○杜興偉 朱新艷 徐 懌 朱方明 孔金妹

常熟現(xiàn)有河蟹養(yǎng)殖面積8.3萬(wàn)畝左右，其中成蟹養(yǎng)殖面積7.5萬(wàn)畝，蟹種培育面積約0.85萬(wàn)畝，年均生產(chǎn)蝦蟹類水產(chǎn)品1.05萬(wàn)噸，創(chuàng)造產(chǎn)值14億元以上，已成為常熟農(nóng)業(yè)三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，為市民餐桌提供了豐富的優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品。2020年，蟹種畝產(chǎn)175kg左右，平均規(guī)格在80～100只/kg之間，全市繁育扣蟹309噸以上，產(chǎn)值超3170萬(wàn)元。本文主要針對(duì)2020年，常熟地區(qū)河蟹種業(yè)發(fā)展情況，包含海水育苗情況、蟹種培育情況、新品種引進(jìn)補(bǔ)貼等方面進(jìn)行調(diào)研，分析了河蟹種業(yè)發(fā)展過(guò)程中取得的亮點(diǎn)和存在的不足之處，并提供了有針對(duì)性的解決方案，為進(jìn)一步規(guī)范常熟地區(qū)河蟹種業(yè)市場(chǎng)、保持良好發(fā)展勢(shì)頭提供幫助。

一、常熟地區(qū)河蟹種業(yè)現(xiàn)狀

1.海水育苗情況

常熟地區(qū)從2016年開(kāi)始嘗試培養(yǎng)“大母本”蟹苗。所謂“大母本”是指親本母蟹規(guī)格在200～400g/只，父本規(guī)格在 300～400g/只之間，個(gè)頭較幾年前育種所用的親本普遍增大。由于“大母本”蟹種具有先天遺傳優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)殖出來(lái)的商品蟹規(guī)格普遍增大20%～30%以上，因此近幾年發(fā)展迅速，已經(jīng)形成“大母本”蟹苗養(yǎng)殖熱。

從統(tǒng)計(jì)結(jié)果看，目前常熟本地約有蟹種“大眼幼體”育苗主體24個(gè)（見(jiàn)表1），主要分布在沙家浜、辛莊、支塘3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中持有“苗種生產(chǎn)許可證”的縣級(jí)苗種場(chǎng)7家。每年11月份，從常熟本地蟹塘中收購(gòu)大規(guī)格親本約3.5萬(wàn)只，運(yùn)送到如東、射陽(yáng)等沿海一帶進(jìn)行海水培育。其中部分育苗主體每年定點(diǎn)、定池、定人收購(gòu)，部分育苗主體隨機(jī)收購(gòu)。一般用于培育蟹苗的母蟹親本成活率在65%～70%之間，即約有2.5萬(wàn)只母蟹抱卵成活，按照每只抱卵蟹生產(chǎn)1kg蟹苗（大眼幼體）核算，每年可培育“大眼幼體”2.5萬(wàn)kg左右。常熟0.85萬(wàn)畝扣蟹培育面積可消化1.5萬(wàn)kg“大眼幼體”，其余1萬(wàn)kg銷往外地。

表1 常熟地區(qū)育苗大戶分布情況表

2.蟹種培育情況

每年5月上旬，蟹農(nóng)們從如東、射陽(yáng)等沿海一帶，采購(gòu)蟹苗“大眼幼體”，運(yùn)回常熟本地開(kāi)始培育蟹種。一般每畝放養(yǎng)“大眼幼體”1.75kg左右，經(jīng)9～10個(gè)月的精心管理，至翌年1～2月份，可培育成規(guī)格80～100只/kg的優(yōu)質(zhì)蟹種，產(chǎn)量在175kg/畝左右。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果看，每年常熟地區(qū)可生產(chǎn)蟹種1.5～2.1億只，本地7.5萬(wàn)畝蟹塘可消化0.8～1億只，還有約1000噸（約1億只）扣蟹銷往外地。主要外銷到興化、太倉(cāng)、常州、無(wú)錫、湖州等地。

