代曉燕 樊仕勇 李清虎 尹學偉 魯遠源

摘 要 針對重慶地區(qū)花椒生長特點，在不影響花椒生長和采摘的前提下，篩選出適宜花椒林下間作大豆-榨菜周年綠色種植模式。簡述花椒林下間作的實施意義。從間作模式下大豆、榨菜田間配植，適宜茬口安排，整地施肥，播種方式，病蟲害綜合防治，以及收獲等方面，系統(tǒng)總結(jié)了花椒林下間作大豆-榨菜栽培技術(shù)要點。

關(guān)鍵詞 花椒;林下間作;模式;大豆;榨菜;栽培技術(shù)

中圖分類號：S344.2 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.05.015

花椒為蕓香科花椒屬（Zanthoxylum L.）植物，被譽為“八大調(diào)味品”之一，具有重要的經(jīng)濟、藥用及生態(tài)價值，是我國特色的藥食同源植物[1]。我國是花椒的原產(chǎn)國和主產(chǎn)國，距今有2 600多年的栽培歷史，種質(zhì)資源極為豐富，產(chǎn)量和種植面積均居世界首位。近年來，隨著國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以花椒為代表的特色經(jīng)果林面積在丘陵地區(qū)不斷擴大，據(jù)統(tǒng)計，2015年全國干花椒總量39.8萬t，重慶約占4.7萬t，約占全國總量的11.8%，是全國第四大花椒生產(chǎn)區(qū)[2]?；ń樊a(chǎn)業(yè)是重慶市貧困山區(qū)脫貧、助農(nóng)增收的重要產(chǎn)業(yè)，近年來種植面積不斷擴大，2019年，全市花椒面積和產(chǎn)量同比增長4.3%和17.6%[3-4]。在永川、長壽、渝北、墊江等區(qū)縣新增大量的花椒種植基地，花椒建園1～3年期間，樹冠較小，行間大量土地裸露，雜草叢生，前期基本沒有任何經(jīng)濟收益，種植大戶、農(nóng)民還需要支付大量的人工成本用于行間除草。針對重慶花椒生產(chǎn)特點，優(yōu)化間作模式，篩選并研究集成適宜花椒林下間作的周年綠色高效栽培技術(shù)，通過間作豆科、高效蔬菜，合理安排作物茬口銜接，既能抑制雜草生長，減少人工、除草劑和化肥過量使用，節(jié)約人工除草等費用，又能改善林下小氣候環(huán)境，增加土壤有機質(zhì)、有益微生物種群含量，涵養(yǎng)水源，保肥保水，提升花椒和作物產(chǎn)量及品質(zhì)[5-7]。本文簡述花椒林下間作的實施意義，并針對重慶生產(chǎn)氣候和花椒生長特性，提出間作大豆-榨菜周年綠色種植技術(shù)。目前，該技術(shù)在永川、墊江等地已推廣應(yīng)用6 667 hm2以上。

1 ?花椒林下間作實施意義

間作是一種充分利用空間溫光資源的農(nóng)業(yè)高效生產(chǎn)模式，是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收的重要措施，花椒、果園等經(jīng)果林間作模式十分普遍。合理的間作通過立體種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化，可充分利用土地空間資源、光熱資源、肥水資源等，從而改善土壤結(jié)構(gòu)，提升土壤肥，改變果園生態(tài)氣候小環(huán)境，減輕間作物病蟲害和連作障礙，以達到生態(tài)效益和經(jīng)濟效益的有機耦合，促進花椒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展[8]。為了提高土壤肥力，一般采用林下間作綠肥，進行秸稈深埋還田的方式，增加土壤有機質(zhì)，提高土壤保肥保水能力和生產(chǎn)效率[9];充分利用豆科作物固氮作用，間作大豆、蠶豆、豌豆等豆科作物來改良土壤結(jié)構(gòu)。為了提高花椒園林下經(jīng)濟效益，間作一些高品質(zhì)、高附加值蔬菜、菌類和藥材，如大白菜、榨菜、羊肚菌、金線蓮等。

1.1 ?利用林下閑置土地，增加經(jīng)濟效益

近年來，隨著國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和精準扶貧需要，作為重慶當?shù)氐闹饕鲐毊a(chǎn)業(yè)——花椒產(chǎn)業(yè)，種植面積逐年增加，大面積1～3年齡幼花椒林地行間土地空置，未進行耕種，導致地表裸露，雜草叢生，土壤板結(jié)，土壤肥力降低。每年種植戶行間除草需要花費大量的勞動力成本，通過化學除草劑進行除草，1年要噴施3次以上，農(nóng)藥大量殘留，加劇土壤污染，每年每667 m2費用300元以上。而通過合理間作短生育期、投資回報快的雜糧和蔬菜作物，如大豆、蠶豆、白菜、榨菜等作物[10-11]，充分考慮花椒生長采摘時期和作物茬口銜接，能有效地增加花椒前期收益，彌補花椒正式投產(chǎn)前無經(jīng)濟收入的困境，促進花椒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

