彭志萍　周淼葭

目前，四川省自貢市貢井區(qū)正加快建設旭水河果蔬現代農業(yè)園區(qū)，致力打造全國最大的風干大頭菜加工基地、現代優(yōu)質雜交柑橘種植基地等，并以“一園兩核”的空間布局，規(guī)劃建設成佳鎮(zhèn)徐家村、楊柳村等大頭菜種植核心區(qū)和橋頭鎮(zhèn)永順村柑橘種植核心區(qū)，同時結合區(qū)域功能，合理確定加工物流、休閑觀光農業(yè)、農業(yè)生產綜合服務、科技研發(fā)等功能板塊，帶動鄉(xiāng)村產業(yè)大發(fā)展。

士別三日，當刮目相看。

兩年未到貢井區(qū)，旭水河畔冉冉升起一顆產業(yè)新星——大頭菜產業(yè)。1月12日，《當代縣域經濟》記者再次來到貢井區(qū)時，除了城市日新月異的變化，更多的是聽當地人提起的新網紅打卡地——大頭菜農業(yè)主題公園。

帶著濃厚的興趣與期望，記者一行來到位于貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)楊柳村的大頭菜農業(yè)主題公園，遠遠望去，就看到“生態(tài)農業(yè)觀光長廊”幾個字。走近細看，才發(fā)現這道萬米長廊是用大頭菜搭建起來的，經過當地村民的篩選、清洗與晾曬，風干的大頭菜長廊別開生面。

“現在正是風干大頭菜的最佳時節(jié)，氣溫低，降水少，也沒有蚊蟲，晾曬出來的大頭菜干凈衛(wèi)生，搭建成萬米長廊又自成風景，也成了大眾前來打卡的重要‘景點’?！必暰畢^(qū)委宣傳部副部長劉佳如是說。

說起大頭菜，實在是過于普通平常，但就是這么普通平常的大頭菜，已經在貢井區(qū)域內有兩三百年的種植歷史。以前，由于大頭菜產量低、產業(yè)價值不高等原因，一直都是老百姓自發(fā)種植，零零散散卻又延續(xù)不斷。

直到近幾年，貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)高標準建設蔬菜現代農業(yè)園區(qū)，大菜頭產業(yè)才有了一個突飛猛進的發(fā)展。當地政府對照規(guī)模化、標準化、宜機化要求，按“大頭菜+高粱”輪作模式，高標準推進糧經復合現代農業(yè)產業(yè)基地建設，配套水利、道路等基礎設施，配置田間小型氣象站、水肥一體化、農機等先進裝備，實現了土地高效利用、穩(wěn)糧增收。

而成佳大頭菜農業(yè)主題公園秉承農旅融合發(fā)展理念，建成了占地4000平方米的萬壇古法發(fā)酵場和可曬鮮菜，8000噸大頭菜萬米晾曬長廊，實現了鄉(xiāng)村資源景觀化、產業(yè)基地景區(qū)化。宏大壯觀的場景成了市民自駕游目的地，年接待游客20余萬人次，文旅消費收入逾百萬元，為當地鄉(xiāng)村振興和高質量發(fā)展打下了堅實基礎。

當地村民運送大頭菜去風干長廊風干

貢井區(qū)還圍繞引鏈補鏈強鏈，規(guī)劃建設加工物流園區(qū)，建成大頭菜商品化處理點4個，精深加工生產線2條，凍庫9000立方米。在此基礎上，深挖傳統(tǒng)農耕和民俗文化，建成大頭菜市級農業(yè)主題公園，打造“鹽煤古道大頭菜風干晾曬長廊”“萬壇古法發(fā)酵場”等景區(qū)景點，并策劃舉辦“中國農民豐收節(jié)—大頭菜品鑒會”。

與此同時，當地政府與時俱進，利用當下火熱的網絡傳播模式，開展常態(tài)化直播帶貨，年帶貨銷售收入已超過7000萬元。

自貢市泰福農副產品加工廠是自貢市大頭菜產業(yè)發(fā)展中重點培育的龍頭企業(yè)，在剛剛閉幕的第十四屆中國國際農產品交易會上，該企業(yè)的“龍須淡口”大頭菜獲得了金獎。

