【摘要】中國(guó)茶文化史發(fā)展非常悠久，茶葉自發(fā)現(xiàn)以來(lái)，從最初的藥用價(jià)值發(fā)展到人們的日常飲品，時(shí)代逐漸賦予了茶豐富的精神文化。茶文化是中華傳統(tǒng)文化史上光輝燦爛的一頁(yè)，茶的物質(zhì)文化和精神文化影響著一代又一代。本文介紹了中西茶文化差異的四個(gè)方面：茶史、飲茶、茶禮、茶意。根據(jù)這些差異總結(jié)了西方國(guó)家留學(xué)生學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化時(shí)在禮儀、生活、社交、思想觀念等方面出現(xiàn)的跨文化沖突，由此得到了一些提升留學(xué)生跨文化交際能力的啟示。

【關(guān)鍵詞】茶文化;跨文化沖突;中西方茶文化差異

【中圖分類(lèi)號(hào)】TS971? ? ? ? ? ?【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A? ? ? ? ? ?【文章編號(hào)】2096-8264（2022）15-0111-03

【DOI】10.20024/j.cnki.CN42-1911/I.2022.15.035

一、中西方茶文化的差異

（一）差異之茶史

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，有著非常悠久的茶文化歷史，相傳神農(nóng)氏為了普濟(jì)眾生一日嘗百草，中了七十種毒，卻用茶葉把自己中的毒解了。也有傳說(shuō)是茶葉掉進(jìn)了正在煮沸的沸水里，人們覺(jué)得好喝，由此茶葉就有了利用價(jià)值。關(guān)于茶的起源眾說(shuō)紛紜，華佗在《食經(jīng)》里記載了“苦茶久食，益意思”，所以在漢代就有了飲茶的歷史佐證。隨著生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和社會(huì)歷史背景的發(fā)展，茶葉從漢代作為高級(jí)飲料僅供少部分貴族階級(jí)飲用，逐漸發(fā)展到了魏晉時(shí)期飲茶的蔚然成風(fēng)、南北朝時(shí)期飲茶在南北地域上的普及，隨著唐朝社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展和禁酒令等措施的頒布以及佛教文化的深遠(yuǎn)影響，茶文化的發(fā)展進(jìn)入了興盛時(shí)期，飲茶成了深受全民喜愛(ài)的日常飲品，宋代茶文化進(jìn)一步發(fā)展，餅茶、貢茶花樣百出，不僅宮廷飲茶禮儀逐漸規(guī)范，下層社會(huì)茶文化發(fā)展更是生動(dòng)活潑，如下茶、獻(xiàn)茶、合茶。宋代點(diǎn)茶的茶藝和斗茶等新潮的游戲興起，使宋代茶文化更具特色。明清以后茶文化走向了人們的日常生活，客人來(lái)訪休憩之時(shí)或茶余飯后都可以泡上一壺清香的茶水。可見(jiàn)隨著時(shí)代的發(fā)展，飲茶由最初的藥用價(jià)值發(fā)展到了少數(shù)貴族階級(jí)飲茶，再發(fā)展到了飲茶在全國(guó)的普及，進(jìn)而一步步貼近人們的日常生活。

全球是緊密的聯(lián)系體，中西方在古代就已經(jīng)有了貿(mào)易的頻繁往來(lái)。唐代茶文化的興盛，茶葉隨之傳播到了西方各個(gè)國(guó)家，荷蘭人、葡萄牙人通過(guò)與中國(guó)的茶葉貿(mào)易來(lái)往，使茶葉和飲茶方式傳入到西方國(guó)家，這就是西方茶文化的起源。茶葉傳入英國(guó)以后深得英國(guó)人的喜愛(ài)，在1884年英國(guó)工業(yè)革命的背景下，茶的影響力進(jìn)一步擴(kuò)大，飲茶成為英國(guó)的標(biāo)志性活動(dòng)，擁有日不落帝國(guó)稱(chēng)號(hào)的英國(guó)開(kāi)始了殖民擴(kuò)張，一邊打壓中國(guó)一邊在茶葉的貿(mào)易上進(jìn)行壟斷，大規(guī)模種植茶樹(shù)，一度超越中國(guó)成為世界上最大的茶葉出口國(guó)。后來(lái)美國(guó)崛起，在世界上的地位日益突出，美國(guó)在茶葉上的生產(chǎn)和貿(mào)易打破了英國(guó)的壟斷，美國(guó)的冷茶迅速風(fēng)靡世界。

