潘春華

榆樹，又名春榆、白榆等，為榆科落葉喬木，分布于我國(guó)東北、華北、華中、西北及西南各地。榆樹花先葉開放，在葉腋處呈簇生狀，進(jìn)入四月中旬結(jié)成翅果，即“榆莢”，俗稱“榆錢兒”。榆樹樹干通直，樹形高大，虬枝茂密、綠蔭婆娑，適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)快，是城市綠化、行道樹、庭蔭樹、工廠綠化、營(yíng)造防護(hù)林的重要樹種。其老莖殘根萌芽力強(qiáng)，可制作盆景。

我國(guó)榆樹栽培歷史悠久，先秦時(shí)已廣泛栽植。《詩(shī)經(jīng)?唐風(fēng)》中提到過榆樹：“山有樞，隰有榆?！睗h代有“壘石為城，植榆為塞” 之說。唐代長(zhǎng)安，大街兩側(cè)及排水溝旁皆廣植榆樹和槐樹，且株行距離整齊劃一。陜西省咸陽市永壽縣甘井鎮(zhèn)境內(nèi)存有一棵南北朝時(shí)期的古榆樹，距今已有1600 余年的樹齡。該樹高近20 米，主干粗大，樹身7 人合抱。樹冠覆蓋面積242 平方米，樹根凸露地面，盤根錯(cuò)節(jié)，酷似蛟龍臥地。更為神奇的是，樹身表皮極似豹皮紋身，四季色變，甚為罕見。

古往今來，不少文人騷客留下了許多有關(guān)榆錢的詩(shī)詞佳話。唐代詩(shī)人施肩吾《戲詠榆莢》詩(shī)曰：“風(fēng)吹榆錢落如雨，繞林繞屋來不住。知爾不堪還酒家，漫教夷甫無行處?！北彼卧?shī)人歐陽修在《和較藝書事》中寫道：“杯盤餳粥春風(fēng)冷，池館榆錢夜雨新。”清代詩(shī)人郭誠(chéng)在《榆莢羹》詩(shī)中贊美：“自下鹽梅入碧鮮，榆風(fēng)吹散晚廚煙。揀杯戲向山妻說，一箸真成食萬錢?！?/p>

清乾隆時(shí)，有一落魄文人無意中寫了一首榆錢詩(shī)，竟引出一段惺惺相惜的佳話。某年，“隨園老人”袁枚偶過河北良鄉(xiāng)，見旅舍壁上題有一詩(shī)：“滿地榆錢莫療貧，垂楊難系轉(zhuǎn)蓬身。離懷未飲常如醉，客邸無花不算春。欲語性情思骨肉，偶談山水悔風(fēng)塵。謀生消盡輪蹄鐵，輸與成都賣卜人?！蹦绑虼濉倍?。袁枚讀后大為激賞，便寫了一首和詩(shī)，內(nèi)有“好疊花箋抄稿去，天涯沿路訪斯人”之句?？墒侨撕ＣＣ５侥膬喝ピL這位篁村先生呢？不想十幾年后，袁枚在一友人家里見到一位名叫陶云藻的客人，知此即是“篁村”后，大喜，述前事。兩人感慨久之，遂訂交成好友。

榆樹既沒有槐的才干功名又無柳的姿態(tài)風(fēng)流，之所以能贏得古人青睞，概因它的葉、花、莢、皮、根皆可當(dāng)糧充饑，是一種“活命樹”“吉祥樹”“救荒樹”，是歷史上災(zāi)荒年景的“救命”樹種。

榆錢

《本草綱目》記載：榆嫩葉炸，浸淘過可食……三月采榆錢可作羹（湯），亦可收至冬釀酒。瀹過（即浸漬后）曬干可為醬，即為榆仁醬也。榆樹葉纖維少，味道不苦不澀，是荒年填補(bǔ)糧食空缺的主要食物來源。榆樹花和榆錢，串串誘人，是天然的營(yíng)養(yǎng)食品?！兜劬┚拔锫浴吩疲罕本┟康剿脑?，“榆初錢，面和糖蒸食之，曰榆錢糕”。榆樹的皮和根均可當(dāng)糧充饑，把榆樹皮的外層老皺皮刮掉，將里邊的一層嫩白粘皮揭下來用石頭砸爛，再經(jīng)過數(shù)次淘洗過濾曬干后，就可以摻上些粗糧、谷糠或野菜捏成“榆皮粉窩窩頭”吃。

青黃不接的春荒之際，吃沒了榆樹花、榆錢，再吃榆葉，吃凈了榆葉就干脆扒榆樹皮充饑。在歷史上饑腸轆轆的年代，榆樹的價(jià)值便突出了。先秦時(shí)人們已發(fā)現(xiàn)了榆樹的救荒功能。《神農(nóng)本草經(jīng)》稱，榆樹皮“久服輕身不饑，其實(shí)尤良”，將之與“槐實(shí)”“枸杞”等，同列為“上品”。 明李時(shí)珍《本草綱目》稱：“荒歲，農(nóng)人取皮為粉，食之當(dāng)糧，不損人?！?/p>

因?yàn)橛軜溆羞@些特殊用途，所以古時(shí)家家不忘栽上幾棵榆樹。民諺云：“栽下榆樹防饑荒，家有榆樹心不慌?！睎|晉辭官歸隱的陶淵明，在院中便栽植了榆樹，他在《歸園田居?其一》中說：“方宅十余畝，草屋八九間。榆柳蔭后檐，桃李羅堂前?！泵康搅躏h逸的春季，采摘榆錢成為一景，真所謂“柳絮飄逸似雪花，榆錢糊口可當(dāng)家。攀枝哨鳴孤膽在，暗許心愿意無瑕。”

古人對(duì)榆樹的俗稱“榆錢”也很在意。明李時(shí)珍《本草綱目?木二》“榆”條釋稱：“其木甚高大，未生葉時(shí)，枝條間先生榆莢。形狀似錢而小，色白成串，俗呼‘榆錢’。”“榆錢”諧音“余錢”，古人栽植榆樹，也有討口彩、求吉利寓意，即所謂“ 榆錢、榆錢，家家余錢”“陽宅背后栽榆樹，銅錢串串必主富”。

中醫(yī)認(rèn)為，榆錢及榆樹的皮、葉、根皆是治病除疾的良藥。榆錢味微辛，性平；皮葉味甘，性平。榆錢有安神健脾功效，用于神經(jīng)衰弱，失眠，食欲不振，白帶等癥；皮、葉可安神、利小便，適用于神經(jīng)衰弱，失眠，體虛浮腫治療。救荒時(shí)，榆樹的食藥價(jià)值更為珍貴。

然而，明文震亨《長(zhǎng)物志》則另有理解：“槐榆宜植門庭，極扉綠映，真如翠幄。”清代名醫(yī)陳庭敬在《堪輿手記》中也說：“宅第欲求人安逸，東種桃柳西榴榆，南種青梅與紅棗，北種杏花高樹立?！币?yàn)橛軜涞闹θ~可擋住西曬太陽，故栽于宅之西最佳。