李定芳 邵陽學院

笠，又稱笠帽、笠子、箬笠，是用竹篾、箬葉或棕皮等編織而成的寬沿帽子，有尖頂、平頂和圓頂三種形制，因其平面如斗而得名。

斗笠的起源已不可考，《詩經(jīng)·小雅·無羊》中的詩句“爾牧來思，何蓑何笠，或負其餱”描述了先秦時期人們戴著斗笠、披著蓑衣放牧的情景。這意味著斗笠的歷史至少可以上溯到2000多年以前。

在東亞和南亞一帶，斗笠是農(nóng)夫、樵夫和漁民勞作時晴雨必備的護身常服，晴可蔽日，雨可遮雨，可當搖扇帶來一縷清涼，也可當坐墊在田畦休憩半晌。高適在《插秧歌》中將農(nóng)夫的斗笠和蓑衣比作戰(zhàn)士的盔甲。

田夫拋秧田婦接，小兒拔秧大兒插。

笠是兜鍪蓑是甲，雨從頭上濕到胛。

喚渠朝餐歇半霎，低頭折腰只不答。

秧根未牢蒔未匝，照管鵝兒與雛鴨。

文人和隱士戴斗笠則用來顯示高潔之氣，渲染出一種出世問玄的超脫意境。

一蓑一笠一扁舟，一丈絲綸一寸鉤。

一曲高歌一樽酒，一人獨釣一江秋。

在武俠作品中，斗笠又成為高手隱藏面容的裝備和頃刻間奪人性命的神器。且看《射雕英雄傳》中丘處機的出場：

那道士頭戴斗笠，身披蓑衣，全身罩滿了白雪，背上斜插一柄長劍，劍把上黃色絲條在風中左右飛揚，風雪滿天，大步獨行，實在氣概非凡。

在千余年的時光里，斗笠不僅是生產(chǎn)中給勞動人民帶來極大便利的生活用具，還是無數(shù)文人墨客抒發(fā)田園牧歌情懷詩句中的一個符號，是詩化的俠義情懷中劍客浪子獨行的必攜之物。朦朧的煙雨、御劍載酒的江湖客和斗笠結合在一起，恬淡意蘊攜著人間煙火氣息迎面而來。

總體而言，斗笠文化底蘊深厚，除了具有使用功能外，還承載了裝飾、美觀等審美價值，體現(xiàn)了師法自然、一器多用的造物藝術之美。

一、五峰鋪斗笠

五峰鋪位于湘西南邊陲城市邵陽的東南隅，隸屬于邵陽縣，因其境內有云霞山、高霞山、破頭寨、三角嶺、小眉山五峰競秀而得名。五峰鋪地處邵陽、祁東、東安三縣的交匯處，交通便利，早在明朝就成為周邊農(nóng)產(chǎn)品和手工業(yè)制品的重要集散地，是寶慶南路重鎮(zhèn)，與東路黑田鋪、西路巖口鋪、北路巨口鋪并稱為寶慶四鋪。由于貿易興旺，人流物流集中，交易量大，逐漸發(fā)展為四鋪中的首鋪，有“走過天下鋪，當不得五峰鋪”之說。

五峰鋪的傳統(tǒng)手工業(yè)發(fā)展十分興旺，斗笠生產(chǎn)由來已久。清末民初，邵陽五峰鋪板橋和塘詩邊兩村的斗笠已經(jīng)成為名聲在外的暢銷貨了。

清末民國，隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展，五峰鋪商業(yè)興盛?！苓吀鞯氐奈镔Y在這里集散……當時有“十子”之稱的合作的扒子、青云的秧子、七里田的篩子、板橋和塘詩邊的斗笠搭子等，冷水塘的蓑衣、鹽井鋪的雨斗篷、白田和大田橋的波斯糖、道江鋪的飴糖，應有盡有，物資豐富，滿足了當?shù)睾椭苓吤癖姷纳a(chǎn)生活需要，促進了當?shù)睾椭苓吔?jīng)濟的發(fā)展和繁榮。①李小鳳：《民國寶慶五峰鋪市鎮(zhèn)經(jīng)濟的發(fā)展及成因》，《文史博覽》2012年第5期，第58-60頁。

