楊 濤，擁 嘎，米瑪次仁，朱 霞

（山南市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，西藏山南 856000）

油菜已成為繼水稻、小麥、玉米和大豆之后的第五大優(yōu)勢(shì)作物［1］，也是第一大國(guó)產(chǎn)食用植物油來源［2］。大力發(fā)展油菜生產(chǎn)，是有效應(yīng)對(duì)中國(guó)大豆進(jìn)口不確定性、維護(hù)國(guó)家食用油和飼用蛋白供給安全的戰(zhàn)略舉措［3］。西藏油菜以春播為主，由于西藏地形地貌復(fù)雜多樣，農(nóng)業(yè)區(qū)主要分布在海拔相對(duì)較低、有豐富水源的河谷地帶，受熱量條件和生產(chǎn)環(huán)境的限制，油菜生產(chǎn)主要集中在雅魯藏布江谷地［4］、部分高寒區(qū)域由于年積溫較低，油菜不能正常成熟，主要被作為飼草種植［5］。油菜作為西藏最主要的油料作物，在為當(dāng)?shù)靥峁┦秤糜头矫婢哂兄匾匚弧?019年西藏油菜播種面積2.41 萬hm2，約占農(nóng)作物總播種面積的8%［6］。隨著各方面研究的不斷發(fā)展，油菜的利用已經(jīng)不止于為人類提供食用油，作為畜牧業(yè)和旅游大區(qū)，油菜在西藏作為飼草開發(fā)利用，帶動(dòng)旅游觀光及菜用價(jià)值都有巨大的開發(fā)潛力。相對(duì)于內(nèi)地，西藏油菜基礎(chǔ)及應(yīng)用基礎(chǔ)研究相對(duì)滯后，油菜育種工作也局限于常規(guī)方法。長(zhǎng)期以來，自主培育和推廣的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)新品種較少，生產(chǎn)中普遍以種植農(nóng)家品種為主［7］。隨著研究水平的發(fā)展，相關(guān)研究表明引進(jìn)適合的甘藍(lán)型油菜品種在西藏栽培是可行的［8-10］。而當(dāng)前西藏油菜引種目標(biāo)主要以收子為主，對(duì)多功能運(yùn)用開發(fā)研究較少。西藏作為中國(guó)的四大牧區(qū)之一，盡管有著豐富的植物資源，牧草和草坪草種類繁多［11］，但全區(qū)飼草料供不應(yīng)求，優(yōu)質(zhì)飼草缺乏，仍是畜牧業(yè)發(fā)展面臨的首要問題，曲云鶴等［12］研究發(fā)現(xiàn)西藏優(yōu)質(zhì)飼草缺口達(dá)50%，冬春季節(jié)飼料短缺問題已成為限制西藏畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸［13，14］。從對(duì)冬春季節(jié)家畜對(duì)飼料的需求出發(fā)，探索開發(fā)利用牧草資源，增加青綠飼料來源，對(duì)解決西藏地區(qū)冬春季節(jié)飼料短缺問題具有重要意義［15］。近年來，在政策的引導(dǎo)下，農(nóng)牧民對(duì)飼草種植意愿明顯提高，開展糧-經(jīng)-飼套種輪作、飼草復(fù)種等研究成為挖掘西藏飼草生產(chǎn)潛力的可行途徑［16］。油菜是一種抗寒力極強(qiáng)的作物，具有生長(zhǎng)速度快、生產(chǎn)性能高、營(yíng)養(yǎng)體產(chǎn)量高、生育期可調(diào)等特點(diǎn)。油菜中的蛋白質(zhì)含量較高，比小麥、玉米高3~4 倍，比稻米高出3~5倍［17-19］，脂肪酸和氨基酸的成分也較為平衡［20］，因此，其植株可以用作優(yōu)良的青綠飼料和青貯原料，是一種優(yōu)質(zhì)的粗飼料資源。隨著美麗鄉(xiāng)村建設(shè)不斷發(fā)展，創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、休閑觀光產(chǎn)業(yè)對(duì)彩花油菜新品種需求不斷增加，各地每年的油菜花節(jié)，吸引大量的省內(nèi)外游客，給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶帶來了可觀的收入，在子用油菜經(jīng)濟(jì)效益不斷下降的情況下，彩花油菜因其花色多樣、鮮艷，近幾年也得到了廣泛的應(yīng)用和推廣，花期可吸引更多的游客，已成為重要的旅游資源［21，22］。