1.2 ?提升土壤肥力，改善生態(tài)環(huán)境

前人大量研究結(jié)果表明，長期種植單一作物，易導致土壤退化，微生物菌群結(jié)構(gòu)失衡，而通過間套作種植其他作物，能夠改良土壤微生態(tài)環(huán)境，提升土壤肥力[12]。合理的間套作能夠增加花椒樹根際土壤細菌、真菌、放線菌等微生物活性和數(shù)量，間作后通過掩埋作物秸稈等，經(jīng)微生物分解進入土中，一定程度上增加土壤脲酶、磷酸酶等相關(guān)酶活性，提高土壤肥力和氮、磷等養(yǎng)分的吸收利用，促進土壤熟化。通過間作作物，有效保持土層中的水分含量，改變了地表層的水熱交換性質(zhì)，調(diào)節(jié)花椒林生態(tài)系統(tǒng)的溫度平衡[13]。通過間作有效減少徑流水量和泥沙流失，減少土壤氮、磷水土流失，保護環(huán)境，有效抑制作物病蟲害的發(fā)生，通過增加花椒林地上部生物多樣性，形成物理屏障，有效切斷地上部和地下部的病原菌侵染，提高病蟲害防控效果[14-15]，為花椒的生長發(fā)育提供良好的生態(tài)環(huán)境，有效地保護花椒生長。

1.3 ?優(yōu)化資源利用，提升綜合效益

通過在花椒園開展立體種植模式，優(yōu)化花椒樹生態(tài)環(huán)境，系統(tǒng)調(diào)節(jié)創(chuàng)造有利于花椒生長的優(yōu)良穩(wěn)定環(huán)境，合理間作過程中，通過對間作物的科學合理施肥，相當于對花椒樹進行多次中耕、施肥，有利于花椒樹對土壤養(yǎng)分吸收利用，在一定程度上提高花椒及間作物產(chǎn)量，改善品質(zhì)。田間試驗結(jié)果表明，花椒樹通過間作大豆、蔬菜種植模式，花椒產(chǎn)量較傳統(tǒng)花椒行間空置模式提高10%～20%，花椒樹的生長更茂盛，花椒品質(zhì)更佳。同時，由于間作過程中，大豆和蔬菜兩類作物形成了天然的隔離帶，大豆根腐病、豆莢螟、榨菜病毒病、霜霉病發(fā)生率明顯降低，生育期內(nèi)農(nóng)藥施用次數(shù)減少1～2次，大大減少了農(nóng)藥施用量，同等栽培條件下，林下間作大豆、榨菜單株產(chǎn)量較傳統(tǒng)凈作模式提高8%～10%，花椒與大豆、榨菜周年綠色間作模式，實現(xiàn)了花椒和間作物的提質(zhì)增效，大大提升了綜合效益。

2 ?間作大豆栽培技術(shù)要點

2.1 ?整地施肥

播種前用1 m左右的小型旋耕機進行機械旋耕，旋耕深度10～20 cm，旋耕前每667 m2用45%復合肥15～25 kg作為基肥均勻撒施于花椒林下空置土地，夏大豆可適當減少施肥量。

2.2 ?大豆品種選擇

根據(jù)重慶地區(qū)生產(chǎn)氣候條件，宜選用綠色、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適宜機收的高蛋白大豆品種，春大豆可選浙春3號、渝豆11號、南豆23等耐高溫品種;夏大豆可選南豆12、南豆25等。選用粒大飽滿、無病蟲害侵染的種子留種。

2.3 ?種子處理

播種前曬種2～3 d，用噻蟲·咯·苯醚兌水對大豆種子進行包衣處理，對往年大豆易出現(xiàn)根腐病、立枯病等較重的田塊，可選用精甲霜靈進行藥劑拌種。包衣完成后在陰涼通風處充分晾干后播種。

2.4 ?適時播種

重慶地區(qū)春大豆播種時間為3—4月，隨著海拔的增高，可推遲播種，當土壤溫度穩(wěn)定在12 ℃以上時及早播種;夏大豆在花椒采摘后及時進行播種，過早播種不利于花椒采摘，營養(yǎng)生長過剩，不利于后期結(jié)莢。

2.5 ?田間配植及播種方式

本文以選擇3 m×3 m的標準幼花椒基地為例，采用寬窄行種植，大豆邊行距花椒行55 cm，窄行距30 cm，寬行距50 cm，行間種植6行，機播行距10～12 cm，每穴留2苗，人工點播20～25 cm，每穴留3～4苗。夏大豆可采用50 cm等行距種植，行間種植4～5行，穴距30～35 cm，每穴2～3苗。