（二）差異之飲茶

飲茶的差異體現(xiàn)在茶葉種類(lèi)、口味及方式幾個(gè)方面。中國(guó)茶葉種類(lèi)繁多且深受中國(guó)老百姓的喜愛(ài)，中國(guó)六大名茶包括紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶，中國(guó)人飲茶喜歡用燒好的熱水泡茶葉，喝清清爽爽甘口的熱茶，品嘗原始的茶香。 西方國(guó)家日常飲用的茶種類(lèi)也很豐富，但是大多以喝紅茶、綠茶為主，而且味道跟中國(guó)平時(shí)喝的茶口味截然不同，歐美國(guó)家不常喝清爽的茶葉泡清水，他們的茶水跟餐食面包、小吃聯(lián)系在一起，類(lèi)似于中國(guó)人吃饅頭的時(shí)候喝粥，因此他們更偏愛(ài)于黏稠狀的飲品。英國(guó)人法國(guó)人的茶水里邊常常添加牛奶、檸檬汁或者新鮮雞蛋，伴入白糖增加茶水的口感，牛奶紅茶或檸檬紅茶就是他們最常喝的飲用品。

中西方人飲茶時(shí)常常講究飲茶的氛圍和環(huán)境，這也是飲茶的差異體現(xiàn)。西方貴族階級(jí)飲茶常常在雍容華貴、富麗堂皇的茶室里聚會(huì)共飲。這跟中國(guó)古代簡(jiǎn)樸、清廉的茶居室或清茶館截然不同。明代愛(ài)茶人士喜歡以茶雅志，常常在茶室內(nèi)吟詩(shī)作畫(huà)。或者邊飲茶邊焚香，邊飲茶邊插花;或者邊飲茶邊欣賞畫(huà)，飲茶是非常高雅的活動(dòng)。茶館最貼近底層人民群眾的生活，茶館內(nèi)設(shè)有包廂、雅座、書(shū)場(chǎng)等。人們可以在茶館邊喝茶邊聽(tīng)小曲兒，看文藝表演、聽(tīng)相聲等，近代人民群眾還能從茶館中打聽(tīng)小道消息或者打聽(tīng)局勢(shì)政事，這是一種獨(dú)具人間煙火的飲茶方式。所以中西方國(guó)家不僅飲茶的喜好不相同，而且飲茶的氛圍和方式也大不相同。

（三）差異之茶禮

中國(guó)品茶的禮儀表現(xiàn)為以茶待客和各式各樣的茶禮，簡(jiǎn)單分為社交茶禮、結(jié)婚茶禮、拜師茶禮。首先是社交茶禮，古人常常以茶待客，用茶水接待客人時(shí)茶水一定不能倒?jié)M，茶滿(mǎn)即送客，所以茶水只需倒茶杯的三分之二，然后一只手托住茶托一只手捏住茶杯獻(xiàn)給客人，客人接茶時(shí)也要雙手迎接，并以雙指背敲三下表示感謝。另外是結(jié)婚茶禮，古人提親時(shí)，茶常常作為聘禮稱(chēng)為下茶，洞房時(shí)夫妻二人必定舉行一項(xiàng)合茶的儀式，新婚媳婦還要在大堂上給公公婆婆獻(xiàn)茶，公公婆婆接茶就說(shuō)明認(rèn)了這個(gè)兒媳婦。敬茶是一種儀式，可用在日常生活和婚禮中，也可用在拜師學(xué)藝中，拜師時(shí)向師傅獻(xiàn)茶，表達(dá)對(duì)師父的尊敬和虔誠(chéng)的求學(xué)態(tài)度。