內(nèi)地積極開展了油菜的多功能利用和開發(fā)，推進(jìn)油菜種植結(jié)構(gòu)改革，充分發(fā)揮油菜多功能潛力（油用、花用、菜用、肥用、飼用、蜜用），提升產(chǎn)業(yè)綜合效益。為充分利用和發(fā)揮西藏油菜的種植優(yōu)勢(shì)，提高油菜的種植效益，需要推動(dòng)油菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)［23］。西藏油菜多功能開發(fā)利用不僅能保證當(dāng)?shù)丶Z油和飼草生產(chǎn)，還能促進(jìn)旅游發(fā)展鄉(xiāng)村振興提高收入，同時(shí)增加土地植被覆蓋率以達(dá)到保護(hù)藏區(qū)自然環(huán)境的目的［24］。本研究旨在通過引進(jìn)部分彩花油菜在西藏進(jìn)行栽培，考察品種的觀賞、飼用、油用等方面價(jià)值，為西藏油菜多功能開發(fā)利用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試品種共6 個(gè)，其中彩花甘藍(lán)型油菜品種5個(gè)，分別為美農(nóng)601、美農(nóng)602、美農(nóng)801、美農(nóng)802、美農(nóng)紅花，由湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提供。對(duì)照品種為山油2 號(hào)，系西藏甘藍(lán)型春油菜區(qū)域試驗(yàn)對(duì)照品種，由品種選育單位山南市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心提供。

1.2 方法

試驗(yàn)設(shè)在山南市乃東區(qū)，海拔3 560 m，年平均溫度為5.8 ℃，全年無霜期130 d 左右，降水量偏少，年均降水量370 mm 左右，太陽輻射強(qiáng)度較大，空氣相對(duì)濕度較?。?5］。試驗(yàn)地為砂壤，肥力中上等，前茬作物為青稞。試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，小區(qū)面積4 m×5 m，3 次重復(fù)。田間密度為15 萬株/hm2。試驗(yàn)施肥水平為N 120 kg/hm2，P2O560 kg/hm2，K2O 60 kg/hm2，B 砂15 kg/hm2。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.3.1 生育期及花期調(diào)查 按照油菜國(guó)家區(qū)域試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查記載各處理的播種期、初花期、盛花期、終花期、成熟期，并計(jì)算花期及全生育期。

1.3.2 主要農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量調(diào)查 終花期各小區(qū)取4 m2植株鮮樣測(cè)定產(chǎn)量。成熟期各小區(qū)隨機(jī)取樣10 株，測(cè)定株高、分枝部位、一次有效分枝數(shù)、全株有效角果數(shù)、角粒數(shù)、千粒重。對(duì)各小區(qū)單獨(dú)收割脫粒，測(cè)定小區(qū)產(chǎn)量。

1.3.3 飼用價(jià)值測(cè)定 各小區(qū)收獲的鮮樣105 ℃殺青30 min，然后85 ℃烘干至恒重，烘干樣品粉碎磨細(xì)過0.5 mm 篩。采用張麗英［26］和楊勝［27］的方法測(cè)定粗蛋白質(zhì)（crude protein，CP）、粗脂肪（ether ex?tract，EE）、粗灰分（crude ash，CA）粗纖維（crude fi?ber，CF）含量，采用Van Soest 等［28］的方法測(cè)定中性洗滌纖維（neutral deter-gent fiber，DNF）和酸性洗滌纖維（acid detergent fiber，ADF）含量。

1.3.4 子粒品質(zhì)測(cè)定 各品種取一定數(shù)量混合均勻的油菜子粒樣品，用近紅外色譜儀對(duì)子粒含油量、芥酸、硫甙及蛋白質(zhì)含量等品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。

1.3.5 數(shù)據(jù)分析 采用Excel 2007 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，DPS7.05 版軟件進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期及花期表現(xiàn)