上述24個(gè)海水育苗主體，都有自己的扣蟹培育基地，其主要以生產(chǎn)商品扣蟹為主，只有個(gè)別主體兼養(yǎng)成蟹。除專職扣蟹養(yǎng)殖主體外，常熟80%的成蟹養(yǎng)殖戶基本都配有蟹種培育池，其生產(chǎn)的蟹種主要用于自己放養(yǎng)，少量富余蟹種外銷。支塘鎮(zhèn)豐聯(lián)村有2200畝規(guī)模連片蟹種養(yǎng)殖區(qū)域，產(chǎn)出的蟹種95%銷往常州、蘇北及安徽等地，少量本地銷售。

3.新品種引進(jìn)補(bǔ)貼情況

為進(jìn)一步提升新品種、新技術(shù)、新模式等在促進(jìn)河蟹產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增效方面的作用，常熟已連續(xù)多年引進(jìn)“長(zhǎng)江1號(hào)、2號(hào)”“諾亞1號(hào)”等新品種河蟹，在全市范圍內(nèi)推廣示范。依托省淡水所科研育種團(tuán)隊(duì)，常熟水產(chǎn)站在如東建有定點(diǎn)育苗基地。常熟部分養(yǎng)殖主體自主收購(gòu)新品種親本后，利用定點(diǎn)基地海水池塘作強(qiáng)化培育。

每年引進(jìn)大眼幼體情況如上表所示，引種量約占需求量的10%左右。市政府為進(jìn)一步擴(kuò)大新品種覆蓋率，對(duì)引進(jìn)的大眼幼體進(jìn)行15%的價(jià)格補(bǔ)貼，以此促進(jìn)更多養(yǎng)殖戶采用新品種。此種繁育模式保證了大眼幼體質(zhì)量，穩(wěn)定了蟹種供應(yīng)。

表2 常熟地區(qū)扣蟹培育面積分布情況表

表3 常熟地區(qū)河蟹新品種引種情況

二、常熟河蟹種業(yè)亮點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)

1.產(chǎn)業(yè)聚合度高。河蟹養(yǎng)殖作為常熟漁業(yè)產(chǎn)業(yè)最主要的模式，養(yǎng)殖面積占比達(dá)到85%以上，蝦蟹類水產(chǎn)品年產(chǎn)量1.05萬(wàn)噸以上，占全部水產(chǎn)品的比重為42.6%左右。以河蟹品種為主導(dǎo)，已形成集養(yǎng)殖、銷售、餐飲、旅游、文創(chuàng)等為一體的產(chǎn)業(yè)集合體。對(duì)苗種的需求旺盛，經(jīng)過(guò)近些年的發(fā)展，基本形成了扣蟹培育—成蟹養(yǎng)殖—親本選育—委托繁育一條龍完整產(chǎn)業(yè)鏈。

2.科研依托單位強(qiáng)。經(jīng)過(guò)近8年對(duì)“長(zhǎng)江 1號(hào)、2號(hào)”“諾亞 1號(hào)”等河蟹新品種的連續(xù)引進(jìn)，常熟通過(guò)新品種促進(jìn)增產(chǎn)增收的優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯。通過(guò)與江蘇省淡水水產(chǎn)研究所、淡水漁業(yè)研究中心等科研院所合作聯(lián)合攻關(guān)，引進(jìn)多種河蟹新品種，常熟河蟹種質(zhì)資源得到較大的豐富，對(duì)推動(dòng)河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

3.投入品監(jiān)管嚴(yán)。省內(nèi)率先開(kāi)展GSP認(rèn)證連鎖銷售模式，采取統(tǒng)一管理、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送的銷售形式，被列為全省漁藥市場(chǎng)規(guī)范管理典范。聯(lián)合農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊(duì)加強(qiáng)執(zhí)法檢查工作，做到持證生產(chǎn)單位檢查全覆蓋。加強(qiáng)水產(chǎn)苗種檢疫，嚴(yán)格按照苗種檢疫相關(guān)規(guī)定，做到應(yīng)檢必檢，經(jīng)檢驗(yàn)合格的單位予以簽發(fā)水生動(dòng)物檢疫合格證明，確保河蟹種業(yè)行業(yè)有序經(jīng)營(yíng)。

