◆馬嬌玲 高 安徽省合肥市合肥幼教集團(tuán)銅冠花園幼兒園

人的飲食習(xí)慣起源于幼兒期，不良的飲食習(xí)慣帶來的影響可能是終身的。因此，要及時(shí)引導(dǎo)和糾正幼兒不良飲食習(xí)慣，幫助幼兒養(yǎng)成平衡科學(xué)的飲食行為，保障幼兒身心健康發(fā)展。本文分析了幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)和其形成的誘因，分別以家長和幼兒園為出發(fā)點(diǎn)給出培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的建議。希望家園共育幫助幼兒形成良好的飲食習(xí)慣。

一、幼兒不良飲食習(xí)慣的概述

幼兒不良飲食習(xí)慣是指幼兒在飲食方面形成對身心健康有著不良影響的飲食習(xí)慣?，F(xiàn)如今隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，優(yōu)渥的生活條件讓很多家長無節(jié)制地溺愛幼兒，導(dǎo)致部分幼兒養(yǎng)成了不良的飲食習(xí)慣。幼兒挑食、偏食，以零食代替主食，愛甜食，吃膨化食品等現(xiàn)象司空見慣，這些不良的飲食習(xí)慣給幼兒的健康帶來明顯的負(fù)面影響。

二、幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)及成因

（一）幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)

偏食、挑食是幼兒不良飲食習(xí)慣中最常見的表現(xiàn)形式之一，有些幼兒吃葷，有些幼兒愛素，幼兒在飲食時(shí)偏食、挑食情況若比較嚴(yán)重，極易造成營養(yǎng)不均衡，直接影響幼兒的健康成長。幼兒的飲食偏好如果不能及時(shí)得到糾正，可能會(huì)進(jìn)展成終身式飲食偏好。學(xué)前兒童偏食、挑食是家長和幼兒園必須要共同面對的問題之一，解決幼兒偏食、挑食行為是家園的必修課，家長和幼兒園應(yīng)齊心協(xié)力讓孩子養(yǎng)成不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣，保障幼兒健康成長。

有些幼兒在飲食過程中自顧自地玩耍、發(fā)呆，敷衍大人，將飯含在嘴里長時(shí)間咀嚼不吞咽或不咀嚼；甚至還有些家庭對孩子太過溺愛，將幼兒養(yǎng)成喂食習(xí)慣，對大人的依賴性較強(qiáng)，被動(dòng)吃飯，忽視了主動(dòng)進(jìn)食的必要性，不喂不吃，邊吃邊玩。這些都是幼兒就餐時(shí)注意力分散的常見表現(xiàn)。

幼兒厭食通常表現(xiàn)為不吃飯、食量縮減。厭食屬于病理性表現(xiàn)，部分家長缺乏專業(yè)的喂養(yǎng)知識，飲食無規(guī)律，喂養(yǎng)無度，從而使得幼兒脾胃受損，食欲直線下降，幼兒拒絕進(jìn)食。幼兒厭食問題若不及時(shí)緩解，任其發(fā)展將直接導(dǎo)致多種維生素缺乏，幼兒生長緩慢，面黃肌瘦。

（二）幼兒不良飲食習(xí)慣成因

家庭是幼兒健康成長的搖籃，家長對于幼兒起著言傳身教的重要作用。家長自身的飲食習(xí)慣與幼兒的飲食習(xí)慣息息相關(guān)，家長若是飲食無規(guī)律，挑食、偏食，幼兒勢必直接受其影響，潛移默化地發(fā)展成不良飲食習(xí)慣。此外，家長的學(xué)歷水平有限，對飲食專業(yè)認(rèn)知不足，且對營養(yǎng)均衡不加以重視，也會(huì)使得幼兒飲食質(zhì)量偏低。家庭的經(jīng)濟(jì)情況對幼兒飲食習(xí)慣也有著相關(guān)性影響。種種現(xiàn)象表明，經(jīng)濟(jì)優(yōu)渥的家庭，幼兒往往會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)過剩，造成肥胖問題；經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的家庭，幼兒出現(xiàn)營養(yǎng)攝入不足的概率較大。

幼兒園是幼兒成長的重要基地，幼兒在幼兒園的飲食習(xí)慣是為人師者必須要重視的問題，幼兒普遍呈現(xiàn)較強(qiáng)的模仿能力，且未形成系統(tǒng)的對錯(cuò)觀，部分幼兒可能會(huì)受其他幼兒的影響，效仿其錯(cuò)誤的飲食行為，養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣。還有些幼兒因個(gè)性內(nèi)斂，不善快速融入集體生活，進(jìn)而導(dǎo)致幼兒心理焦慮，影響進(jìn)食。這就要求幼兒園要及時(shí)發(fā)現(xiàn)，加以重視，循循善誘，疏導(dǎo)情緒。