由表1 可知，引進(jìn)的5 個(gè)油菜品種均能正常開花結(jié)實(shí)?；ㄆ诒憩F(xiàn)方面，美農(nóng)801 初花期偏早，較對(duì)照早4 d，其余品種與對(duì)照相差不大。各品種花期在37~40 d，美農(nóng)601、美農(nóng)602、美農(nóng)801、美農(nóng)802、美農(nóng)紅花花色分別為米白色、純白色、杏黃色、深黃色、橘紅色。

表1 不同品種生育期表現(xiàn)

2.2 飼用生物產(chǎn)量和品質(zhì)表現(xiàn)

于終花期（7 月26 日）對(duì)各品種取4 m2植株樣測(cè)定其生物產(chǎn)量，結(jié)果顯示各品種生物產(chǎn)量在36 966.67~58 600.00 kg/hm2，其中產(chǎn)量最高的為美農(nóng)802，較對(duì)照增產(chǎn)14.16%，但產(chǎn)量差異未達(dá)到顯著水平。其余品種產(chǎn)量均低于對(duì)照（表2）。對(duì)參試品種鮮樣烘干粉碎后測(cè)定其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行分析。當(dāng)前西藏農(nóng)作物利用為飼草的主要為青稞、小麥秸稈和青飼玉米。其中，飼草中粗蛋白質(zhì)（CP）和粗纖維（CF）含量是反映其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。單位重量飼草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與粗蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)，與粗纖維含量呈負(fù)相關(guān)。本試驗(yàn)中各油菜品種粗纖維含量在20.70%～24.00%，低于青稞、小麥秸稈，高于青飼玉米；粗蛋白含質(zhì)含量在17.35%～23.30%，明顯高于青稞、小麥秸稈和青飼玉米。飼草中粗脂肪（EE）含量越高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。脂肪含量高其適口性也好，各油菜品種粗脂肪含量在2.70%～3.50%，高于青稞、小麥秸稈和青飼玉米。粗灰分（CA）是無機(jī)物質(zhì)的總稱，在動(dòng)物機(jī)體代謝中發(fā)揮重要作用，各油菜品種粗灰分含量在12.80%～14.10%，高于青稞、小麥秸稈和青飼玉米。粗飼料的中性洗滌纖維（DNF）含量與反芻動(dòng)物瘤胃容積充滿度及日糧采食量有關(guān)，含量過高會(huì)限制反芻家畜的采食量及對(duì)粗飼料的能量利用率。酸性洗滌纖維（ADF）的含量與反芻家畜對(duì)粗飼料的消化率呈負(fù)相關(guān)。試驗(yàn)中各油菜品種的中性洗滌纖維低于青稞、小麥秸稈和青飼玉米，而酸性洗滌纖維低于青稞、小麥秸稈，高于青飼玉米（表3）。

表2 不同品種終花期植株鮮重

表3 油菜青貯的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) （單位：%）

2.3 農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量及品質(zhì)表現(xiàn)

不同品種農(nóng)藝性狀見表4，由表4 可知，引進(jìn)的5 個(gè)品種在株高、分枝部位、主花序有效角果數(shù)、單株有效角果數(shù)、單角粒數(shù)上與對(duì)照山油2 號(hào)無顯著差異。美農(nóng)801 主花序有效長(zhǎng)度顯著高于對(duì)照，美農(nóng)紅花一次有效分枝數(shù)顯著低于其余品種，美農(nóng)602 和美農(nóng)802 千粒重分別為5.29 和4.64 g，與對(duì)照差異顯著。

表4 不同品種農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

從與產(chǎn)量相關(guān)的3 個(gè)性狀（單株有效角果數(shù)、單角粒數(shù)、千粒重）上看，只有美農(nóng)602 和美農(nóng)802 在千粒重上與對(duì)照差異顯著。而小區(qū)實(shí)際產(chǎn)量結(jié)果表明，引進(jìn)的5 個(gè)品種中美農(nóng)602 和美農(nóng)802 平均產(chǎn)量高于對(duì)照，子粒產(chǎn)量分別為3 221.65 kg/hm2和3 235.00 kg/hm2，分別較對(duì)照增產(chǎn)10.20%和10.66%，但產(chǎn)量與對(duì)照差異不顯著。剩余3 個(gè)品種產(chǎn)量較對(duì)照低19.73%～30.27%，其中美農(nóng)601 和美農(nóng)801 產(chǎn)量與對(duì)照差異顯著（表5）。