西方國(guó)家茶禮儀沒(méi)有中國(guó)茶禮儀涉及面廣且形式多樣，西方國(guó)家更注重飲茶時(shí)舉手投足間的優(yōu)雅端莊，以顯示自己貴族身份或者紳士之風(fēng)。而且西方茶禮儀更加注重以茶為媒介的社交活動(dòng)，比如常常會(huì)舉辦各式各樣的茶會(huì)、茶宴、茶舞會(huì)、茶話會(huì)。在赴宴之前，從服裝和妝容上精心打扮自己，或者隨手帶一個(gè)小禮品，是尊重他人的基本禮儀，茶會(huì)上男士不僅可以邀請(qǐng)女士共舞，還可以在飲茶閑聊之余結(jié)識(shí)更多的貴族名流。

（四）差異之茶意

中國(guó)人飲茶的過(guò)程包含著一定的精神追求和價(jià)值觀念。如茶道精神中蘊(yùn)涵著豐富的精神文化，它融合了儒釋道思想，大家能從茶道中感悟儒家文化、道家文化，儒家天人合一的思想，從清代的茶具蓋碗茶就可以體現(xiàn)出來(lái)，蓋碗茶上層有蓋寓意天、下層有托寓意地、中間有茶身寓意人，所以蓋碗茶寓意著天地人三者相合;另外茶還是各種各類(lèi)文化內(nèi)涵的代表，晉代有識(shí)之士提出以茶養(yǎng)廉，茶象征著清廉;道家人士追求得道成仙，茶是民間群眾健康長(zhǎng)壽的心靈寄托;日常生活中待人接客常敬元寶茶，寓意歡迎光臨、恭喜發(fā)財(cái);結(jié)婚時(shí)合茶之禮寓意著婚后夫妻生活和和美美。由此可見(jiàn)中國(guó)茶文化的精神內(nèi)涵非常豐富。與中國(guó)人對(duì)茶寄予的各種情思不同，西方國(guó)家除了認(rèn)為茶可作為社交活動(dòng)和舒適的生活方式外，沒(méi)有過(guò)多對(duì)茶精神上的追求和象征。

二、跨文化沖突的體現(xiàn)

（一）生活和禮儀上的沖突

中西方茶文化由于歷史背景、社會(huì)發(fā)展和人文環(huán)境等各方面存在差異，所以形成了品茶時(shí)的社交、禮儀、茶蘊(yùn)含的精神觀念、飲茶的習(xí)慣、口味等各方面不盡相同的茶文化。文化的差異性決定了各國(guó)人民在接觸異國(guó)文化時(shí)難免會(huì)產(chǎn)生文化沖突，尤其是一些留學(xué)生在中華文化環(huán)境下，由于各國(guó)文化形式和文化理念不同，他們會(huì)在禮節(jié)方面出現(xiàn)文化沖突：比如以茶待客時(shí)講究的禮儀文化，如果他們不懂用雙指在桌子上敲三下表示對(duì)茶主人的感謝，不懂茶杯里的水只需倒三分之二，不能盛太滿(mǎn)，水盛太滿(mǎn)表示茶主人有急事不能長(zhǎng)時(shí)間待客，就會(huì)在社交時(shí)產(chǎn)生滑稽或令雙方尷尬的事情，不能很好自由地交往。另外，西方國(guó)家以英國(guó)為例，習(xí)慣了在固定的時(shí)間上午十點(diǎn)到下午四點(diǎn)喝牛乳等黏稠味的下午茶，而在中國(guó)飲用清心寡淡的泡茶葉水，在生活習(xí)慣方面會(huì)非常不適應(yīng)中國(guó)飲茶習(xí)俗。

