易洪海，李文娟，張 娜，莫榮利，張 成，于 翠，朱志賢，董朝霞

（1.武漢市蔡甸區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，武漢 430100；2.湖北省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所，武漢 430064）

桑樹是桑科（Moraceae）桑屬（Morus L.）植物，中國是桑屬植物的重要起源中心，桑種占有量為全世界的50%，擁有15 個種及4 個變種，3 000 多份資源［1］，按主要經(jīng)濟用途分為葉用桑和果用桑。果桑是指以生產(chǎn)和收獲桑椹為主要目的的桑樹種類。桑椹又名桑果、桑棗，是桑樹的聚花果穗，作為典型的藥食兩用水果，其色澤鮮艷，味美清甜，具有極高的營養(yǎng)價值和保健功效，深受消費者青睞［2-6］。隨著人們生活水平的提高，田園綜合體、休閑農(nóng)業(yè)、觀光旅游采摘已成為城鄉(xiāng)居民生活的一種新業(yè)態(tài)，桑椹作為一種新興水果，田間采摘已成其特色經(jīng)營內(nèi)容。在湖北“一主兩副”中心城市武漢地區(qū)，桑椹成熟期常年在4 月下旬至“五一”黃金假期，可填補春季水果采摘的空當，豐富春季新鮮水果供應(yīng)種類，帶動春季休閑農(nóng)業(yè)、觀光旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

湖北武漢地區(qū)果桑品種單一，導(dǎo)致成熟期集中，采摘時間短，收入和效益比較低。為此，2018年從浙江省海寧市引進云果1 號、“8632”、粵椹大10、白玉王、桂花蜜和珍珠白6 個果桑品種，對其物候期、生物學特性、果實性狀及品質(zhì)和抗性等方面進行觀測和評價，掌握所引果桑品種生長特點及結(jié)果習性，為果桑產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的品種選擇及配套技術(shù)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

果桑品種分別為粵椹大10、云果1 號、“8632”、白玉王、桂花蜜和珍珠白，均為1 年生嫁接苗，莖粗大于1.0 cm，購于海寧市建清桑苗專業(yè)合作社。

1.2 試驗設(shè)計

試驗園位于武漢市蔡甸區(qū)永安街高新村武漢市潤澤豐農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社。2018 年1 月進行整地、施基肥，2018 年3 月中旬定植，株行距為2.0 m×4.0 m，行向為南北走向，每個品種栽植3 行，每行栽植20株，每行作為1 個重復(fù)。果桑樹形養(yǎng)成、肥水管理及病蟲害防治等日常管理參照文獻［7］執(zhí)行。采用“低干拳式樹形養(yǎng)成”方法培養(yǎng)樹形。

1.3 調(diào)查方法

植株物候期及生物學特性、果實性狀及品質(zhì)調(diào)查于2021 年進行，具體參照《桑樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》執(zhí)行［8］。桑果經(jīng)濟性狀調(diào)查總芽數(shù)、米條坐果芽數(shù)、米條坐果數(shù)、米條產(chǎn)果量、果長徑、果橫徑、千克果粒數(shù)、菌核病發(fā)生率等項目，選取3 株桑樹，每株各調(diào)查1 根枝條，取其平均值，其余項目均在桑果盛熟期調(diào)查，果長徑和果橫徑調(diào)查10 粒桑果的平均數(shù)［9］。根據(jù)調(diào)查結(jié)果計算米條產(chǎn)果量、坐果率、平均單芽坐果數(shù)、單果質(zhì)量和單株產(chǎn)果量等指標。可溶性固形物用數(shù)顯糖度計（愛拓Atago PAL-1）測定，取10 粒桑果的平均值。

坐果率=米條坐果芽數(shù)/米條總芽數(shù)×100%；

平均單芽坐果數(shù)=米條坐果粒數(shù)/米條總芽數(shù)；

米條產(chǎn)果量=米條坐果粒數(shù)×平均單果質(zhì)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期觀察

對6 個果桑品種物候期特性的調(diào)查結(jié)果見表1。發(fā)芽期較早的果桑品種有粵椹大10，其次是云果1號，發(fā)芽期較晚的為白玉王和珍珠白，發(fā)芽最晚的是桂花蜜。與之對應(yīng)的是萌芽期早，其開葉期也相對較早，2 月23 日粵椹大10 便進入開葉期，其次是云果1 號和“8632”，桂花蜜開葉期最晚。同樣，粵椹大10 花期也最早，3 月7 日便進入初花期，而桂花蜜和珍珠白花期最晚，4 月2 日才進入盛花期?；涢┐?0果實成熟也最早，4 月25 日便進入成熟期，其次是云果1 號和“8632”，白玉王、桂花蜜和珍珠白成熟期較晚，5 月2 日才進入成熟期。

