周峰

人們的生活離不開衣食住行，而食品安全直接關(guān)系到人民的生命安全。在科技快速發(fā)展的當(dāng)下，許多新型食品涌入社會(huì)。在高職院校食品安全類課程當(dāng)中，融入思政教育是十分有必要的。思政教育，顧名思義，就是思想政治教育，它不同于專業(yè)課的教育，主要目的是讓學(xué)生們擁有一個(gè)良好的道德標(biāo)準(zhǔn)。在食品安全課程當(dāng)中，運(yùn)用思政教育，符合食品安全類教學(xué)的目標(biāo)，也符合食品安全類教學(xué)育人的本質(zhì)。本文將基于此，研究高職院校食品安全類課程融入思政教育的重要意義及主要方法。

思政課程教育即將思想政治等方面的教育融入到課程當(dāng)中，使得課程對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)不僅僅是教授專業(yè)知識(shí)，還具有育人的功能，能夠培養(yǎng)出學(xué)生正確的人生觀、世界觀和價(jià)值觀，讓學(xué)生更好地成長(zhǎng)。

高職院校食品安全課程的范圍包含了食品加工以及安全種植等領(lǐng)域，而在這些領(lǐng)域衍生出來的思政教育也應(yīng)當(dāng)結(jié)合各個(gè)領(lǐng)域的課程內(nèi)容。思政教育的重點(diǎn)根據(jù)各個(gè)領(lǐng)域的不同，應(yīng)有不同的側(cè)重。在這么多食品類課程中，本文將選取食品安全類課程為主要的教學(xué)案例，針對(duì)食品安全類課程如何融入思想政治教育進(jìn)行進(jìn)一步的探討，并給出相關(guān)的政策建議，使我國高職院校食品安全類課程能夠更好地融入思想政治教育，培養(yǎng)出具有專業(yè)知識(shí)水平并且具有道德品質(zhì)的食品類人才。

1. 高職食品安全類課程融入課程思政的重要意義

1.1 傳統(tǒng)思想政治教育模式的有效延展

在高職院校食品類安全課程中融入思政教育是對(duì)傳統(tǒng)思政教育的延展。傳統(tǒng)的思政教育往往是開設(shè)一門專門的思想政治教育課程，對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想政治教育。這種專門進(jìn)行思想政治教育的課程，往往是受到學(xué)生排斥的，而課程的內(nèi)容也是相對(duì)無聊的，許多學(xué)生在上課的過程中往往會(huì)注意力不集中，出現(xiàn)思想開小差等現(xiàn)象，也沒有辦法真正達(dá)到思想政治教育的目的。并且，對(duì)于學(xué)生而言，往往言傳身教更具有思想政治教育的意義，能夠給學(xué)生更好的思想提升。強(qiáng)迫式的教育則會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生一定的逆反心理。很多學(xué)生本身受到西方文化沖擊，思想出現(xiàn)了一定的偏離，甚至具有一定的偏激性。對(duì)于學(xué)生的思想教育而言，只有將學(xué)生的思想教育工作融入到日常的學(xué)習(xí)生活當(dāng)中，才能夠讓學(xué)生既掌握專業(yè)知識(shí)，又提高了思想覺悟，能讓學(xué)生更好地遵守職業(yè)道德以及社會(huì)主義核心價(jià)值觀。

1.2 立德樹人與全方位育人

高職院校食品安全類課程融入思政教育，除了是對(duì)傳統(tǒng)政治教育模式的擴(kuò)展和延伸外，也建立了一種新型的思想教育模式。這種模式是貫穿于生活和學(xué)習(xí)當(dāng)中的，以一種全方位的育人育思的方式來逐漸感化和教育學(xué)生，讓學(xué)生能夠在日常生活以及學(xué)習(xí)當(dāng)中形成良好的思想覺悟，有利于大學(xué)生的全面發(fā)展，也有利于培養(yǎng)出更具有中國特色的、能夠承擔(dān)起大國重任的合格的社會(huì)主義接班人。