民國三十六年（1947），蔣宏赤、蔣宏蘇兩兄弟將懷化洪江的斗笠加工技術引入五峰鋪境內，斗笠制作工藝更為精湛。他們開設工廠，通過向農(nóng)民、小手工業(yè)者提供技術、原材料，負責收購半成品再加工的方式使斗笠生產(chǎn)速度成倍提升，斗笠編織戶也在兩年后增加到810個。中華人民共和國成立后，五峰鋪的斗笠加工業(yè)在人民公社的組織下繼續(xù)發(fā)展，到1978年，邵陽縣已有白倉公社斗笠廠、中和公社斗笠廠、新建公社斗笠廠3家斗笠廠，年產(chǎn)斗笠140萬頂，產(chǎn)品銷往黔、鄂、桂、豫、粵各地。20世紀90年代以來，隨著人們生活習慣的改變，斗笠需求量減少，生產(chǎn)逐步萎縮。2009年，邵陽縣政府制定出臺了返鄉(xiāng)農(nóng)民工就業(yè)優(yōu)惠政策并由縣科協(xié)舉辦科技創(chuàng)業(yè)培訓，使斗笠產(chǎn)業(yè)再度蓬勃發(fā)展。近年來，五峰鋪鎮(zhèn)新增4家斗笠加工廠，成立了五峰鋪鎮(zhèn)棕絲斗笠專業(yè)合作社，新開發(fā)了蓮花牌等8個斗笠新品種，產(chǎn)品銷往湖南、廣西等地及越南、老撾等東南亞國家。斗笠生產(chǎn)成了五峰鋪30多個專業(yè)村村民的主要副業(yè)，全鎮(zhèn)40%的農(nóng)民家庭都在從事與之相關的行業(yè)（如圖1）。

圖1 五峰鋪鎮(zhèn)某斗笠廠收來的斗笠半成品和篾絲

二、斗笠編織工藝

位于湘西南的邵陽由于氣候和地理的原因，境內竹資源豐富、品種眾多?！渡坳柨h鄉(xiāng)土志》中有記載本地的竹類“竹屬有南竹、淡竹、桂竹、綿竹、苦竹、紫竹、斑竹、薯竹、方竹、觀音竹、月月竹、實心竹各物”②清光緒《邵陽縣鄉(xiāng)土志》（卷四·地理·物產(chǎn)），光緒三十三年刊本。。人們種竹、用竹之風至今猶盛，斗笠就是就地取材的用竹典范。

五峰鋪的斗笠主要為麻絲斗笠，尖頂錐形似漏斗狀，看似簡單但是全憑手工制作，有一套繁復的程序，是工藝細致的活計。五峰鋪斗笠的加工方式沿襲傳統(tǒng)，村民散戶編織斗笠的里子和面子賣與斗笠廠，再由斗笠廠的工人完成后面的工序。編織時分為內外兩層，內層為粗篾，外層為細篾，內外之間的夾層鋪設棕櫚絲和棉紙，外刷光油，其特點是輕便涼爽、精巧耐用、編織細膩、色彩明麗。制作工藝主要有以下幾個步驟。

（一）砍竹

做斗笠用的竹子分為兩種，一種為三年以上的楠竹，楠竹竹質厚實，堅韌度好，用來制作斗笠的龍骨；一種為手指粗細的水竹。水竹竹節(jié)平整，竹質細密柔韌，用于編織斗笠的里子和面子，還有收汗、散熱的功效，是極好的竹編材料。

