劉中才

歲月不居，時(shí)節(jié)如流。不知不覺中，秋已盡，冬又來。進(jìn)入臘月時(shí)節(jié)，溫暖的南方也時(shí)常落雪。在信息化時(shí)代，無論冬天有多冷，人們都不再畏懼嚴(yán)寒。但是幾千年前的古代，寒冷的冬季里，既沒有空調(diào)，也沒有暖氣，古人過冬卻不容易。

許多年前的一個(gè)冬天，詩(shī)人白居易寫下“夜深知雪重，時(shí)聞?wù)壑衤暋?，以此感嘆寒冬之冷。此情此景下，躲在溫室里，有棉被蓋著，有炭火燒著，或許最為愜意。

因而在古代，壁爐、火墻都是極好的取暖方式。古人把房屋墻壁砌成空心的夾墻，墻內(nèi)留出火道，火道盡頭做上氣孔用于排放煙氣;添火的炭口在房屋廊檐下，炭火產(chǎn)生的熱量可以順著夾墻傳遞到整個(gè)房屋，這種夾墻就叫“火墻”。

古人除了制作火墻取暖，還有另一種相類似的取暖辦法——火炕?；鹂簧厦嬖O(shè)有灶口和煙口，分別用于燒火供暖和排煙。在中國(guó)北方，火炕的灶口多半與灶臺(tái)相連，燒柴做飯時(shí)煙火順著灶口流入炕洞，整個(gè)房間都會(huì)變得溫暖如春。

對(duì)于貴族來說，冬季取暖則有更為講究的設(shè)備。例如西漢時(shí)宮廷中就建有溫室殿，殿內(nèi)設(shè)有各種保暖設(shè)施。東晉葛洪輯抄的《西京雜記》里記載：“溫室殿以花椒和泥涂壁，壁面披掛錦繡，以香桂為主，設(shè)火齊云母屏風(fēng)?！蹦莻€(gè)時(shí)候，皇后居住的宮殿叫“椒房殿”，是用花椒和泥漿的混合物作為刷涂墻壁的材料，不僅可以取其溫度，而且還散發(fā)出一種似有若無的香氣。

進(jìn)入冬天，人體對(duì)熱量的需求很高，由此古人會(huì)盡可能選擇吃一些性暖的食物來保持體溫。比如生姜、羊肉和狗肉等。生姜具有發(fā)汗的功效，羊肉能夠溫補(bǔ)脾胃，補(bǔ)中益氣，壯陽(yáng)益腎。狗肉可以壯力氣、補(bǔ)血脈，還能增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)。因此，古人在冬天會(huì)通過養(yǎng)生的辦法來保暖。

另外，古人認(rèn)為飲酒可以讓身體暖和起來，冬天飲酒在古代防寒措施中比較流行。白居易在《問劉十九》中說：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”文人雅士們?cè)趪?yán)寒的冬季圍坐在火爐邊，煮上一壺?zé)岵杌蚓?，夜晚同友人?duì)飲，既可以聊一聊人生，又能驅(qū)散寒冷，其中的愜意自不必說。

喝酒必然要輔以吃食。所以，火鍋又是冬季飲食的一大標(biāo)配。古人把火鍋叫做“古董羹”，大概是因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲音而得名。這個(gè)稱謂聽起來很形象，關(guān)鍵是一邊喝酒一邊吃火鍋，就算再冷的天，也不會(huì)覺得冷。

在各種保暖措施中，最直接最干脆的莫過于棉衣御寒。在冬季的衣著上，現(xiàn)代人有棉襖、羽絨服，但古人沒那么好的待遇。據(jù)史料記載，進(jìn)入冬天，貧寒的人家無錢購(gòu)買棉衣，只能將柳絮、蘆花等植物的柔軟部分縫進(jìn)衣物或被套中御寒。宋朝以后，棉花大面積種植，這種情況才逐漸好轉(zhuǎn)。

對(duì)于家境殷實(shí)的富貴人家，則會(huì)選擇用動(dòng)物皮毛制作大氅、披風(fēng)，不僅可以擋風(fēng)，還不會(huì)被打濕。在人體的各個(gè)器官組織中，手、足、耳是比較容易凍傷的部位，古人便制作出各種款式的手套、護(hù)耳帽，有的是露出手指的短手套，有的能把手指全部包住，上面還會(huì)繡上花紋，色彩繽紛，很是時(shí)尚。

古代沒有空調(diào)和暖氣，但智慧的古人也會(huì)想方設(shè)法發(fā)明一些御寒的神器。比如“湯婆子”、手爐、足爐等，在古代比較流行。此外，有條件的人家多使用人工燒成的木炭取暖，貴族之家更講究一些。蘇軾曾經(jīng)送給一位老人一件“暖腳銅缶”，還寫信告知其使用步驟，灌滿熱湯，塞好注水口，裹上布單，晚上睡覺十分暖和。

其實(shí)，古人沒有暖氣和各種先進(jìn)的御寒措施，但他們結(jié)合實(shí)際生活，發(fā)明出不少物品來解決取暖問題，不少設(shè)計(jì)一直沿用到現(xiàn)在，并且經(jīng)過現(xiàn)代人的改造創(chuàng)新，形成特色保暖設(shè)備。因此，在漫長(zhǎng)的冬天里，古人不會(huì)因?yàn)楹涠械酵纯?，更不?huì)由于沒有暖氣和空調(diào)而不知道如何取暖。