劉長(zhǎng)兵 李蔚農(nóng) 孫琳琳

摘要：甜菜作為制作食糖的主要原料，其產(chǎn)量與食糖產(chǎn)出成正相關(guān)。因此新疆糖區(qū)的甜菜產(chǎn)量直接影響到我國食糖市場(chǎng)的供應(yīng)。然而在新疆糖區(qū)甜菜缺素癥近幾年時(shí)常發(fā)生，不但降低了產(chǎn)量，也使農(nóng)民種植甜菜的積極性受到重創(chuàng)。因此搞清甜菜缺素癥的發(fā)生原因及生理機(jī)能對(duì)指導(dǎo)生產(chǎn)具有十分重要的意義。同時(shí)，也是對(duì)解決國內(nèi)市場(chǎng)食糖供應(yīng)不足問題的有力支持。

關(guān)鍵詞：甜菜；缺素癥；發(fā)生機(jī)理；應(yīng)對(duì)措施

新疆是我國少有的適合種植甜菜的地區(qū)之一，每年為市場(chǎng)提供近60萬噸食糖，是我國糖料生產(chǎn)的一支重要力量。甜菜種植作為新疆農(nóng)業(yè)的補(bǔ)充，不但拉動(dòng)了一方經(jīng)濟(jì)，也為產(chǎn)業(yè)脫貧開創(chuàng)了先河。指導(dǎo)農(nóng)戶種好甜菜，達(dá)到抗病優(yōu)質(zhì)目的，是我們農(nóng)業(yè)科技工作者義不容辭的責(zé)任，針對(duì)甜菜生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，石河子甜菜研究所開展了具體研究，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，鎖定了問題出現(xiàn)的根本原因——甜菜缺素。

當(dāng)土壤中缺乏某一種必要的礦物元素，或其數(shù)量不足時(shí)，作物就會(huì)出現(xiàn)生育不正常的癥狀，這就是缺素癥。甜菜的一個(gè)生長(zhǎng)周期對(duì)礦物元素的汲取很大，所以在其生長(zhǎng)發(fā)育中也較易發(fā)生缺素癥?，F(xiàn)將主要缺素癥狀的典型表現(xiàn)、生理原因及應(yīng)對(duì)措施呈現(xiàn)給大家，以供參考。

1.1 缺氮？？

甜菜缺氮，一個(gè)明顯的特征是葉綠素含量降低，葉片綠色變淡。嚴(yán)重缺氮時(shí)，葉色完全變黃。因化合物有高度的移動(dòng)性，能從老葉轉(zhuǎn)移到新葉，所以缺氮首先從老葉開始，逐漸擴(kuò)展到新葉上，致使老葉過早的枯萎。缺氮可導(dǎo)致蛋白質(zhì)形成少，細(xì)胞小細(xì)胞壁變厚，細(xì)胞分裂減少，從而使得植株生長(zhǎng)遲緩，葉片形成緩慢，株叢瘦弱直立。

1.2 缺磷 ？

甜菜缺磷的癥狀往往不同于缺氮，在外部表現(xiàn)上沒有缺氮那么明顯。主要特征是，葉片呈暗綠或者灰綠色，缺乏光澤。缺磷時(shí)體內(nèi)各種代謝過程受到抑制。植株生長(zhǎng)速度明顯降低，株叢矮小，延遲成熟。葉色灰暗無光澤，這是因?yàn)橹仓耆~細(xì)胞發(fā)育不良，細(xì)胞變小的程度大于葉綠素減少的程度，致使葉綠素密度相對(duì)提高。同時(shí)，植株缺磷時(shí)，有利于鐵的吸收和利用，間接的促進(jìn)了葉綠素的合成，因而使葉綠素變暗。當(dāng)缺磷嚴(yán)重時(shí)，由于植株內(nèi)糖類相累積會(huì)形成較多的花青素，使葉的邊緣呈現(xiàn)赤褐色。

1.3 缺鉀？？

甜菜缺鉀時(shí)，在葉脈間出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)，之后變?yōu)榘岛稚?，主葉脈呈現(xiàn)曲折，但是其附近仍保持原來的色澤。葉的邊緣發(fā)黃，繼而變褐，并且向內(nèi)卷曲，逐漸枯萎。

2.1 缺硼

甜菜缺硼時(shí)，首先表現(xiàn)在幼葉卷曲，葉餅呈黑褐色，外葉變黃，布滿銹斑直至凋零。幼葉和生長(zhǎng)點(diǎn)死后，組織開始遭到破壞，由頂端分生組織，逐漸擴(kuò)展到內(nèi)層，腐爛的塊根上部變?yōu)楦稍锼绍洝?/p>

2.2 缺錳

甜菜缺錳時(shí)，葉綠素減少，葉片出現(xiàn)黃綠斑點(diǎn)，俗稱“黃斑病”。葉片逐漸變?yōu)楹稚?，以至穿孔，致使甜菜生長(zhǎng)緩慢或者停滯。