2. 當(dāng)前食品安全類課程思政教學(xué)存在的問題

2.1 思想認(rèn)識(shí)不夠重視，課程思政流于形式

當(dāng)前，食品安全類課程思政教育存在許多的問題，而最重要的問題是不夠重視思政教育，思想認(rèn)識(shí)不足，思政教育課程流于形式，沒有深入的挖掘。對(duì)于一部分高職院校而言，老師的大部分任務(wù)是進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的傳授，而對(duì)于老師而言，以往的教學(xué)模式也僅僅需要老師進(jìn)行專業(yè)課程的傳授，而沒有要求進(jìn)行思想政治的教育。因此，在教學(xué)的過程中，老師首先沒有這方面的思想認(rèn)識(shí)。其次，由于老師沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)，思政課程可能僅僅流于形式，而沒有真正的觸及根本。再次，高校教育的領(lǐng)導(dǎo)者也沒有合理的方式方法去引導(dǎo)教師進(jìn)行有效的課程思政。有一大部分老師只是在課堂的學(xué)習(xí)過程中一筆帶過，沒有辦法讓學(xué)生從根本上認(rèn)識(shí)到思想政治教育的重要性。

2.2 與課程內(nèi)容結(jié)合不足

由于老師沒有經(jīng)過專業(yè)的訓(xùn)練，很多老師往往在課堂上只能講授自己的專業(yè)知識(shí)，而不能對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想政治教育，因此，課程的思政內(nèi)容是嚴(yán)重不足的。而對(duì)于學(xué)生而言，這種嚴(yán)重不足的課程內(nèi)容，也往往是泛泛之談，并不能讓學(xué)生真正意識(shí)到思想政治教育的重要性，不能讓學(xué)生充分樹立所學(xué)的思想理念。因此，要對(duì)學(xué)校的老師進(jìn)行一定的思想政治教育培養(yǎng)，讓老師能夠在教學(xué)過程中將所學(xué)到的思想政治教育內(nèi)容傳授給學(xué)生，同時(shí)也要對(duì)課程的內(nèi)容進(jìn)行充分的挖掘，針對(duì)不同學(xué)科給出不同的偏重方向，使得思政教育能夠真正融入不同學(xué)科當(dāng)中，潛移默化地提高學(xué)生的思想政治水平和職業(yè)道德素養(yǎng)。

2.3 教學(xué)模式陳舊，學(xué)生興趣不大

除了認(rèn)識(shí)不夠、與課程內(nèi)容結(jié)合不緊密等原因之外，傳統(tǒng)的高職院校教學(xué)模式本身就過于陳舊，學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)都不能夠集中注意力，對(duì)思政教育內(nèi)容更缺乏一定的興趣。因此，對(duì)學(xué)習(xí)模式進(jìn)行改革也是十分有必要的。要將學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性與積極性調(diào)動(dòng)起來，讓學(xué)生在課堂上更多地參與互動(dòng)。只有學(xué)生自己主動(dòng)愿意學(xué)，才能夠真正起到教育的作用，使學(xué)生更好地接納思想政治教育內(nèi)容。

3. 高職院校食品安全類課程融入課程思政的對(duì)策探討

在高職院校食品安全類課程中融入思政教育的具體路徑中，可以從以下幾個(gè)方面入手：把握課程思政的本質(zhì)內(nèi)涵與要求;掌握課程思政融入的有效途徑;開展有效的課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)以及注重課程知識(shí)點(diǎn)與社會(huì)熱點(diǎn)的結(jié)合。

3.1 把握課程思政的本質(zhì)內(nèi)涵與要求

在高職院校食品安全類課程中融入思政教育課程，主要需要把握思政教育的本質(zhì)與內(nèi)涵。思政教育的本質(zhì)是為了傳遞和構(gòu)建人類的思想體系，思政教育主要的課程有馬克思主義理論與社會(huì)主義核心價(jià)值觀等。而在高職院校食品安全類課程當(dāng)中，融入思政課程不是生搬硬套地講述馬克思主義理論與社會(huì)主義核心價(jià)值觀，而是在把握其基本內(nèi)涵的過程中，通過各個(gè)具體事例將其展現(xiàn)出來，讓學(xué)生自主地意識(shí)到馬克思主義與社會(huì)主義核心價(jià)值觀的本質(zhì)是什么，這樣才能夠在日后的生活和生產(chǎn)當(dāng)中踐行這兩個(gè)基本的思政教育課程的主要內(nèi)容。

