溪夢魚

張愛玲在《第一爐香》中，說女主角的臉像粉蒸肉。以我的認知，慣會刻薄的她，此處是在盛贊。每每讀到此處，我都在想象如若像粉蒸肉，肌膚該是多么潤澤且白里透紅呀！

因為在我的記憶深處，粉蒸肉就是軟糯、豐澤、鮮艷、肥美的化身，是湖北人記憶深處的香醇。

當我還是一個小胖墩，最期待的就是每年除夕夜，奶奶親自操辦的一大桌年夜飯。我坐在爺爺腿上，仿佛一個裹著大紅毛衣的肉球，每當我有往下滑的趨勢，都被爺爺枯瘦的手臂有力地攔住。

“茜茜，這是紅燒鳊魚，這是芋頭牛腩煲，這是紅燒肉，這是藕夾，這是……”爺爺頓了頓，抿了口小酒，“這是，粉蒸yòu！”我搶答。爺爺咯咯笑著，手里的筷子微微抖動。

“對，對，這就是粉蒸‘yòu’！”奶奶走了過來，手在腰間的圍裙上抹了幾下，搶走爺爺手中的筷子，“茜茜普通話說不準，就是跟你學的。成天瞎教！”說著，夾了塊粉蒸肉放進我的小碗里?！败畿?，你少吃一點啊，吃多了容易膩?！闭f罷，又進廚房端菜去了。

碗口鑲著小藍花，一塊粉蒸肉躺在里面，姿態(tài)慵懶。深紅色在最前頭，那是蒸熟的瘦肉的顏色，下面是等粗的一道雪白，那是肥肉，再下面是極細的一道深紅，宛如一道起跑線提示食客下面即將進入一場賽跑，因為接下來才是五花肉的精華所在——大塊的肥肉。

那是齒的堅硬與肥肉的軟香之間將要進行的殊死博弈。最后，醬紅的糯米，包裹著五花的周身。上面還沾著蔥花。宛若，楊貴妃的紅裙前系著一彎翠綠的蝴蝶結(jié)。原諒我太愛粉蒸肉了，奶奶的叮囑又一次被拋到腦后，晚上免不了兩包“午時茶”下肚，才能拯救我被撐壞的肚子。

一年又一年，我慢慢長大了，不再坐在爺爺腿上趴在桌邊等著粉蒸肉上桌了，一年又一年，爺爺去世了。爺爺去世后，奶奶很少親自做菜了，粉蒸肉也消失在了奶奶家年夜飯的菜單中。

古語說“勤能補拙”，對我爸媽這類后天修成的做飯高手是十分貼切的。但我爸爸可能不同意，他一定認為自己是天賦型選手，之前種種黑暗料理只是因為工作太忙未施展開造成的。后來他工作閑了下來，便接過了粉蒸肉“掌舵人”的大旗。

爸爸做菜總是瀟灑的，也可以說是隨意的。清晨，他騎著小電驢到生鮮市場溜達，看到一塊肥瘦相間的五花肉覺得十分合眼緣，于是迅速付錢裝袋，順便轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)旁邊的攤位，就買好了家里的幾天所需。他永遠不懂，為什么我媽買東西要花那么長時間。

回到家，正式開始烹制粉蒸肉。將新鮮的五花肉切成半厘米厚，這時他便會叫我來觀摩，“看我買的肉，好吧，肥瘦相間，這才是五花！比你媽買的好多了吧?！焙袂械奈寤樦粋€方向，紅紅的腦袋壓在另一個雪白的腰間，懶懶地依偎在一起。

將肉放進大碗里。我爸媽這輩人做粉蒸肉比我奶奶那輩簡化了許多，而且現(xiàn)在市場上有現(xiàn)成的蒸肉粉還自帶鹵料，不需要像我奶奶那樣自己做糯米粉。

將鹵料和糯米粉倒進碗里，然后用手為五花肉進行深度按摩。爸爸的大手干燥而白凈，手法卻十分豪放，醬紅的糯米粉和鹵料毫無章法地沾滿他的手，我則在旁邊將他的袖子挽上一個邊。

這時他會洗了手給我媽打電話，問她幾點下班，掛電話后朝還在廚房的我喊道：“十二點開始蒸??！”“得嘞！”我趕緊去看鐘，“現(xiàn)在十一點半，還剩半小時！”爸爸在客廳休息，架著一副老花鏡弓著腰湊在筆記本前看股票或者靠在沙發(fā)上拿著手機看新聞，我則一會去欣賞釀制中的五花肉，一會跑到客廳看時間。

十一點五十八，我就高喊：“到了，到了！”爸爸不慌不忙摘下眼鏡看了眼客廳的時鐘，“好，開始上鍋。燈變綠就好了啊?！?/p>

高壓鍋里加水，墊上小支架，將粉蒸肉的大碗放進去。這時我真希望我有魔法，能讓高壓鍋的燈快點變成綠色。

粉蒸肉的香，很特別。糯米的甜香綜合了肉類的鮮腥，糯香包裹住肉香，絲滑地在鼻尖徘徊，一點一點往人心里鉆。

燈已轉(zhuǎn)綠，無視我的胡攪蠻纏，老爸怎么說也要等媽媽回家才肯把蒸好的肉端出來。我只好守在廚房，靜靜等著，門鈴一響，不是去開門而是趕緊開鍋。

爸爸將蒸好的粉蒸肉端上餐桌，我則將砧板上的蔥花零星撒上，也算是為這盤肉出過一份力了?！疤贸粤耍　蔽覍⒁粔K塊肉往嘴里送，搖頭晃腦的樣子把老爸逗笑了?！澳阒灰缘胶贸缘木蛽u頭晃腦的，從小到大都這樣?！崩习忠贿吔o我夾肉一邊假裝皺眉說，“這么能吃肉，以后誰敢娶你，吃都把人家吃窮了！”

幾年后，爸爸的身體不好了，但他還是堅持去菜市場買五花肉，堅持在廚房把肉切成一塊塊的，用手將肉拌好。有一天，我偶然發(fā)現(xiàn)廚房中爸爸的腰彎得那么低。他說：“你過來看著我做?！蔽艺f：“你做得好好的，我來看干啥？”

再后來，爸爸去世了，我知道了他要我看他做粉蒸肉是為了什么。爸爸在世時，我親手為他做過一次粉蒸肉。一輩子矜持的他依舊沒有盛贊，但我看到了他嘴角的弧度，很欣慰的弧度。

現(xiàn)在，老媽也經(jīng)常做粉蒸肉吃，味道居然和老爸做的相差無幾，不知道是不是也被老爸培訓過。雖然現(xiàn)在做粉蒸肉的方法沒有老一輩那時繁雜，但是現(xiàn)代生活的快捷并沒有沖淡溫情，用心永遠是烹制一碗好吃的粉蒸肉的關鍵。

不知是不是粉蒸肉吃多了的緣故，我的長相和性格也和粉蒸肉相似。皮膚粉粉白白的，性格軟軟糯糯的。這種風格的長相和性格似乎在這個什么都追求個性化的今天，顯得十分沒有個性。但誰說，“沒有個性”就不是一種個性呢？

像粉蒸肉一樣，接受看似格格不入的糯米，結(jié)果卻米肉相融、渾然天成。

我要當一個粉蒸肉女孩，永遠做一個吃到好吃的食物就搖頭晃腦的饞嘴的孩子，以身旁的善意裹身，讓自己溢滿愛的醇香。