“七竹八木”，過了農(nóng)歷七月半，新竹當老竹用，這時就可以砍伐水竹了?？持褚郧缣鞛橐耍持駮r選擇圓勁細直，竹節(jié)間長，沒有疤痕、蟲蛀及裂紋的水竹，用于編織的竹子的粗細最大不能大過大拇指，最小不能小于小拇指。

（二）破篾

竹子砍回后放在階基上陰干，去掉多余的水分，然后就要破篾了。破篾是將竹子進行開片處理（如圖2）。首先刮去竹青，將凸出的竹節(jié)打平，用鋸子把竹子截成80~84厘米的竹筒，再用篾刀將竹筒對半劈開，再破開，直到將竹筒一分為六，分解成大小一致的竹片，再將其進一步陰干。

圖2 破篾

（三）撕篾

撕篾是將篾條撕成約1毫米寬窄的細篾絲，這一步的關鍵在于篾絲的處理要均勻，寬窄厚薄要一致。為了得到更細的篾絲，先將篾條開個小口，用牙齒咬住篾條的一頭，兩只手在篾條的另一頭將其一撕為二，再二分為四，只有手、口配合協(xié)調，篾絲才能撕出來。手撕篾條是順應竹纖維的走向勻篾的一種方式，篾絲的質量好壞決定了斗笠的精細程度。因此這一步驟顯得至關重要。五峰鋪鎮(zhèn)的劉奴秀制作斗笠已有30余年了，她撕的篾絲堪比機制（如圖3）。

圖3 撕篾

（四）織里子

1.編織

將起好的笠胎頭套在竹笠模上，以經(jīng)緯交錯的方法，從內向外向六個方向一圈一圈編織，形成正六邊形的斗笠網(wǎng)眼（如圖4）。編織的細密程度由斗笠的檔次而定，以一皮篾徑向為一格計算，有12皮篾、15皮篾、18皮篾、20皮篾、24皮篾、32皮篾六個等級，用篾越多檔次越高。

圖4 將笠胎頭套在竹笠模上編織里子

2.上龍骨篾

編完后用寬約12毫米的楠竹篾彎成一個與里子大小一致的圓圈，再用里子的余篾將其編織連接在一起（如圖5）。

圖5 里子完成后上龍骨篾

（五）織面子

斗笠面子的編織方法與里子制作類似，只是面子的竹網(wǎng)編織更加致密，起到穩(wěn)固和支撐的作用。

1.起老（開頭）、編織

先用8根篾條交錯編織帽斗形成一個正六邊形起頭（如圖6），再依次增加篾條圈成圓錐狀。

圖6 起老

2.絞邊

絞邊是當面子做到大小合適時，將其與事先做好的篾圈繞沿織在一起（如圖7）。里子和面子下邊堅固的環(huán)形一方面是使斗笠的形狀更為固定、更適手，另一方面是防止斗笠因碰撞而損壞，使其更加堅實耐用。絞邊完成后，由農(nóng)民散戶制作的部分就已全部做完，將做好的半成品疊摞在一起，待攢到一定的數(shù)量后打成幾捆挑到斗笠廠結算工錢。

圖7 絞邊

（六）攤棕、加紙

1.將斗笠的里子和面子分開后，先在粗網(wǎng)面子的頂部平鋪兩層白紙。

2.將棕櫚絲沿著白紙四周攤開，在葉子上還要再鋪上一層白紙，將細網(wǎng)竹胎扣上并將其壓緊固定，再用剪刀將超出斗笠邊緣的棕須修剪整齊（如圖8）。加紙加棕在此起到一定的防潮防水作用，在晴天也有良好的透氣性能。

圖8 攤棕、加紙 、剪邊

（七）掀頂

掀頂是使帽頂變尖，一則使斗笠更加結實牢固耐磨，二則掀頂后斗笠形成的坡度使雨水更快下流。具體做法是用竹制尖嘴，筷子長短的厚竹針將一根較寬的篾條插挑在帽頂外層的篾格里，以跳格的方式將其固定，分別固定五個方向。完成后的帽頂造型美觀，呈五角星形（如圖9）。