2.6 ?化學除草

大豆播種后，出苗前，可用異丙甲草胺進行封閉除草，進行滿田噴施，出苗后施用大豆專用除草劑精喹禾靈+氟磺胺草醚等進行除草，注意噴施過程中保護花椒。

2.7 ?病蟲害防治

大力發(fā)展農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學防治相結(jié)合的綠色防控技術(shù)，推廣低毒、低殘留的高效生物農(nóng)藥。重慶地區(qū)大豆病害主要有霜霉病、根腐病、根結(jié)線蟲病等，蟲害主要有蠐螬、水蜒蚰、食心蟲、豆莢螟、卷葉螟等。播前預防，苗期選用抗病品種進行種子包衣;播后可用辛硫磷防治蠐螬、水蜒蚰地下害蟲;苗期可用菊酯類農(nóng)藥+吡蟲啉防治苗期食心蟲;開花結(jié)莢期，用阿維菌素、菊酯類防治菜青蟲、造橋蟲、豆莢螟。成熟期可用虱螨脲+茚蟲威+丙環(huán)·嘧菌酯兌水防治大豆病害及菜青蟲。

2.8 ?及時收獲

為保證大豆質(zhì)量，在大豆葉片全部脫落、籽粒歸圓、含水量低于15%時，采用機械或人工的方式收獲，收獲后進行晾曬。目前，重慶地區(qū)大豆專用聯(lián)合收割機較少，一般采用小麥聯(lián)合收割機，但存在籽粒破碎率高、雜質(zhì)多等弊端。

3 ?間作榨菜栽培技術(shù)要點

3.1 ?榨菜品種選擇

選擇高產(chǎn)、抗?。ú《静?、根腫病、霜霉?。?、耐抽薹的優(yōu)質(zhì)莖瘤芥（榨菜）優(yōu)良品種，如涪雜2號、華雜2號、青晚1號、永安小葉等。

3.2 ?適期播種

針對重慶不同海拔可適當提早或推遲播種，作為加工用榨菜，海拔500 m以下區(qū)域9月中旬播種，海拔500～800 m區(qū)域可9月上旬播，作為鮮食用榨菜可提早至8月下旬播種，進行人工遮光育苗，防止過早抽薹。

3.3 ?培育壯苗

選擇土層深厚，質(zhì)地疏松，排灌方便，地勢向陽的地塊育苗，播前1月左右深挖曬田，播前3～5 d用50%的多菌靈可濕性粉劑600倍液或生石灰200 kg/667 m2進行消毒。按照500 g/667 m2的標準，將種子與草木灰或河砂混勻后撒播，播后用細砂覆蓋1 cm左右，以種子不外露為宜。播后適量澆施清糞水，覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草遮陰保濕，子葉出土后及時揭除覆蓋物。

3.4 ?整地施肥

花椒收獲后，榨菜種植前，采用1 m左右小型旋耕機對花椒行間空地進行旋耕，旋耕前按50～70 kg/667 m2的榨菜專用復合肥均勻撒施于種植耕種廂面，隨旋耕機一并翻入土中。

3.5 ?適時移栽

榨菜苗齡35 d左右、幼苗5～6片真葉時進行移栽定植，離幼花椒苗50 cm左右，行間栽種5行，行距30～33 cm，株距28～30 cm，以防止損傷花椒幼苗;每667 m2定植5 000～6 000株。

3.6 ?追肥管理

移栽后2 d，施清糞水進行定根。一般施追肥3次：栽后20 d左右，每667 m2追施8 kg尿素;栽后45～50 d，追施20 kg尿素;移栽后80 d，追施5 kg尿素。作為鮮食的榨菜，可在進入膨大期后，采用多次追肥的方式，收獲前20 d停止追肥。

3.7 ?病蟲害防治

主要病害有病毒病、霜霉病，主要蟲害有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲等。病毒病可用20%鹽酸碼林胍·乙酸銅可濕性粉劑500～700倍液，或用嘧肽霉素水劑、菌毒劑水劑進行噴霧防治;霜霉病可用琥·鋁·甲霜靈可濕性粉劑，錳鋅·霜脲可濕性粉劑兌水噴霧防治。蟲害防治可用10%吡蟲啉可濕性粉劑或氟氯氰菊酯乳油進行噴霧，每隔1周防治1次，一般連續(xù)防治2～3次。

3.8 ?采收

榨菜采收時間一般為翌年2月份，當單個瘤莖質(zhì)量達150 g以上時即可作為鮮食用進行采收，根據(jù)市場行情，及時分期分批采收;作加工原料用榨菜，在植株現(xiàn)蕾即頂部可見淡綠色花蕾時及時采收。

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（責任編輯：丁志祥）