（二）社交沖突

如果留學(xué)生跨文化交際能力不夠強(qiáng)，可能會(huì)持有民族中心主義的思想。民族中心主義指以自己國(guó)家的文化為標(biāo)準(zhǔn)判斷別的國(guó)家的文化，認(rèn)為只有自己的社會(huì)習(xí)俗是恰當(dāng)?shù)?，看到別的群體有不同的社會(huì)習(xí)俗，就會(huì)嘲笑或輕視別的國(guó)家的文化。如：倘若被中國(guó)朋友邀請(qǐng)到家里做客，外國(guó)留學(xué)生若持有民族中心主義，可能會(huì)被認(rèn)為邀請(qǐng)過(guò)去參加類(lèi)似于自己國(guó)家的茶話會(huì)、茶舞會(huì)，而實(shí)際情況并非如此，會(huì)覺(jué)得喝茶聊天的待客方式太單一且無(wú)趣，沒(méi)有自己國(guó)家的舞會(huì)茶宴等活動(dòng)豐富，心理上難免會(huì)產(chǎn)生落差。

（三）思想沖突

中國(guó)茶文化精神內(nèi)涵和西方國(guó)家價(jià)值觀念存在沖突，中國(guó)的飲茶習(xí)俗體現(xiàn)了集體主義觀，包括尊師、敬老、謙虛等精神內(nèi)涵，尊師敬老體現(xiàn)在以茶作為祭祀品供奉祖先或給客人敬茶時(shí)，按照先長(zhǎng)輩后晚輩的次序，等長(zhǎng)輩舉杯飲茶時(shí)，大家才開(kāi)始紛紛飲茶，體現(xiàn)了長(zhǎng)幼有序和對(duì)長(zhǎng)輩的一致尊敬，也體現(xiàn)了人際關(guān)系的和諧。這與西方國(guó)家個(gè)人主義利益為中心的理念相沖突，外國(guó)學(xué)生在了解中國(guó)茶文化的內(nèi)涵時(shí)會(huì)產(chǎn)生觀念上的沖突。西方國(guó)家的個(gè)人主義更強(qiáng)調(diào)人與人之間的獨(dú)立性，不注重集體主義的和諧，也不會(huì)按照年齡和輩分來(lái)飲茶，西方人飲茶即使是聚會(huì)，也會(huì)一一按照每個(gè)人自己的喜好和口味來(lái)選擇茶葉，自主添加糖牛乳檸檬水等各種調(diào)料。

所以種種的差異和不適應(yīng)會(huì)使外國(guó)學(xué)生產(chǎn)生一定的心理距離，心理距離勢(shì)必會(huì)影響外國(guó)人日常生活的跨文化交際，跨文化交際是指不同文化背景的人們之間的交互活動(dòng)，這種交互活動(dòng)不僅僅包括語(yǔ)言交際，也包括社會(huì)生活的各個(gè)方面，如社交禮儀、風(fēng)俗習(xí)慣、社會(huì)發(fā)展等。由此可見(jiàn)提升留學(xué)生跨文化交際能力的必要性?；诹魧W(xué)生在茶文化方面遇到的跨文化沖突，如何有針對(duì)性地培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際意識(shí)，提升學(xué)生的跨文化交際能力，成了值得共同研究的問(wèn)題。

三、減少文化沖突，提升跨文化交際能力的啟示

（一）課堂講述，歷史呈現(xiàn)

中國(guó)自古以來(lái)的茶文化非常豐富，以茶文化為主題的文化課程是外國(guó)留學(xué)生了解茶文化最基本的途徑和方式，所以茶文化課程內(nèi)容的選取就顯得尤為重要，中國(guó)茶文化的起源和發(fā)展以及品茶方式的講究?jī)煞矫嫔婕爸袊?guó)茶文化的歷史，屬于最基本的茶文化知識(shí)，現(xiàn)代茶禮儀和茶的精神內(nèi)涵是容易造成學(xué)生跨文化沖突的主要方面，茶禮涉及結(jié)婚、社交、祭祀等方方面面，隨著時(shí)代的變遷，很多茶禮形式已經(jīng)不再適用于時(shí)代，像一些結(jié)婚時(shí)的茶禮，用茶作為聘禮下茶，以及同房時(shí)類(lèi)似于交杯酒的禮儀合茶等已經(jīng)隨著繁文縟節(jié)被時(shí)代拋棄，這些也涉及中國(guó)文化歷史。只有少部分茶禮儀如今還在試用，如婚禮上給公婆敬茶的儀式在如今的中式婚禮中還依舊保存，最基本的以茶待客的社交禮儀還廣泛存在于老百姓的日常生活中，茶的社交禮儀是從古代相沿至今的基本禮節(jié)，也是最基礎(chǔ)的待客之道。