表1 2021 年6 個果桑品種物候期

不同品種物候期差異明顯，同一品種在不同年份也有一定差異。

2.2 果實性狀、產(chǎn)量及品質(zhì)特性

6個果桑品種果實性狀、產(chǎn)量及品質(zhì)特性見表2。6 個果桑品種坐果率均高于93%，坐果率最低是云果1 號，其次是“8632”，其余果桑品種坐果率均為100%。單芽坐果數(shù)為3.65～10.20 個，其中云果1 號最高，珍珠白最低；而單芽坐果數(shù)大于5 的有3 個品種，分別為粵椹大10，云果1 號和“8632”。果實橫徑為13.03～19.11 mm，最大的為白玉王，最小的為桂花蜜，粵椹大10、云果1 號和“8632”果實橫徑均大于16 mm；果實縱徑為20.40～41.06 mm，其中“8632”最大，其次是粵椹大10，果實縱徑為40.34 mm，珍珠白最小，為20.4 mm。平均單果重為1.83～6.37 g，粵椹大10 單果重最大，其次是“8632”，為5.40 g，珍珠白最小。千克果粒數(shù)為174～676 粒，其中粵椹大10最少，珍珠白最多，100～300 粒的有粵椹大10、云果1 號和“8632”、白玉王，500～700 粒的有桂花蜜和珍珠白。米條產(chǎn)果量為237.07～908.48 g，其中云果1號最高；其次為粵椹大10；再次是“8632”，為771.11 g；珍珠白最小。單株產(chǎn)果量為1 262.78～10 063.03 g，其中“8632”最大，其次是粵椹大10，為7 189.06 g，珍珠白最小。果實可溶性固形物含量為9.40%～19.37%，桂花蜜最高，其次是粵椹大10，為15.49%，珍珠白為14.71%，云果1 號最小?；涢┐?0 和“8632”果實色澤為紫黑色，云果1 號為深紅色，白玉王和桂花蜜為粉白色，珍珠白為白色。

從表2 可以看出，菌核病發(fā)病率為8.0%～95.5%，其中粵椹大10 菌核病發(fā)生率最高，為95.5%，云果1 號菌核病發(fā)生率最低，為8.0%，“8632”、白玉王、桂花蜜和珍珠白菌核病發(fā)生率分別為84.9%、60.9%、24.4%和18.0%。

表2 6 個果桑品種果實性狀、產(chǎn)量及品質(zhì)特性

2.3 生物學特性

由表3 結(jié)果可知，6 個果桑品種花葉開放次序均為花葉同開，花性除了白玉王和桂花蜜含有兩性花（雌雄同穗或雌雄異花）之外，其余均為雌花，雌穗率除了桂花蜜為99.3%，其余品種均為100%。6個果桑品種枝條生長均呈直立狀態(tài)，枝條平均長度在81.3 cm～194.2 cm，其中珍珠白條長最短，云果1號最長，粵椹大10 和“8632”枝條長度大于160 cm；枝條圍度在1.1～1.3 cm，各品種間差異不大。粵椹大10 節(jié)距最大，為5.8 cm，珍珠白最小，為2.8 cm，其余果桑品種節(jié)距分布于3.0～5.0 cm?！?632”和桂花蜜芽形狀為正三角形，其余為卵圓形，除云果1 號芽為腹離著生狀態(tài)，其余為尖離著生狀態(tài)。6 個果桑品種均著生有副芽，其中珍珠白副芽率最高，為100.0%；其次是粵椹大10，為92.7%；“8632”副芽率最低，為48.0%。

3 討論

觀測6 個果桑品種物候期，生物學特性，果實性狀、產(chǎn)量、風味及抗菌核病等指標。結(jié)果顯示，不同品種有各自的特色和優(yōu)良的商品性?；涢┐?0 果桑品種果實紫黑色、酸甜適口、早熟、產(chǎn)量高、果個大、品質(zhì)好、植株長勢旺盛，但易感菌核病病；這與夏宏義等［10］研究結(jié)果一致。“8632”植株生長旺盛、產(chǎn)量高，但口感風味較差，且易感菌核病。云果1 號表現(xiàn)出較強的菌核病抗病能力，且生長旺盛、產(chǎn)量也較高，但其口感風味差，不適宜作為觀光采摘鮮食品種。白果桑品種白玉王、桂花蜜和珍珠白總體樹勢較為中庸、產(chǎn)量較低，但口感風味較好，成熟期較晚；其中桂花蜜可溶性固形物達到了19.37%，果實帶有很濃郁的清香味；白玉王產(chǎn)量相對較高，但果實成熟后非常容易落果，可收獲性低，且易感菌核病。珍珠白產(chǎn)量低，但果實口感風味較好。

石旭平等［11］研究了粵椹大10、臺果72C002、臺果46C019、白玉王和紅果2 號等5 個果桑品種菌核病發(fā)病情況，發(fā)現(xiàn)粵椹大10 和白玉王屬菌核病易感品種，發(fā)病率顯著高于其他品種。夏宏義等［10］研究發(fā)現(xiàn)粵椹大10 和白玉王均為易感菌核病。本引種試驗調(diào)查結(jié)果與其一致，在生產(chǎn)栽培中應(yīng)加強菌核病防治工作。

6 個果桑品種在產(chǎn)量、果色、風味、成熟期及抗菌核病等方面均存在特異性，綜合各方面品質(zhì)性狀特點提出以下建議：休閑觀光采摘園果桑品種搭配，以粵椹大10 為主，配置占比以70%～75%為宜，桂花蜜為輔，占比20%～25%，珍珠白可少量配置，占比在5%以內(nèi)；在保證園區(qū)產(chǎn)量、果實風味的同時，豐富采摘內(nèi)容、增強游客體驗感，延長采摘期。