2.3 缺鉬

甜菜缺鉬時(shí)，葉色由灰綠變?yōu)榫鶆虻狞S綠色，類似缺氮，葉片狹窄，葉柄凋萎。輕度缺鉬，葉緣粉紅色，葉尖呈現(xiàn)焦灼狀。

2.4 缺銅？？

甜菜缺銅時(shí)，葉綠素減少，葉片退綠干枯，葉尖端卷曲，病株生長(zhǎng)遲緩，導(dǎo)致產(chǎn)量降低。

在充分掌握了甜菜缺素的外部表現(xiàn)及發(fā)生機(jī)理后，結(jié)合甜菜的各個(gè)生長(zhǎng)階段需肥特點(diǎn)，有針對(duì)性的施肥，可以有效防止缺素癥的發(fā)生。

甜菜是需肥量較大的作物，對(duì)氮、磷、鉀等大量元素的需要，分別較谷類作物多1.6～2.0、2.0和3.0倍。每生產(chǎn)1噸甜菜，需要吸收氮（N）4.5公斤、磷（P2O5）1.5公斤和鉀（K2O）5.5公斤。由此可見關(guān)鍵時(shí)期要保證氮磷鉀三大元素充足，而微量元素在必要時(shí)兼顧噴施即可。

3.1 葉叢形成期

植株生長(zhǎng)加快就需要較多的碳水化合物和營養(yǎng)元素。隨著地上部分的迅速擴(kuò)大和根部的生長(zhǎng)量逐漸增大，這段時(shí)間甜菜植株對(duì)氮的吸收為生育期吸收總量的71.9%。此時(shí)主要以氮肥施入為主，用以滿足植株對(duì)氮元素的高度需求。

3.2 幼苗期

幼苗期即出苗后30～40天，因氣溫較低，幼苗生長(zhǎng)慢，此時(shí)雖然吸收的營養(yǎng)物質(zhì)僅為全生育期吸收總量的15%～20%，但是這一時(shí)期甜菜幼苗對(duì)磷元素卻是非常敏感的，所以播種時(shí)施入一定量的磷肥做種肥十分必要。磷元素對(duì)根系和幼苗生長(zhǎng)具有明顯的促進(jìn)作用。因此，這一時(shí)期施入足量磷肥，可以降低因缺磷導(dǎo)致病癥的發(fā)生概率。

3.3 塊根增長(zhǎng)期

塊根增長(zhǎng)期是繁茂的同化器官生產(chǎn)高額的碳水化合物并向塊根轉(zhuǎn)運(yùn)的時(shí)期。此時(shí)碳代謝旺盛，但仍需要有良好的氮素營養(yǎng)，以延長(zhǎng)葉片功能期，提高光合作用效率。

3.4 糖分積累期

由于氣溫降低，根葉生長(zhǎng)緩慢，這一時(shí)期的光合產(chǎn)物主要以蔗糖的形式向根部運(yùn)轉(zhuǎn)并貯積起來。此時(shí)仍需要一定量的磷肥，但主要還是以鉀肥為主。由于此時(shí)植株吸收鉀的能力大大增強(qiáng)，所以要加大鉀肥投入，滿足植株需求，為合成蔗糖提供動(dòng)力，從而使糖在塊根內(nèi)得到充分積累，甜菜品質(zhì)大幅提高。

3.5 適時(shí)補(bǔ)充微量元素

對(duì)于硼、錳、鉬、銅等微量元素，甜菜需求不大，而且在新疆糖區(qū)的土壤中普遍都含有這些微量元素。因此發(fā)生缺其中某一種元素的概率很小。但是，為預(yù)防發(fā)生，在封壟初期向葉面噴施一次，在繁茂期的后期也就是葉面積達(dá)到最大時(shí)，再結(jié)合磷鉀肥連續(xù)兩次葉面噴施，噴施濃度按各種元素有效成分計(jì)。在采取3次葉面噴施措施后，基本上就可以滿足甜菜植株對(duì)這些微量元素的需要了。

在生產(chǎn)實(shí)踐中，應(yīng)根據(jù)甜菜生育特性和需肥規(guī)律，結(jié)合施肥，對(duì)甜菜采取施足基肥，施好種肥，合理追肥等技術(shù)措施，以達(dá)到甜菜對(duì)氮、磷、鉀及微量元素的需求，可有效防止甜菜缺素癥的發(fā)生。

基金項(xiàng)目：新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)財(cái)政科技項(xiàng)目“喀什地區(qū)甜菜抗病優(yōu)質(zhì)品種篩選與技術(shù)示范”（項(xiàng)目編號(hào)：2020CB036）。

作者簡(jiǎn)介：劉長(zhǎng)兵（1973-），男，本科，副研究員。從事農(nóng)業(yè)科技推廣工作。