對(duì)于外國(guó)留學(xué)生來(lái)說(shuō)，已經(jīng)被時(shí)代拋棄的禮節(jié)可以在高級(jí)班文化課堂上進(jìn)行講解，簡(jiǎn)單地了解中國(guó)茶文化歷史相關(guān)的知識(shí)。而學(xué)習(xí)和懂得以茶待客的社交禮儀是非常有必要的，可以在社交上對(duì)跨文化沖突的產(chǎn)生有一定的規(guī)避作用。外國(guó)學(xué)生可以去茶館或者到中國(guó)朋友家做客融入當(dāng)?shù)厝藗兊娜粘Ｉ钪?，留意倒茶的方式等行為舉止以及茶杯茶水的變化，在實(shí)際生活中感知和學(xué)習(xí)中國(guó)人以茶待客的社交禮儀。

（二）身臨其境，直觀感受

茶藝是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，興起于唐、興盛于宋、改革于明、極盛于清，進(jìn)而流傳至今。點(diǎn)茶是宋代茶藝突出的特點(diǎn)，宋人點(diǎn)茶常在茶中作畫(huà)，使茶藝和繪畫(huà)相融合，體會(huì)宋韻之美。通過(guò)播放視頻了解茶藝在不同時(shí)代的特點(diǎn)以及茶藝的發(fā)展和變遷。也可以通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)表演茶藝，教師穿上具有中華元素和極具代表性的漢服，使茶藝與多種中華元素相結(jié)合，伴隨著茶藝一道道的程序，舒緩而優(yōu)雅的動(dòng)作配上傳統(tǒng)的古典音樂(lè)，讓人沉醉于其中，仿佛置身于一場(chǎng)視覺(jué)和文化的盛宴。茶藝中包含著基礎(chǔ)的社交茶禮，如倒茶飲茶時(shí)的基本禮節(jié)，這些基本禮儀在現(xiàn)代生活中仍具有適用性，是減少跨文化沖突的禮儀常識(shí)。視頻播放或茶藝表演，可以為茶文化知識(shí)的呈現(xiàn)注入趣味性，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)和識(shí)記起到了很好的輔助作用，只有扎實(shí)好基礎(chǔ)文化知識(shí)才能在遇到文化沖突時(shí)靈活地運(yùn)用，巧妙地應(yīng)對(duì)。

（三）自由討論，對(duì)比差異

由于中外文化具有差異性，尤其是茶文化物質(zhì)層面和精神層面不盡相同，在課堂上設(shè)置討論的環(huán)節(jié)，讓不同文化背景的留學(xué)生互相交流分享自己國(guó)家的茶文化內(nèi)涵、飲茶禮儀、飲茶方式和習(xí)慣等，可以從內(nèi)容層面上，加深師生或生生之間對(duì)彼此茶文化的了解，體會(huì)不同國(guó)家茶文化的多樣性和豐富性，更好地融入目的語(yǔ)國(guó)家，減少跨文化沖突;也可以從語(yǔ)言層面上，提升學(xué)生的口語(yǔ)表達(dá)能力和綜合運(yùn)用語(yǔ)言的能力，這也體現(xiàn)了語(yǔ)言教學(xué)和文化教學(xué)相結(jié)合的原則。通過(guò)課堂上討論和交流中西茶文化的差異，可以使學(xué)生具有茶文化差異的知識(shí)儲(chǔ)備，從而對(duì)可能出現(xiàn)的文化沖突然有一定的心理準(zhǔn)備。