3.2 掌握課程思政融入的有效途徑

在高職院校食品安全類課程中融入思想政治教育，需要掌握思想政治教育的有效融入途徑。由于大部分專業(yè)課老師往往只有傳授專業(yè)課知識(shí)的經(jīng)驗(yàn)，而沒有傳授思想政治教育課程的經(jīng)驗(yàn)。因此，在將思政教育融入高職院校食品安全類課程當(dāng)中時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意融入的方式和方法，不應(yīng)生搬硬套地進(jìn)行理論的講述，而應(yīng)該通過一定的實(shí)例進(jìn)行展現(xiàn)。學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)老師進(jìn)行一定的在職教育，通過對(duì)老師思想認(rèn)識(shí)的培養(yǎng)以及教學(xué)方式方法的再教育，使得老師能夠有足夠的能力在專業(yè)課堂上融入思想政治教育，同時(shí)不耽誤專業(yè)課的教學(xué)，使得學(xué)生既學(xué)習(xí)了專業(yè)知識(shí)，也受到了思想政治教育。

3.3 開展有效的課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)課程設(shè)計(jì)對(duì)于教學(xué)而言是十分重要的，因此在高職院校食品安全類課程當(dāng)中融入思想政治教育也要進(jìn)行一定的思想政治教學(xué)設(shè)計(jì)，這樣才能夠使得整個(gè)課程當(dāng)中政治教育的教學(xué)有規(guī)則、有章法。要對(duì)思想政治教學(xué)課程進(jìn)行有效的教學(xué)設(shè)計(jì)，就要求高職院校食品安全類的教學(xué)老師對(duì)思政教育的目標(biāo)有一定的認(rèn)知，對(duì)教學(xué)的內(nèi)容有一定的了解，并且能夠挖掘出高職院校食品安全類課程與思想政治教育過程中的共同點(diǎn)，并且，結(jié)合高職院校食品安全課程的課程元素進(jìn)行一定的思想政治教育，使得學(xué)生在了解學(xué)科背景的情況下，學(xué)習(xí)到最完整的學(xué)科知識(shí)。同時(shí)，也能夠在此背景下進(jìn)行更多的思想政治教育。

對(duì)整個(gè)高職院校食品安全類課程的教學(xué)方式也可以進(jìn)行一定的改革，除了以往的教學(xué)模式，還可以融入新的教學(xué)模式，如通過案例分析，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與生產(chǎn)相結(jié)合，使得學(xué)生提高參與的熱情，還可模擬真實(shí)的環(huán)境，使學(xué)生更有學(xué)習(xí)的動(dòng)力。并且，課堂上也可以采用小組合作的方式進(jìn)行課堂辯論以及課堂實(shí)驗(yàn)，使得學(xué)生能夠更好地融入整個(gè)課堂教學(xué)活動(dòng)中。

3.4 注重課程知識(shí)點(diǎn)與社會(huì)熱點(diǎn)的結(jié)合

高職院校食品安全類課程思政教育內(nèi)容，可以結(jié)合當(dāng)前社會(huì)的熱點(diǎn)。由于食品安全類課程涉及到環(huán)境、食品以及產(chǎn)業(yè)鏈等方方面面，其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，都可能導(dǎo)致食品安全問題，而社會(huì)發(fā)展至今，人們對(duì)食品安全的關(guān)注越來越高，隨著社會(huì)關(guān)注度越高，越來越多的食品安全問題也暴露出來。并且，隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，暴露出來的問題能夠被迅速擴(kuò)大。因此，在進(jìn)行食品安全思政教學(xué)內(nèi)容融入的過程中，也可以結(jié)合當(dāng)前的社會(huì)熱點(diǎn)，看是否存在食品安全的問題、這類問題造成了哪些影響以及給哪些人帶來了沉重的災(zāi)難。并且，哪些人應(yīng)該付出代價(jià)，在法律層面上也可以進(jìn)行一定的討論，從而讓學(xué)生清楚地知道食品安全的危害性，以及做出了違反食品從業(yè)道德的事情后可能受到的法律制裁，并且通過法律的途徑進(jìn)行一定的威懾，使得學(xué)生心中有法。