記者在走訪中了解到，成立于2007年的泰福農副產品加工廠經過多年發(fā)展，相繼注冊了“龍須淡口”“鹽幫老壇”“成佳”“泰?！彼膫€商標，其中，“龍須淡口”系列獲得多項榮譽，并且，龍須淡口菜腌制工藝被列入了自貢市非物質文化遺產名錄。

準備腌制大頭菜

作為當地的龍頭企業(yè)，泰福農副產品加工廠如今在成佳的種植基地達到了2.3萬畝。同時，其在相鄰的白廟、龍?zhí)?、望佳、古文等?zhèn)，以及毗鄰的威遠縣也有大頭菜產業(yè)輻射，帶動近2萬農戶種植大頭菜5萬余畝，為當地農民人均增加收入2580元，累計助農增收2000余萬元。

“貢井這邊的農戶種植大頭菜的經驗比較豐富，腌制技術也最為成熟?！碧└＾r副產品加工廠負責人說，這是他們選擇貢井區(qū)的重要原因之一，另一個重要原因則是這里有中國最具規(guī)模的大頭菜生產基地，可以解決企業(yè)原料不足的后顧之憂。

在未來的規(guī)劃上，泰福農副產品加工廠將繼續(xù)實施“企業(yè)+基地+農戶”的經營模式，以傳遞綠色健康、平安幸福的核心價值，立志將“龍須淡口”及“鹽幫老壇”打造成為中國最健康綠色的腌菜第一品牌。

今后5年內，企業(yè)還將打造從基地、種植、采收、清洗、分選、烘干、漂燙、冷鏈發(fā)酵保鮮到互聯(lián)網營銷的一條龍生態(tài)產業(yè)鏈，擬擴建10000噸冷庫、20000平方米的傳統(tǒng)非物質文化遺產發(fā)酵車間、現代化的罐裝生產線2條、2000平方米的標準化大頭菜烘干車間、200平方米的大頭菜非物質文化遺產傳統(tǒng)腌制工藝博物館。

在離泰福農副產品加工廠約2公里的地方，則是貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)的另一家大頭菜龍頭企業(yè)——自然香大頭菜加工廠。這是一家歷史更為悠久的老企業(yè)，成立于1999年，目前占地約11畝，有員工50余名，年加工大頭菜1萬余噸。

自然香大頭菜加工廠生產有麻辣大頭菜、顆顆香大頭菜、好吃香大頭菜、龍須淡口菜、雪里紅燒白鹽菜等系列產品10余個，深受廣大消費者的喜愛，其產品暢銷四川、廣東、浙江、重慶等20多個省市，獲得第20屆四川購物節(jié)金獎、“鹽都禮物”特色旅游商品金獎、四川旅游商品銅獎等多項榮譽。

雖然在1999年就已建廠，但企業(yè)負責人說，專業(yè)合作社是在2008年才成立的，“那個時候，加入的社員比較少，在黨和政府的重視和關心下，才慢慢發(fā)展成了現在的規(guī)模?！?/p>

位于貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)的大頭菜農業(yè)主題公園

如今，因為家鄉(xiāng)的大頭菜品質、味道、口感都有大幅提升，并通過網絡宣傳、售賣，也得到了全國眾多粉絲的高度評價，大頭菜銷量越來越好，整個產業(yè)得到了迅速發(fā)展，加入的社員也越來越多，大家共同發(fā)展的信心十足。

不僅如此，加工廠還積極發(fā)展電商銷售，在阿里巴巴、淘寶、拼多多、天貓等平臺建立網店。同時，邀請本土網紅抖音帶貨直播，粉絲量已超100萬，主要分布于廣東、浙江、江蘇及四川等地，電商銷售實現較快增長，目前已占企業(yè)銷售量的30%。

（自貢市貢井區(qū)委宣傳部供圖）