最近，在社交媒體上許多美食博主都開始介紹一種新的飲食方式——抗炎飲食，聲稱采用這一飲食方式可增強人體免疫力、降低炎癥感染風(fēng)險，甚至可以減少患癌概率?？寡罪嬍痴娴目孔V嗎？

飲食與慢性低度炎癥息息相關(guān)

“飲食結(jié)構(gòu)的確與慢性低度炎癥息息相關(guān)。”天津醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師王昆介紹，人每天吃飯，腸道在代謝過程中，就會產(chǎn)生炎性遞質(zhì)。如果攝入高油脂和高脂肪的食物，炎性遞質(zhì)就會過度表達，進而導(dǎo)致炎癥出現(xiàn)。

而有些食物能改善人體中的炎性生物標(biāo)志物水平，有助于減輕人體炎癥?！跋窬G葉蔬菜、水果以及一些全谷物，它們富含維生素C、維生素E和礦物質(zhì)元素硒等抗氧化營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素可增強機體的免疫力，進而減緩慢性炎癥的發(fā)展速度。同時，它們還含有大量食物纖維，有助于降低血液中某些炎性細胞因子的數(shù)量?！蓖趵フf，這樣的食物就可被歸為“抗炎食物”。

健康的生活方式是抗炎“武器”

?“人體是非常復(fù)雜的，而且任何疾病的發(fā)生都是多方面原因共同促成的。因此抵御疾病，光靠吃‘抗炎食物’是不夠的?！蓖趵ケ硎荆敫玫乜寡?，改正如熬夜、吸煙等不良的生活習(xí)慣也是非常重要的，因為這些習(xí)慣會造成血液中的炎性細胞因子增多。

?此外，人的心理健康對身體健康也會造成很大影響，如果長期處于壓力之下，伴隨抑郁、焦慮、憂愁等情緒，也容易增加人體內(nèi)的炎癥水平、降低免疫能力。

“總之，無論是之前大火的生酮飲食，還是最近躥紅的抗炎飲食，我們不要被各種新奇的飲食名稱所吸引，而要明白飲食最終要追求的是健康和多樣化。”（摘自《科技日報》1.17）