表5 不同品種子粒產(chǎn)量表現(xiàn)

含油量、芥酸和硫甙是衡量油菜子品質(zhì)的主要指標(biāo)，通過對(duì)參試的6 個(gè)油菜品種子粒進(jìn)行測(cè)定，得知參試品種含油量在45.62%～49.79%，其中美農(nóng)802 高于對(duì)照。芥酸和硫甙方面僅有美農(nóng)602 和美農(nóng)802 達(dá)到“雙低”標(biāo)準(zhǔn)［29］。蛋白質(zhì)含量最高的為美農(nóng)801，最低的為美農(nóng)802，詳見表6。

表6 不同品種油菜籽粒品質(zhì)表現(xiàn)

3 討論

3.1 觀賞價(jià)值分析

長(zhǎng)期以來，油菜在西藏只是作為一種油料作物被種植利用，然而油菜花絢麗的顏色及長(zhǎng)達(dá)1 個(gè)月的花期資源被浪費(fèi)。內(nèi)地多省市已將油菜列入景觀作物，許多地方都舉辦了油菜花節(jié)，打造油菜花海景觀。有效融合觀光、旅游、文化等元素，打造農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與休閑旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新模式，豐富旅游產(chǎn)業(yè)體系，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收，帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興［30］，如江西婺源、陜西漢中、云南羅平等地油菜花觀光已具有一定的知名度。隨著育種技術(shù)的不斷進(jìn)步，彩花油菜育種已取得一定成果，相關(guān)研究表明［31-35］，目前已培育出金黃、檸檬黃、橘紅色、乳黃、乳白、純白、桃紅、紫色等花色，有利于油菜花的觀光發(fā)展。西藏作為旅游大區(qū)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019 年全自治區(qū)累計(jì)接待國(guó)內(nèi)外游客4 012 萬余人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入559.28億元，旅游業(yè)對(duì)全區(qū)GDP 的貢獻(xiàn)率達(dá)到了35%，推廣油菜花旅游具有先天的優(yōu)勢(shì)。本研究引進(jìn)的5 個(gè)彩花油菜品種均順利開花結(jié)實(shí)，花期較長(zhǎng)，約為38 d，適宜觀賞期約20 d，顏色包含米白、純白、杏黃、深黃和橘紅色，具有一定的新穎性和吸引力。為更好地發(fā)展當(dāng)?shù)赜筒擞^光，還需加大品種引進(jìn)篩選范圍，做到花色更多樣，花期合理搭配，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣?，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。

3.2 飼用價(jià)值分析

飼料油菜是新型優(yōu)良牧草，其生產(chǎn)周期短，每公頃產(chǎn)鮮草45 000 kg 以上，單位面積蛋白質(zhì)產(chǎn)量高于豆科牧草，且鮮嫩多汁、適口性好，既可鮮用，也可青貯［36，37］。飼料油菜具有易種植、產(chǎn)量高、生長(zhǎng)快、飼用效果好且較易推廣的特點(diǎn)，在飼料作物中屬于優(yōu)質(zhì)青粗飼料資源［38］，作為優(yōu)質(zhì)鮮飼和青貯飼料作物極具發(fā)展?jié)摿Γ?9］。飼料油菜的蛋白質(zhì)含量可與豆科飼草相媲美（干基20%左右），粗脂肪含量高、粗纖維含量低、無氮浸出物和鈣含量高，是優(yōu)質(zhì)飼草來源［40］，用飼料油菜進(jìn)行牛、羊、豬喂養(yǎng)試驗(yàn)，增重效果顯著，對(duì)肉質(zhì)也有改善作用［41-47］。一般的“雙低”油菜皆可作為飼用油菜，對(duì)各品種進(jìn)行“雙低”品質(zhì)測(cè)定，其中美農(nóng)602 和美農(nóng)802 達(dá)到“雙低”標(biāo)準(zhǔn)，飼草產(chǎn)量也分別達(dá)到41 358.33 kg/hm2和58 600.00 kg/hm2，具有較高的生物產(chǎn)量，可作為飼草種植。相關(guān)研究表明，盛花期至結(jié)角初期飼草產(chǎn)量高，纖維含量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可作為收獲適期［48，49］。本試驗(yàn)在終花期進(jìn)行飼草采收既不影響其觀賞價(jià)值又能獲得較好產(chǎn)量和品質(zhì)。對(duì)各品種植株樣品養(yǎng)分含量測(cè)定表明，相較于目前西藏農(nóng)區(qū)主要的冬季飼草（青稞、小麥秸稈），飼料油菜在產(chǎn)量和品質(zhì)上都明顯占優(yōu)，具有較高的推廣價(jià)值。將飼料油菜鮮草進(jìn)行青貯，可以彌補(bǔ)青干草不足、改善飼草適口性、有效保存和提高飼草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保障牲畜青飼料供應(yīng)季節(jié)性平衡［50-52］。但是新鮮飼料油菜含水量高，刈割后直接單獨(dú)青貯效果不好［53］，加之該區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)主要以散戶為主，規(guī)模性生產(chǎn)較少，目前相關(guān)青貯設(shè)備和技術(shù)還有待進(jìn)一步提升。