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展讓幼兒的生活時(shí)時(shí)可見琳瑯滿目的零食，宣傳廣告四處可見，有些零食比如某些品牌的膨化食品、油炸食品包裝華麗，口感深受幼兒的喜愛，但實(shí)質(zhì)上既不營養(yǎng)又不衛(wèi)生，沒有節(jié)制的消費(fèi)這些零食則會(huì)給幼兒的身體埋下疾病的種子，對幼兒的健康造成威脅。

三、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的對策

（一）家長的工作

幼兒飲食和父母飲食緊密相連，父母要明確認(rèn)識到要想健康飲食，就不能讓幼兒接觸過多的零食，也不可把零食作為對孩子表現(xiàn)值得肯定時(shí)的獎(jiǎng)勵(lì)，或者把沒收零食作為孩子犯錯(cuò)時(shí)的懲罰。父母要時(shí)刻注意自己的言行，幼兒極愛模仿，父母要及時(shí)調(diào)整好自己的飲食習(xí)慣，自身做到不偏食、不挑食，并且經(jīng)常向幼兒傳遞不良飲食習(xí)慣帶來的危害，為幼兒建立健康飲食觀。

當(dāng)家長發(fā)現(xiàn)幼兒有著不良飲食習(xí)慣的時(shí)候，要注意引導(dǎo)方式，而不是一味地強(qiáng)制性要求幼兒快速改正，一言不合就指責(zé)甚至打罵。家長要意識到飲食習(xí)慣的改變需要循序漸進(jìn)和長久的努力。家長要調(diào)整好心態(tài)，有耐心、有方法，科學(xué)引導(dǎo)。妥善處理幼兒不良飲食行為，不是單純的零食一刀切，強(qiáng)迫哄騙幼兒吃飯。

有些家長忙于工作，飲食缺乏規(guī)律性，為了節(jié)省時(shí)間或者圖方便常給幼兒食用一些半成品或者省事的食物，甚至點(diǎn)外賣。對幼兒飲食營養(yǎng)搭配的意識比較淡薄，長期食用同樣的食物，食材品種單一化，導(dǎo)致幼兒飲食結(jié)構(gòu)失衡。家長要妥善安排飲食，規(guī)律飲食，進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐量上都要把握好，力求做到食物品種多種多樣。

（二）幼兒園的工作

幼兒園可以開展和健康飲食方面的教育活動(dòng)，在輕松的游戲氛圍中給幼兒科普健康飲食的重要性，讓幼兒了解不良飲食習(xí)慣的危害性，以及如何做到健康飲食；以圖片和視頻的方式帶領(lǐng)孩子們認(rèn)識日常健康的瓜果蔬菜等功效，充分調(diào)動(dòng)幼兒的主觀能動(dòng)性。一旦幼兒對健康飲食習(xí)慣有了深度的認(rèn)知，有健康飲食的意識，就會(huì)自覺地養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

健康的食物品種豐盛，幼兒園可以做到提供豐富的食物種類。同樣的食材經(jīng)過多種多樣的烹飪方式能讓食物的口感產(chǎn)生差異，將食物進(jìn)行色彩搭配或者有趣的食物形狀，都可以引發(fā)幼兒對食物的興趣，即使是膳食只要能做到色香味俱全，同樣可以增加幼兒的食欲。要抓住幼兒對食物的審美需求，讓幼兒去嘗試自己以往不吃的健康食物，慢慢改掉偏食、挑食的壞習(xí)慣。

在幼兒園比較明顯的地方，用文字貼畫的方式或者添置一些食物模型，幫助幼兒認(rèn)知瓜果蔬菜等健康食物，加深幼兒對健康食物的認(rèn)知，提高幼兒對食物的興趣?？梢詾榘嗉壚镞M(jìn)餐表現(xiàn)良好的幼兒或者正在努力改正不良就餐習(xí)慣的幼兒進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)勵(lì)小紅花。也可以用講故事或者唱歌的形式給幼兒們營造愉快的餐前氛圍，讓幼兒進(jìn)餐的積極性大大提高。

幫助幼兒建立良好的飲食習(xí)慣，必須要做到家園共育，家園共育是引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的重要手段。家園要在飲食原則上達(dá)到一致，雙方共同努力，積極改變幼兒不良飲食習(xí)慣，積極溝通，一旦發(fā)現(xiàn)有不良飲食行為，雙方都要注意及時(shí)引導(dǎo)，改變幼兒錯(cuò)誤飲食習(xí)慣。另外，家長要以身作則，自身要健康飲食，言傳身教，成為幼兒的榜樣，給幼兒在飲食習(xí)慣上帶來潛移默化的積極影響。