3.5 提煉課程思政元素

3.5.1 誠信服務(wù)

食品安全一直是人們關(guān)注的重點(diǎn)問題，每年都有大量的食品安全事件屢見報(bào)端，一些商家會(huì)為了利益而添加過多食品添加劑，比如亞硝酸鹽。這些添加劑雖然保持了食物的顏色和新鮮度，但是添加過量卻會(huì)危害人體健康。食品中毒事件考驗(yàn)的是商家誠信和責(zé)任問題，而這兩方面的內(nèi)容在思政課程中都會(huì)著重提及?，F(xiàn)階段，幫助學(xué)生樹立誠信經(jīng)營(yíng)服務(wù)意識(shí)和職業(yè)道德素質(zhì)十分必要，這些都需要通過思政課程來引導(dǎo)。另外，思政課程還會(huì)提及利益問題和各種問題的處理，也會(huì)有一定的積極例子來做說明，可以有效培養(yǎng)學(xué)生“誠信為先，贏利在后”的價(jià)值觀。

3.5.2 愛崗敬業(yè)

GMP（食品良好操作規(guī)范）是專門負(fù)責(zé)食品安全檢測(cè)的，對(duì)食品原料、人員、生產(chǎn)過程等全方位多方面的檢測(cè)和管理，因此要求從業(yè)人員嚴(yán)格按照GMP規(guī)范操作，不能懈怠。通過這個(gè)內(nèi)容可以引導(dǎo)學(xué)生樹立愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞的精神。另外，也能培養(yǎng)學(xué)生正確的職業(yè)道德觀，學(xué)會(huì)去熱愛自己的工作，清楚自己工作的重要性。

3.5.3 法治觀念

當(dāng)前存在很多食品安全案例的法律判決，這些案例可以引導(dǎo)學(xué)生去了解食品安全的法治問題，培養(yǎng)學(xué)生的法治觀念。像“三聚氰胺”事件，我國選擇采取牛奶召回制度，體現(xiàn)了法律的權(quán)威性。這些事件可以讓學(xué)生正確認(rèn)識(shí)法治，培養(yǎng)其法治意識(shí)，最終形成遵紀(jì)守法的好習(xí)慣。

3.5.4 責(zé)任意識(shí)

食品安全問題其實(shí)也是商家缺乏責(zé)任意識(shí)的原因。很多時(shí)候食品中毒事件并不是自然因素造成，而是人為造成的，比如說我國“毒豆芽”“毒木耳”“蘇丹紅”等食品安全事件，歸根結(jié)底就是商家缺乏職業(yè)道德和責(zé)任意識(shí)。因此，教師可列舉食品中毒事件的相關(guān)例子，向?qū)W生說明責(zé)任意識(shí)的重要性。另外，教師還可以讓學(xué)生分析事例，發(fā)表自己的想法，給出解決措施等。

結(jié)語

食品行業(yè)的發(fā)展對(duì)食品行業(yè)人才的職業(yè)素養(yǎng)提出了更高的要求。食品安全關(guān)系群眾身體健康，關(guān)系中華民族未來。因此，在高職院校食品安全類課程中，融入思想政治教育是十分有必要的。思想政治教育將貫穿食品安全類課程教育的全過程，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，能夠?qū)崿F(xiàn)專業(yè)課知識(shí)與思想教育知識(shí)的統(tǒng)一，引導(dǎo)高職院校學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，從而培養(yǎng)出符合社會(huì)要求、符合社會(huì)規(guī)范的食品類人才。這樣不僅能夠使我國的食品行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，為我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)出食品行業(yè)的力量，同時(shí)也保障了食品安全。

課題名：

網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下高校思想政治教育的對(duì)策探究;課題編號(hào)：JC20263。