調(diào)查發(fā)現(xiàn)，形成脂肪肝的常見不合理飲食有高脂肪、低蛋白飲食，偏食、厭食或B族維生素攝入不足，尤其是維生素B1缺乏。因此，預(yù)防脂肪肝，要合理調(diào)整飲食。

在飲食中應(yīng)特別注意以下幾個問題：在日常飲食中，要注意飲食結(jié)構(gòu)的合理性，多吃牛奶、魚類、豆制品等蛋白質(zhì)含量高的食物。少吃鹽，除了平時做菜不要太咸之外，還要盡量少吃火腿、咸菜等，這些東西里含鹽也多。盡量少食高飽和脂肪食物，以保護和促使已損傷肝細胞恢復(fù)和再生。嚴(yán)格控制總熱量的攝入，主要是脂肪和糖類，因為當(dāng)這些營養(yǎng)物質(zhì)過量時，就會變成脂肪貯存在皮下或肝臟;飲食中應(yīng)保證足量的維生素，尤其是B族維生素和維生素C，多吃含糖量低的新鮮蔬菜、瓜果，如芹菜、菠菜、小白菜、黃瓜、冬瓜、竹筍、蕃茄等;對其他疾病引起的脂肪肝，在尋找和消除病因的同時，應(yīng)注意飲食結(jié)構(gòu)改善，保證合理營養(yǎng)及控制熱量等。一項研究成果顯示，已經(jīng)患高脂血癥的人應(yīng)該經(jīng)常吃以下10種食物：蘋果、胡蘿卜、玉米、蜜橘、海帶、茶、牡蠣、牛奶、甜杏仁、枸杞，可以有效地降低血脂水平，減少脂肪肝發(fā)生。

（摘自《醫(yī)藥星期三》）