼兒園;家園共育;食育

食育的內(nèi)容取自于幼兒的現(xiàn)實(shí)生活，目的是通過在幼兒教育中對(duì)食物進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹v解，讓孩子們獲得和食物相關(guān)的知識(shí)，從而提高幼兒安排自己飲食的能力，塑造幼兒健康的飲食習(xí)慣。但是在實(shí)際的食育教育中，由于家庭教育與園內(nèi)教育產(chǎn)生了脫節(jié)，導(dǎo)致食育的效果一直不太理解，兒童無法真正地形成良好的飲食習(xí)慣，因此，加強(qiáng)家園共育刻不容緩，需要得到教師的足夠重視。

一、家園合作，建立完善食育制度

幼兒對(duì)于問題的看法是具有很強(qiáng)的個(gè)性色彩的，他們會(huì)通過自己的方式對(duì)生活中的各種現(xiàn)象進(jìn)行探索，因此，在食育的過程中，教師絕不能只注重教給兒童科學(xué)的飲食知識(shí)，更要從情感的角度上，讓幼兒對(duì)飲食這一領(lǐng)域的問題產(chǎn)生興趣與思考，進(jìn)而促進(jìn)食育教育的展開。教師可以從家校共育的角度上來建立完善的食育制度，讓兒童逐漸養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

比如，教師可以和孩子們約法三章，不管是在家里面吃飯還是在幼兒園內(nèi)吃飯的時(shí)候，孩子們絕對(duì)不能將筷子或者勺子對(duì)著別人，在離開餐桌的時(shí)候，要和同桌的小伙伴或者爸爸媽媽打一聲招呼。另外，在幼兒園食育的過程中，教師還可以讓孩子們?nèi)グ缪菁彝ダ锏母鱾€(gè)角色，讓孩子們扮演爸爸媽媽爺爺奶奶等角色，從而站在他人的角度上想一想應(yīng)該怎樣去遵守餐桌上的禮儀，等等。這樣，通過制度的建立，可以有效地改善孩子們對(duì)待飲食的態(tài)度，讓孩子們正確認(rèn)識(shí)到飲食文化的重要意義，從而為以后更深層次的飲食文化教育奠定好基礎(chǔ)，讓兒童樂于參與進(jìn)來，塑造幼兒良好的飲食觀念。

二、打造基于家園合作的食育課程

在食育的過程中，我們絕不能只在口頭上說說，在生活中卻對(duì)兒童的具體行為放松，導(dǎo)致兒童產(chǎn)生認(rèn)知上的割裂感，不重視教師或者家長(zhǎng)的指導(dǎo)。因此，教師可以基于家園合作的角度，建立科學(xué)的食育課程，用系統(tǒng)的教育來告訴孩子們到底應(yīng)該怎么做，從而實(shí)現(xiàn)知行合一的教育目標(biāo)，讓幼兒可以將日常生活和教育活動(dòng)結(jié)合在一起。教師可以在課堂上給孩子們布置一些家庭功課，指導(dǎo)兒童利用在課堂上學(xué)到的技巧去豐富自己的生活，從而提高幼兒在現(xiàn)實(shí)生活中的成就感，取得更好的教育效果。

比如，在某次的食育課堂上，我通過多媒體設(shè)備向孩子們展示了怎樣用觀察和聞一聞的方式去觀察食材的新鮮程度，但是這些技能在現(xiàn)實(shí)生活中真的有用嗎？這就需要家長(zhǎng)們的合作，在課堂結(jié)束之后，我讓孩子們回到家里，走進(jìn)廚房，觀察冰箱里的各種食材，用自己在課堂上學(xué)到的知識(shí)去辨認(rèn)食材的新鮮程度，并且讓爸爸媽媽來幫助自己，看看自己的判斷是否正確。另外，在課程教育的過程中，我還給孩子們布置了一些簡(jiǎn)單的家庭任務(wù)，例如在家長(zhǎng)的幫助下給食材抹蜂蜜、給湯里面撒鹽等等，從而讓家里面可以誕生一個(gè)個(gè)的“小廚師”，讓兒童對(duì)食育課程產(chǎn)生認(rèn)同感。同時(shí)，教師還要加強(qiáng)和幼兒家長(zhǎng)的溝通，讓他們?cè)囍o孩子們布置一些簡(jiǎn)單的任務(wù)，例如和幼兒一起挑選食材等等，從而推動(dòng)食育課程的構(gòu)建，幫助幼兒來收獲飲食上的樂趣。

三、聯(lián)系家庭開展食育主題活動(dòng)

大部分家長(zhǎng)對(duì)于食育還不太了解，容易產(chǎn)生忽視的態(tài)度，因此，為了加深幼兒家長(zhǎng)對(duì)食育的重視程度和認(rèn)識(shí)，教師可以聯(lián)系幼兒家長(zhǎng)開展以食育為主題的綜合實(shí)踐活動(dòng)，讓家長(zhǎng)可以從正面了解到食育的內(nèi)容和目的，從而提升食育的效果。

比如，為了向幼兒傳遞“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的觀念，讓幼兒正確地做到珍惜糧食，教師可以組織家長(zhǎng)展開一次種植的活動(dòng)，讓幼兒家長(zhǎng)和幼兒一起進(jìn)行食材的培育，從而在身體力行中培養(yǎng)幼兒良好的節(jié)約糧食的行為和意識(shí)。在這次的活動(dòng)中，教師可以給幼兒和家長(zhǎng)提供一些比較常見并且容易種活的種子，包括大蒜、大豆等等，之后讓家長(zhǎng)和幼兒一起進(jìn)行團(tuán)結(jié)合作，用有效的方法去播撒種子，等待植物的發(fā)芽和生長(zhǎng)，讓幼兒在家長(zhǎng)的幫助下了解食物的來之不易，在鍛煉幼兒動(dòng)手能力的同時(shí)也可以培養(yǎng)幼兒的責(zé)任心和愛心。此外，教師還可以利用恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間，邀請(qǐng)幼兒家長(zhǎng)進(jìn)入到幼兒園中來，向家長(zhǎng)系統(tǒng)地介紹食育方面的知識(shí)，讓家長(zhǎng)可以樹立起正確的食育觀念，從而逐漸地提升食育的效果。

在幼兒園教育的過程中，教師要注重地和幼兒家長(zhǎng)進(jìn)行溝通合作，不僅要在教育安排上做出改進(jìn)，而且要向家長(zhǎng)傳遞正確的食育觀念，讓家長(zhǎng)掌握正確的食育觀念，認(rèn)識(shí)到食育的重要性，從而在潛移默化當(dāng)中強(qiáng)化幼兒食育的重要性，促進(jìn)食育工作的順利展開。教師要選擇和方式方法，用恰當(dāng)?shù)姆绞絹碚归_家園合作，提升幼兒食育的效益。

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