（四）課外活動(dòng)，豐富生活

與茶文化有關(guān)的課外活動(dòng)，如廣州、云南杭州等地區(qū)每年會(huì)舉辦茶博會(huì)，社會(huì)上也會(huì)舉行各式各樣的茶文化展覽會(huì)，可以近距離地了解和品嘗不同地區(qū)的茶葉生產(chǎn)，可以向茶專(zhuān)業(yè)人士學(xué)習(xí)如何泡茶，泡茶的方式不同，口感自然也不同，專(zhuān)業(yè)人士對(duì)茶的講究與普通泡茶直接用開(kāi)水沖泡茶葉并不相同，一壺好茶非常講究茶具的挑選如紫砂壺或銀器、水源的選擇如被稱(chēng)為天下第一泉的趵突泉，和溫度的控制以及茶葉的使用量和泡茶的時(shí)間也都有嚴(yán)格的規(guī)定，控制不好這些因素，泡出來(lái)的茶口感也不佳。當(dāng)然對(duì)泡茶步驟的講究并不能局限于它的口感，感受泡茶的過(guò)程中體現(xiàn)出來(lái)的耐心和靜謐，學(xué)習(xí)泡茶過(guò)程中的細(xì)心與認(rèn)真是從茶的物質(zhì)文化轉(zhuǎn)變到茶的精神文化的重要升華。對(duì)于部分性格急躁的外國(guó)學(xué)生，這將是很好地修養(yǎng)內(nèi)心，陶冶高雅情操的機(jī)會(huì)。心理素質(zhì)的提升，是應(yīng)對(duì)各種突發(fā)狀況和困難的后盾，以不至于在突然遇到文化沖突的情況下，變得手忙腳亂、內(nèi)心急躁，無(wú)法應(yīng)對(duì)。

另外可以將茶文化展覽引入學(xué)校，課程設(shè)置、課外活動(dòng)不夠豐富是國(guó)內(nèi)部分學(xué)校的短板，限制了外國(guó)學(xué)生參加活動(dòng)真切感知文化的渠道，將茶文化展覽引入學(xué)校，可以有效拓展學(xué)校文化課程的設(shè)置，充實(shí)學(xué)生的文化生活。

四、總結(jié)

茶文化是世界文化大花園燦爛的一部分，不同國(guó)家都有著自身獨(dú)特的茶文化，茶文化的發(fā)展是人類(lèi)文明的象征，我們要傳承好本民族的傳統(tǒng)茶文化，同時(shí)在與其他國(guó)家進(jìn)行交際時(shí)，盡量含有一顆包容之心，減少文化上的沖突。尤其是在全球化時(shí)代，不通國(guó)家的人聯(lián)系日益緊密，如果出現(xiàn)跨文化沖突的問(wèn)題，我們要積極采取措施解決問(wèn)題，如何采取相應(yīng)教學(xué)策略或方法，幫助學(xué)生有效應(yīng)對(duì)跨文化沖突，是需要長(zhǎng)期關(guān)注和研究的問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)：

[1]朱依.對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的茶文化教學(xué)[J].文教資料，2021，（15）：220-221+210.

[2]陳靜學(xué).淺談中西茶文化差異與大學(xué)英語(yǔ)翻譯教學(xué)策略[J].福建茶葉，2021，43（10）：199-200.

[3]陳郁.中西茶文化差異下的大學(xué)英語(yǔ)課堂教學(xué)研究[J].福建茶葉，2021，43（08）：97-98.

[4]郭揚(yáng).中西方茶文化差異視角下高職英語(yǔ)教學(xué)跨文化交際研究[J].福建茶葉，2021，43（12）：111-112.

作者簡(jiǎn)介：

梅?，?，女，漢族，河北石家莊人，天津理工大學(xué)研究生在讀，研究方向：中外文化。