圖9 掀頂

（八）鎖邊

鎖邊兼具實用與裝飾功能，首先要將用于鎖邊的篾條打濕，這樣可以更柔韌。鎖邊是用鎖邊篾條將邊子篾編織在斗笠的邊沿上，將里子和面子連成一個整體，也將里面的棕絲和褙紙牢固地固定?。ㄈ鐖D10）。鎖邊頗為耗時，即便是熟練工鎖邊這道工序也需花十幾分鐘才能鎖好一頂。

圖10 鎖邊

（九）漿邊尼龍水

將斗笠以轉圈的方式在尼龍水中滾1~2圈，使斗笠的邊緣均勻地浸泡上溶液，尼龍水是用工業(yè)尼龍粉加水調制而成（如圖11）。

圖11 漿邊尼龍水

（十）褙紙

褙紙是在斗笠外層再覆蓋一層白紙，其目的是為了讓之前鋪上的紙、棕絲和面子更好地結合在一起，褙紙兼具染色功能（如圖12）。

圖12 褙紙

先用刷子蘸上添加了染料的膠水，一邊糊紙一邊將斗笠染成漂亮的金黃色。糊紙時需要特別注意，刷子要向一個方向用力，不可來回刷蹭，否則容易將褙紙弄破或弄皺，影響整體美觀。褙完白紙后將商貼也貼糊在斗笠上。

（十一）曬干

將地面稍作清掃后把斗笠頂面向上鋪開，在地表溫度高的季節(jié)，大約需要晾曬半個小時即可晾干（如圖13）。湖南屬大陸性亞熱帶季風濕潤氣候，潮濕多雨，因此晾曬斗笠要趁著天氣晴好，搶抓天時。

圖13 曬斗笠

（十二）畫墨

畫墨是裝飾斗笠的一種手法。熟練的匠人不需要工具，以斗笠尖頂為圓心，以掌根為軸，手握蘸好墨的木制扁筆，徒手將斗笠頂端由掀頂竹片分割形成的五個扇形涂黑（如圖14）。畫墨后的斗笠色彩對比鮮明，裝飾性強。

圖14 畫墨

（十三）打油

打油又叫上光，使用的油是桐子樹的桐籽榨成優(yōu)質桐油后再經(jīng)文火熬制的熟桐油。打油即是將桐油涂在斗笠外層的工藝（如圖15），打油后的斗笠既防水又美觀、富有光澤，還能延長使用壽命，減小雨水侵襲所帶來的破壞。具體做法是用特制的棒形油坨蘸上經(jīng)汽油稀釋的熟桐油在斗笠上反復擦拭、滾動，直到表面均勻地涂滿桐油為止。涂抹完畢后將斗笠放到烈日下暴曬，使其固色，待其干透，表面就如玻璃鏡子一樣光滑發(fā)亮。

圖15 打油

經(jīng)過打油后斗笠既可以防水又經(jīng)久耐用，最后再在斗笠兩側裝上雙耳，在內側帽頂裝上帽圈，就完成了斗笠這一實用雨具的制作（如圖16）。

圖16 成品斗笠

三、結語

斗笠與人們的生產(chǎn)生活息息相關，承載了農(nóng)耕文明的記憶，是傳承下來的珍貴文化遺產(chǎn)。人們因地制宜，不斷改進和完善制作技藝。斗笠的流傳范圍極其廣泛，除了我國之外，在日本、越南、韓國等國家也都曾被普遍使用。五峰鋪的斗笠造型古樸別致、簡潔圓滿，直觀上看僅是遮陽擋雨的實用用具，但以其所根植的文化土壤而言，蘊含了豐富的文化內涵和質樸無華的造物思想，具有濃郁的地域特征。