三、常熟河蟹種業(yè)面臨的困境

1.辦理苗種生產(chǎn)許可證有瓶頸。當(dāng)前全市持有“苗種生產(chǎn)許可證”的蟹種培育場(chǎng)僅7家，培育扣蟹面積1073畝，僅占苗種培育總面積的12.6%。主要瓶頸是由于辦理苗種生產(chǎn)許可證需要養(yǎng)殖單位或個(gè)人的“水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖使用證”，目前全市養(yǎng)殖證基本都過(guò)期，辦理苗種證有困難，不少蟹種培育大戶有生產(chǎn)、技術(shù)、人員等各方面條件但無(wú)法辦到苗種生產(chǎn)許可證。

2.親本選擇缺乏科學(xué)性。自育蟹苗的親本選擇缺乏科學(xué)性，片面追求大母本、大規(guī)格蟹種，忽視親本的質(zhì)量和遺傳優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有形成系統(tǒng)的選育體系，導(dǎo)致蟹種、成蟹階段養(yǎng)殖性狀不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。另一個(gè)問(wèn)題是育苗階段缺少對(duì)整個(gè)大眼幼體培育的全程監(jiān)管，育苗基地技術(shù)人員的業(yè)務(wù)水平、管理是否到位等都會(huì)影響大眼幼體質(zhì)量。

3.蟹種培育技術(shù)有待進(jìn)一步提高。當(dāng)前養(yǎng)殖戶普遍重視成蟹養(yǎng)殖輕蟹種養(yǎng)殖，蟹種培育的管理缺乏科學(xué)性。蟹種池增氧功率不夠、越冬期間管理不到位、餌料質(zhì)量低等情況一直存在，導(dǎo)致生產(chǎn)出來(lái)的蟹種質(zhì)量良莠不齊。

4.大母本蟹種成蟹養(yǎng)殖技術(shù)有待提高。近年來(lái)由于盲目追求大母本大規(guī)格蟹種，其需要的營(yíng)養(yǎng)、能量積累比一般的蟹要高，而本地養(yǎng)殖戶缺乏相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，導(dǎo)致成蟹養(yǎng)殖晚成熟現(xiàn)象嚴(yán)重，再加上其靈活性比較差，一定程度上影響了河蟹品質(zhì)。另外大母本蟹種事實(shí)證明其成活率相對(duì)較低，影響了產(chǎn)量和效益，有待進(jìn)一步驗(yàn)證和正確引導(dǎo)。

四、今后發(fā)展的建議

1.依托科研單位建立市級(jí)層面蟹苗、蟹種培育基地，系統(tǒng)開(kāi)展良種選育。依托科研單位設(shè)立常熟河蟹良種選育計(jì)劃，每年有計(jì)劃地開(kāi)展親本選擇，保證優(yōu)質(zhì)苗種供應(yīng)，從根本上提高本地河蟹苗種質(zhì)量。通過(guò)河蟹新品種試驗(yàn)示范，探索適合本地的綠色養(yǎng)殖、尾水達(dá)標(biāo)排放養(yǎng)殖新模式。

2.加強(qiáng)行業(yè)自律，建議成立河蟹苗種行業(yè)協(xié)會(huì)，服務(wù)常熟河蟹苗種生產(chǎn)。建議成立河蟹苗種行業(yè)協(xié)會(huì)，負(fù)責(zé)制定本土化良種選育、親本選擇、蟹苗蟹種培訓(xùn)操作規(guī)程，組織實(shí)施苗種生產(chǎn)，監(jiān)管生產(chǎn)過(guò)程重點(diǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)，提供技術(shù)服務(wù)和信息對(duì)接，提升蟹苗蟹種育成期間管理水平，提高苗種質(zhì)量。

3.進(jìn)一步加強(qiáng)苗種檢疫和質(zhì)量監(jiān)控。執(zhí)法部門做好對(duì)苗種場(chǎng)的監(jiān)管和苗種的檢疫，確保本地蟹種檢疫全覆蓋。技術(shù)單位加強(qiáng)對(duì)蟹種培育期間的跟蹤檢測(cè)，做好蟹種培育期間生產(chǎn)指導(dǎo)，確保苗種質(zhì)量。

4.引導(dǎo)養(yǎng)殖戶選購(gòu)本地苗種，增產(chǎn)增效。由于本地自育苗種運(yùn)輸時(shí)間短，且能做到苗種生產(chǎn)全程跟蹤，建議養(yǎng)殖戶盡量選購(gòu)本地培育蟹種，確保放養(yǎng)成活率，提高產(chǎn)量效益。