3.3 油用價(jià)值分析

作為食用油的主要來源，子粒產(chǎn)量和含油量是影響油產(chǎn)量的直接因子，本試驗(yàn)中美農(nóng)602 和美農(nóng)802 子粒產(chǎn)量高于該區(qū)對(duì)照品種，子粒產(chǎn)量分別為3 221.65 和3 235.00 kg/hm2，分別較對(duì)照增產(chǎn)10.20%和10.66%，說明具有較好的豐產(chǎn)性。各品種含油量在45.62%～49.79%，均表現(xiàn)出較高的含油量，高含油量可能在一定程度與西藏高海拔的氣候環(huán)境相關(guān)，而相關(guān)研究也表明甘藍(lán)型油菜種子的含油量在高海拔地區(qū)種植比低海拔地區(qū)高，含油量是隨著海拔的升高而增加［54］?！半p低”作為油菜子最重要的品質(zhì)一直備受重視，而難以實(shí)現(xiàn)“雙低”也成為西藏油菜品種的一大短板。隨著西藏育種技術(shù)水平的不斷提升，目前也培育出部分的“雙低”品種，但生產(chǎn)上使用較多的品種仍以非“雙低”為主，在產(chǎn)量和品質(zhì)上還未能較好的兼顧。試驗(yàn)中2 個(gè)增產(chǎn)的品種達(dá)到NY/T 1795—2009 的“雙低”，對(duì)其作為油用品種推廣具有重要意義，但美農(nóng)602 油菜子4.57%的芥酸含量還是超出了國(guó)外低芥酸標(biāo)準(zhǔn)。

3.4 其他價(jià)值分析

西藏絕大部分區(qū)域?yàn)橐荒暌皇熘?，主要栽培的作物為青稞、小麥和油菜。由于青稞、小麥占比較大且同為麥類作物，目前不能很好地實(shí)現(xiàn)土地輪作，而種植油菜不僅可以改善麥類作物間的輪作還能提高土壤有效磷［55］，油菜收獲后的秸稈還田也可以增加土壤養(yǎng)分含量［56］，同時(shí)在鹽堿地種植飼用油菜可以在一定程度上起到改良土壤的效果［57］。中國(guó)春油菜區(qū)在花用、飼用和菜油兩用等專用型品種選育對(duì)拓展春油菜增值領(lǐng)域具有重要意義［58］，而引進(jìn)篩選出適宜的品種較自主培育更快速便捷。

4 結(jié)論

西藏在油菜觀賞、飼用、油用方面還有著較大的提升空間。試驗(yàn)品種總體觀賞價(jià)值一般，花色較少，顏色不夠新穎，但美農(nóng)802 的飼用價(jià)值和油用價(jià)值表現(xiàn)優(yōu)于對(duì)照，適合作為飼用或油用品種在西藏河谷農(nóng)區(qū)種植。